Empadão de Atum e Espinafres

Olá!
Para enfrentar a semana, que agora começa, a minha sugestão é simples!
Espero que gostem!

Ingredientes:

1 kg de batatas

1 molho de espinafres

200g de cogumelos frescos laminados

340g de atum escorrido em conserva de azeite (4 latinhas)

4 colheres de sopa de azeite

1 cebola picada

3 dentes de alho picados

6 colheres de sopa de polpa de tomate

Salsa picada q.b.

1 colher de sopa de manteiga

200 ml de leite

1 gema de ovo

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Noz-moscada q.b.

Preparação:

1. Numa panela com água a ferver, tempere com sal e adicione as batatas.
Deixe cozer aproximadamente 25 minutos.
Depois das batatas cozidas, escorra-as e faça puré.

2. Leve o puré ao lume.
Junte a manteiga e o leite.
Tempere com noz-moscada.
Mexa até que tudo fique bem misturado.
Quando começar a ferver, apague o lume.

3. Num tacho, leve ao lume metade do azeite e metade dos alhos.
Quando estiver quente, junte os espinafres.
Tempere com umas pedrinhas de sal e deixe saltear até que os espinafres percam a água.

4. Num outro tacho, leve ao lume o restante azeite, o restante alho e a cebola.
Mexa e deixe refogar um pouco.
Ao refogado, junte os cogumelos, a salsa picada e a polpa de tomate.
Mexa e deixe cozinhar durante 2 minutos.
Por fim, junte o atum e 125 ml de água.
Rectifique os temperos de sal e pimenta.
Mexa e deixe cozinhar mais 2 minutos.

5. Espalhe o atum no fundo de um tabuleiro de ir ao forno, previamente untado com azeite.
Por cima, coloque os espinafres e o puré de batata.
Alise tudo e pincele com a gema de ovo batida.

6. Leve ao forno pré-aquecido nos 190º e deixe gratinar aproximadamente 25 minutos.
Quando o empadão estiver loirinho, retire e sirva.

Receita tirada do site: "Sabor Intenso"

Momentos Dulcis #3 - Mini Bolas de Berlim

Olá!

Hoje a minha sugestão recai nestas deliciosas mini bolas de berlim que são perfeitas para acompanhar um café bem quentinho neste dia que está bastante fresquinho, não acham?!
Bem simples de fazer e ainda melhor para degustar...
Mais uma ideia com a receita do brioche de frutos secos da querida São do blogue "Rapa Tachos", obrigada amiga por partilhar maravilhas! :)

INGREDIENTES:
Massa
2 ovos batidos
175 ml de leite
2c. (sopa) de manteiga á temperatura ambiente
500 g de farinha t65
1 saqueta de fermento seco (usei 25 g fermento padeiro)
40 g de açúcar
1/2c(chá)de sal

Preparação:

Colocam-se os ingredientes na mfp, primeiros os líquidos, de seguida os sólidos.
Escolhe-se o programa massas, que leva cerca de 1:30.
Findo o programa retira-se a massa para a mesa, previamente enfarinhada, estica-se até obter uma espessura de cerca de 1/2 cm. Retira-se círculos com um cortante pequeno. Coloca-se  as mini bolas de berlim num tabuleiro enfarinhado para dobrarem de volume. Depois é só fritar, deixar arrefecer, rechear e polvilhar com açúcar em pó.
Recheei com Dulcis creme pasteleiro sem açúcar. 

Mais um momento bem delidulcis!!!

Momentos Dulcis #2 - Donuts para todos os gostos!!!

Olá!!!
Recheados, simples ou com caramelo qual preferem?!
Apreciados por todos estes pequenos pecados fazem as delícias de qualquer um... fiz para todos os gostos para ninguém ficar de fora...
E com mais esta receita continuo a minha aventura pelo mundo Dulcis, a qual estou a adorar!
Conforme já tinha dito aqui está mais uma aplicação para a mesma massa que usei para o brioche com maçã e que adorei!
A receita é do blogue "Rapa Tachos". Querida amiga São aqui tens mais uma variante da tua receita, espero que gostes!

