Paelha de Frango

Olá,
A sugestão de hoje é bem simples e muito saborosa! Por acaso, só tinha provado de marisco mas esta também captou a minha atenção ...
Adorei o resultado final e como podem comprovar no modo de preparação foi a primeira vez que fiz arroz no forno!
Espero que gostem!

Ingredientes:
1kg de pernas de frango
1 dl de azeite
1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 pimento vermelho 
1 chouriço 
100 g de ervilhas
100 g de feijão verde redondo
300 g de arroz
6 dl de água 
1 cubo de concentrado de galinha
Sal,pimenta e açafrão q.b.

Preparação:
1. Core as pernas de frango no azeite, temperando com sal e pimenta. Adicione a cebola e os alhos picados. Junte o louro e deixe refogar. Junte o pimento em tiras, o chouriço em rodelas, as ervilhas e o feijão verde; deixe refogar mais um pouco.
2. Adicione o arroz e uma pitada de açafrão; deixe fritar um pouco. Leve a água ao lume. Quando ferver, junte-lhe o cubo de caldo de galinha e misture bem, até se dissolver.
3. Verta o caldo sobre o arroz. Quando o caldo levantar fervura, leve a meio do forno, a 170°C, por 12 a 15 minutos. Retire do calor e sirva decorado a gosto.

Receita retirada da revista "Segredos de Cozinha n°35 março/2018"

Penne com Frango e Legumes

Olá,
Comecemos a semana com uma sugestão simples e cheia de sabor! O meu gosto por pratos de massa é bem conhecido de todos, contudo gosto de variar os ingredientes para conhecer novos sabores! E foi o caso desta receita em que  utilizei espargos que me eram desconhecidos até à data.

Espero que gostem, votos de que a semana seja feliz!

Ingredientes:

2 cenouras

250 g  de penne

200 g espargos

2 dentes de alho

1 dl azeite

1 peito de frango

150 g cogumelos

1 frasco de salsichas grandes (4)

Sal e pimenta q.b.

Acrescentei:

1 cebola picada

Vinho branco q.b.

Polpa de tomate q. b.

Preparação:

Corte as cenouras em meias-luas e coza-as juntamente com o penne em água temperada com sal, durante 12 minutos. A cinco minutos do fim, junte os espargos em pedaços e deixe terminar; escorra e reserve.

Pique os dentes de alho e refogue-os no azeite. Corte o frango e os cogumelos em cubos e junte-os ao refogado, assim como as salsichas em rodelas; salteie um pouco. Acrescente a massa, a cenoura e os espargos e envolva bem. Retifique os temperos e sirva.

Receita da revista "Segredos de cozinha nº33 janeiro/2018"

Perninhas de Frango no Forno

Olá,
A primavera anda escondida... e o tempo mais fresco... logo convida a ligar o forno e fazer umas perninhas de frango, bem deliciosas, como estas! 
Espero que gostem!
Que a semana seja feliz!

Ingredientes:

8 perninhas de frango

1 c. (de sobremesa) de colorau

2 laranjas (sumo)

1 dl de vinho branco

1 dl de mostarda

500 g batatinhas

2 cebolas

1 dl de azeite

200 g de cenoura parisiense

1 limão

200 g de tomate-cereja

Sal e pimenta q.b.

Preparação:

• Coloque as perninhas de frango no tabuleiro e tempere-as com sal, pimenta, o colorau, o sumo das laranjas, o vinho branco e a mostarda. Descasque as batatinhas e corte as cebolas em gomos. Disponha ambos à volta da carne e regue com o azeite. Leve a meio do forno a assar a 190º C, durante 30 minutos.
• Entretanto, coza as cenouras em água e sal, por 15 minutos. Escorra-as e junte-as à carne, assim como o limão em rodelas e o tomate-cereja; asse por mais 20 minutos. Sirva de seguida.

Um excelente domingo!

