Panquecas de Espelta e Farinha de Coco

Olá,

Para iniciar a semana da melhor forma, a sugestão de hoje agrada a miúdos e graúdos. Serve não só para fim de semana mas também para um belo lanche durante a semana. Pois são feitas num  instante!

Usei laranja mas podem colocar a fruta que mais gostarem. Receita do blog "A DIETA PRÁTICA"      

Uma semana feliz!

Ingredientes:
2 c. sopa de farinha de espelta(usei espelta integral)
2 c. sopa de farinha de linhaça(usei farinha de coco)
1 ovo
½ chávena de chá de leite magro ou leite vegetal(usei meio gordo)
Canela a gosto
Pitada de sal

gomos de laranja q.b.

Preparação:
Misture bem todos os ingredientes numa taça.
Leve uma frigideira pequena ao lume, coloque um pouco de azeite (tire o excesso com papel de cozinha) e vá despejando a massa.
Deixe cozinhar em lume baixo cerca de 2 minutos de cada lado. Repita o processo até acabar a massa.
Polvilhe com canela. e adicione gomos de laranja a gosto. 

Pão de Mistura de Fermentação Longa

Olá,

Mais uma experiência deliciosa que resultou neste fantástico pão! Das que fiz acho que esta ficou mais saborosa e com um aspecto mais apetecível!

Fiquei fã da farinha de espelta integral e talvez por isso o sabor deste pão me tenha agradado tanto. Como deu um pão enorme congelei a maior parte e sempre que me apetece tenho pão na hora. O processo desta receita foi diferente das anteriores. Mas o que encanta mesmo é, qualquer que seja o processo de preparação, ter este resultado final. Uma satisfação sem igual!

Mais uma vez o meu obrigada à querida Isabel Zibaia Rafael do blog "Cinco Quartos de Laranja" por mais esta fantástica partilha!

Uma semana feliz!

Ingredientes:

100 g de farinha de coco
100 g de farinha de trigo T55

400 g de farinha integral

400 g de farinha espelta integral
7 g de fermento seco de padeiro
700 ml de água morna
20 g de sal

Preparação:

• Colocar numa taça as farinhas, o sal, o fermento, do lado oposto ao sal e 600 ml de água. Mexer.

• Amassar durante mais ou menos 10 minutos. Ir acrescentando a restante água aos poucos.

• Formar uma bola com a massa. Tapar a taça, que deve ser grande pois a massa vai crescer, com película aderente e colocar no frigorífico.

• Passadas 24 horas, retirar a massa do frigorífico. Enrolar um pão redondo. Colocar num cesto a levadar durante aproximadamente 30 a 45 minutos.

• Aquecer o forno a 230ºC com um tacho de ferro lá dentro. Quando estiver quente, retirar o tacho com cuidado e colocar o pão dentro do tacho.

•  Levar ao forno durante 30 minutos. Depois retirar a tampa do tacho e deixar mais 20 minutos para o pão ganhar cor.

Espero que gostem!

Pão de Alfarroba no Tacho

Olá,

Após a primeira experiência ter corrido bem houve detalhes menos positivos. No entanto desta vez consegui melhorar esses mesmos aspectos. Se já gostava de fazer pão em casa agora então é uma satisfação a cada etapa. 

Farinha de alfarroba tem um sabor bastante forte logo não é apreciado por todos. Mas pessoalmente prefiro sempre pão mais escuro logo tinha de experimentar esta receita. O resultado final foi  delicioso.

Mais uma vez o meu obrigada à querida Isabel Zibaia Rafael do blog "Cinco Quartos de Laranja" pela partilha desta delícia!

Um excelente fim de semana!

Ingredientes para o poolish ou pré-fermento:

200 g de farinha de trigo T65(usei farinha trigo e farinha coco)
200 g de água
1/8 de colher de chá de Fermipan

• Misturar, num jarro alto, a farinha com a água e a levedura. Mexer muito bem. Fechar o jarro.

• Deixar à temperatura ambiente cerca de 12 horas. Fazer de véspera à noite e usar na manhã do dia seguinte.

Ingredientes para o pão:

Poolish (toda a massa)
300 g de farinha de trigo T65
50 g de farinha de alfarroba
6 g de Fermipan
240 g de água
8 g de sal
Opcional: nozes q.b.

Preparação:

• Colocar numa taça todos os ingredientes para o pão. Mexer.

• Amassar durante 6 a 7 minutos. Tapar a taça . Passados 15 minutos dobrar as pontas da massa no sentido do centro. Voltar a repetir a operação passados 15 minutos.

• Deixar a massa levedar cerca de 1 hora.

• Com a ajuda de um pouco de farinha enrolar um pão. Colocar num cesto de fermentação ou numa taça forrada com um pano com farinha. Tapar. Deixar levedar cerca de 45 minutos a 1 hora.

• Cerca de 25 minutos antes do fim da segunda fermentação, colocar um tacho de ferro fundido com tampa no forno e pré-aquecer a 230ºC.

• Colocar, com cuidado a massa no tacho. Tapar. Levar ao forno durante 30 minutos. Tirar a tampa do tacho e deixar o pão ganhar cor durante mais 15 minutos.(neste caso 10 minutos foram necessários)