INGREDIENTES:
Massa
2 ovos batidos
175 ml de leite
2c. (sopa) de manteiga á temperatura ambiente
500 g de farinha t65
1 saqueta de fermento seco (usei 25 g fermento padeiro)
40 g de açúcar
1/2c(chá)de sal

Preparação:

Colocam-se os ingredientes na mfp, primeiros os líquidos, de seguida os sólidos.
Escolhe-se o programa massas, que leva cerca de 1:30.
Findo o programa retira-se a massa para a mesa, previamente enfarinhada, estica-se até obter uma espessura de cerca de 1/2 cm. Retira-se círculos  com um cortante maior e outro menor para retirar o centro. Coloca-se  os donuts num tabuleiro enfarinhado para dobrarem de volume. Depois é só fritar, deixar arrefecer e terminar a gosto.
Alguns passei apenas por açúcar e canela. Outros recheei com Dulcis creme pasteleiro sem açúcar, polvilhados com açúcar em pó e por fim pincelei alguns com Dulcis brilho caramelo.
Digamos que foi um serão Delidulcis! 

Lasanha de Bacalhau

Olá!

Para dar as boas vindas ao mês de novembro trago-vos esta sugestão, que apesar de dar um pouco de trabalho, o resultado final compensa sempre...
Ou até mesmo para dar uso a algumas sobras de peixe ou legumes é a receita ideal!

Receita tirada do blog "7 Gramas de Ternura", ao qual eu agradeço a partilha!

Ingredientes:
1+1/2 embalagens de lasanha fresca
3 lombos de bacalhau (podem ser sobras de bacalhau cozido)
1 cebola
2 dentes de alho
2 cenouras em fios
2 talos de alho francês
azeite, e sal q.b.
2 folhas de louro
noz moscada ralada na hora
bechamel q.b.
queijo mozarella ralado

Preparação:

Comece por preparar o bacalhau, pele-o e retire-lhe as espinhas. Desfaça-o em lascas. Leve ao lume, o azeite com a cebola e os alhos picados, o louro e deixe refogar. Corte o alho francês em rodelas. Rale a cenoura. Junte o bacalhau e os legumes à cebola. Deixe refogar e tempere com a noz moscada, e o sal (com cuidado). Junte bechamel  q.b. e envolva bem. Coloque um pouco de bechamel no fundo de um pirex, e depois vá fazendo camadas de massa e de recheio de bacalhau. Termine com bechamel e cubra com queijo ralado. Leve ao forno quente até gratinar.

Bom apetite!!! 

Momentos Dulcis #1 - Tarte Dulcis Maçã e Canela com Dulcis Brilho Caramelo

Olá!!!

Fim de semana à espreita... pede uma sobremesa de fazer "água na boca" e se for sem muito trabalho, melhor ainda!
Esta é a minha sugestão de hoje para dar as boas vindas a mais um fim de semana com pouco de outono e muito de verão... como entender este tempo... enfim... passemos à receita sem mais demoras...

Ingredientes:

Massa folhada

2 maçãs granny smith

Dulcis maçã e canela (200g)

Dulcis brilho caramelo q.b.

Açúcar amarelo q.b. (opcional)

Preparação:

Untei uma forma rectangular 30x11cm e polvilhei com farinha, reservei. De um rolo de massa folhada rectangular apenas usei o suficiente para a forma e guardei a restante. Por isso a quantidade de massa folhada a usar vai depender da forma que utilizar.

Piquei com um garfo a massa e de seguida coloquei  o Dulcis Maçã e Canela(200g foi o suficiente para esta forma).

Retirei o caroço e a casca às maçãs e laminei-as em fatias finas e juntei umas gotas de limão para não oxidarem. Dispus as fatias conforme podem ver na foto, polvilhei com um pouco de açúcar amarelo e levei ao forno(180ºC) até estar bem douradinha.

Retirei do forno e pincelei com Dulcis Brilho Caramelo.

Deixar arrefecer e deliciem-se!!!

Churros... quando não se vai à romaria... a romaria vem até nós!!!

Olá!!!

Durante um mês houve festa aqui perto de casa. Até a SIC passou por cá e tudo... Como não aprecio muito confusões e nestes dias só há disso... fiz a romaria em casa... hi...hi...hi...
Bem simples de preparar e muito saborosos para um início de semana cheio de energia!!!
Espero que gostem!!! 

