Olá!
Votos de um santo e feliz Natal para quem visita, segue ou simplesmente passa para ver este humilde cantinho.
Um muito obrigada pelas vossas visitas e comentários.
Que o ano 2014 seja cheio de felicidade, paz e saúde!
Beijinhos para todos/as!!!
segunda-feira, 23 de dezembro de 2013
terça-feira, 17 de dezembro de 2013
Rabanadas de leite
Olá!!!
Já cheira a Natal!
Por esta altura do ano tenho imenso trabalho por isso, costumo fazer algumas lambarices natalícias com antecedência uma vez que me sabe muito melhor! E depois como o cansaço se instala, fico sem forças para nada, e chego à noite da ceia mais a dormir que acordada. Um dia ainda vou apreciar esta quadra sem o stress do trabalho, acreditem. Haja esperança!!!!
Espero que gostem!!!
Ingredientes:
1 cacete para rabanadas(uso dos que faço, faço-os com uma farinha para pão de forma que lhes confere um sabor que me agrada)
1 cacete para rabanadas(uso dos que faço, faço-os com uma farinha para pão de forma que lhes confere um sabor que me agrada)
1 litro de
leite
Casca de 1
limão
1 colher sopa mel caseiro
200g de
açúcar(não coloquei)
2 ovos
2 paus de
canela
Canela em pó
e açúcar para polvilhar
Óleo para
fritar
Coloque numa panela o leite o açúcar os paus de canela e a casca do limão. Leve ao lume e deixe ferver por 2 a 3 minutos.
Enquanto isso corte o cacete em fatias não muito grossas na diagonal e um pouco enviesadas, para que a fatias fiquem maiores.
coloque em cima da bancada de trabalho 2 pratos de sopa, um com os ovos partidos e bem mexidos, outro com um pouco da mistura do leite.
passe as fatias de pão pelo leite e depois pelos ovos e frite-as em óleo bem quente.
Para absorver um pouco da gordura coloque-as sobre papel de cozinha. Entretanto prepare a calda.
Calda para rabanadas
Ingredientes:
400 ml de
água
600 gr de
açúcar
1 chávena de
chá de vinho do Porto
Raspa de um
limão (pode ser laranja)
2 paus de
canela
Confecção:
Numa panela coloque a água com a raspa, o açúcar e a
canela até ferver. Depois deite o vinho do porto e deixe
ferver durante 5 minutos. Deixar arrefecer e pode deitar o molho por
cima das rabanadas ou colocar uma tigela à parte para as pessoas deitarem
a gosto.Nota:
Se colocarem mel ou açúcar no leite para molhar as fatias é melhor reduzir a quantidade de açúcar na calda.
sexta-feira, 13 de dezembro de 2013
Bacalhau guisado com grão
Olá!!!
Aprecio bastante bacalhau! Mas este ano, devido a um problema de saúde, não me é possível apreciar o "fiel amigo" devidamente. Tenho de o "disfarçar" entre outros ingredientes o que me remete para a ceia de Natal que terei optar por outra sugestão. Fico um pouco triste, pois além deste ingrediente há outras coisas que também não posso consumir. Enfim, como costumo dizer, haja alegria!!!
Desabafos à parte, espero que gostem desta minha sugestão!
Ingredientes:
3 cebolas
2 dentes de alho
2 postas de bacalhau demolhado
2 latas de grão cozido
3 colheres de sopa de polpa de tomate
1,5 dl de vinho branco
1,5 dl de azeite
sal
pimenta
1 folha de louro
salsa picada
2 dentes de alho
2 postas de bacalhau demolhado
2 latas de grão cozido
3 colheres de sopa de polpa de tomate
1,5 dl de vinho branco
1,5 dl de azeite
sal
pimenta
1 folha de louro
salsa picada
Preparação:
Descasque e
corte as cebolas e os alhos em rodelas. Retire a pele e as
espinhas ao bacalhau e faça-o em lascas grossas.
Num tacho com o fundo espesso coloque, em camadas alternadas, as rodelas de cebola e de alho, o bacalhau e o grão, previamente escorrido. Regue com a polpa de tomate, dissolvida no vinho, e com o azeite. Tempere com um pouco de sal e pimenta e junte a folha de louro. Tape o tacho e deixe cozinhar sobre lume brando durante cerca de 45 minutos. Polvilhe com a salsa picada e sirva imediatamente.
Num tacho com o fundo espesso coloque, em camadas alternadas, as rodelas de cebola e de alho, o bacalhau e o grão, previamente escorrido. Regue com a polpa de tomate, dissolvida no vinho, e com o azeite. Tempere com um pouco de sal e pimenta e junte a folha de louro. Tape o tacho e deixe cozinhar sobre lume brando durante cerca de 45 minutos. Polvilhe com a salsa picada e sirva imediatamente.
Nota:
Não
pus louro. Coloquei uns raminhos de hortelã. Não pus sal, o bacalhau estava
apetitoso.
segunda-feira, 9 de dezembro de 2013
Bacalhau mexido com ovos
Olá a todos/as!!!
Deixo esta sugestão para uma refeição simples e plena de sabor, mesmo para aqueles dias em que o tempo é muito pouco!
Bom apetite!!!
Ingredientes:
3 postas
bacalhau crescido demolhado
1,5 dl
azeite
3 und.
cebolas médias
2 dentes
alho
6 und. ovos
2 col. sopa
leite(não usei)
1 ramo salsa
q.b.
azeitonas pretas(usei verdes recheadas)
q.b. sal e
pimenta
Preparação:
Coza o
bacalhau em água durante 5 minutos. Retire-lhe a pele e as espinhas e desfaça-o
em lascas. Reserve a água para fazer um arroz.
