domingo, 29 de abril de 2018

Pequeno-almoço de domingo: Mini Croissants Integrais





Olá,
O tempo por aqui está um pouco cinzento e chuvoso. A primavera tirou folga no fim de semana e ficamos sem sol... Logo com este tempo sabe bem ligar o forno e fazer estas pequenas delícias! Já fiz esta receita outras vezes com variações nas quantidades da farinha, todas ficaram muito bem! 
Vi esta receita no blogue da querida Joana, "Prazer a Cozinhar" e adorei! Ela fez com nutella, eu já fiz simples e com compota de maçã, de qualquer das formas ficam muito saborosos!
Obrigada amiga pela partilha!

Um domingo feliz!

Ingredientes:

- 175g farinha de trigo(coloquei 150g)
- 125g farinha integral(coloquei 150g)
- 2 colheres de sopa de açúcar amarelo
- 1 saco de fermento biológico 4g
- 175 ml de leite
- 2 ovos (1 para pincelar)
- 150 g de manteiga(coloquei metade)

Preparação:

1 - Numa taça juntar as farinhas e o açúcar.
2 - No centro fazer um buraco e colocar o fermento e por cima o leite morno (não demasiado quente) e misturar a massa.
3 - Adicionar o ovo e misturar a massa.
4 - Deixar a levedar cerca de 30 minutos.
5 - Envolver a massa em papel celofane e levá-la ao congelador cerca de 2 horas.
6 - Polvilhar a banca com farinha e colocar lá a massa e esticá-la com o rolo. Por cima colocar a manteiga fria às fatias, dobrar a massa e voltar a esticá-lá. Repetir o processo cerca de 4 vezes.
7 - Cortar a massa em triângulos, enrolá-los e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal.
8 - Pincelar os croissants com o ovo batido e levar ao forno anteriormente pré-aquecido a 200º cerca de 10-15 minutos.

quarta-feira, 18 de abril de 2018

Salteado de Frango e Amêndoa




Olá,

E finalmente o sol decidiu fazer uma visita! Têm sido dias tristes já se desejava dias assim... cheios de sol e temperaturas amenas!
A minha sugestão de hoje é bem colorida bem a condizer com a altura. Simples de fazer e muito saborosa, espero que gostem!
Feliz quarta-feira! 

Ingredientes:
600 g de peito de frango
1/2 limão(sumo)
1 cebola roxa(usei normal)
60 ml de azeite
150 g de bacon
8 cogumelos
1/2 pimento vermelho
1 fatia de abóbora
1 curgete(usei brócolos)
50 ml de vinho branco
60 g de miolo de caju(usei amêndoa palitada torrada)
1 cebolo
sal, pimenta, óregãos, tomilho e caril q.b.

Acrescentei:
1 cenoura pequena em cubos
couve coração cortada fina
ervilhas

Preparação:
1. Corte o frango em tiras e tempere-as com sal, pimenta e o sumo do limão; deixe tomar gosto por dez minutos. Descasque e corte a cebola às rodelas. Coloque-as numa frigideira funda ou num wok com o azeite e as tiras de frango e deixe alourar.
2. Corte o bacon em cubinhos, lamine os cogumelos e corte o pimento em tiras. Acrescente tudo ao refogado e deixe alourar ligeiramente. Corte a abóbora e a curgete em pedacinhos, assim como o caju. Envolva-os no salteado e tempere com sal. Refresque depois, com o vinho branco, e deixe cozinhar tapado, em lume brando.
3. Quando os legumes se encontrarem bem cozinhados, misture o caju e o cebolo cortado às rodelas. Por fim, tempere com mistura de especiarias asiáticas e retire do lume; sirva de seguida.

Receita da revista "Segredos de Cozinha nº36 abril/2018"


segunda-feira, 16 de abril de 2018

Crepes com Morangos e Compota



Olá,
Para começar a semana de maneira docinha e com um pequeno-almoço bem nutritivo deixo-vos esta deliciosa sugestão!
Que a semana seja feliz!

Ingredientes:
70 g de farinha 
1c.(de sobremesa) de açúcar
1 pitada de sal
1 gema
1 ovo
2 dl de leite
25 g de manteiga
morangos e compota q.b.

Preparação:
Numa tigela, junte a farinha, o açúcar, a pitada de sal, a gema, o ovo e 1,5 dl do leite; mexa bem. Num tacho, junte a manteiga e o leite restante. Leve ao lume até ferver. Junte ao preparado anterior e mexa bem.
Aqueça uma crepeira antiaderente e unte-a com spray desmoldante. Com uma concha, deite massa suficiente apenas para cobrir o fundo da crepeira aquecida. Quando estiver a ficar dourado de um lado, com uma espátula, vire o crepe para dourar do outro lado
Retire-o do lume e coloque-o no prato. Dobre o crepe em quatro e recheie-o com compota e os morangos em pedaços.Finalize com mais compota e morangos e sirva o crepe polvilhado com  açúcar em pó.

Receita da revista "Segredos de Cozinha nº36 abril/2018"

sexta-feira, 13 de abril de 2018

Paelha de Beterraba, Frango e Camarão




Olá,
Fim de semana à porta... a primavera envergonhada... e uma gripe que teima em não me deixar... 
Contudo a sugestão de hoje tem tudo de bom... adorei a cor e de sabor estava uma delícia!
Que o fim de semana seja feliz!

Ingredientes:
2 peitos de frango
1 limão(sumo)
500 g de camarão
1 dl de azeite
1 cebola
2 dentes de alho
150 g de beterraba
1 dl de vinho branco
250 g de arroz
6 dl de água
100 g de ervilhas
sal, pimenta e coentros picados q.b.

Preparação:

  • Corte o frango em cubos e tempere com sal, pimenta e sumo de limão; reserve. Descasque o camarão, deixando ficar a cabeça e a cauda. Aqueça o azeite numa paelheira e junte o frango e o camarão. Salpique com coentros picados e deixe fritar bem. Retire a carne e o camarão da paelheira; reserve.
  • Pique a cebola, lamine os alhos e corte a beterraba em cubinhos. Junte-os ao azeite de fritar o frango e o camarão e refogue um pouco. Refresque com o vinho branco, junte o arroz e tempere com sal.
  • De seguida, regue com a água e coza em lume brando, durante sete minutos. Junte, depois, as ervilhas e cozinhe, durante mais cinco minutos; retire do lume e deixe repousar durante dois minutos. Junteo frango e o camarão; sirva.
Receita da revista "Segredos de Cozinha nº35 março/2018"

segunda-feira, 9 de abril de 2018

Obrigada "Segredos de Cozinha"!


Olá,
Mais 3 receitas publicadas na revista "Segredos de Cozinha nº36 de abril/2018", como não podia deixar de ser, é com imensa alegria que partilho convosco!
Os meus parabéns à Ana Freitas e à Ana Antunes pelas iguarias delas publicadas também!

As receitas são:
Paelha de Camarão e Mexilhão
Quiche de Atum e Brócolos
Arroz de Camarão e Mexilhão

Uma semana feliz!