Ingredientes:

200g de farinha de trigo sem fermento

250 ml de água

50g de manteiga

1 casquinha de limão

Sal q.b.

3 ovos

Óleo para fritar

Açúcar para polvilhar

Canela para polvilhar

Preparação:
1. Num tacho leve ao lume a água.
Tempere com umas pedrinhas de sal.
Junte a casca de limão e a manteiga.
Deixe ferver.

2. Logo que comece a ferver, retire a casca de limão e adicione a farinha.
Mexa até descolar do tacho.
Coloque a massa numa tigela e deixe arrefecer um pouco.

3. Junte os 2 ovos e comece a bater.
Por fim, adicione o ultimo ovo e bata até que fique uma massa lisa.

4. Coloque a massa num saco ou numa seringa de pasteleiro e utilize a boquilha larga e frisada.
Frite tiras de massa em óleo quente.
Utilize uma tesoura para cortar os churros no tamanho desejado.
Deixe fritar de ambos os lados até que fiquem bem douradinhos.
Depois dos churros fritos, coloque-os num prato com papel absorvente.

5. Num prato, misture açúcar com canela em pó.
Passe os churros por esta mistura.
E estão prontos a servir.

Nota:

Receita retirada do site: "Sabor Intenso"

Os meus dias serão ainda mais "Dulcis"!

Olá !

O tempo lá fora está de meter medo... o outono chegou em força... e nem pediu licença... contudo no meio de tanta coisa assustadora, os meus dias irão ser mais alegres e melhor ainda serão mais "Dulcis"!!!
Já recebi os produtos para experimentar, agora é só colocar a mão na massa...
Em breve vou trazer novidades bem "Dulcis"...
Bjs. :)

Rolo de Carne Picada Recheado

Olá!

Antes de mais uma excelente semana para todos/as que me visitam, seguem ou simplesmente passam por aqui...

Comecemos então mais uma semana com paladares bem apurados... adorei esta receita e rende bastante o que é muito bom. Dá para dois rolos, que podem guardar um e fazer num dia de mais preguiça... o que foi o caso... deu imenso jeito!

Já experimentei  acompanhar com massa e hoje preferi o puré de batata, maravilha!!! 

Espero que gostem!!!

Ingredientes:

800g de carne de vaca picada

100g de chouriço picado

100g de bacon picado

1 cebola bem picadinha

2 dentes de alho bem picadinhos

150g de fiambre fatiado

150g de queijo flamengo fatiado

1 ovo

Pão ralado q.b.

2 folhas de louro

250 ml de vinho branco

250 ml de caldo de carne

Orégãos

80g de margarina

Sal q.b.

Pimenta branca q.b.

Pimenta preta q.b.

Noz-moscada q.b.

Preparação:
1. Numa tigela, coloque a carne e tempere com sal, pimenta branca, pimenta preta, noz-moscada e orégãos.
Junte o chouriço, o bacon, os alhos, a cebola, o ovo e um pouco de pão ralado.
Misture tudo muito bem e junte pão ralado até a carne deixar de colar nas mãos.

2. Depois de tudo bem misturado, espalhe pão ralado numa folha de alumínio.
Por cima, espalhe muito bem a carne de forma a que fique um rectângulo.
Por cima da carne, espalhe as fatias de fiambre e as fatias de queijo.
Enrole o papel de alumínio na vertical, de forma a que fique um rolo e aconchegue muito bem.

Se quiser pode guardar no congelador ou no frigorífico.

3. Na hora de utilizar coloque o rolo (sem o papel de alumínio) num tabuleiro de ir ao forno untado com margarina.
Junte a margarina, as folhas de louro, o caldo de carne e o vinho branco.

4. Leve ao forno pré-aquecido nos 180º durante 50 minutos.

Depois da carne passada está pronto a servir.

Nota: Juntei um pouco de molho inglês e caril na carne.

Receita tirada do site:  "Sabor Intenso"

Bavette com atum e mexilhões de conserva

Olá!
Aprecio bastante atum e mexilhões! E quando vi esta receita no blog  "Cinco Sentidos na Cozinha"  foi logo para a lista das receitas "A fazer..."
Adorei o resultado final e tendo em casa o Sr. N. que adora mexilhões... nem é preciso dizer muito...