Ficha Técnica:

Porções - 4

Tempo - 1 hora

Dificuldade – fácil

Frigorífico – 2 dias

Congelar - não

Receita da revista "Segredos de Cozinha nº21 janeiro/2017"

Perninhas de Frango Panadas

Olá,
Aprecio bastante perninhas de frango. E quando vi esta sugestão achei que seria uma delícia e é mesmo! Ficam super crocantes e depois com o molho  e as sementes  a terminar ficam deliciosas, experimentem!

Espero que gostem!

Ingredientes:

8 perninhas de frango

1 limão(sumo)

1 dl vinho do Porto

100 g frutos silvestres congelados

Sal, pimenta, farinha, ovos, pão ralado, óleo e sementes de sésamo q.b.

Preparação:

Tempere as perninhas de frango com sal, pimenta e sumo de limão; deixe tomar gosto. Coloque o vinho do Porto num tachinho com os frutos silvestres e leve ao lume até reduzir a metade. Triture bem e reserve.

Passe as perninhas de frango por farinha, ovo batido e pão ralado e frite-as lentamente em óleo quente. Retire-as para papel absorvente e mergulhe as pontas no molho de frutos silvestres. Polvilhe com sementes de sésamo e sirva-as com o restante molho, decorando a gosto.

Ficha Técnica:

Porções – 4

Tempo – 50 min.

Dificuldade – fácil

Frigorífico – 2 dias

Congelador – não

Receita da revista "Segredos de Cozinha nº21 janeiro/2017"

Coxas de frango com mostarda e sementes de sésamo

Olá!
Fim de semana à porta... cinzento é certo... mas não deixa de ser descanso!
Nada melhor para confortar do que comidinha de forno aquece a casa e a alma também....
Esta sugestão vi no blogue da Ana "Recanto com Tempero". Simples, bem saborosa e como aprecio bastante frango, foi um deleite!
Obrigada Ana por a partilhares!!!

 Ingredientes:

•  4 coxas de frango
• 2 colheres de sopa de manteiga
•  2 colheres de sopa de mostarda
•  1 colher de sopa de sumo de limão
•  1 colher de chá de pimentão-doce
•  sal q.b.
•  pimenta preta q.b.
•  2 colheres de sopa de sementes de papoila(usei sementes sésamo)

 Preparação:

 Prepare as coxas de frango e corte-as ao meio. Coloque-as numa assadeira. Reserve.

 Numa tigela, misture muito bem a manteiga (derretida) com a mostarda, o sumo de limão, o pimentão-doce, sal e pimenta.

 Pincele as coxas de frango com parte do molho de mostarda que preparou e leve a assar no forno por aproximadamente 30 minutos a 200ºC ou até a carne se apresentar bem cozida e dourada. A meio da cozedura, vire as coxas de frango e pincele-as com o resto do molho de mostarda. De vez em quando regue as coxas de frango com o molho que se forma na assadeira para a carne não secar. 5 minutos antes do final da cozedura, polvilhe as coxas de frango com as sementes de papoila.

Nota: 

Acompanhei com salada tomate e batata frita.

Bom apetite!!!

Frango com Limão

Olá!
Hoje a minha sugestão é este frango assado bem simples e pleno de sabor!
Votos de uma excelente semana!

Ingredientes:

Para 4 pessoas

1 Frango
Sal
Colorau
1 Limão
1 Cabeça de alhos
1 Cubo caldo galinha

Preparação:

Esfregue o frango com um pouco de sal e colorau. Lave muito bem o limão e pique-o todo com um palito ou com um garfo. Introduza-o dentro do frango. Retire a pele exterior à cabeça de alhos mas deixe-a inteira. Introduza-a também dentro do frango e faça o mesmo ao cubo de caldo de galinha.
Leve o frango a assar no forno dentro de um tabuleiro durante cerca de 45 minutos. Vá regando várias vezes com o molho que se vai formando e virando o frango até estar bem dourado.
Acompanhe com batatinhas fritas e ervilhas salteadas.

Nota:

Receita do site "Vaqueiro".