Descasque e
corte as cebolas em rodelas finas e refogue-as no azeite, juntamente com os
alhos picados, até cozerem. Junte o bacalhau, mexa-o e deixe alourar um pouco.
Bata
ligeiramente os ovos com sal, pimenta, salsa picada e o leite. Junte ao
preparado de bacalhau. Mexa com um garfo até os ovos ficarem em creme e
cozidos.
Sirva
quente, enfeitado com azeitonas pretas e acompanhado de arroz feito com água de
cozer o bacalhau.
quinta-feira, 5 de dezembro de 2013
Rissóis de carne
Olá a todos/as!!!
Aprecio muito rissóis e esta receita é a minha preferida, já a tenho guardada faz imenso tempo. Vi a receita neste cantinho que gosto de visitar. E, sempre que faço rissóis utilizo sempre esta.
Espero que gostem!!!
Ingredientes:
Para o recheio:
500/600 gr. carne de vaca picada juntamente com 1/2 chouriço de vinho
1 cebola
Para o recheio:
500/600 gr. carne de vaca picada juntamente com 1/2 chouriço de vinho
1 cebola
1 dente de alho
polpa de tomate
pimenta preta
colorau
sal
azeite
Molho inglês
1 knorr de carne
vinho branco
2 folhas de loureiro
1 molhinho de salsa picada
Para a massa:
2 tigelas (das de sopa) de água
2 tigelas (das de sopa) de farinha trigo sem fermento
2 colheres de sopa bem cheias de margarina
Sal, 1 casca de limão
Para panar os rissóis:
2/3 ovos batidos
Pão ralado
Óleo para fritar
Preparação:
Comece por fazer o recheio:
1 molhinho de salsa picada
Para a massa:
2 tigelas (das de sopa) de água
2 tigelas (das de sopa) de farinha trigo sem fermento
2 colheres de sopa bem cheias de margarina
Sal, 1 casca de limão
Para panar os rissóis:
2/3 ovos batidos
Pão ralado
Óleo para fritar
Preparação:
Comece por fazer o recheio:
Num tacho pique 1 cebola, 1 dente de alho e coloque
azeite, quando começar a alourar coloque a carne picada e deixe fritar um
pouco. Junte um copo de vinho branco, 2 folhas de loureiro, 1 knorr de carne,
mexa e deixe estufar lentamente.
De seguida junte um pouco de polpa de tomate, tempere com pimenta, um pouco de colorau, e deixe estufar, e se necessário, acrescente um pouco de água.
Salpique com um pouco de molho inglês (cerca de 1 colher sopa) e rectifique o tempero com sal.Deixe apurar até que seque o molho, misture a salsa picada e retire. Se ainda tiver um pouco de molho coloque a carne num recipiente com furinhos para que escorra o excesso. Deixe arrefecer.
Enquanto isso prepare a massa:
De seguida junte um pouco de polpa de tomate, tempere com pimenta, um pouco de colorau, e deixe estufar, e se necessário, acrescente um pouco de água.
Salpique com um pouco de molho inglês (cerca de 1 colher sopa) e rectifique o tempero com sal.Deixe apurar até que seque o molho, misture a salsa picada e retire. Se ainda tiver um pouco de molho coloque a carne num recipiente com furinhos para que escorra o excesso. Deixe arrefecer.
Enquanto isso prepare a massa:
Num tacho de preferência anti-aderente coloque a
água, a margarina, a casca de limão e tempere com sal, deixe ferver, e retire a
casca de limão.
Assim que ferva coloque a farinha, e no lume ainda, com a batedeira com os ganchos em espiral, mexa (usei a batedeira porque exige muito menos esforço a nível de braços) até estar tudo misturado. Retire a batedeira, e agora sim, com uma colher de pau, mexa mais um pouco até que se forme uma bola que descole do fundo do tacho.
Apague o lume e transfira a massa para a bancada previamente polvilhada com farinha, amasse um pouco com cuidado para não se queimar, e deixe arrefecer cerca de 15 minutos para a seguir fazer os rissóis.Assim que estiver morna a massa comece a fazer os rissóis.
Sempre com a bancada polvilhada com farinha, comece por estendê-la com o rolo da massa e coloque um montinho de recheio, dobre e corte com a ajuda de um cortador ou um copo.
Certifique-se que as pontas estão unidas.
Coloque os rissóis num tabuleiro polvilhado com farinha. Repita o processo até acabarem os ingredientes. Certifique-se sempre que a bancada está polvilhada com farinha, para que a massa não se agarre à bancada.
Passe os rissóis por ovo batido deixando escorrer o excesso. De seguida, passe-os por pão ralado. Frite os rissóis de ambos os lados em óleo quente. Depois de fritos, coloque-os num prato com papel absorvente para tirar o excesso de gordura. E estão prontos a servir.
Se não consumir os rissóis todos de uma só vez, depois de paná-los, pode congelá-los, com atenção especial para não ficarem colados uns aos outros.
Assim que ferva coloque a farinha, e no lume ainda, com a batedeira com os ganchos em espiral, mexa (usei a batedeira porque exige muito menos esforço a nível de braços) até estar tudo misturado. Retire a batedeira, e agora sim, com uma colher de pau, mexa mais um pouco até que se forme uma bola que descole do fundo do tacho.
Apague o lume e transfira a massa para a bancada previamente polvilhada com farinha, amasse um pouco com cuidado para não se queimar, e deixe arrefecer cerca de 15 minutos para a seguir fazer os rissóis.Assim que estiver morna a massa comece a fazer os rissóis.
