segunda-feira, 8 de abril de 2019

Pão de Mistura de Fermentação Longa




Olá,

Mais uma experiência deliciosa que resultou neste fantástico pão! Das que fiz acho que esta ficou mais saborosa e com um aspecto mais apetecível!

Fiquei fã da farinha de espelta integral e talvez por isso o sabor deste pão me tenha agradado tanto. Como deu um pão enorme congelei a maior parte e sempre que me apetece tenho pão na hora. O processo desta receita foi diferente das anteriores. Mas o que encanta mesmo é, qualquer que seja o processo de preparação, ter este resultado final. Uma satisfação sem igual!

Mais uma vez o meu obrigada à querida Isabel Zibaia Rafael do blog "Cinco Quartos de Laranja" por mais esta fantástica partilha!

Uma semana feliz!

Ingredientes:

100 g de farinha de coco
100 g de farinha de trigo T55

400 g de farinha integral
400 g de farinha espelta integral
7 g de fermento seco de padeiro
700 ml de água morna
20 g de sal

Preparação:
  • Colocar numa taça as farinhas, o sal, o fermento, do lado oposto ao sal e 600 ml de água. Mexer.
  • Amassar durante mais ou menos 10 minutos. Ir acrescentando a restante água aos poucos.
  • Formar uma bola com a massa. Tapar a taça, que deve ser grande pois a massa vai crescer, com película aderente e colocar no frigorífico.
  • Passadas 24 horas, retirar a massa do frigorífico. Enrolar um pão redondo. Colocar num cesto a levadar durante aproximadamente 30 a 45 minutos.
  • Aquecer o forno a 230ºC com um tacho de ferro lá dentro. Quando estiver quente, retirar o tacho com cuidado e colocar o pão dentro do tacho.
  •  Levar ao forno durante 30 minutos. Depois retirar a tampa do tacho e deixar mais 20 minutos para o pão ganhar cor.
Espero que gostem!

quarta-feira, 3 de abril de 2019

Gelado Cheesecake

 






Olá,
A sugestão de hoje agrada a miúdos e graúdos... Desde a primeira vez que fiz esta receita que fiquei encantada. Calha sempre bem e pode-se variar nos sabores mantendo sempre a base.
Esta delícia foi feita no fim de semana e escusado será dizer que estava uma maravilha!
Espero que gostem!

Ingredientes:
Gelado base
2 folhas gelatina incolor
600 ml natas
1 lata leite condensado

Preparação:
Coloque as folhas gelatina de molho em água fria, durante 10 minutos. Depois, escorra-as e reserve. Bata bem as natas e junte-lhes o leite condensado, envolvendo delicadamente.
Retire 3 colheres, de sopa, deste preparado e junte com as folhas de gelatina reservadas. Leve uns segundos ao micro-ondas ou derreta no banho-maria. Mexa bem e envolva, cuidadosamente, com o restante preparado de natas.
Transfira para uma caixa com tampa e leve ao congelador durante 24 horas.

Gelado Cheesecake
200g bolacha maria
120g manteiga temperatura ambiente
1 c. sopa açúcar
1 receita gelado-base
1 chávena chá doce framboesa
Framboesas q.b.

Preparação:
Triture as bolachas e junte-lhes a manteiga e o açúcar. Amasse tudo muito bem e reserve no frigorífico. Prepare a receita do gelado-base e coloque-o numa caixa, alternando com o doce de framboesa e o preparado de bolacha, reservando um pouco de bolacha.

Para servir, coloque bolas do gelado nas taças, bem frescas, e salpique-as com a bolacha reservada e framboesas.

Receita tirada da revista "Segredos da Cozinha Nº3 Julho/2015"