Noodles com Peito de Frango

Olá,
Fim de semana a chegar... merecido descanso tb... são belas razões para experimentar esta bela sugestão!
Um excelente fim de semana!

Ingredientes:
300g de noodles
1 cenoura
400g de ervilhas
800g de carne de vaca(usei peito de frango)
300g de cogumelos
0,5 dl de azeite
1 cebola
2 tomates pelados
4 c.(de sopa) de molho de soja
1 dl de vinho branco
sal e pimenta q.b.

Preparação:

1. Coza os noodles em água abundante  temperada com sal. Coza a cenoura e as ervilhas em água a ferver. Corte a carne em tiras e os cogumelos em quartos.
2. Frite a carne no azeite; junte a cebola cortada em meias-luas, os cogumelos e o tomate picado; mexa um pouco e tempere com molho de soja; deixe ferver. Adicione o vinho. Quando o preparado voltar a ferver, junte as cenouras, as ervilhas e os noodles; envolva bem. Rectifique os temperos, se necessário, e sirva.

Bom apetite!

Receita da revista "Segredos de Cozinha nº37 maio/2018"

Salteado de Frango e Amêndoa

Olá,
E finalmente o sol decidiu fazer uma visita! Têm sido dias tristes já se desejava dias assim... cheios de sol e temperaturas amenas!
A minha sugestão de hoje é bem colorida bem a condizer com a altura. Simples de fazer e muito saborosa, espero que gostem!
Feliz quarta-feira! 

Ingredientes:
600 g de peito de frango
1/2 limão(sumo)
1 cebola roxa(usei normal)
60 ml de azeite
150 g de bacon
8 cogumelos
1/2 pimento vermelho
1 fatia de abóbora
1 curgete(usei brócolos)
50 ml de vinho branco
60 g de miolo de caju(usei amêndoa palitada torrada)
1 cebolo
sal, pimenta, óregãos, tomilho e caril q.b.

Acrescentei:
1 cenoura pequena em cubos
couve coração cortada fina
ervilhas

Preparação:
1. Corte o frango em tiras e tempere-as com sal, pimenta e o sumo do limão; deixe tomar gosto por dez minutos. Descasque e corte a cebola às rodelas. Coloque-as numa frigideira funda ou num wok com o azeite e as tiras de frango e deixe alourar.
2. Corte o bacon em cubinhos, lamine os cogumelos e corte o pimento em tiras. Acrescente tudo ao refogado e deixe alourar ligeiramente. Corte a abóbora e a curgete em pedacinhos, assim como o caju. Envolva-os no salteado e tempere com sal. Refresque depois, com o vinho branco, e deixe cozinhar tapado, em lume brando.
3. Quando os legumes se encontrarem bem cozinhados, misture o caju e o cebolo cortado às rodelas. Por fim, tempere com mistura de especiarias asiáticas e retire do lume; sirva de seguida.

Receita da revista "Segredos de Cozinha nº36 abril/2018"

Paelha de Beterraba, Frango e Camarão

Olá,
Fim de semana à porta... a primavera envergonhada... e uma gripe que teima em não me deixar... 
Contudo a sugestão de hoje tem tudo de bom... adorei a cor e de sabor estava uma delícia!
Que o fim de semana seja feliz!

Ingredientes:
2 peitos de frango
1 limão(sumo)
500 g de camarão
1 dl de azeite
1 cebola
2 dentes de alho
150 g de beterraba
1 dl de vinho branco
250 g de arroz
6 dl de água
100 g de ervilhas
sal, pimenta e coentros picados q.b.

Preparação:

• Corte o frango em cubos e tempere com sal, pimenta e sumo de limão; reserve. Descasque o camarão, deixando ficar a cabeça e a cauda. Aqueça o azeite numa paelheira e junte o frango e o camarão. Salpique com coentros picados e deixe fritar bem. Retire a carne e o camarão da paelheira; reserve.
• Pique a cebola, lamine os alhos e corte a beterraba em cubinhos. Junte-os ao azeite de fritar o frango e o camarão e refogue um pouco. Refresque com o vinho branco, junte o arroz e tempere com sal.
• De seguida, regue com a água e coza em lume brando, durante sete minutos. Junte, depois, as ervilhas e cozinhe, durante mais cinco minutos; retire do lume e deixe repousar durante dois minutos. Junteo frango e o camarão; sirva.

Receita da revista "Segredos de Cozinha nº35 março/2018"

Espirais com Atum, Camarão, Rúcula, Noz, Amêndoa e Queijo

Olá,
Adoro marisco mas não posso abusar... contudo lá vem uma vez em que não resisto... por isso hoje trago-vos esta deliciosa sugestão para que a vossa semana seja ainda mais feliz!

Feliz terça-feira com esta maravilha!

