Dedos de Bruxa

Olá,
Por aqui as bruxas já passaram e algumas com graves problemas de manicure...ha...ha...ha...
Divirtam-se e cuidado... elas andam aí...lol...

Ingredientes:
100 g de manteiga
80 g de açúcar
125 g de farinha de milho
180 g de farinha de trigo
1 c. (de sopa) de açúcar em pó
1 ovo
manteiga, farinha e amêndoas q.b.

Preparação:
1. Bata a manteiga com o açúcar até obter um preparado cremoso. Junte as farinhas, o açúcar em pó, o ovo. Mexa bem e reserve no frigorífico. Unte dois tabuleiros com manteiga e ligue o forno a 180ºC.
2. Polvilhe uma bancada com um pouco de farinha e tenda a massa, formando rolos. Corte-os e molde-os em formato de dedos. Vá colocando-os no tabuleiro.
3. Na ponta das bolachas, coloque uma amêndoa, simulando as unhas. Leve a meio do forno, entre oito a dez minutos. Deixe arrefecer e retire do tabuleiro. Guarde-os numa caixa hermeticamente fechada.

Bom apetite!

Receita da revista "Segredos de Cozinha nº30 outubro/2017"

Bolo de Canela da Filipa Gomes

Olá,

Para aquelas alturas em que apetece um docinho e a vontade de o fazer é pouca... esta sugestão é perfeita!

Rápido, fácil e delicioso! Querem melhor?! Eu adorei e espero que vocês também!

Uma semana feliz!

Ingredientes:
1 Ovo M
3 c. sopa Açúcar Amarelo
1 c. sopa Margarina derretida
2 c. sopa Leite
1 c. sopa Sumo de Gengibre(não usei)
5 c. sopa Farinha sem fermento
1 c. chá Canela
1 c. café Fermento em Pó
Raspas de Chocolate de Leite
Açúcar em Pó (para polvilhar)

Preparação:
Para este bolo de canela na caneca, basta juntar 1 ovo médio, 3 colheres de sopa bem cheias de açúcar amarelo e 1 colher de sopa de margarina derretida.
Bata bem e misture 2 colheres de sopa de leite e 1 colher de sopa de sumo de gengibre.
Misture novamente e junte 5 colheres de sopa de farinha sem fermento, 1 colher de chá de canela em pó e 1 colher de café de fermento.
Bata tudo, junte umas raspas de chocolate de leite e deite numa caneca untada com manteiga.
Leve 1 minuto ao microondas e está pronto!

Bom apetite!

Receita da Filipa Gomes

Crinkles de Limão

Olá,
Fim de semana a chegar... e eu vim sugerir estas pequenas delícias!
Muito simples de fazer e fazem as maravilhas de miúdos e graúdos... uma deliciosa sugestão para um lanche bem docinho, não acham?!
Espero que gostem!
Um excelente fim de semana!

Ingredientes:
75 g de manteiga à temperatura ambiente
170 g de açúcar(coloquei 130 g mas podia ter reduzido mais)
raspa de 1 limão(grande)
sumo de 1/2 limão(grande)
250 g de farinha(coloquei farinha de trigo, centeio e integral)
1 colher de chá de fermento em pó
sal q.b.
açúcar em pó q.b.

Preparação:
Misturar todos os ingredientes muito bem. Fica uma massa mole, mas é assim mesmo.
Num prato deite bastante açúcar em pó, retire colheradas de massa, passe no açúcar em pó formando uma bola. Deite num tabuleiro forrado com papel vegetal espaçados entre eles.
Leve ao forno, a 180ºC, cerca de 12 a 15 minutos.
Retire, deixe arrefecer e guarde-os em frascos de vidro bem vedados.

Bom apaetite!

Pão Integral com Nozes

Olá,
Adoro pão e este estava uma delícia! Coloquei bastantes nozes enquanto estava a arranjar a massa. E como podem ver na foto fiz em forma de baguete. Fiz a massa num sábado à noite e só a cozi no domingo de manhã e à tarde. Resultado levedou bastante e ficou muito fofa e saborosa!
Há por aí fãs de pão como eu?!
Feliz quarta-feira!