Sempre com a bancada polvilhada com farinha, comece por estendê-la com o rolo da massa e coloque um montinho de recheio, dobre e corte com a ajuda de um cortador ou um copo.
Certifique-se que as pontas estão unidas.
Coloque os rissóis num tabuleiro polvilhado com farinha. Repita o processo até acabarem os ingredientes. Certifique-se sempre que a bancada está polvilhada com farinha, para que a massa não se agarre à bancada.
Passe os rissóis por ovo batido deixando escorrer o excesso. De seguida, passe-os por pão ralado. Frite os rissóis de ambos os lados em óleo quente. Depois de fritos, coloque-os num prato com papel absorvente para tirar o excesso de gordura. E estão prontos a servir.
Se não consumir os rissóis todos de uma só vez, depois de paná-los, pode congelá-los, com atenção especial para não ficarem colados uns aos outros.
domingo, 1 de dezembro de 2013
Strudel de bacalhau, couve e chouriço
Olá a todos/as!!!
Venho participar neste desafio pela 1ª vez e achei bastante interessante.
O tema deste mês consiste em fazer strudel salgado e aqui está a minha sugestão!
Espero que gostem!!!
Ingredientes:
2 lombinhos de bacalhau
2 dentes de
alho inteiros + 1 dente de alho picado
1 folha de
louro
200 g couve
lombarda
Azeite q.b.
2 folhas de
massa filo
Manteiga
clarificada q.b.
Molho branco:
25 gr
farinha
20 ml de
manteiga clarificada
sal
pimenta
Preparação:
1. Cozer os lombinhos numa panela com água, os dentes de alho, o louro e um fio de azeite. No final, limpar de pele e espinhas, lascar e reservar juntamente com a água da cozedura.
2. Aquecer a manteiga num tacho, juntar a farinha e envolver bem. Cozinhar em lume brando mexendo sempre até formar uma bola. Sem parar de mexer, para que não se crie grumos, juntar gradualmente um pouco do caldo quente de bacalhau. Deixar levantar fervura, depois baixar o lume para cozinhar lentamente. O molho não deve ficar muito líquido. Reserve.
3. Numa panela colocar um fio de azeite e o chouriço às rodelas e deixar alourar um pouco. Juntar o alho picado e a couve em juliana, um pouco da água da cozedura e deixar a couve estufar durante 10/15 minutos.
4. Envolver o bacalhau com a couve e juntar um pouco do molho branco, o suficiente para ligar todo o preparado. Deixar arrefecer ligeiramente.
5. Pincelar uma das folhas da massa com a manteiga e colocar a outra por cima pincelando as pontas desta segunda. No centro dispor o recheio de forma a não ficar muito alto. Fechar o strudel e levar ao forno a 180º cerca de 20 minutos.
Sirva de
imediato.
Nota: Receita do
Chef José Avillez.
domingo, 24 de novembro de 2013
Bolo moka com mousse de café Branca de Neve
Olá a todos/as!!!
Fiz este bolo para um aniversário de dois gémeos no passado dia 10/11/13. Andei semanas a planeá-lo e demorei algum tempo para o fazer pois, em casa não tenho a mesma facilidade que tenho no meu emprego. Com a ajuda de um laminador estica-se a massa muito mais rapidamente mas, apesar de demorado fiquei satisfeita com o resultado e os aniversariantes gostaram imenso bem como os restantes membros da família.
Peço desculpa por não ter foto do interior do bolo mas, posso assegurar que estava uma delícia!!!
Espero que gostem!
Ingredientes:
Bolo:
Uma saqueta de preparado bolo moka branca neve
4 ovos inteiros
100g de margarina
1dl de leite (Todos os ingredientes devem
estar à temperatura ambiente, utilize de preferência ovos tamanho M).
Recheio:
1 saqueta
mousse café branca neve
250 ml leite
Decoração:
Pasta açúcar
branca, vermelha, azul e verde
1 carro mini
1
palito(para o sinal proibido)
Preparação:
Bolo:
1. Ligue ou acenda o forno a 180°C e forre um tabuleiro com papel de cozedura, reserve.
2. Numa tigela junte os ovos, a margarina e o leite ao conteúdo da saqueta de preparado. Misture com a batedeira à velocidade mínima, até juntar todos os ingredientes. Bata seguidamente cerca de 5 minutos à velocidade máxima.
Verta a massa no tabuleiro.
3. Leve a cozer aproximadamente 35 minutos, verifique se o bolo está cozido com a ajuda de um palito. Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer.
1. Ligue ou acenda o forno a 180°C e forre um tabuleiro com papel de cozedura, reserve.
2. Numa tigela junte os ovos, a margarina e o leite ao conteúdo da saqueta de preparado. Misture com a batedeira à velocidade mínima, até juntar todos os ingredientes. Bata seguidamente cerca de 5 minutos à velocidade máxima.
Verta a massa no tabuleiro.
3. Leve a cozer aproximadamente 35 minutos, verifique se o bolo está cozido com a ajuda de um palito. Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer.
Recheio:
Bater a
mousse consoante as instruções da embalagem. Reserve no frigorífico até à hora
de a utilizar.
Montagem:
Cortar o
bolo em dois discos.
Colocar uma parte do bolo no prato e barrar
com o creme, de seguida colocar a outra parte e barrar o bolo todo com o
creme.
Decoração:
Amassar a
pasta branca até que fique maleável.
Espalhar
açúcar em pó na bancada e estender a massa com o rolo da massa. Depois de
esticada, com a ajuda do rolo colocar por cima do bolo e alisar.