Ingredientes:

250  g esparguete (usei massa bavette)

1 lata de atum em óleo vegetal

1 lata de mexilhão de escabeche

1 lata de tomate pelado (usei polpa tomate)

1 cebola média

1 fio de azeite

1 pitada de alho e jindungo Espiga (usei pimenta preta moída na hora)

6 c. sopa de ervilhas cozidas

3 hastes de salsa fresca

1 pitada de sal

Confecção:

1. Comece por levar ao lume água com sal. Quando ferver introduza a massa e deixe cozer por 8 minutos. Passado este tempo escorra a massa e reserve.

2. Pique finamente a cebola e aloure-a num fio de azeite até amolecer. Junte o tomate esmagado previamente, tempere com sal e a mistura de alho e jindungo Espiga, um pouco de água  e deixe cozinhar por uns 10 minutos em lume brando. Passado este tempo junte as ervilhas cozidas.

3. Escorra o óleo do atum e desfie o atum. Escorra o molho dos mexilhões e junte-o ao molho de tomate que fez. Misture bem. Deixe apurar cerca de mais um minutos e desligue o lume.

4. Coloque a massa num recipiente e envolva o molho, depois o atum desfiado e por fim o mexilhão. Salpique com a salsa finamente cortada e sirva de imediato.

Bom proveito!!!

Brioche com Maçã

 Olá!!!
Hoje a minha sugestão é mais uma fabulosa receita do blogue "Rapa Tachos"! E quando digo fabulosa, não estou a exagerar... Rendeu imenso, fica muito fofa (mesmo passado 3 dias) e saborosa. Irei fazer muitas outras coisas com esta mesma receita pois adorei o resultado final!!! 
Obrigada querida São Ribeiro por partilhar tantas maravilhas!!!

Ingredientes:
Massa:
2 ovos batidos
175 ml de leite
2c. (sopa) de manteiga á temperatura ambiente
500 g de farinha t65
1 saqueta de fermento seco (usei 25 g fermento padeiro)
40 g de açúcar
1/2c(chá)de sal
Recheio:
Compota maçã q.b.

Canela q.b.

1 maçã cortada em pedaços bem pequenos
Para terminar:
Pincelar com um pouco leite misturado com açúcar
 

Preparação:

Colocam-se os ingredientes na mfp, primeiros os líquidos, de seguida os sólidos.
Escolhe-se o programa massas, que leva cerca de 1:30.
No fim do programa despeja-se a massa numa zona enfarinha, amassa-se e estende -se num retângulo.
Barra-se com a compota e polvilha-se com canela a gosto.
Espalha-se a maçã cortada.
Enrola-se como se fosse uma torta e depois corta-se em 10 ou 12 fatias.
Colocam-se as fatias numa forma (com a parte cortada para cima) forrada com papel vegetal  e vai ao forno no programa de levedação cerca de 30 minutos.
Pincela-se com o leite misturado com o açúcar.
Passado esse tempo coze a 180ºC,cerca de 25 minutos.
Retira-se e deixa-se arrefecer.
Polvilha-se com açúcar em pó.

Deliciem-se!!!

Nota:

A receita original está no link que coloquei no início deste post. Aqui coloquei da forma que fiz. 

Mexilhões à Bulhão Pato

Olá!
Mais uma sugestão para quem gosta de mexilhões, bem simples para desfrutar de um belo petisco sem muito trabalho!
Espero que seja do vosso agrado!

Ingredientes:
1 kg de mexilhão meia concha
1 raminho de coentros  (pus salsa)
5 0u 6 dentes de alho
azeite q.b.
vinho branco q.b.
sal e pimenta

Preparação:
Lavar muito bem os mexilhões e reservar.
Numa frigideira funda colocar os alhos picados ou esmagados, o ramo dos coentros picados e azeite. Levar ao lume até os alhos começarem a alourar ligeiramente.

Colocar os mexilhões na frigideira. Mexer um pouco. Borrifar com um pouco de vinho branco e abafar. Deixar cozinhar em lume brando até o molho perder o sabor do vinho.

Bolachas Recheadas

Olá!
Trago estas bolachinhas para alegrar o vosso lanche neste dia que mais parece de inverno...  :(
Espero que a vossa semana continue a ser abençoada!

