Pizza de Brócolos

Olá,
Adoro pizza e esta sugestão surpreendeu muito pela positiva! 
Para fugir às muitas calorias de uma pizza normal, esta alternativa é uma delícia! Adorei o resultado final!
Espero que gostem!
Feliz semana!

Ingredientes: (2 pessoas)
Para a base:1 cabeça de brócolos
2 ovos
1 chávena de chá de queijo mozarela magro ralado
Pitada de sal
Para o recheio:2 c. sopa de polpa de tomate ou molho de tomate caseiro
Rodelas de tomate a gosto
4 a 5 azeitonas sem caroço cortadas às rodelas
Cogumelos frescos laminados a gosto
Alho em pó e orégãos


Preparação:
1. Coza os brócolos. Deixe arrefecer cerca de 15 a 20 minutos.
2. Num robô de cozinha triture os brócolos.
3. Numa taça, coloque os brócolos já triturados. Junte os ovos, ¾ do queijo e pitada de sal.
4. Misture bem.
5. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal.
6. Disponha a mistura no tabuleiro em forma redonda (de pizza).
7. Leve ao forno a 180ºC cerca de 20 minutos.
8. Retire do forno, pincele com polpa de tomate, o resto do queijo, o tomate, os cogumelos e as azeitonas. Polvilhe com alho em pó e orégãos.
9. Leve novamente ao forno a 180ºC cerca de 15 minutos.

Bom apetite!

Receita do blog "A Dieta Prática"

Pizza Balls

Olá,
Mais uma semana começa... o verão a querer ir embora... o friozinho a querer chegar... o tempo passa e nem damos por isso...
Por isso a minha sugestão de hoje é de forno pois já começa a apetecer aquecer a cozinha para fazer esta delícia por exemplo...E sendo fã de pizza, como eu, ou não... espero que seja do vosso agrado, pois acho que ninguém fica indiferente a esta maravilha!
Uma semana feliz!

Ingredientes para a massa:

365 g de farinha

25 g de fermento de padeiro

1,5 dl de leite

1 ovo

1 gema

20 g de açúcar

50 g de manteiga

½ limão (raspa)

1 c.(de sopa) de rum

Sal, manteiga e farinha q. b.

Recheio:

1 chávena  (de chá) de molho de tomate

130 g de salame

200 g de queijo gouda

4 c. (de sopa) de mistura de queijo ralado

Orégãos q. b.

Preparação:

• Coloque 65 g da farinha numa tigela. À parte, dissolva o fermento no leite morno e adicione-os à farinha. Junte também o ovo e a gema e amasse bem. De seguida, adicione o açúcar e a manteiga amolecida. Continue a amassar e junte a raspa de limão e o rum. Acrescente agora a restante farinha, aos poucos, de cada vez e amasse bem. Por fim, junte uma pitada de sal e amasse mais um pouco. Deixe levedar até atingir o dobro do volume inicial.
• Unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe-a com farinha. Ligue o forno a 190º C. Depois de lêveda, coloque a massa sobre a superfície de trabalho e estenda-a com o rolo de cozinha até obter uma espessura fina. Corte-a em pequenos círculos com um cortante próprio. Coloque um pouco do molho de tomate no centro de cada e sobreponha o salame em tiras e um cubo de queijo gouda.
• Humedeça as extremidades pincelando-as com um pouco de água. Feche os círculos de massa, um a um, e coloque-os dentro da forma; deixe levedar novamente. Polvilhe com queijo ralado e leve a meio do forno a cozer, por 30 minutos. Decorrido o tempo, retire e sirva de seguida, polvilhando com orégãos.

Receita da revista "Segredos de Cozinha nº23 março/2017"

Ficha Técnica:

Porções: 10

Tempo: 40 min.

Dificuldade: fácil

Frigorífico: 3 dias

Congelador: 15 dias 

Stromboli de Cogumelos e Mozzarella

Olá,
Para quem gosta de pizza e não só... aqui fica uma sugestão diferente mas muito deliciosa, experimentem!
Um excelente fim de semana!