Cortar o
excesso da massa.
Com a pasta
azul fazer o rebordo para a base e as laterais da matrícula. A pasta verde usei
para fazer uma espécie de relva ao longo da estrada e com a pasta vermelha fiz
o sinal de trânsito.
Notas:
Para
escrever os números e fazer a estrada usei um cartucho de papel com um pouco de
mousse de café.
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sexta-feira, 22 de novembro de 2013
Coelho guisado
Olá a todos/as!!!
Chega a hora do almoço e aquela pergunta do costume também: "O que fazer, neste caso, com o coelho?"
Espero que gostem da sugestão que vos trago hoje!
Espero que gostem da sugestão que vos trago hoje!
Ingredientes para
4 pessoas:
1 coelho
farinha
60 g de Vaqueiro Gourmet
2 cebolas
2 cenouras(não usei)
4 dentes de alho
sal
pimenta
2 dl de vinho tinto(usei branco)
100 g de ervilhas(usei cogumelos frescos)
farinha
60 g de Vaqueiro Gourmet
2 cebolas
2 cenouras(não usei)
4 dentes de alho
sal
pimenta
2 dl de vinho tinto(usei branco)
100 g de ervilhas(usei cogumelos frescos)
Preparação:
Parta o coelho em
pedaços e passe‑os por farinha, sacudindo o excesso.
Derreta a Vaqueiro Gourmet num tacho e aloure aí os pedaços de coelho.
Entretanto, descasque e pique as cebolas, as cenouras e os dentes de alho. Retire e reserve os pedaços de coelho e aloure os vegetais picados no mesmo tacho (junte mais um pouco de Vaqueiro Gourmet se for necessário).
Volte a introduzir os pedaços de coelho, tempere com sal e pimenta e adicione o vinho tinto. Deixe levantar fervura, tape o tacho e deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 45 minutos.
Junte as ervilhas, bem como o fígado e o coração do coelho (caso os utilize), e deixe cozinhar em lume brando durante mais 15 minutos.
Derreta a Vaqueiro Gourmet num tacho e aloure aí os pedaços de coelho.
Entretanto, descasque e pique as cebolas, as cenouras e os dentes de alho. Retire e reserve os pedaços de coelho e aloure os vegetais picados no mesmo tacho (junte mais um pouco de Vaqueiro Gourmet se for necessário).
Volte a introduzir os pedaços de coelho, tempere com sal e pimenta e adicione o vinho tinto. Deixe levantar fervura, tape o tacho e deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 45 minutos.
Junte as ervilhas, bem como o fígado e o coração do coelho (caso os utilize), e deixe cozinhar em lume brando durante mais 15 minutos.
segunda-feira, 18 de novembro de 2013
Rolo com compota de maçã
Olá a todos/as!!!
Parece quase irreal mas é bem verdade! Faz 16 anos que comecei como padeira/pasteleira e nunca tinha feito um rolo em casa. Contudo a ideia mantinha-se e hoje numa fracção de segundos decidi e coloquei as mãos na massa e aqui podem ver como ficou. Adorei!!!
A receita vi aqui, alterei apenas o recheio.
Espero que gostem!!!
Ingredientes:
4 ovos
100 g de açúcar(usei amarelo)
4 colheres de (sopa) de farinha branca neve
4 ovos
100 g de açúcar(usei amarelo)
4 colheres de (sopa) de farinha branca neve
Açúcar (para enrolar a torta)
Maçãs q.b.
Vinho do
porto q.b.
Canela em pó
q.b.
1 pau canela
Açúcar em pó para polvilhar
Procedimento:
Descascar as
maçãs, partir aos pedaços e colocar num tacho com o pau de canela, um pouco de
vinho do porto e canela em pó. Deixar ferver até a fruta estar macia, retirar o
pau de canela e, depois triturar com a varinha mágica.
Bater as gemas com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Adicionar uma pitada de canela na massa.
À parte, bater as claras em castelo bem firme e adicioná-las cuidadosamente ao preparado anterior, alternando com a farinha peneirada.
Deitar a massa num tabuleiro untado e forrado com papel vegetal untado e polvilhado com farinha. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 15 minutos. Num pano cozinha polvilhado com açúcar, desenformar torta e barrar com a compota de maçã. Polvilhar com o açúcar em pó.
Bater as gemas com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Adicionar uma pitada de canela na massa.
À parte, bater as claras em castelo bem firme e adicioná-las cuidadosamente ao preparado anterior, alternando com a farinha peneirada.
Deitar a massa num tabuleiro untado e forrado com papel vegetal untado e polvilhado com farinha. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 15 minutos. Num pano cozinha polvilhado com açúcar, desenformar torta e barrar com a compota de maçã. Polvilhar com o açúcar em pó.
Nota: Não
adicionei açúcar na compota.
domingo, 10 de novembro de 2013
Almoço de Domingo: Risotto de cogumelos e peixe espada frito
Olá a todos!!!
Adoro risotto mas, até agora só tinha feito de marisco. Desta vez fiz de cogumelos e ficou muito bom, é para repetir concerteza!
Espero que gostem!!!
Ingredientes
para 2 pessoas:
4 postas peixe-espada
Sal,
pimenta, alho e limão q.b.
Farinha q.b.
1/2 cebola
pequena picada fininha
2 dentes
alho picados
1 lata
pequena de cogumelos laminados bem escorridos (pode ser substituído por
cogumelos frescos)
50 ml de
vinho branco seco
2 colheres
de sopa de salsa fresca picada fininha(não usei)
1 litro de
caldo vegetal ou de galinha
160 g de
arroz arboreo ou carnaroli
2 colheres
de sopa de azeite extra-virgem
4 colheres
de sopa de parmigiano ralado(não usei)
Preparação:
Tempere o
peixe com sal, pimenta, alho e limão e reserve.
