Quiche de Atum e Brócolos

Olá,
A chuva teima em não nos deixar mas a vida continua e mais uma semana começa...
A minha sugestão de hoje é bem simples de fazer e repleta de sabor...
Espero que gostem!
Uma semana feliz!

Ingredientes:
1 cebola
1 dente de alho 
1/2 pimento vermelho 
100 g de brócolos 
2 latas de atum natural 
4 ovos 
2 dl de natas light 
4 fatias de queijo cheddar 
1 rolo de massa folhada 
Azeite,sal,pimenta e tabasco

Preparação:
Corte a cebola em juliana fina, lamine o dente de alho e refogue ambos com um pouco de azeite. Corte o pimento também em juliana, separe os brócolos em raminhos e adicione-os ao preparado.
Tempere com sal, pimenta e tabasco. Deixe refogar mais um pouco. Junte o atum, escorrido, envolva e reserve. À parte, bata os ovos com as natas e tempere com sal e pimenta. Ligue o forno a 190°C.
Forre uma tarteira com a massa folhada e preencha-a com o preparado de ovos e natas. Disponha depois o refogado de atum e coloque as fatias de queijo às tiras por cima. Leve a meio do forno, durante 25 minutos. Retire, desenforme e sirva.

Receita da revista "Segredos de Cozinha nº33 janeiro/2018"

Palmiers com Massa Folhada Caseira

Olá,
Conforme referi no post da massa folhada caseira aqui está a receita feita com a mesma. Podem ver a receita da Massa Folhada Caseira aqui.
Para acompanhar um café, estas pequenas delícias, tornam qualquer lanche bem mais delicioso!

Uma quarta-feira feliz com estas maravilhas!

Ingredientes:

foto retirada da net

Massa Folhada Caseira

2 colheres de sopa açúcar

1 colher chá de canela

Preparação:

Numa tigela misture o açúcar e a canela, reserve.

 Estique a massa folhada sobre uma bancada, polvilhe com a mistura anterior e com um rolo calque o açúcar e a canela na massa. Vire a massa ao contrário e repita o procedimento.
O restante açúcar e canela, que sobrou, reserve para passar os palmiers antes de ir ao forno.

Para as dobras: dobre a massa folhada numa das extremidades até chegar ao meio. Depois dobre a outra extremidade também até chegar ao meio. Faça mais uma dobra em cada extremidade até ao meio. Una ambas as partes conforme demonstra na foto. Em seguida corte em fatias mais ou menos e 1cm. Passe-os pela mistura que reservou anteriormente de ambos os lados.
Forre um tabuleiro com papel vegetal, e coloque os palmiers no mesmo e leve ao forno a 200ºC. Quando estiverem ao seu gosto, vire os palmiers e deixe cozer do outro lado.

Video de Massa Folhada

Olá,

Este video mostra as voltas da massa folhada. Para quem tiver dúvidas e quiser experimentar. Torna-se mais fácil ver do que ler a receita principalmente para quem nunca fez. 
Espero ter ajudado e bons cozinhados!

Bjs. e uma semana feliz!

Massa Folhada Caseira

Olá,

Massa folhada... muito utilizada e ainda mais apreciada com imensas aplicações que resultam em deliciosas refeições ou sobremesas!

Fazer esta massa com a ajuda da máquina no emprego, é simples. Mas podem acreditar que fazer em casa  não é nada complicado e o resultado final é de satisfação!

Depois podem utilizá-la como bem entenderem ou congelar o restante para usar mais tarde. 

A próxima receita que irei publicar aqui no blogue será com esta massa, uma das imensas utilizações possíveis, fiquem atentos!

Uma feliz quarta-feira com esta sugestão!

Ingredientes:

400 g farinha

1 colher (de café bem cheia) de sal fino

40 ml aguardente

2 dl água

300 g margarina para folhados à temperatura ambiente

Preparação:

Sobre uma superfície lisa ou num recipiente largo coloque a farinha formando um monte. Faça uma cavidade, onde coloca o sal, a aguardente e a água.

Envolva lentamente os ingredientes, fazendo movimentos circulares do exterior para o centro e amasse bem até obter uma massa homogénea.

A seguir, estenda-a com o rolo de modo a formar um quadrado de massa.

Trabalhe a margarina para que fique maleável. Dê-lhe o formato de um quadrado de poucos centímetros de espessura.

Coloque a margarina no centro do quadrado de massa. Dobre sobre ela um dos lados da massa, de seguida, dobre o lado oposto.

Continue a dobrar os dois lados que faltam, de modo a obter novamente um quadrado.

Pressione a massa com o rolo a fim de espalmar o quadrado obtido. Depois, estenda com o rolo até conseguir um retângulo.

Dobre o retângulo de dentro para fora em três partes iguais, sobrepondo-as.