Ingredientes:

360 g farinha trigo

120 g amido milho maizena

200 g vaqueiro

10 g açúcar

2 ovos

1 colher café raspa limão

Compota alperce ou marmelada (usei compota maçã)

Preparação:

Bater a vaqueiro com o açúcar até conseguir um creme. Acrescentar os ovos um a um sem deixar de bater.

Juntar a farinha e o amido milho peneirados e a raspa limão. Misturar bem e deixar repousar durante meia hora no frigorífico.

Sobre uma mesa com farinha, estender a massa até formar uma capa bastante fina e cortar bolachas de 4 ou 5 cm de diâmetro com a ajuda de um cortador de massa.

Recortar o centro de metade das bolachas com um cortador de massa mais pequeno.

Colocar as bolachas numa bandeja previamente untada com vaqueiro e farinha. Levar ao forno a temperatura média de 12 ou 15 minutos.

Uma vez frias, colocar a compota de alperce ou a marmelada nas bolachas inteiras e unir com as bolachas recortadas.

Delicie-se!!!

Fonte: Livro “Toque Suave Maizena”

Pizza de Atum

Olá!!!
A bela da Pizza... quem não aprecia... oh... como adoro!
A massa que faço é sempre a mesma pois fica uma maravilha! Como disse no post anterior, ao fazer os pães com chouriço deu também para duas bases de pizza. Congelei uma base e a outra usei. 
Uma sugestão bem simples mas, plena de sabor!

Ingredientes:
550g de farinha

25g de fermento de padeiro

3 colheres de sopa de azeite

300 ml de água

1 colher de chá bem cheia de açúcar

1 colher de chá bem cheia de sal fino

2 dentes alho picado

óregãos

Farinha para polvilhar

Para a pizza:

Atum

Pimento verde

Pimento vermelho

Fatias fiambre (opcional)

Queijo ralado

Polpa tomate

Óregãos

Preparação:

1. Numa tigela coloque o fermento e o açúcar.
Adicione um pouco da água e misture tudo.
Depois de misturado, deixe repousar durante 5 minutos.

2. Dissolva o sal com um pouco de água.

3. Coloque todos os ingredientes na mfp e selecione o programa “Massas”. Tem a duração de uma hora e meia.

4. Depois do programa terminar, polvilhe a bancada com farinha.
Coloque a massa sobre a farinha e divida-a em 3.
Forme uma bola de cada pedaço.
Estique a massa com o rolo da massa.

5. Coloque a base numa forma própria para pizzas. Disponha a polpa tomate, óregãos, fiambre partido em pedaços e o atum desfeito. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno.

Delicie-se!!!

Fim de Tarde!

Olá!!!
Gosto de tirar fotos, captar momentos, paisagens... Recordações que ficam para mais tarde! No entanto a minha máquina não participa muito... lol... ou melhor será dizer que eu não sei aproveitá-la bem... 
Um excelente domingo!

Pão com Chouriço

Olá!!!
Hoje sugiro um belo pão com chouriço, e como o apetite também andava para pizza... aproveitei e com a mesma massa fiz ambos!!!

Faz-se assim...

Ingredientes:
550g de farinha

25g de fermento de padeiro

3 colheres de sopa de azeite

300 ml de água

1 colher de chá bem cheia de açúcar

1 colher de chá bem cheia de sal fino

15 fatias chouriço a gosto

Farinha para polvilhar

Preparação:

1. Numa tigela coloque o fermento e o açúcar.
Adicione um pouco da água e misture tudo.
Depois de misturado, deixe repousar durante 5 minutos.

2. Dissolva o sal com um pouco de água.

3. Coloque a farinha na mfp. Em seguida o fermento, o azeite e o sal dissolvido na água.
Por fim junte a restante água. Selecione o programa “Massas”, tem a duração de uma hora e meia.

4. Findo o programa retire a massa da mfp  para a bancada polvilhada com farinha.
Forme  3 bolas com a massa . Reserve duas bolas de massa e com a terceira bola divida-a em três,  aproximadamente com 100 g cada.
Estique a massa com o rolo formando um rectângulo. Disponha as fatias de chouriço e enrole em forma de cacete.

5. Coloque os pães num tabuleiro forrado com papel vegetal  e leve a cozer até ficarem  os pães ficarem douradinhos.
Se não quiser utilizar a restante massa, pode congelá-la.