Preparar o caldo de acordo com as instruções da embalagem tendo o cuidado de o manter bastante quente.
Levar a cebola ao lume com o azeite até ficar macia e transparente.
Juntar os cogumelos e deixar cozinhar até começarem a ficar macios, mexendo de vez em quando.
Juntar o vinho, aumentar o lume e deixar evaporar sem parar de mexer.
Juntar o arroz, misturar bem e adicionar uma concha de caldo vegetal.
Deixar cozinhar mexendo de vez em quando até o arroz começar a secar.
Juntar outra concha de caldo e mexer.
Continuar com este processo de cozedura até terminar o caldo vegetal.
Preparar o caldo de acordo com as instruções da embalagem tendo o cuidado de o manter bastante quente.
Levar a cebola ao lume com o azeite até ficar macia e transparente.
Juntar os cogumelos e deixar cozinhar até começarem a ficar macios, mexendo de vez em quando.
Juntar o vinho, aumentar o lume e deixar evaporar sem parar de mexer.
Juntar o arroz, misturar bem e adicionar uma concha de caldo vegetal.
Deixar cozinhar mexendo de vez em quando até o arroz começar a secar.
Juntar outra concha de caldo e mexer.
Continuar com este processo de cozedura até terminar o caldo vegetal.
Entretanto
passe as postas do peixe pela farinha e frite-as em óleo quente.
Ao adicionar a última concha de caldo, juntar a salsa.
Corrigir, eventualmente, o sal tendo em atenção que os caldos pré-preparados são confeccionados com a adição de sal.
Quando o arroz está cozido (+/- 19 minutos), apagar o lume.
Juntar o parmigiano e sirva de seguida.
Ao adicionar a última concha de caldo, juntar a salsa.
Corrigir, eventualmente, o sal tendo em atenção que os caldos pré-preparados são confeccionados com a adição de sal.
Quando o arroz está cozido (+/- 19 minutos), apagar o lume.
Juntar o parmigiano e sirva de seguida.
Bom
apetite!!!
quinta-feira, 7 de novembro de 2013
E para almoço vai ser... Arroz de couve coração e aba de maruca frita
Olá a todos/as!!!
Já nem me lembro a última vez que cozinhei maruca... Mas a dita andava a divagar pela arca congeladora, sendo que tinha que ter destino, pois bem, aqui vos trago o resultado: simples e saboroso!!!
Ingredientes:
½ cebola
2 dentes
alho
5 rodelas de chouriço
½ couve
coração
1 chávena de
arroz
azeite
Knorr
culinário
Abas maruca
Farinha q.b.
Pique a
cebola e os alhos, refogue-os no azeite. Junte-lhe o chouriço, mexa e deixe
cozinhar alguns minutos. Corte a couve coração em tiras e deite-a no tacho,
misturando tudo. Mexa duas ou três vezes e acrescente o arroz e o Knorr.
Misture bem. Junte a água a ferver (o dobro da quantidade do arroz). Deixe
cozer 10 minutos.Entretanto
tempere o peixe e passe-o pela farinha.Frite-o em óleo quente.
Bom apetite!!!
domingo, 3 de novembro de 2013
Bola de fiambre, bacon e chourição
Olá a todos/as!!!
Tinha esta receita guardada faz tempo mas, hoje saiu do papel para a cozinha. Simples, rápida e saborosa. Vi esta receita num blogue que aprecio bastante, obrigada por partilhar coisas deliciosas!
Bom apetite!
Ingredientes:
400g de farinha
3 ovos
60g de margarina amolecida
400g de farinha
3 ovos
60g de margarina amolecida
1 saquinho de levedura seca(usei 25g levedura fresca)
1,5 dL de leite morno
sal q.b.
250g de salpicão e presunto(usei fiambre, bacon e chouriço)
100g de queijo(não usei)
sementes de girassol(não usei)
Preparação:
Desfazer a levedura com o leite morno num copo.
Misturar a farinha, os ovos, a margarina e o sal numa taça. Juntar a levedura desfeito no leite e misturar bem. Deixar levedar um pouco.
Untar um tabuleiro com margarina.
Deitar uma camada de massa (cerca de metade) para cobrir o fundo do tabuleiro. Sobre esta espalhar o salpicão, o presunto e o queijo. Colocar o resto da massa por cima.
Deixar levedar para o dobro do tamanho (cerca de 45min).
Colocar sementes de girassol por cima
Levar ao forno a 180º durante cerca de 24min.
Deixar arrefecer e desenformar.
250g de salpicão e presunto(usei fiambre, bacon e chouriço)
100g de queijo(não usei)
sementes de girassol(não usei)
Preparação:
Desfazer a levedura com o leite morno num copo.
Misturar a farinha, os ovos, a margarina e o sal numa taça. Juntar a levedura desfeito no leite e misturar bem. Deixar levedar um pouco.
Untar um tabuleiro com margarina.
Deitar uma camada de massa (cerca de metade) para cobrir o fundo do tabuleiro. Sobre esta espalhar o salpicão, o presunto e o queijo. Colocar o resto da massa por cima.
Deixar levedar para o dobro do tamanho (cerca de 45min).
Colocar sementes de girassol por cima
Levar ao forno a 180º durante cerca de 24min.
Deixar arrefecer e desenformar.
Ainda não experimentei mas, já comprei... Mousse de café
Olá a todos/as!!!