Ingredientes:
250 ml de leite
200 ml de água
5 c.(de sopa) de azeite
300 g de farinha de trigo integral
200 g de farinha de trigo
2 c.(de sopa) de açúcar amarelo
7 g de levedura biológica seca(uma saqueta)
50 g de sementes de sésamo
1 c.(de chá) de sal
100 g de miolo de noz picado
manteiga e farinha q.b.

Preparação:
1. Coloque o leite numa tigela e junte-lhe a água e o azeite. Junte aos poucos as farinhas, o açúcar e a levedura e amasse bem. Adicione as sementes de sésamo, o sal e o miolo de noz.
2. Unte uma forma retangular com manteiga e polvilhe-a com farinha. Coloque a massa dentro da mesma e deixe levedar até dobrar de volume. Polvilhe com farinha e leve ao forno a cozer durante aproximadamente 40 minutos. Decorrido o tempo, deixe o pão arrefecer um pouco dentro da forma e desenforme.

Bom apetite!

Receita da revista "Segredos de Cozinha nº31 novembro/2017"

Foccacia Recheada com Atum e Legumes

Olá,

Já fiz esta receita outras vezes pois fica muito boa! E mesmo no dia seguinte fica deliciosa! 

Podem ver uma outra versão aqui no blogue!

Continuação de uma semana feliz!

Ingredientes:

Massa:
175 G de farinha de trigo t65

300 G de farinha integral
1c.(chá)de açúcar
1c.(chá) de sal
1 saqueta de fermento biológico seco
3c.(sopa)de azeite
275 ml de agua

Recheio:

2 latas atum
1 cebola pequena

1 dente de alho picado

legumes chineses q.b.

pimento verde e vermelho partido em cubos q.b.

1 colher sopa polpa tomate
azeite q.b.

Sal q.b.

Pimenta preta moída na hora q.b.

tomilho e oregãos q.b.

Preparação:

Colocam-se os ingredientes da massa na cuba ma mfp.

Escolhe-se o programa massas que demora cerca de 1:30.

Entretanto prepare o recheio:

Refogue a cebola e o alho no azeite,junte o atum desfeito, a polpa tomate, os pimentos e os legumes. Deixe envolver os sabores durante uns minutos, rectifique os temperos. Retire do lume e reserve.

No fim do programa deita-se a massa sobre uma zona enfarinhada. Divide-a em duas partes iguais e estende uma das metades até ficar do tamanho do tabuleiro onde vai cozer.
Coloca-se no tabuleiro untado ou forrado com papel vegetal.
Por cima coloca-se o recheio, espalhando bem por toda a massa. Coloca-se a outra metade da massa para fechar a focaccia. 

Enfeita-se a gosto(eu apenas fiz umas marcas e depois de cozida ralei duas fatias de queijo por cima) e vai a levedar cerca de 30 minutos no forno no programa de levedação ou dentro do forno frio(que é como eu faço).
Depois coze cerca de 20 minutos.
Retira-se e serve-se...quente é como me sabe melhor(a mim tb!) mas, fria tb sabe muito bem!!!

Receita do blogue: "Rapa Tachos"

Pequeno-almoço de domingo: Mini Croissants Integrais

Olá,

O tempo por aqui está um pouco cinzento e chuvoso. A primavera tirou folga no fim de semana e ficamos sem sol... Logo com este tempo sabe bem ligar o forno e fazer estas pequenas delícias! Já fiz esta receita outras vezes com variações nas quantidades da farinha, todas ficaram muito bem! 

Vi esta receita no blogue da querida Joana, "Prazer a Cozinhar" e adorei! Ela fez com nutella, eu já fiz simples e com compota de maçã, de qualquer das formas ficam muito saborosos!

Obrigada amiga pela partilha!

Um domingo feliz!