Ingredientes:

Massa

225 ml de água

3 c. de sopa de azeite extra virgem

1 c. de chá de sal

400 g de farinha de trigo T65

1 c. de chá de fermento biológico seco

Para terminar

250 g de cogumelos

3 c. de sopa de azeite extra virgem

300 g de queijo Mozzarella, em fatias

25 g de folhas de manjericão

2 c. chá de grãos de pimenta verde

Sal marinho, para polvilhar

Preparação:

• Tire a cuba da máquina e encaixe a pá misturadora. Ponha os ingredientes na cuba segundo a ordem indicada no manual. Encaixe a cuba na máquina e feche a tampa. Escolha programa “Massa”.
• Entretanto, salteie os cogumelos em duas colheres de azeite até dourarem. Deixe arrefecer.
• Quando o programa acabar, tire a cuba da máquina, passe a massa para uma superfície de trabalho enfarinhada e estenda um quadrado de cerca de 33 cm de lado. Distribua nele as fatias de Mozzarella, as folhas de manjericão e os cogumelos. Esmague grosseiramente os grãos de pimenta e polvilhe por cima do recheio junto com um pouco de sal.
• Enrole, sem apertar, a massa e passe para um tabuleiro untado tendo o cuidado de pôr o lado da junção da massa para baixo. Aperte bem as pontas para as selar. Tape, sem apertar, com película aderente untada e deixe repousar 30 minutos num lugar quente.
• Passe pela farinha um grande espeto ou garfo de trinchar e espete o rolo, atravessando-o até tocar no tabuleiro. Regue com o restante azeite e polvilhe com sal grosso. Coza no forno pré-aquecido, a 220º C, durante 25 minutos, até crescer e ficar douradinho. Sirva morno ou frio.

Receita do livro “200 receitas pão”

Piza Stromboli

Olá,
Piza caseira... uma perdição... com várias opções de recheio... redonda, quadrada ou enrolada... faz as delícias de miúdos e graúdos!
Tinha esta receita marcada desde a primeira vez que a vi, assim que tive oportunidade, fiz! Uma maravilha, sem dúvida, para repetir!
Uma feliz terça-feira com esta bela sugestão!

Ingredientes:

Massa

500 g farinha trigo T65

25 g fermento padeiro ou 6 g fermento seco

3 dl água

Sal q.b.

Recheio

1 dl molho de tomate

150 g salame

100 g agrião(usei rúcula)

150 g queijo ralado

Sal q.b.

Acrescentei:

Azeitonas às rodelas

óregãos

Preparação:

1. Prepare a massa: Coloque a farinha numa tigela. Dissolva o fermento na água, junte à farinha e amasse bem. Adicione uma pitada de sal, volte a amassar e deixe levedar em local quente até dobrar de volume. Estenda a massa numa superfície enfarinhada, formando um retângulo.
2. Espalhe o molho de tomate por cima, seguido do salame, do agrião e do queijo.
3. Enrole a massa sobre o recheio e coloque-a num tabuleiro. Cubra com um pano e deixe levedar durante 20 minutos. Leve ao forno, pré aquecido a 190ºC, por 30 minutos e sirva.

Ficha Técnica:

Porções: 4

Tempo: 1 hora

Dificuldade: Fácil

Frigorífico: 2 dias

Congelar: Não

Receita da revista "Segredos de Cozinha nº7 novembro/2015"

Pizza de Fiambre, Salsichas e Cogumelos em Massa Integral

Olá!!!
Para aqueles dias de mais correria... uma pizza caseira é uma óptima solução! E se tiver as bases já congeladas e pré-cozidas ainda melhor!!! 
A receita que uso, para a massa de pizza, é sempre a mesma pois fica sempre muito saborosa. Mas queria experimentar com farinha integral. Confesso que estava com receio, pois podia alterar muito, e eu não apreciar. Contudo o resultado final foi surpreendente, muito bom mesmo!  Adorei o sabor e a textura fica igual como se fosse só com farinha trigo. 
Os ingredientes fica ao vosso gosto, neste caso usei estes. Já tinha feito outra de anchovas e atum enfim é tudo uma questão de gosto!

Aqui fica a receitinha...

Ingredientes:
275g de farinha  trigo T65

275g farinha integral T150

25g de fermento de padeiro( usei um pacote fermipan 11g)

3 colheres de sopa de azeite

330 ml de água

1 colher de chá bem cheia de açúcar

1 colher de chá bem cheia de sal fino

2 dentes alho picado

óregãos

Farinha para polvilhar

Para a pizza:

1 lata salsichas

1 lata cogumelos laminados

Cebola q.b.

Fiambre q.b.

Pimento verde q.b.

Queijo ralado q.b.

Molho tomate caseiro

Óregãos q.b.

Preparação:

1. Numa tigela coloque o fermento e o açúcar.
Adicione um pouco da água e misture tudo.
Depois de misturado, deixe repousar durante 5 minutos.