Estou com imensa curiosidade em experimentar este novo produto lançado pela Branca de Neve!
As ideias já percorrem pela minha mente...
Aguardem novidades!!!
Beijinhos e um excelente fim semana!!!
Estou com imensa curiosidade em experimentar este novo produto lançado pela Branca de Neve!
As ideias já percorrem pela minha mente...
Aguardem novidades!!!
Beijinhos e um excelente fim semana!!!
quarta-feira, 30 de outubro de 2013
Doce Húngaro
Olá a todos/as!!!
Adoro estas bolachas mas, tem de ser sem a parte do chocolate. E é uma das coisas que mais me pedem no meu trabalho, ultimamente tenho tido encomendas destas bolachinhas sem chocolate. Utilizei vários cortantes e, outras formei à mão.
Espero que gostem!!!
Ingredientes:
200g de farinha de trigo
160g de
margarina
Gemas de
ovos cozidos 6 unidades
42g de
farinha Maizena
150g de
açúcar em pó
Baunilha em
pó q.b.
1 gema (para
pincelar as bolachas )
Chocolate
Preto q.b.
Preparação:
Pôr os ovos a cozer.
Colocar o açúcar e a margarina na taça da batedeira e deixar bater até obter um preparado homogéneo.
Passar as gemas cozidas pela peneira adicionar ao preparado e continuar a bater até envolver.
Pôr os ovos a cozer.
Colocar o açúcar e a margarina na taça da batedeira e deixar bater até obter um preparado homogéneo.
Passar as gemas cozidas pela peneira adicionar ao preparado e continuar a bater até envolver.
Misturar a baunilha em pó, a farinha e a maisena.
Adicionar ao preparado e envolver bem.
Estender a massa com cerca de 4 mm de espessura, cortar a massa com cortantes de formas a gosto.
Colocar as bolachas devidamente alinhadas num tabuleiro forrada com papel vegetal.
Pintar com gema de ovo.
Cozer no forno com a temperatura de 180ºCdurante 5 a 7 minutos (o tempo de cozedura varia de forno para forno), quando cozidas deixar arrefecer retirar as bolachas do tabuleiro .
Derreter o chocolate preto e mergulhar metade da sua superfície no chocolate, colocar a secar.
Para mais fácil secagem colocar no frigorífico.
Adicionar ao preparado e envolver bem.
Estender a massa com cerca de 4 mm de espessura, cortar a massa com cortantes de formas a gosto.
Colocar as bolachas devidamente alinhadas num tabuleiro forrada com papel vegetal.
Pintar com gema de ovo.
Cozer no forno com a temperatura de 180ºCdurante 5 a 7 minutos (o tempo de cozedura varia de forno para forno), quando cozidas deixar arrefecer retirar as bolachas do tabuleiro .
Derreter o chocolate preto e mergulhar metade da sua superfície no chocolate, colocar a secar.
Para mais fácil secagem colocar no frigorífico.
Nota: O segredo destas bolachas é não deixar cozer demais e nao estender a massa muito fina!
Estas bolachas são mais gostosas no dia seguinte.
Esta massa pode ser preparada à mão.
sábado, 26 de outubro de 2013
E para o almoço vai ser... Coelho transmontano
Olá a todos/as!!!
Apesar de o tempo andar tristonho, há sempre vontade de preparar uma bela refeição.
Espero que gostem!!!
Ingredientes:
1 coelho
4 cebolas
médias picadas
1 bom ramo
de salsa picada
40g banha
40g manteiga
2 colheres
sopa de azeite
Sal q.b.
Preparação:
Deitam-se
num tacho o azeite, as cebolas, a salsa, o coelho em pedaços, a banha, a
manteiga e sal. Leva-se ao lume e, quando começar a querer fritar, remexe-se,
tapa-se com tampa que vede bem e deixa-se estufar em lume muito brando. De vez
em quando, sacode-se para não se pegar. Nunca se destapa senão quando se
calcula que o coelho esteja tenro e torna-se a tapar, se for necessário, até
estar pronto. Rectifica-se de sal e serve-se muito quente.
Receita do Livro Pantagruel, pág. 478.
terça-feira, 22 de outubro de 2013
Lombo de porco na panela de pressão
Olá a todos/as!!!
Aqui fica mais uma sugestão bem simples para uma refeição deliciosa!
Bom apetite!!!
Ingredientes:
Lombo de porco
2 cenouras(pus cenouras baby)
1 cebola
2 alhos
1 copo de
vinagre(usei vinagre de sidra)
colorau q.b.(usei caril)
sal e
pimenta q.b.
1 1/2 vinho
branco(usei cerveja preta)
3 colheres
sopa de polpa de tomate
1 folha de
louro
1 raminho de
salsa
Sumo de 1
laranja
Preparação:
Tempere de véspera a carne com sal, pimenta, alho, salsa, louro, o vinagre, o vinho branco, as cenouras cortadas ao meio e a cebola em quartos, guarda no frio ate colocar a cozinhar.
No dia colocar na panela com todos os ingredientes e coloque água até cobrir a carne, feche e ponha ao lume médio até começar a ferver, a partir dai conte meia hora e está pronto a servir.
Acompanhe com arroz branco e saladinha ou, em alternativa, uns cogumelos salteados.
Tempere de véspera a carne com sal, pimenta, alho, salsa, louro, o vinagre, o vinho branco, as cenouras cortadas ao meio e a cebola em quartos, guarda no frio ate colocar a cozinhar.
No dia colocar na panela com todos os ingredientes e coloque água até cobrir a carne, feche e ponha ao lume médio até começar a ferver, a partir dai conte meia hora e está pronto a servir.
