Panquecas de Espelta e Farinha de Coco

Olá,

Para iniciar a semana da melhor forma, a sugestão de hoje agrada a miúdos e graúdos. Serve não só para fim de semana mas também para um belo lanche durante a semana. Pois são feitas num  instante!

Usei laranja mas podem colocar a fruta que mais gostarem. Receita do blog "A DIETA PRÁTICA"      

Uma semana feliz!

Ingredientes:
2 c. sopa de farinha de espelta(usei espelta integral)
2 c. sopa de farinha de linhaça(usei farinha de coco)
1 ovo
½ chávena de chá de leite magro ou leite vegetal(usei meio gordo)
Canela a gosto
Pitada de sal

gomos de laranja q.b.

Preparação:
Misture bem todos os ingredientes numa taça.
Leve uma frigideira pequena ao lume, coloque um pouco de azeite (tire o excesso com papel de cozinha) e vá despejando a massa.
Deixe cozinhar em lume baixo cerca de 2 minutos de cada lado. Repita o processo até acabar a massa.
Polvilhe com canela. e adicione gomos de laranja a gosto. 

Pão de Mistura de Fermentação Longa

Olá,

Mais uma experiência deliciosa que resultou neste fantástico pão! Das que fiz acho que esta ficou mais saborosa e com um aspecto mais apetecível!

Fiquei fã da farinha de espelta integral e talvez por isso o sabor deste pão me tenha agradado tanto. Como deu um pão enorme congelei a maior parte e sempre que me apetece tenho pão na hora. O processo desta receita foi diferente das anteriores. Mas o que encanta mesmo é, qualquer que seja o processo de preparação, ter este resultado final. Uma satisfação sem igual!

Mais uma vez o meu obrigada à querida Isabel Zibaia Rafael do blog "Cinco Quartos de Laranja" por mais esta fantástica partilha!

Uma semana feliz!

Ingredientes:

100 g de farinha de coco
100 g de farinha de trigo T55

400 g de farinha integral

400 g de farinha espelta integral
7 g de fermento seco de padeiro
700 ml de água morna
20 g de sal

Preparação:

• Colocar numa taça as farinhas, o sal, o fermento, do lado oposto ao sal e 600 ml de água. Mexer.

• Amassar durante mais ou menos 10 minutos. Ir acrescentando a restante água aos poucos.

• Formar uma bola com a massa. Tapar a taça, que deve ser grande pois a massa vai crescer, com película aderente e colocar no frigorífico.

• Passadas 24 horas, retirar a massa do frigorífico. Enrolar um pão redondo. Colocar num cesto a levadar durante aproximadamente 30 a 45 minutos.

• Aquecer o forno a 230ºC com um tacho de ferro lá dentro. Quando estiver quente, retirar o tacho com cuidado e colocar o pão dentro do tacho.

•  Levar ao forno durante 30 minutos. Depois retirar a tampa do tacho e deixar mais 20 minutos para o pão ganhar cor.

Espero que gostem!

Pão de Espelta e Nozes

Olá,

Por norma já é hábito fazer pão em casa. Adoro o cheirinho a pão quente que se espalha pela casa fora. Gosto do cheiro da massa, do esperar pelo resultado final e claro do provar, do saborear o produto final, seja simples ou com manteiga. Quentinho então... hum... uma delícia! 

Contudo sempre tive curiosidade em experimentar com massa madre(poolish) mas, por falta de tempo sempre adiava a esperiência. Mas desta vez fiz mesmo e agora não quero outra coisa. Se já adorava o processo, agora então estou encantada. Seja pelo sabor, seja pela crosta que fica extra crocante, uma delícia! 

Foi a primeira vez que cozi pão num tacho e faz toda  diferença. Este da foto foi a primeira tentativa mas, já tenho outro para vos mostrar, igualmente delicioso! Depois partilho a receita aqui no blog, como sempre!

Esta receita vi no blog da querida Isabel Zibaia Rafael no seu blog "Cinco Quartos de Laranja", à qual agradeço a partilha, pois adorei o produto final bem como todo o processo. 

Uma semana feliz!

Ingredientes para o Poolish:200 g de farinha de espelta
200 g de água
1/8 de colher de chá de fermento seco de padeiro (levedura seca)

 Colocar todos os ingredientes numa taça e mexer muito bem com a ajuda de uma colher-de-pau.

Tapar a taça com película aderente e deixar a fermentar durante 12 horas.

Costumo preparar o poolish à noite para o usar na manhã do dia seguinte.

Ingredientes para o pão:

Poolish de espelta (toda a massa do pré-fermento)
300 g de farinha de espelta
4 g de levedura seca
100 ml de água morna
8 g de sal fino
60 g de nozes picadas

•  Colocar numa taça o poolish, o fermento, a farinha e o sal. Juntar metade da água e mexer.

•  Amassar juntando a restante água aos poucos.

•  Adicionar as nozes e envolver na massa.

•  Formar uma bola com a massa, se necessário polvilhar com um pouco de farinha. Tapar a taça e deixar levedar durante 2 horas.

•  Enrolar um pão, com a ajuda de um pouco de farinha. Colocar num cesto. Tapar e deixar levedar durante 1 hora.

•  Pré-aquecer o forno com um tacho de ferro fundido lá dentro.

•  Quando estiver quente, retirar o tacho com cuidado, colocar o pão dentro do tacho, tapar e deixar cozer durante 30 minutos.

•  Tirar a tampa e deixar alourar durante aproximadamente 10 minutos.

Bom apetite!