Dourada com Cebola e Tomate

Olá,
Uma sugestão bem simples mas repleta de sabor!
Espero que gostem!

Ingredientes:

1 dourada

2 cebolas

4 dentes de alho

1 dl de vinho branco

1 tomate

1 dl de azeite

Sal, pimenta e salsa q.b.

Preparação:

Ligue o forno a 190ºC. Coloque o peixe num tabuleiro sobre 1 cebola cortada em meias-luas. Junte o alho laminado, tempere por dentro e por fora com sal e pimenta e regue com o vinho.

Coloque por cima a restante cebola e o tomate, ambos cortados em rodelas. Regue com o azeite, leve ao forno e deixe assar durante 50 minutos. Sirva o peixe decorado com salsa.

Receita da revista "Segredos de Cozinha nº 21 janeiro/2017"

Porções – 4

Tempo – 1h.20min.

Dificuldade – fácil

Frigorífico – 2 dias

Congelação - não

Filetes de Dourada Marinados (com salada de agrião e laranja) by Chef Henrique Sá Pessoa

Olá!!!
A sugestão de hoje são estes filetes de dourada que conseguem  ser tão deliciosos como simples! Uma delícia, mesmo!
Apesar de simples o sabor está lá, se está!!! 
Podem ver o video aqui!

Ingredientes:

1 Colher de Chá Grãos de Pimenta Preta

1 Colher de Chá Coentros em Pó
2 Laranja
1 Malagueta
2 Filetes de Dourada
1 Colher de Chá Mostarda em Grão
1 colher de Chá Mel
100g Agrião
60g Rúcula
a gosto Azeite
a gosto Flor de Sal

Preparação:

Numa taça, raspe uma laranja. Junte os grãos de pimenta, previamente moídos no almofariz. Junte meia malagueta picada, e os coentros em pó. Misture bem com um garfo.

Faça uns cortes na pele do filete. Esfregue bem a marinada no filete, de ambos os lados. Tempere com uma pitada de flor de sal.

Para a salada:

Descasque a laranja, corte em gomos e reserve.

Segredo do Chef
aproveite o sumo, descascando e cortando os gomos dentro de uma taça.

Junte a 2ª metade da malagueta na taça, a mostarda em grão, o mel e 3 colheres de sopa de azeite. Mexa bem com um garfo e tempere com flor de sal.

Aqueça bem a grelha. Passe um fio de azeite no filete e retire o excesso da marinada, raspando com os dedos. Coloque o filete na grelha. Pressione (com a pele para baixo), par anão encarquilhar. Grelhe cerca de um minuto para cada lado.

Numa taça, junte a rúcula e o agrião e tempere com o vinagrete. Mexa bem.

Emprate a salada, disponha os gomos de laranja à volta e coloque os filetes por cima. Decore com um fio do vinagrete.

apetite!