Acompanhe com arroz branco e saladinha ou, em alternativa, uns cogumelos salteados.
sexta-feira, 18 de outubro de 2013
É sempre boa hora para uma mousse de chocolate... : Mousse perfumada de menta e chocolate
Olá a todos/as!!!
Como o próprio título indica, para quem gosta de chocolate, é sempre boa hora!!!
Em vez da versão tradicional fica esta versão diferente para sabores irreverentes. Eu pessoalmente não gosto de chocolate mas, diz quem provou que estava divina!!!
Espero que gostem!!!
Ingredientes para 4 pessoas:
5 ovos
80 g de açúcar
100 g de chocolate negro
50 g de margarina Vaqueiro Líquida
200 g de chocolates recheados com creme de menta
Preparação:
Separe as gemas das claras.80 g de açúcar
100 g de chocolate negro
50 g de margarina Vaqueiro Líquida
200 g de chocolates recheados com creme de menta
Preparação:
Deite as gemas na batedeira e junte o açúcar, deixe de parte
cerca de 1 colher de sopa de açúcar para bater juntamente com as claras, Ligue
a batedeira e deixe a bater até a gemada estar cremosa e esbranquiçada.
Entretanto, bata com a tablete na mesa para partir o chocolate em pedaços pequenos. Deite-os numa taça de vido, junte-lhes a margarina Vaqueiro Líquida e derreta no microondas durante cerca de 1 minuto. Junte os chocolates recheados e mexa até derreterem completamente.
Misture o chocolate derretido com a gemada e mexa bem.
Bata as claras com o açúcar até ficarem bem firmes e envolva-as, a pouco e pouco no creme de chocolate.
Deite a mousse numa taça grande ou, se quiser que refresque mais depressa, divida por taças individuais.
Entretanto, bata com a tablete na mesa para partir o chocolate em pedaços pequenos. Deite-os numa taça de vido, junte-lhes a margarina Vaqueiro Líquida e derreta no microondas durante cerca de 1 minuto. Junte os chocolates recheados e mexa até derreterem completamente.
Misture o chocolate derretido com a gemada e mexa bem.
Bata as claras com o açúcar até ficarem bem firmes e envolva-as, a pouco e pouco no creme de chocolate.
Deite a mousse numa taça grande ou, se quiser que refresque mais depressa, divida por taças individuais.
Receita tirada do livro da Vaqueiro "Cozinha Rápida-30 minutos".
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chocolate,
mousse,
Sobremesas
domingo, 13 de outubro de 2013
O meu lanche de Domingo: Bolo de cenoura
Olá a todos!!!
Com esta chuvinha apetece mesmo um bolinho fofinho e saboroso como este!
Espero que gostem!
Ingredientes:
2 chávenas
de chá farinha de trigo branca de neve
2 chávenas
de chá de açúcar(usei amarelo)
1 chávena de
chá de óleo
1 colher de
café fermento em pó
2 cenouras
grandes(300g cenoura cozida e reduzida a puré)
1 colher de
café de baunilha
Preparação:
Unte uma
forma e reserve. Bater as gemas com o açúcar, adicionar o óleo e de seguida o
puré de cenoura frio. Mistura-se a farinha, o fermento e a baunilha junta-se ao
preparado anterior, previamente peneirado. Entretanto bate-se as claras em
castelo e envolve-se delicadamente na massa. Leva-se a cozer durante 35 a 40
minutos a 180ºC. Depois de cozido e antes de desenformar reguei-o com sumo de 1
laranja.
Uma delícia!
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Bolos,
Branca de Neve,
Cenoura
sexta-feira, 8 de março de 2013
2 em 1...
Olá!!!
Antes de mais, espero que tenha sido um dia bem passado para todas as mulheres deste mundo!!!
E eu apago mais uma velinha!!! Ah... Pois... Os anos passam e nem damos conta...
Foi um dia bem passado com o carinho de pessoas muito importantes. Amanhã terei a companhia de todos!!!
Beijo enorme para todas as meninas deste mundo e parabéns para mim!!!
Antes de mais, espero que tenha sido um dia bem passado para todas as mulheres deste mundo!!!
E eu apago mais uma velinha!!! Ah... Pois... Os anos passam e nem damos conta...
Foi um dia bem passado com o carinho de pessoas muito importantes. Amanhã terei a companhia de todos!!!
Beijo enorme para todas as meninas deste mundo e parabéns para mim!!!
domingo, 3 de março de 2013
Finalmente...
... parece que estou no bom caminho!
Hoje não vos trago uma receita. É mais um desabafo de um problema que parece não ter fim...
Parti um dente tinha os meus 14 anos, mais coisa menos coisa, reconstruí de imediato porque é na frente e a minha mãe não me queria com a boca assim.
Andei a tratar durante um tempo mas, depois parei. O dente foi ficando escuro era sinal de ida ao dentista... Simplesmente odeio lá ir!!!
Sem ofender ninguém... Alguém tem de tratar dos dentinhos...
Pois bem comecei com uma dentista que me andava a "empatar" literalmente. Passa meses, caixas de antibióticos, consultas atrás de consultas... E o meu problema persistia, estava a ficar farta...
O problema maior até já nem passava pelo dente mas, por um espécie de abcesso que surgiu por debaixo do lábio. Solução: pequena cirurgia.
Pânico, pois era tudo o que eu não queria .
Contudo, aquela sensação de andar a ser mal atendida continuava. Comentei com algumas pessoas que me confirmaram as minhas suspeitas. Já com cirurgia marcada desisti por completo daquela médica.
Ou seja, voltei à estaca zero...