2. Dissolva o sal com um pouco de água.

3. Coloque todos os ingredientes na mfp e selecione o programa “Massas”. Tem a duração de uma hora e meia.

4. Depois do programa terminar, polvilhe a bancada com farinha.
Coloque a massa sobre a farinha e divida-a em 3.
Forme uma bola de cada pedaço.
Estique a massa com o rolo da massa.

5. Coloque a base numa forma própria para pizzas. Disponha o molho de tomate, óregãos, fiambre, as salsichas, os cogumelos, o pimento e a cebola. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno.

Delicie-se!!!

Nota:

Quando fiz a massa de pizza estiquei as três bases, deixei levedar e pré-cozi todas. Depois congelei e na altura de utilizar é muito mais rápido e práctico. Ficam como se tivessem sido feitas naquele momento. 

Pizza de Atum

Olá!!!
A bela da Pizza... quem não aprecia... oh... como adoro!
A massa que faço é sempre a mesma pois fica uma maravilha! Como disse no post anterior, ao fazer os pães com chouriço deu também para duas bases de pizza. Congelei uma base e a outra usei. 
Uma sugestão bem simples mas, plena de sabor!

Ingredientes:
550g de farinha

25g de fermento de padeiro

3 colheres de sopa de azeite

300 ml de água

1 colher de chá bem cheia de açúcar

1 colher de chá bem cheia de sal fino

2 dentes alho picado

óregãos

Farinha para polvilhar

Para a pizza:

Atum

Pimento verde

Pimento vermelho

Fatias fiambre (opcional)

Queijo ralado

Polpa tomate

Óregãos

Preparação:

1. Numa tigela coloque o fermento e o açúcar.
Adicione um pouco da água e misture tudo.
Depois de misturado, deixe repousar durante 5 minutos.

2. Dissolva o sal com um pouco de água.

3. Coloque todos os ingredientes na mfp e selecione o programa “Massas”. Tem a duração de uma hora e meia.

4. Depois do programa terminar, polvilhe a bancada com farinha.
Coloque a massa sobre a farinha e divida-a em 3.
Forme uma bola de cada pedaço.
Estique a massa com o rolo da massa.

5. Coloque a base numa forma própria para pizzas. Disponha a polpa tomate, óregãos, fiambre partido em pedaços e o atum desfeito. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno.

Delicie-se!!!

Dia Um...Na Cozinha! - Pizza de atum, pimento, cebola e cenoura

Olá!!!
Chegou o dia 1!!!
Dia para mais um desfile fantástico do grupo Dia 1... Na Cozinha!
Desta vez o tema era pizzas... excelente ideia! 
Nada que já não seja habitual cá em casa, por vezes a pedido do sr. N. neste caso deliciou-se que nem foi preciso pedir! He he he...
Espero que gostem!!!

Ingredientes para 3 bases:
550g de farinha

25g de fermento de padeiro

3 colheres de sopa de azeite

300 ml de água

1 colher de chá bem cheia de açúcar

1 colher de chá bem cheia de sal fino

Farinha para polvilhar

Para a pizza:

Atum

Pimento verde picado

1 Cebola picada

1 Cenoura pequena ripada

Queijo ralado na hora

Preparação:
1. Numa tigela coloque o fermento e o açúcar.
Adicione um pouco da água e misture tudo.
Depois de misturado, deixe repousar.

2. Dissolva o sal com um pouco de água.

3. Coloque a farinha na cuba da máquina.
Adicione o fermento, o azeite e o sal dissolvido na água.
Por fim a restante água.
Seleccione o programa "massas" que dura por uma hora e meia.

4. Depois do programa acabar, retire a massa para a bancada  polvilhada com farinha e  divida-a em 3.
Forme uma bola de cada pedaço.
Estique a massa com o rolo da massa.
Quando a massa estiver em forma de círculo, levante a massa da bancada e com as mãos rode-a para que fique com o diâmetro desejado.

5. Coloque a base numa forma própria para pizzas.
Deixe levedar cerca de meia hora, entretanto faça o molho.

6. Após a levedação, faça uma pré-cozedura da massa durante 20 minutos a 200ºC. Passado este tempo espalhe o molho pela massa. Em seguida o atum, pimento e a cebola tudo misturado previamente. Ralar o queijo por cima de toda a pizza e em metade da mesma disponha a cenoura ripada.