Estenda mais uma vez a massa com o rolo, até formar novamente um retângulo.

Repita a operação anterior, dobrando a massa pela terceira vez. Coloque-a no frigorífico durante dez minutos. Estenda a massa e, desta vez, dobre-a em quatro, levando as duas extremidades até ao centro e fechando-as como um livro.

Receita da revista "Mulher Moderna na Cozinha Massas de Pastelaria nº 83 - 2015"

Dulcis Momentos # 20 - Caramujos ou Cornucópias com Dulcis Morango

Olá,

Pequenas delícias que encantam miúdos e graúdos... Com recheio de morango, como foi o caso, creme de pasteleiro ou outro a gosto estes caramujos tornam o lanche ainda mais saboroso!

Espero que gostem!

Ingredientes:

1 base de massa folhada - usei da marca Continente porque é rectangular

um pouco de leite para pincelar

Dulcis Morango para rechear

Preparação:

Ligar o forno a 180º.

Untar as formas com um pouco de margarina.

Cortar a massa folhada em tiras de cerca de 2 dedos de largura. Para 6 formas só necessito de 6 tiras. Enrolar as tiras à volta das formas sobrepondo cada "rodada".

Pincelar com um pouco de leite.

Dispor as cornucópias num tabuleiro de ir ao forno deixando o fim da tira para baixo e afastando-as um pouco.

Levar ao forno até ficarem douradas. Deixar arrefecer um pouco antes de rechear.

Colocar o Dulcis Morango dentro de um saco de pasteleiro e por fim rechear as cornucópias, termine polvilhando com açúcar em pó.

Momentos Dulcis #16 - Tarte Dulcis de Ananás, Compota de Kiwi e Maçã

prontinha a ir ao forno...

prontinha a ser degustada...

 Olá!!! 
Quando se tem uma embalagem de massa folhada a precisar de ser utilizada,  fruta a pedir socorro e uma compota esquecida no frigorífico... algo de bom aparece!!! 
Foi este o caso... a acidez da compota e do ananás em contraste com a doçura da maçã, uma delícia!!!
Nada se desperdiça... tudo se transforma!
Podem ver estes e outros produtos aqui!
Espero ter contribuído para que o vosso domingo tenha ficado mais doce. 
Votos de uma semana muito feliz!

Ingredientes:

1 base massa folhada de compra

4 a 5 maçãs

Dulcirecheio de Ananás q. b.

Compota de Kiwi q.b.

Canela q.b.

Sumo limão q.b.

Preparação:

Forre uma tarteira com a massa folhada, reserve. Descasque as maçãs, tire os caroços e corte-as em pequenos cubos. Envolva os pedacinhos de maçã num pouco de sumo de limão para não oxidarem, reserve.

Coloque a compota de kiwi, espalhe bem. Em seguida, coloque o Dulcirecheio de Ananás, espalhando de modo a que fique uniforme. Por fim, junte as maçãs partidas distribuindo-as por toda a tarte. Polvilhe com canela a gosto. Leve ao forno a 180ºC, durante 30 a 35 minutos, consoante o aparelho utilizado.

Depois de cozida, retire e está pronta a servir.

Quiche de Peixe e Legumes

Olá!!!
Finalmente o sol veio fazer uma visita... já estava farta de chuva... ainda que a mesma faça falta... adiante!
A minha sugestão de hoje foi para dar solução à pescada que andava a deambular pelo congelador... e digo-vos foi uma excelente solução!
Simples de fazer e muito saborosa!

Espero que gostem!!!

Fácil # 8 fatias # 40 min.

Ingredientes:

1 cebola

100g alho francês

1 colher sopa manteiga

150g brócolos

4 tomates-cereja

300g filetes peixe

4 ovos

1 dl leite

1 dl natas

1 lata milho conserva pequena

1 embalagem massa folhada

Sal, pimenta e tomilho-limão q.b.

Preparação:

Descasque a cebola e o alho francês e corte-os em meias-luas. Coloque-os ao lume a estufar na manteiga e tempere com sal e pimenta. Separe os brócolos em raminhos e coza-os em água e sal.

Corte o tomate ao meio e os filetes em pequenos pedaços. Bata os ovos com o leite e as natas e tempere com sal e pimenta. Escorra o milho e reserve.

Forre uma tarteira refratária com uma base de massa folhada, ajustando a mesma às paredes da tarteira. Coloque o preparado de alho-francês, os pedacinhos de peixe e o milho sobre a massa.

Verta a mistura dos ovos e leve a meio do forno a 180ºC, durante 30 minutos. A dez minutos do fim, disponha os brócolos cozidos e as metades do tomate-cereja por cima. Deixe finalizar a cozedura e sirva polvilhada com tomilho-limão.