Ingredientes:

- 175g farinha de trigo(coloquei 150g)
- 125g farinha integral(coloquei 150g)
- 2 colheres de sopa de açúcar amarelo
- 1 saco de fermento biológico 4g
- 175 ml de leite
- 2 ovos (1 para pincelar)
- 150 g de manteiga(coloquei metade)

Preparação:

1 - Numa taça juntar as farinhas e o açúcar.
2 - No centro fazer um buraco e colocar o fermento e por cima o leite morno (não demasiado quente) e misturar a massa.
3 - Adicionar o ovo e misturar a massa.
4 - Deixar a levedar cerca de 30 minutos.
5 - Envolver a massa em papel celofane e levá-la ao congelador cerca de 2 horas.
6 - Polvilhar a banca com farinha e colocar lá a massa e esticá-la com o rolo. Por cima colocar a manteiga fria às fatias, dobrar a massa e voltar a esticá-lá. Repetir o processo cerca de 4 vezes.
7 - Cortar a massa em triângulos, enrolá-los e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal.
8 - Pincelar os croissants com o ovo batido e levar ao forno anteriormente pré-aquecido a 200º cerca de 10-15 minutos.

Bolinhos Maçã e Canela

Olá,
O tempo por aqui encontra-se bem frio e chuvoso...
E a pensar já no fim de senana que tal ligar o forno e fazer estes belos bolinhos e ouvir a chuva lá fora, boa ideia não acham?!
Feliz fim de semana!

Ingredientes:
3 ovos
3 maçãs vermelhas
1 chavena de açúcar amarelo
1 chávena de óleo ou azeite
1/2 colher de sopa de canela 
2 chávenas de farinha
1 colher de sopa de fermento em pó 
Preparação:

• Descascar as maçãs e cortar em cubos,reservar as cascas. Numa taça colocar as maçãs, a farinha e o fermento, envolver bem.
• No liquidificador colocar o resto dos ingredientes e as cascas das maçãs.
• Triturar tudo muito bem. No fim juntar a massa ao preparado anterior e envolver bem. Levar ao forno a cozer, a 180°C, durante 20 minutos.

Souflé de Chocolate

Olá,
A minha sugestão de hoje é bem docinha perfeita para terminar o vosso domingo em grande! 
Espero que gostem!

Ingredientes:

3 dl de leite

1 casquinha de limão

1 c.(de sopa) de manteiga

75 g de farinha

150 g de açúcar

2 c.(de sopa) de chocolate em pó

4 ovos

Manteiga, açúcar e açúcar em pó q.b.

Preparação:

Unte formas pequenas de suflé com manteiga e polvilhe-as com açúcar. Ferva o leite com a casca de limão e a manteiga e reserve. Misture a farinha com 100 g do açúcar, o chocolate em pó e as gemas, uma a uma. Verta o leite, mexendo bem e deixe arrefecer.

Entretanto, bata as claras em castelo e junte-lhes o restante açúcar. Envolva-as no preparado anterior e verta nas formas. Leve a meio do forno a 180º C, durante 20 a 25 minutos. Retire e sirva de imediato, polvilhado com açúcar em pó e regando com molho de chocolate.

Receita da revista "Segredos de Cozinha nº21 janeiro/2017"

Ficha Técnica:

Porções - 4

Tempo - 45 min.

Dificuldade - fácil

Servir de imediato

Perninhas de Frango Panadas

Olá,
Aprecio bastante perninhas de frango. E quando vi esta sugestão achei que seria uma delícia e é mesmo! Ficam super crocantes e depois com o molho  e as sementes  a terminar ficam deliciosas, experimentem!

Espero que gostem!

Ingredientes:

8 perninhas de frango

1 limão(sumo)

1 dl vinho do Porto

100 g frutos silvestres congelados

Sal, pimenta, farinha, ovos, pão ralado, óleo e sementes de sésamo q.b.

Preparação:

Tempere as perninhas de frango com sal, pimenta e sumo de limão; deixe tomar gosto. Coloque o vinho do Porto num tachinho com os frutos silvestres e leve ao lume até reduzir a metade. Triture bem e reserve.

Passe as perninhas de frango por farinha, ovo batido e pão ralado e frite-as lentamente em óleo quente. Retire-as para papel absorvente e mergulhe as pontas no molho de frutos silvestres. Polvilhe com sementes de sésamo e sirva-as com o restante molho, decorando a gosto.

Ficha Técnica:

Porções – 4

Tempo – 50 min.

Dificuldade – fácil

Frigorífico – 2 dias

Congelador – não

Receita da revista "Segredos de Cozinha nº21 janeiro/2017"

Pissaladière

Olá,
Comecemos mais uma semana com esta deliciosa sugestão da culinária francesa, foi a primeira vez que fiz e gostei muito!
Podem ver a descrição da pissaladière aqui.

