quarta-feira, 30 de outubro de 2013

Doce Húngaro

Olá a todos/as!!!
Adoro estas bolachas mas, tem de ser sem a parte do chocolate. E é uma das coisas que mais me pedem no meu trabalho, ultimamente tenho tido encomendas destas bolachinhas sem chocolate. Utilizei vários cortantes e, outras formei à mão.
Espero que gostem!!! 

Ingredientes:
200g de farinha de trigo
160g de margarina
Gemas de ovos cozidos 6 unidades
42g de farinha Maizena
150g de açúcar em pó
Baunilha em pó q.b.
1 gema (para pincelar as bolachas )
Chocolate Preto q.b.


Preparação:
Pôr os ovos a cozer.
Colocar o açúcar e a margarina na taça da batedeira e deixar bater até obter um preparado homogéneo.
Passar as gemas cozidas pela peneira adicionar ao preparado e continuar a bater até envolver.
Misturar a baunilha em pó, a farinha e a maisena.
Adicionar ao preparado e envolver bem.
Estender a massa com cerca de 4 mm de espessura, cortar a massa com cortantes de formas a gosto.
Colocar as bolachas devidamente alinhadas num tabuleiro forrada com papel vegetal.
Pintar com gema de ovo.
Cozer no forno com a temperatura de 180ºCdurante 5 a 7 minutos (o tempo de cozedura varia de forno para forno), quando cozidas deixar arrefecer retirar as bolachas do tabuleiro .
Derreter o chocolate preto e mergulhar metade da sua superfície no chocolate, colocar a secar.
Para mais fácil secagem colocar no frigorífico.

Nota: O segredo destas bolachas é não deixar cozer demais e nao estender a massa muito fina!
Estas bolachas são mais gostosas no dia seguinte.
Esta massa pode ser preparada à mão.

sábado, 26 de outubro de 2013

E para o almoço vai ser... Coelho transmontano

Olá a todos/as!!!
Apesar de o tempo andar tristonho, há sempre vontade de preparar uma bela refeição. 
Espero que gostem!!!

Ingredientes:
1 coelho
4 cebolas médias picadas
1 bom ramo de salsa picada
40g  banha
40g manteiga
2 colheres sopa de azeite
Sal q.b.

Preparação:
Deitam-se num tacho o azeite, as cebolas, a salsa, o coelho em pedaços, a banha, a manteiga e sal. Leva-se ao lume e, quando começar a querer fritar, remexe-se, tapa-se com tampa que vede bem e deixa-se estufar em lume muito brando. De vez em quando, sacode-se para não se pegar. Nunca se destapa senão quando se calcula que o coelho esteja tenro e torna-se a tapar, se for necessário, até estar pronto. Rectifica-se de sal e serve-se muito quente.
Receita do Livro Pantagruel, pág. 478.

terça-feira, 22 de outubro de 2013

Lombo de porco na panela de pressão

Olá a todos/as!!!
Aqui fica mais uma sugestão bem simples para uma refeição deliciosa!
Bom apetite!!!

Ingredientes:
Lombo de porco
2 cenouras(pus cenouras baby)
1 cebola
2 alhos
1 copo de vinagre(usei vinagre de sidra)
colorau q.b.(usei caril)
sal e pimenta q.b.
1 1/2 vinho branco(usei cerveja preta)
3 colheres sopa de polpa de tomate
1 folha de louro
1 raminho de salsa
Sumo de 1 laranja


Preparação:
Tempere de véspera a carne com sal, pimenta, alho, salsa, louro, o vinagre, o vinho branco, as cenouras cortadas ao meio e a cebola em quartos, guarda no frio ate colocar a cozinhar.
No dia colocar na panela com todos os ingredientes e coloque água até cobrir a carne, feche e ponha ao lume médio até começar a ferver, a partir dai conte meia hora e está pronto a servir.
Acompanhe com arroz branco e saladinha ou, em alternativa, uns cogumelos salteados.

sexta-feira, 18 de outubro de 2013

Desejo a todos um...

Beijinhos!!!

É sempre boa hora para uma mousse de chocolate... : Mousse perfumada de menta e chocolate

Olá a todos/as!!!
Como o próprio título indica, para quem gosta de chocolate, é sempre boa hora!!!
Em vez da versão tradicional fica esta versão diferente para sabores irreverentes. Eu pessoalmente não gosto de chocolate mas, diz quem provou que estava divina!!!
Espero que gostem!!!

Ingredientes para 4 pessoas:
5 ovos
80 g de açúcar
100 g de chocolate negro
50 g de margarina Vaqueiro Líquida
200 g de chocolates recheados com creme de menta
  

Preparação:
Separe as gemas das claras.
Deite as gemas na batedeira e junte o açúcar, deixe de parte cerca de 1 colher de sopa de açúcar para bater juntamente com as claras, Ligue a batedeira e deixe a bater até a gemada estar cremosa e esbranquiçada.
Entretanto, bata com a tablete na mesa para partir o chocolate em pedaços pequenos. Deite-os numa taça de vido, junte-lhes a margarina Vaqueiro Líquida e derreta no microondas durante cerca de 1 minuto. Junte os chocolates recheados e mexa até derreterem completamente.
Misture o chocolate derretido com a gemada e mexa bem.
Bata as claras com o açúcar até ficarem bem firmes e envolva-as, a pouco e pouco no creme de chocolate.
Deite a mousse numa taça grande ou, se quiser que refresque mais depressa, divida por taças individuais.
Receita tirada do livro da Vaqueiro "Cozinha Rápida-30 minutos".

domingo, 13 de outubro de 2013

O meu lanche de Domingo: Bolo de cenoura

Olá a todos!!!

Com esta chuvinha apetece mesmo um bolinho fofinho e saboroso como este!
Espero  que gostem!

Ingredientes:
2 chávenas de chá farinha de trigo branca de neve
2 chávenas de chá de açúcar(usei amarelo)
1 chávena de chá de óleo
3 ovos
1 colher de café fermento em pó
2 cenouras grandes(300g cenoura cozida e reduzida a puré)
1 colher de café de baunilha

Preparação:
Unte uma forma e reserve. Bater as gemas com o açúcar, adicionar o óleo e de seguida o puré de cenoura frio. Mistura-se a farinha, o fermento e a baunilha junta-se ao preparado anterior, previamente peneirado. Entretanto bate-se as claras em castelo e envolve-se delicadamente na massa. Leva-se a cozer durante 35 a 40 minutos a 180ºC. Depois de cozido e antes de desenformar reguei-o com sumo de 1 laranja.


Uma delícia!