Receita da revista "Segredos de Cozinha Edição Especial Tartes e Quiches nº53/2015"

Quiche de Cogumelos e Queijo

Olá,
Já há algum tempo que não fazia uma destas, uma opção práctica, fácil de preparar e sempre apreciada! 
Deixem-se tentar por esta minha sugestão!

Ingredientes:

1 embalagem massa folhada

1 cebola

200g cogumelos paris

1 c. sopa manteiga

100g bacon

4 ovos

1,5 dl natas

100g queijo ralado

Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Ligue o forno a 190ºC. Forre uma tarteira com a massa, corte a massa excedente e reserve. Corte a cebola e os cogumelos em cubos e refogue na manteiga. Junte o bacon, tempere com sal e pimenta e salteie. Retire do lume e reserve.

Bata os ovos juntamente com as natas e o queijo, tempere a gosto e verta para a tarteira. Adicione o preparado anterior e leve ao forno durante 30 minutos. Retire do forno e sirva, quente ou fria.

Receita da revista "Segredos de Cozinha Tartes e Quiches Nº 53/2015"

Boa semana. :)

Momentos Dulcis # 7 - Tarte Folhada com Morangos

Olá!!!
A primavera anda sumida por aqui mas, hoje deu um ar da sua graça e brindou-nos com uns raios de sol a meio da tarde... nada mal! Esperemos que o S. Pedro deixe de estar aborrecido e feche as torneiras para que o sol brilhe em todo o seu esplendor!
Contudo nada disso impede que haja algo doce para terminar uma refeição em grande aqui nesta cozinha! 
Por isso desejo uma excelente semana para todos os que seguem este cantinho! Iniciemos a semana com  esta simples sugestão para que a vossa semana seja bem doce e muito alegre! 
Para saberem mais sobre estes ou outros produtos podem ver tudo no site da Dulcis.
Espero que gostem!

Ingredientes:

Massa folhada compra

Dulcis brilho caramelo

Dulcis creme canela

Dulcis Morango

Morangos frescos q.b.

Preparação:

Forrar uma tarteira rectangular ou outra a gosto(usei uma rectangular com 30x11cm) com a massa folhada. Levar a cozer a 180ºC só a massa tapada com papel alumínio. Retirar o papel uns minutos antes de acabar de cozer para que a massa possa cozer por dentro.

Deixe arrefecer. Entretanto lave e corte os morangos às fatias, reserve. Após a massa estar fria, rechear com Dulcis Morango e Dulcis Creme Canela. Dispor os morangos a gosto. Pincelar os morangos com Dulcis Brilho Caramelo.

E está pronto a servir!

Tarte de coco

Olá!
A semana já vai a meio... o pensamento já vagueia no fim de semana... e nada melhor que um pequeno momento de gula para melhorar o descanso merecido!
Esta sugestão tem tudo de bom: rápida, simples e melhor ainda... deliciosa!!!
Tirei a receita daqui.
Obrigada "Experiências na Cozinha" pela partilha!
Eu adorei!

Ingredientes:

1 base de massa folhada

1 chávena de chá de água

1 chávena de chá de açúcar

2 ovos

200 gr de coco ralado

Preparação:

Num tacho levar a água ao lume com o açúcar até dissolver. Adicionar o coco à calda e envolver. Juntar os ovos previamente batidos. Colocar a massa folhada numa tarteira e verter o preparado anterior. Levar ao forno cerca de 30 minutos a 180º.

Tarte de grão com bacalhau e espinafres

Olá!!!
Esta maravilhosa receita foi sugerida pela querida Ana do blogue "Recanto com Tempero"! E que bela sugestão, amiga!!! :)
Obrigada Ana pela partilha!
Simples de confeccionar e com imenso sabor!
Espero que gostem!
Dou assim as boas vindas ao mês de Abril!

Ingredientes:

. 3 a 4 postas de bacalhau demolhado
. 400g de grão de bico cozido (usei de conserva)
. 200g de folhas de espinafre
. 2 placas redondas de massa folhada de compra (frescas)
. 1 ovo pequeno
. 5 colheres de sopa de azeite
. 5 dentes de alho
. 1 folha de louro
. sal fino q.b.

 pimenta preta q.b.

 Preparação:

. Coza o bacalhau em água abundante. Escorra-o, retire a pele e as espinhas.

. Triture o grão e misture-o com o bacalhau previamente desfiado.

. Lave as folhas de espinafre e escorra-as bem. Descasque os alhos e pique-os.  

. Coloque os alhos picados num tacho com o azeite e a folha de louro. Acrescente as folhas de espinafre e cozinhe.

. Adicione o grão com o bacalhau ao tacho, junte sal (se necessário) e pimenta. Envolva tudo muito bem e deixe cozinhar mais um pouco para apurar.

. Numa tarteira, disponha uma placa de massa folhada e com um garfo, pique o fundo.