Ingredientes:

300 g de massas búzios(usei espirais)

½ molho de grelos(usei rúcula)

0,5 dl de azeite

2 dentes de alho

280 g de atum em conserva

100 g de ervilhas cozidas

100 g queijo ricotta(usei flamengo)

100 g de avelãs(usei amêndoa e noz)

1 raminho de salsa

Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Leve um tacho ao lume com água temperada com uma pitada de sal. Quando levantar fervura, adicione a massa e deixe-a cozer durante o tempo indicado na embalagem; escorra-a.

Arranje os grelos, lave-os e coza-os em água temperada com sal; escorra. Leve o azeite ao lume com o alho picado. Junte o atum desfeito com o garfo e mexa.

Acrescente os grelos e as ervilhas, tempere com sal e pimenta e envolva. Junte as massas e envolva cuidadosamente. Sirva espalhando o queijo e as avelãs. Decore com a salsa.

Receita da revista "Segredos de Cozinha nº29 setembro/2017"

Creme de Ervilhas e Bacon

Olá,
Antes de mais desculpem pela ausência mas, foi por motivos de saúde! 
E o frio vai chegando devagar e apetece uma bela sopa ou até mesmo um creme delicioso, com contraste de texturas, como este que vos sugiro hoje...
Foi uma surpresa bem agradável esta receita, cá por casa foi um sucesso!
Espero que gostem!
Que a semana seja feliz!

Ingredientes:

600 g batatas

2 cebolas

2 dentes de alho

1 alho-francês(parte branca)

1,5 dl de azeite

1,2 l de água

500 g de ervilhas

100 g de bacon

Sal q.b.

Preparação:

Descasque as batatas, as cebolas e os alhos e corte-os em pedaços, assim como o alho-francês. Leve tudo ao lume e refogue em 1 dl do azeite. Verta a água, tempere com sal e coza em lume brando. Assim que estiver tudo cozido, adicione as ervilhas e deixe cozinhar, por mais oito minutos.

Corte o bacon em tirinhas finas e frite-as no resto do azeite. Triture a sopa e passe-a por um passador de rede. Retifique os temperos e sirva com o bacon.

Ficha Técnica:

Porções: 4

Tempo: 40 min.

Dificuldade: fácil

Frigorífico: 3 dias

Congelador: não

Receita da revista "Segredos de Cozinha nº18 – outubro/2016"

Bavette com atum e mexilhões de conserva

Olá!
Aprecio bastante atum e mexilhões! E quando vi esta receita no blog  "Cinco Sentidos na Cozinha"  foi logo para a lista das receitas "A fazer..."
Adorei o resultado final e tendo em casa o Sr. N. que adora mexilhões... nem é preciso dizer muito...

Ingredientes:

250  g esparguete (usei massa bavette)

1 lata de atum em óleo vegetal

1 lata de mexilhão de escabeche

1 lata de tomate pelado (usei polpa tomate)

1 cebola média

1 fio de azeite

1 pitada de alho e jindungo Espiga (usei pimenta preta moída na hora)

6 c. sopa de ervilhas cozidas

3 hastes de salsa fresca

1 pitada de sal

Confecção:

1. Comece por levar ao lume água com sal. Quando ferver introduza a massa e deixe cozer por 8 minutos. Passado este tempo escorra a massa e reserve.

2. Pique finamente a cebola e aloure-a num fio de azeite até amolecer. Junte o tomate esmagado previamente, tempere com sal e a mistura de alho e jindungo Espiga, um pouco de água  e deixe cozinhar por uns 10 minutos em lume brando. Passado este tempo junte as ervilhas cozidas.

3. Escorra o óleo do atum e desfie o atum. Escorra o molho dos mexilhões e junte-o ao molho de tomate que fez. Misture bem. Deixe apurar cerca de mais um minutos e desligue o lume.

4. Coloque a massa num recipiente e envolva o molho, depois o atum desfiado e por fim o mexilhão. Salpique com a salsa finamente cortada e sirva de imediato.

Bom proveito!!!

Frango com Limão

Olá!
Hoje a minha sugestão é este frango assado bem simples e pleno de sabor!
Votos de uma excelente semana!

Ingredientes:

Para 4 pessoas

1 Frango
Sal
Colorau
1 Limão
1 Cabeça de alhos
1 Cubo caldo galinha

Preparação:

Esfregue o frango com um pouco de sal e colorau. Lave muito bem o limão e pique-o todo com um palito ou com um garfo. Introduza-o dentro do frango. Retire a pele exterior à cabeça de alhos mas deixe-a inteira. Introduza-a também dentro do frango e faça o mesmo ao cubo de caldo de galinha.
Leve o frango a assar no forno dentro de um tabuleiro durante cerca de 45 minutos. Vá regando várias vezes com o molho que se vai formando e virando o frango até estar bem dourado.
Acompanhe com batatinhas fritas e ervilhas salteadas.

Nota:

Receita do site "Vaqueiro".