O meu molho tomate para pizza

Ingredientes:

1 lata tomates inteiros

1 cebola picada

2 dentes alho picados

Orégãos q.b.

Pimenta q.b.

Açúcar q. b.

Azeite q.b.

Preparação:

Refogar a cebola e os alhos no azeite. Adicionar os tomates inteiros  com a colher de pau partir um pouco os tomates para refogar melhor. Temperar com os orégãos e a pimenta, equilibrar a acidez do molho com um pouco de açúcar. Deixar apurar, triturar tudo com a varinha mágica e está pronto a servir.

Nota:

A receita da massa de pizza tirei do site  Sabor Intenso, lá está o original, eu fiz na mfp. Costumo gastar sempre a massa toda, contudo podem congelar a base já feita ou até mesmo a pizza já recheada. 

Uma simples pizza!!!

Esta é a receita da massa que fiz, para esta pizza, na mfp:
1 chávena água morna(pus 2 cháv. e um quarto +-)
3 colheres chá sal(achei sal a mais; reduzi para 2 colheres)
3 colheres sopa azeite
3 chávenas farinha trigo sem fermento
1 colher chá fermento(pus colher e meia fermento seco vahiné)
Coloquei tudo na mfp no programa "massas".
Algumas notas:
Geralmente quando uso este programa da máquina faço repetição com intervalo de 10 minutos. Isto porque a massa fica bem amassada, lisa, brilhante, muito mais leve e vai fazer com que cresça melhor e mais rápido. Ficando bastante fofa no final. Para pizzas, antes de pôr o molho e os restantes ingredientes faço sempre uma pré-cozedura para depois ir ao forno quase só para derreter o queijo.
Recheio:

• Mortadela
• Tomate partido em meias-luas
• Rodelas chouriço
• Salsichas
• Queijo ralado q.b.

Bom apetite!!!

Pizza de legumes

Ingredientes:
500 g massa pizza
2 dl molho tomate
100 g milho doce
200 g cogumelos laminados
1 chouriço carne
100 g azeitonas(usei verdes recheadas com pimento)
100 g queijo ralado
sal, farinha e óregãos q.b.

Preparação:

1. Ligue o forno a 200ºC. Estenda a massa sobre uma superfície enfarinhada até obter um rectângulo. Sobreponha-lhe o molho de tomate e espalhe.
2. Coloque o milho e os cogumelos sobre o tomate, seguidos de rodelas de chouriço. Termine com as azeitonas e o queijo ralado. Polvilhe tudo com óregãos e leve a meio do forno durante 25 minutos. Corte em fatias e sirva de imediato.

Esta é a receita da massa que fiz, para esta pizza, na mfp:
1 chávena água morna(pus 2 cháv. e um quarto +-)
3 colheres chá sal(achei sal a mais; reduzi para 2 colheres)
3 colheres sopa azeite
3 chávenas farinha trigo sem fermento
1 colher chá fermento(pus colher e meia fermento seco vahiné)
Coloquei tudo na mfp no programa "massas".
Algumas notas:
Geralmente quando uso este programa da máquina faço repetição com intervalo de 10 minutos. Isto porque a massa fica bem amassada, lisa, brilhante, muito mais leve e vai fazer com que cresça melhor e mais rápido. Ficando bastante fofa no final. Para pizzas, antes de pôr o molho e os restantes ingredientes faço sempre uma pré-cozedura para depois ir ao forno quase só para derreter o queijo.
Bom, espero que venham a ser úteis estas pequenas dicas, só me resta desejar um bom apetite!!!

Pizza á Kikas

Massa-base:
Peneire 300 g de farinha trigo e misture-lhe uma pitada de sal e uma colher, de chá, de fermento. Acrescente 2 dl de água morna e uma colher, de sopa, de azeite e amasse bem.
Molho de tomate:
Pique 1/2 cebola pequena e dois dentes de alho e refogue-os em duas colheres, de sopa, de azeite.
Junte 180 g de tomate pelado picado e tempere com sal, pimenta e uma pitada de óregãos. Assim que começar a secar, regue com 1 dl vinho branco e uma colher, de sopa, de concentrado de tomate. Deixe ferver e rectifique os temperos. Adicione 1 dl de água e cozinhe por cinco minutos. Passe o molho por um passe-vite.
Nota: Os ingredientes ficam ao gosto de cada um. Neste caso pus mortadela, cogumelos, tomate cortado em meias-luas e queijo ralado.
Bom apetite!!!!