. Retire a folha de louro do tacho e disponha o preparado sobre a massa folhada, espalhando-o.

. Pincele com um pouco de água as bordas da massa folhada, tape com a outra placa de massa folhada e pressione para que as massas unam. Se preferir pode deixar a sua tarte mais bonita, recortando e moldando a placa de massa folhada de cima, como pode ver nas fotografias.

Pincele a tarte com o ovo batido e leve-a ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 20-25 minutos.

Momentos Dulcis #1 - Tarte Dulcis Maçã e Canela com Dulcis Brilho Caramelo

Olá!!!

Fim de semana à espreita... pede uma sobremesa de fazer "água na boca" e se for sem muito trabalho, melhor ainda!
Esta é a minha sugestão de hoje para dar as boas vindas a mais um fim de semana com pouco de outono e muito de verão... como entender este tempo... enfim... passemos à receita sem mais demoras...

Ingredientes:

Massa folhada

2 maçãs granny smith

Dulcis maçã e canela (200g)

Dulcis brilho caramelo q.b.

Açúcar amarelo q.b. (opcional)

Preparação:

Untei uma forma rectangular 30x11cm e polvilhei com farinha, reservei. De um rolo de massa folhada rectangular apenas usei o suficiente para a forma e guardei a restante. Por isso a quantidade de massa folhada a usar vai depender da forma que utilizar.

Piquei com um garfo a massa e de seguida coloquei  o Dulcis Maçã e Canela(200g foi o suficiente para esta forma).

Retirei o caroço e a casca às maçãs e laminei-as em fatias finas e juntei umas gotas de limão para não oxidarem. Dispus as fatias conforme podem ver na foto, polvilhei com um pouco de açúcar amarelo e levei ao forno(180ºC) até estar bem douradinha.

Retirei do forno e pincelei com Dulcis Brilho Caramelo.

Deixar arrefecer e deliciem-se!!!

Tarte Tatin de Maçã

Olá!!!
Uma sobremesa é sempre bem-vinda! Sendo com maçã e canela, uma perdição!!!
Deixo-vos esta sugestão bem simples mas, muito saborosa!
Vi no blog da Ratolinha, obrigada por a partilhar!
Espero que gostem!

A receita é assim...
Ingredientes:

1 rolo de massa folhada fresca

4/5 maçãs médias

160 gr. de açúcar

60 gr. de margarina

Canela em pó

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Numa forma redonda sem fundo amovível (que possa ir ao fogão), coloque o açúcar e leve ao lume brando até se transformar em caramelo claro. Junte a margarina e mexa para envolver no caramelo. Retire do lume.

Descasque e tire os caroços às maçãs, partindo-as em gomos (não muito finos).

Coloque os gomos a gosto por cima do caramelo.

Por cima da maçã coloque a massa folhada, "aconchegando-a" bem nos lados.

Fazer vários furinhos na massa folhada com 1 palito.

Leve a cozer até a massa ficar douradinha (cerca de 35 min.).

Quando estiver pronta vire a tarte e deixe-a ficar nessa posição.

Polvilhe com canela em pó e sirva, de preferência morna acompanhada com uma bola de gelado.

A um destes não resisto... Palmiers de açúcar e canela

Olá a todos/as!!!
Antes de mais peço desculpa pela ausência a todos/as que visitam este cantinho mas, devido a ter tomado um antibiótico, que passei a detestar, tenho andado muito em baixo de forma. Já o tomo pela segunda vez e passo por todos os efeitos secundários que estão incluídos no folheto informativo o que é mesmo um inferno para mim. Espero sinceramente que depois da cirurgia nunca mais tenha de ver o dito pela frente... :( ...
Peço desculpa pelo desabafo.
Hoje juntei umas quantas forças e combati este mau estar e vim aqui para vos trazer estas pequenas delícias que eu adoro. Simples de fazer e são do agrado de qualquer um.
Espero que gostem!!!
Ingredientes:
400 g massa folhada de compra
açúcar q.b.
canela q.b.

Preparação:

1. Ligue o forno a 200ºC. Forre um tabuleiro com papel vegetal e reserve.
2. Una as placas de massa folhada e, com um rolo da massa, estenda-a sobre uma superfície lisa, polvilhada com açúcar e canela.
3. Polvilhe a massa também com açúcar e canela. Comece a enrolar as duas extremidades da massa, até se encontrarem no centro. Pressione ligeiramente e corte em fatias com cerca de 1 cm.
4. Coloque-as espaçadamente no tabuleiro e leve ao forno durante 25 minutos. Deixe arrefecer e sirva.

Conselho:
A superfície de trabalho onde se vai estender a massa, deve estar limpa e seca, pois, se tiver pingos de água, a massa pode tornar-se pegajosa e difícil de trabalhar.