Bolo com Chantilly e Fruta

Olá,
Conforme prometido aqui está a receita desta maravilha que serviu para comemorar o 11º aniversário do blog. Mais uma vez o meu obrigada a quem me segue e visita ao longo destes anos. 
Adoro este tipo de bolos e bem fresquinhos são uma perdição, acreditem!
Espero que gostem!
Feliz quarta-feira!

Ingredientes:

Pão de Ló
8 ovos
250 g de açúcar mascavado
250 g de farinha para bolos
1 c. chá de bicarbonato de sódio
1 c. chá de fermento em pó
Chantilly
375 g chantilly em pó

675 g de leite ou água

Frutas300 gr de morangos
200 gr de amoras
200 gr de framboesas

Modo de preparação:
Separe as gemas das claras, bata bem as gemas com o açúcar peneirado. Adicione aos poucos a farinha peneirada, o bicarbonato de sódio, a baunilha em pó e o fermento, envolvendo delicadamente.
Bata as claras em castelo bem firme e envolva.
Numa forma alta coloque papel vegetal à medida e unte com manteiga.
Verta o preparado e leve ao forno pré-aquecido a 180º C por cerca de 25 minutos ou até estar cozido.
Assim que o pão-de-ló arrefecer, corte-o em três fatias no sentido horizontal e reserve-as.
Para o creme
Juntar todos os ingredientes na cuba da batedeira e bater em velocidade máxima durante 4 a 5 minutos. Reserve.
Para terminar
Comece por colocar a base do bolo barre com o chantilly.
Ponha outra camada de bolo e barre novamente.
Por fim, coloque a última camada de bolo, cubra com chantilly e decore a gosto com as frutas frescas.

Sirva bem fresco!

Minibruchetas com Cogumelos

Olá,
Adoro brucheta, como entrada e/ou acompanhamento, para dar ínicio a uma bela refeição e estas estavam uma maravilha, são bem simples de fazer e muito saborosas. 
Por acaso estas serviram para acompanhar uma bela sopa que podem ver aqui no blog. Esta é apenas uma das muitas variações que existem para este tipo de entrada e/ou acompanhamento.
E assim se começa a semana com esta pequena delícia, espero que gostem!
Uma semana muito feliz!

Ingredientes:
1 baguete cortada às fatias(usei fatias de pão de forma integral)
1 cebola
6 cogumelos-paris
2 colheres de sopa de vinho branco
4 colheres de sopa de queijo mozarela ralado
Azeite, sal, pimenta e azeitonas pretas q.b.

Preparação:
* Coloque as fatias da baguete num tabuleiro. Pique uma cebola e refogue-a num fio de azeite. Junte-lhes seis cogumelos-paris, cortados em pedaços e tempere com sal e pimenta. 
* Envolva e deixe cozinhar em lume brando, mexendo. Refresque com duas colheres, de sopa, de vinho branco e deixe cozinhar mais um pouco, até evaporar o álcool. 
* Retire do lume, acrescente quatro colheres, de sopa, de queijo mozarela ralado. Envolva e distribua um pouco sobre cada fatia de pão. Leve ao forno a gratinar. Decore com azeitonas pretas.

Hoje o blog completa 11 anos... como o tempo passa...

Olá, 
Antes de mais quero agradecer a todos os que me acompanharam durante estes anos. Seja amigos pessoais, virtuais ou familiares.
Têm sido anos de muita aprendizagem e partilha. Fiz boas amizades ao longo deste tempo,  algumas prevalecem outras deixaram de comunicar. 
Contudo o gosto em manter o blog é enorme, e saber que conto convosco desse lado só me faz ficar de coração cheio. 
Por isso quero dizer mais uma vez obrigada a todos/as e espero que continuem a acompanhar o "Segredos da Mimi" por muitos e longos anos!
Beijinhos!

Faz um ano que partiste...☹

Faz hoje um ano que partiste de repente, sem "um adeus"... ou "um até já"  sequer...

Podias ter falado comigo ou com o Pedro mas foi tua vontade ser como foi. Passei por uma situação delicada da qual talvez nunca recupere...


O que me conforta às vezes é saber que estás no Céu a olhar por nós... contudo era bem melhor que estivesses perto de nós com as tuas diabruras. Teimoso por natureza mas no fundo o teu lado bom existia ainda que poucas vezes o demonstravas...

Como não tive oportunidade de me despedir  de ti, por vezes é difícil acreditar que partiste, no entanto prevalecem apenas as memórias para todo o sempre... 


Beijinhos, Pai!☹

Obrigada "Segredos de Cozinha"!

Olá,
Mais 3 receitas publicadas na revista "Segredos de Cozinha nº45 de janeiro/2019", como não podia deixar de ser, é com imensa alegria que partilho convosco!
Os meus parabéns à Oxana Grishchinskaya e à Rita Ferreira pelas iguarias delas publicadas também!

A receita são:
Sopa de Cenoura com Espargos
Pernas de Pato com Arroz de Cogumelos
Minibruschetas com Cogumelos

Uma semana feliz!