Uma feliz segunda-feira com esta maravilha!

Ingredientes:

Massa

1 ovo grande, batido

1 colher de sopa de azeite

½ colher de chá de sal

250 g de farinha de trigo T65

1 colher de sopa de açúcar

¾  colher de chá de fermento biológico seco

Para terminar:

4 colheres de sopa de azeite

625 g de cebolas, finamente laminadas

2 colheres de chá de tomilho, picado

50 g de anchovas em conserva de azeite

Cerca de 10 azeitonas pretas, sem caroço

Sal e pimenta

Preparação:

• Tire a cuba da máquina e encaixe a pá misturadora. Deite o ovo num jarro medidor e encha até aos 150 ml com água. Ponha os ingredientes da massa na cuba, segundo a ordem indicada no manual. Encaixe a cuba na máquina e feche a tampa. Escolha o programa “Massa”. Verifique a massa ao fim de 5 minutos e junte uma colher de sopa de água se achar que está demasiado seca.
• Prepare a cobertura. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite numa frigideira e salteie as cebolas durante 20 minutos, mexendo frequentemente. Acrescente o tomilho e tempere bem com sal e pimenta.
• Quando o programa acabar, tire a cuba da máquina, passe a massa para uma superfície de trabalho enfarinhada e estenda numa circunferência fina com cerca de 33 cm de diâmetro. Passe-a para um grande tabuleiro untado, ajeite a forma de círculo e faça uma borda, dobrando 2 cm da massa para dentro, a toda a volta, e apertando-a firmemente. Deixe repousar 10 minutos, destapada.
• Coza em forno pré-aquecido a 220º C, durante 5 minutos. Disponha a mistura de cebolas uniformemente. Escorra as anchovas e reserve o azeite. Corte as anchovas em tiras finas e disponha-as num padrão quadriculado por cima da massa. Distribua as azeitonas nos intervalos entre as anchovas. Regue com o azeite das anchovas e o restante azeite.
• Volte a levar a pizza ao forno mais 10 ou 15 minutos até estar dourada. Sirva morna.

Receita do livro "200 Receitas de Pão"

Pão Preto Irlandês

Olá,
Nada melhor do que pãozinho caseiro... e o cheirinho que se espalha pela casa é divino! 
E já a pensar no fim de semana deixo-vos esta sugestão para experimentarem, espero que gostem!

Um fim de semana muito feliz!  

Ingredientes:

300 ml de cerveja preta

25 g manteiga sem sal, amolecida

1 ½ colher chá de sal

2 colheres chá gengibre em pó

275 g farinha trigo T65

175 g farinha integral T150

3 colheres sopa de melaço(usei caramelo)

1 ¼ colher chá de fermento biológico seco

Preparação:

Deite a cerveja num jarro medidor e deixe assentar para poder medir com precisão.

Tire a cuba da máquina e encaixe a pá misturadora. Ponha os ingredientes na cuba, segundo a ordem indicada no manual. Junte o gengibre com a farinha.

Encaixe a cuba na máquina e feche a tampa. Programe o tamanho do pão para 750 g e escolha o programa Normal. Escolha a cor da côdea que prefere.

Quando o programa acabar, tire a cuba da máquina e vire-a para soltar o pão. Ponha-o sobre uma rede para arrefecer.

Receita do livro “200 Receitas Pão”

Trança de Noz e Amêndoa

Olá,
Adoro frutos secos! Logo esta receita não passou despercebida ... assim que a vi... lol... :)
Fica muito boa e vicia a comer... acreditem...
A cobertura faz toda a diferença, ficando um contraste agridoce muito leve e delicioso! 
Experimentem e não se vão arrepender!
Deixo o meu obrigada à amiga Ana Paula Faria do grupo "MFP" por ter sugerido esta maravilha!
Uma feliz terça-feira com esta sugestão!

Ingredientes:

80 ml de leite morno

5g de fermento de padeiro seco (granulado)

40 g de açúcar

300 g de farinha de pão

1 ovo grande

35 g de manteiga

Preparação:

Amassar bem e deixar repousar 20 min. com a massa embrulhada numa película.