Foi me indicado um bom dentista e lá tentei resolver tudo de novo. Mais consultas, mais medicamentos, tempo de espera a ver se assim se resolvia mas, nada...
Cirurgia marcada, fiquei novamente em pânico.
Mas, como já estavam esgotadas todas as hipóteses tive de me aguentar "à bronca". E assim foi após algumas peripécias ficou marcada para dia 28 Fevereiro 2013. Até esse dia foi um imaginar de situações más que desta intervenção poderiam surgir. Chegado o dia lá vou eu, anestesia foram 4 ou 5 doses simplesmente horríveis. O médico tranquilizou me um pouco, pedindo desculpa até, pois sabia o que estava a causar. Até que tudo termina correndo muito bem, segundo médico, a infecção ainda era grande.
Fui trabalhar, (sou muito palerma, não sou?!) já com medicação. Sexta-feira dia 1 Março 2013 acordei com a cara inchada e manteve se no sábado. Fiquei preocupada pois estava incomodada tinha a cara a ferver. Por precaução fui ao dentista neste mesmo dia para verificar mas, é tudo normal. Fiquei muito satisfeita e tranquila, fui vista pelo médico, ajustou-se um pouco a medicação e vim embora.
Tenho vários cuidados, a cara ainda hoje permanece inchada mas, estou bem.
Tenho esperança que esteja perto o fim de uma aventura pouco agradável que não desejo a ninguém!
Peço desculpa pela "seca" que vos causei mas, faz bem falar!!!
Beijinhos e um excelente Domingo.
Hoje não vos trago uma receita. É mais um desabafo de um problema que parece não ter fim...
Parti um dente tinha os meus 14 anos, mais coisa menos coisa, reconstruí de imediato porque é na frente e a minha mãe não me queria com a boca assim.
Andei a tratar durante um tempo mas, depois parei. O dente foi ficando escuro era sinal de ida ao dentista... Simplesmente odeio lá ir!!!
Sem ofender ninguém... Alguém tem de tratar dos dentinhos...
Pois bem comecei com uma dentista que me andava a "empatar" literalmente. Passa meses, caixas de antibióticos, consultas atrás de consultas... E o meu problema persistia, estava a ficar farta...
O problema maior até já nem passava pelo dente mas, por um espécie de abcesso que surgiu por debaixo do lábio. Solução: pequena cirurgia.
Pânico, pois era tudo o que eu não queria .
Contudo, aquela sensação de andar a ser mal atendida continuava. Comentei com algumas pessoas que me confirmaram as minhas suspeitas. Já com cirurgia marcada desisti por completo daquela médica.
Ou seja, voltei à estaca zero...
Foi me indicado um bom dentista e lá tentei resolver tudo de novo. Mais consultas, mais medicamentos, tempo de espera a ver se assim se resolvia mas, nada...
Cirurgia marcada, fiquei novamente em pânico.
Mas, como já estavam esgotadas todas as hipóteses tive de me aguentar "à bronca". E assim foi após algumas peripécias ficou marcada para dia 28 Fevereiro 2013. Até esse dia foi um imaginar de situações más que desta intervenção poderiam surgir. Chegado o dia lá vou eu, anestesia foram 4 ou 5 doses simplesmente horríveis. O médico tranquilizou me um pouco, pedindo desculpa até, pois sabia o que estava a causar. Até que tudo termina correndo muito bem, segundo médico, a infecção ainda era grande.
Fui trabalhar, (sou muito palerma, não sou?!) já com medicação. Sexta-feira dia 1 Março 2013 acordei com a cara inchada e manteve se no sábado. Fiquei preocupada pois estava incomodada tinha a cara a ferver. Por precaução fui ao dentista neste mesmo dia para verificar mas, é tudo normal. Fiquei muito satisfeita e tranquila, fui vista pelo médico, ajustou-se um pouco a medicação e vim embora.
Tenho vários cuidados, a cara ainda hoje permanece inchada mas, estou bem.
Tenho esperança que esteja perto o fim de uma aventura pouco agradável que não desejo a ninguém!
Peço desculpa pela "seca" que vos causei mas, faz bem falar!!!
Beijinhos e um excelente Domingo.
domingo, 24 de fevereiro de 2013
Bolo de laranja Branca de Neve com geleia e pasta de açúcar
Olá!!!
Conforme já vos tinha mostrado, este foi o bolo que fiz para o dia de S. Valentim. Adorei o sabor da massa, notava-se bem o sabor a laranja e os pedacinhos da mesma também. Não fiz só em bolo mas, em muffins também que postarei em breve.
Obrigada Branca de Neve/Espiga por este belo preparado Bolo de Laranja.
Espero que gostem!!!
Ingredientes:
1 preparado bolo laranja branca neve
100 g manteiga
4 ovos
1 dl leite
sumo a gosto(opcional)
geleia marmelo caseira q.b.
pasta açúcar branca q.b.
pasta açúcar vermelha q.b.
Preparação:
Ligue o forno a 180ºC. Unte uma forma sem chaminé e reserve. Junte todos os ingredientes e bata primeiro em velocidade mínima até obter uma mistura homogénea, depois por mais 5 minutos. Deitar a massa na forma e vai a cozer por 30 a 35 minutos.
Depois de frio cortei ao meio e humedeci ambas as partes com sumo de laranja. Recheei-o com geleia e por fora também para a pasta de açúcar aderir bem.
Estiquei a pasta de açúcar bem fina, para não enjoar, e cobri todo o bolo com a mesma. Decorei conforme mostra a foto.
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quinta-feira, 14 de fevereiro de 2013
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