Delicie-se!!!

Frango com Limão

Olá!
Hoje a minha sugestão é este frango assado bem simples e pleno de sabor!
Votos de uma excelente semana!

Ingredientes:

Para 4 pessoas

1 Frango
Sal
Colorau
1 Limão
1 Cabeça de alhos
1 Cubo caldo galinha

Preparação:

Esfregue o frango com um pouco de sal e colorau. Lave muito bem o limão e pique-o todo com um palito ou com um garfo. Introduza-o dentro do frango. Retire a pele exterior à cabeça de alhos mas deixe-a inteira. Introduza-a também dentro do frango e faça o mesmo ao cubo de caldo de galinha.
Leve o frango a assar no forno dentro de um tabuleiro durante cerca de 45 minutos. Vá regando várias vezes com o molho que se vai formando e virando o frango até estar bem dourado.
Acompanhe com batatinhas fritas e ervilhas salteadas.

Nota:

Receita do site "Vaqueiro".

Mexilhão Tostado

Olá!
Petiscos... quem não gosta...
Eu adoro e se for marisco então... perdição!
E estes mexilhões estavam divinais!

Faz-se assim...

2 kg mexilhão limpo

1 dl vinho branco

100 g miolo pão

2 c. (sopa) queijo ralado

2c. (sopa) coentros picados

1 c. (sopa) azeite

1 c. (sopa) pimento morrone em tiras

Limão e lima para decorar

Sal e pimenta q. b.

Preparação:

1. Ligue o forno a 180º C. Leve o mexilhão ao lume no vinho branco. Tape o tacho e deixe cozinhar durante quatro minutos. Abra os mexilhões, elimine uma das cascas e reserve. À parte, envolva o miolo de pão com o queijo e os coentros. Coloque os mexilhões num tabuleiro e tempere com sal e pimenta.
2. Distribua o preparado de pão sobre o miolo de mexilhão e regue com azeite. Por cima de cada um, coloque uma tira de pimento. Leve a gratinar, na parte superior do forno, durante cinco minutos. Sirva decorado com lima e limão cortado em meias-luas.

Nota: 

Pode juntar uma colher (de sopa) de raspa de limão, ao preparado do pão.

Bom apetite!!!

Empanada de Coelho

Olá!!!
Sem ideias para o jantar?!
Então espero ajudar com esta minha sugestão...
Mais uma bela receita da querida São Ribeiro do blogue "Rapa Tachos". Simples de fazer e muito saborosa adequado para aqueles dias indecisos quanto às refeições, foi o meu caso. Tinha um coelho para gastar mas, queria uma refeição diferente. Pois bem aqui está o resultado... adorei!!!
Obrigada São Ribeiro  por partilhar receitas simples e saborosas.

Vamos então à receita...

Massa:

450 g de farinha de trigo

150 g de água

150 g de azeite

1 pitada de sal

Recheio:

1 coelho cozido desfiado

meia cebola picada

meia couve coração picada e cozida

2 tiras  pimento vermelho

2 tiras pimento verde

polpa tomate q.b.

molho inglês q.b.

louro

pimenta preta moída na hora

sal

azeite 

Preparação:

Juntam-se todos os ingredientes da massa na cuba da mfp, amassando o suficiente para ficar uma massa homogénea, reserve.

Para o recheio, pica-se bem a cebola e vai alourar no azeite.

Depois juntam-se os pimentos em cubos e deixa-se cozinhar mais um pouco mexendo de vez em quando.

Adiciona-se a polpa tomate e um pouco da água de cozedura do coelho, tempera-se com pimenta e sal.

Deixa-se cozinhar, por fim junta-se o coelho desfiado, a couve picada, o louro e um pouco de molho inglês.

Deixa-se apurar os sabores e desliga-se.

Divide-se as massa em dois pedaços e com ajuda do rolo da massa estende-se até formar um rectângulo que se coloca sobre um tabuleiro untado.

Espalha-se o recheio sobre a massa deixando uns cms para as bordas.

Estende-se a outra parte da massa e coloca-se sobre o recheio, corta-se para aparar e dobram-se os lados.

Pincela-se com gema de ovo e vai a cozer até ficar dourada.

Delicie-se!!!