Preparar os frutos secos: 90 g de nozes picadas e 90 g de amêndoas picadas, juntar 50 g de manteiga derretida e 40 g de açúcar.

Estender a massa em forma de rectângulo e espalhar o recheio; enrolar como se fosse uma torta e ajustar bem. Cortar em todo o comprimento, a meio e entrelaçar.

Deixar repousar 20 min. e vai ao forno a 180º durante 20 min.

Preparar o glacé: 75 g de açúcar em pó com 5 ml de sumo de limão e 15 ml de água. Espalhar por cima da trança e saborear! 

Nota:

Cobertura fiz com sumo de meio limão, a água e uma colher e meia de sopa de açúcar amarelo.

Depois de pronta a massa descansou 30 minutos.

Após colocar o recheio deixei levedar por 40 minutos.

Pão de Nozes e Mel na MFP

Olá,
Ainda venho a tempo para o lanche?! 
Pode ser chá ou café... o pão está pronto! 
Com manteiga fica bom, só com mel tb mas, com mel e manteiga fica uma maravilha e não se consegue parar de comer, acreditem... E mesmo passado dois, três dias ainda estava bom para comer, não ficou nada seco!
Vai ser para repetir pois gostei imenso do sabor, para a próxima irei experimentar com amêndoas. 
Espero que gostem!

Para um pão grande, duração 3 ½ a 5 horas dependendo da máquina

Ingredientes:

100g nozes partidas

350ml água

3 c. sopa mel transparente e um pouco mais para servir

40g manteiga sem sal, amolecida

1 ½ c. chá de sal

350g farinha integral T150

150g farinha trigo T65

1 ¼ c. chá fermento biológico seco

Preparação:

Torre ligeiramente as nozes numa frigideira em lume brando ou no forno.

Tire a cuba da máquina e encaixe a pá misturadora. Ponha os ingredientes na cuba, menos as nozes, seguindo a ordem indicada.

Encaixe a cuba na máquina e feche a tampa. Programe o tamanho do pão para 750g e escolha o programa Pão Integral. Escolha a cor da côdea que prefere. Junte as nozes quando ouvir o sinal sonoro.

Quando o programa acabar, tire a cuba da máquina e vire-a para soltar o pão. Ponha-o sobre uma rede para arrefecer. Sirva regado com um fio de mel.

Nota Importante:

Como a máquina foi programada, as nozes foram colocadas juntamente com os restantes ingredientes. Por isso o pão ficou mais escuro e não secou tanto devido às nozes.

Receita do livro “200 Receitas de Pão”

Monkey Bread Recheado

Olá,
Já tinha feito um igual sem recheio mas, não sobreviveu para tirar foto... LOL... Pois quando se começa a comer só apetece continuar, uma perdição como disse a querida São Ribeiro e é bem verdade!
Logo não havia alternativa senão repetir a receita mas, desta vez com recheio, uma bela compota de maçã caseira podem ver aqui.
Obrigada querida amiga pela partilha, como sempre, sucesso garantido! 
Receita do blogue "Rapa Tachos".
Um excelente fim de semana com esta delícia!

Ingredientes:

MASSA:

1 ovo batido
225 ml de leite(acrescentei mais 5ml)
50 g de manteiga amolecida sem sal
500 g de farinha t65
75 g de açúcar mascavado claro(usei amrelo)
1 saqueta de fermento seco biológico

PARA MONTAR:

100 G de manteiga derretida fria
4 c.(sopa)de açúcar mascavado claro(usei amarelo)
2c.(sopa)de canela

Compota de maçã q.b.

Preparação:

Colocam-se os ingredientes na taça do robot de cozinha, primeiro os líquidos e depois os secos. No fim do tempo retira-se a massa para a bancada. Entretanto mistura-se o açucar com a canela e reserva-se.

Unta-se com manteiga uma forma de bolo com buraco no meio.

Depois pesa-se  pequenas porções com cerca de 30g cada, um total de 30 bolinhas. Em cada uma  coloca-se uma colher de chá de compota  e fecha-se bem, em seguida passam-se as bolinhas na manteiga derretida e depois na mistura de açúcar e canela.
E vão-se colocando na forma.
Depois coloca-se a forma no forno frio e deixa-se levedar durante 1h30m. 

No fim desse tempo coloca-se a cozer cerca de 30 minutos.

Faz-se o teste do palito e se estiver cozido retira-se.

Deixa-se arrefecer cerca de 5 minutos e desenforma-se.

Para comer é pegar nos pedaços que eles separam-se bem.

Nota:

Acrecentei mais 5 ml de leite e com o recheio ficou fantástico, massa muito fofinha pois deixei levedar bem. A compota tem de estar fria antes de rechear as bolinhas.

Bom apetite!

Delícia de Limão

Olá,
Para começar a semana trago-vos uma sugestão para saborear sem culpa, literalmente...
Nota-se bem a acidez do limão e fica pouco doce já que a receita é feita com um substituto do açucar; a frutose. Mas o contraste de texturas é delicioso!
Que a semana seja feliz!

Ingredientes:

Frutose 

3 limões

4 ovos

2 colheres de sopa farinha maisena

40g frutose

50g frutose para as claras

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC. Esprema o sumo aos limões, deite para um copo medidor, junte água até fazer 3 dl e verta depois para um tacho.

Separe as gemas das claras, junte as gemas ao tacho e mexa, adicione a farinha maisena, as 40g frutose e mexa, leve depois ao lume, mexendo sempre, até ferver e ficar um creme homogéneo. Retire, deite para taças e deixe arrefecer. Leve depois ao frio até ficar bem fresco.

Deite as claras numa tigela e bata em castelo, junte a frutose, aos poucos, batendo sempre até ficarem bem firmes. Coloque-as num saco pasteleiro com boquilha frisada e decore por cima das tacinhas. Leve rapidamente ao forno até as claras ficarem douradinhas. Retire e sirva decoradas a gosto.

Ficha Técnica:

Tempo: 30minutos + tempo de arrefecer e de frio

Calorias: 212 kcal

Porções: 4

Receita do livro “Gula sem Pecado”

Nota:

Desfiz a maisena num pouco de sumo de limão. Bati as gemas com um garfo antes acrescentar aos restantes ingredientes. Dourei as claras com um maçarico de cozinha.

Massa Folhada Caseira

Olá,

Massa folhada... muito utilizada e ainda mais apreciada com imensas aplicações que resultam em deliciosas refeições ou sobremesas!

Fazer esta massa com a ajuda da máquina no emprego, é simples. Mas podem acreditar que fazer em casa  não é nada complicado e o resultado final é de satisfação!

Depois podem utilizá-la como bem entenderem ou congelar o restante para usar mais tarde. 

A próxima receita que irei publicar aqui no blogue será com esta massa, uma das imensas utilizações possíveis, fiquem atentos!

Uma feliz quarta-feira com esta sugestão!

Ingredientes:

400 g farinha

1 colher (de café bem cheia) de sal fino

40 ml aguardente

2 dl água

300 g margarina para folhados à temperatura ambiente

Preparação:

Sobre uma superfície lisa ou num recipiente largo coloque a farinha formando um monte. Faça uma cavidade, onde coloca o sal, a aguardente e a água.

Envolva lentamente os ingredientes, fazendo movimentos circulares do exterior para o centro e amasse bem até obter uma massa homogénea.

A seguir, estenda-a com o rolo de modo a formar um quadrado de massa.

Trabalhe a margarina para que fique maleável. Dê-lhe o formato de um quadrado de poucos centímetros de espessura.

Coloque a margarina no centro do quadrado de massa. Dobre sobre ela um dos lados da massa, de seguida, dobre o lado oposto.

Continue a dobrar os dois lados que faltam, de modo a obter novamente um quadrado.

Pressione a massa com o rolo a fim de espalmar o quadrado obtido. Depois, estenda com o rolo até conseguir um retângulo.

Dobre o retângulo de dentro para fora em três partes iguais, sobrepondo-as.

Estenda mais uma vez a massa com o rolo, até formar novamente um retângulo.

Repita a operação anterior, dobrando a massa pela terceira vez. Coloque-a no frigorífico durante dez minutos. Estenda a massa e, desta vez, dobre-a em quatro, levando as duas extremidades até ao centro e fechando-as como um livro.

Receita da revista "Mulher Moderna na Cozinha Massas de Pastelaria nº 83 - 2015"