Filetes de panga ou peixe-gato

Olá a todos!
Numa ida normal ás compras comprei estes filetes como sendo de pescada só dei conta já estava em casa. Ora, solução... Não havia pescada, ia panga mesmo...lol ;)
Nunca tinha comprado, nem tinha conhecimento mas, após experimentar gostei bastante.
Só minha mãe conhecia esta variedade de peixe, do tempo que viveu em Angola.
Fiz os filetes panados acompanhados com salada russa e salada.
Espero que gostem!
Bom apetite!

Tiramisú

Ingredientes:

• 18 palitos champanhe (usei bolacha maria)
• 250 g queijo mascarpone
• 150 g açúcar
• 1 pacote natas
• 3 ovos
• 1 cálice licor Amaretto ou conhaque
• 50 g chocolate semi-amargo
• café q.b.

Preparação:
Misturar o licor com o café morno e embeber os palitos, deitando-os em seguida num pirex rectangular.
Numa tigela, bater as gemas com o açúcar até obter creme fofo; adicionar o queijo batido, as natas também e as claras em castelo, bem firme. Cobrir os palitos com este preparado e levar ao frigorífico cerca de 4 a 5 horas.
Na altura de servir, cobrir o doce com o chocolate ralado ou se preferir com cacau amargo.
Nota: Como podem ver na foto usei topping de morango e chocolate para a decoração.
Espero que gostem!

Frango com laranja

Ingredientes:
1 kg coxas frango
Sumo 1 laranja
1 cebola picada
2 dentes alho
Sal
0,5 dl azeite
Pimenta preta moída na hora
33 cl cerveja preta
1 embalagem sopa cebola
5 dl água quente
Salsa para decorar
1 laranja para decorar
Preparação:
Coloque o frango numa taça e tempere com a cebola, alhos picados, sal e pimenta. Regue com o sumo de laranja deixe repousar algum tempo.
Numa caçarola deite o azeite, deixe aquecer e junte o frango, mexa deixe corar no azeite sobre lume brando.
Regue com a cerveja, deixe levantar fervura, acrescente a sopa de cebola e a água quente.
Cozinha lentamente com o tacho tapado durante cerca de 25 minutos (+-). Numa travessa de servir coloque o frango. Decore com a laranja cortada às meias-luas e a salsa. Sirva com tagliatelle.
Bom apetite!!!

Mousse de chocolate versão II

Ingredientes:
1 lata leite condensado chocolate
6 ovos
50 g manteiga
Preparação:
Coloque o conteúdo da lata num recipiente. Misture a manteiga - previamente amolecida no microondas. Acrescente as gemas e mexa novamente. À parte, bata as claras em castelo e envolva gentilmente no preparado anterior.
Coloque numa taça de servir ou em taças mais pequenas. Leve ao frigorífico.
Bom apetite!!!

Será arte ou apenas saber fazer?!

Olá a todos!
Dizem que nós padeiros/pasteleiros temos arte nas mãos, então o que se pode dizer desta pequena maravilha?!
Gostaria de saber a vossa opinião.
Beijinhos e um excelente fim de semana para todos.

Arroz de amêijoas à Algarvia

Ingredientes:
800 g amêijoas
0,5 dl azeite
1 raminho coentros
3 dentes alho
1 cebola pequena
1 dl vinho branco
8 dl água
100 g tomate maduro
300 g arroz
sal e pimenta q. b.

1. Leve a estufar as amêijoas, num tachinho, com o azeite, metade dos coentros picados, os alhos esmagados e a cebola picada. Regue com o vinho e tape deixando abrir por uns 7 minutos.
2. Retire as amêijoas e junte ao caldo a água e o tomate picado. Tempere com sal e pimenta, deixe ferver e junte o arroz. Deixe cozer em lume brando por 10 minutos.
3. Entretanto, retire o miolo das amêijoas, reservando algumas com casca. Envolva tudo no arroz e polvilhe com os restantes coentros. Sirva de imediato.

Nota: Além das amêijoas, coloquei também mexilhão e camarão.
Espero que gostem!

Charlotte de pêssego

Ingredientes:
2 latas pêssegos em calda
250 g palitos champanhe
1 lata leite condensado
3 pacotes natas
6 folhas gelatina
Preparação:
Corte as pontas aos palitos champanhe de forma a ficarem do mesmo tamanho e forre as laterais e o fundo de uma forma amovível. Escorra os pêssegos de uma lata e coloque-os por cima dos palitos. Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Numa tigela bata as natas em chantilly. Noutra tigela disponha o leite condensado, derreta a gelatina no micro-ondas durante 30 segundos e misture ao leite condensado, mexendo sempre, envolva esta mistura no chantilly e verta por cima dos pêssegos. Leve ao frigorífico até solidificar. Com metade dos pêssegos da outra lata e alguma calda fiz um puré com a varinha e coloquei por cima da Charlotte já solidificada. Os pêssegos restantes cortei em fatias e decorei. Servir bem fresco.
Bom apetite!

Tagliatelle com delícias do mar e um miminho...

Ingredientes:

• 1 embalagem tagliatelle fresco
• 1 cebola
• 2 dentes alho
• 1 dl azeite
• 3 tomates maduros
• 200 g delícias mar
• 1 dl vinho branco
• 1 dl natas
• sal, pimenta e salsa q.b.

Preparação:

1. Coza o tagliatelle seguindo as instruções da embalagem. Escorra a massa e reserve. Pique a cebola e os alhos e refogue-os no azeite. Pique o tomate, limpo de pele e sementes, e envolva-o no refogado;deixe cozinhar lentamente.
2. Corte as delícias do mar em pedaços e acrescente-os ao preparado. Tempere com sal e pimenta e refresque com o vinho. Acrescente as natas, envolva-as e cozinhe por mais dois minutos.
3. Rectifique os temperos e retire do lume. Sirva o refogado sobre o tagliatelle cozido e decore com a salsa.

Bom apetite!

Baba de Camelo

Ingredientes:
1 lata leite condensado cozido
5 ovos
Preparação:
Separe as gemas das claras. Bata bem as gemas e adicione o leite condensado cozido, envolvendo com uma colher até obter um creme homogéneo. Bata as claras em castelo e envolva tudo delicadamente. Passe a baba de camelo para taças e guarde no frigorífico até servir.
Bom apetite!

Creme de feijão com couve

Ingredientes:
2 cebolas
2 dentes alho
500 g couve coração-de-boi
2 cenouras
400 g batata
500 g feijão vermelho
4 fatias presunto
sal q.b.

1. Corte as cebolas, os alhos, a couve, as cenouras e as batatas em pedaços. Leve-os ao lume com água abundante, temperada com sal, durante 20 minutos.
2. Junte o feijão à sopa e cozinhe mais 15 minutos. Retire do lume e reserve um pouco de cenoura e de couve para o final. Triture a sopa restante e leve-a novamente ao lume. Rectifique os temperos, junte os legumes reservados e o presunto, cortado em tiras. Deixe ferver e sirva de seguida.

Bom apetite!

O valor de um simples gesto...

... Sem palavras...
A imagem fala por si só...
Beijinhos e um excelente fim de semana!

Uma encantadora surpresa...

Olá!!!
Lindo, não acham?!
Beijinhos!

Mousse de chocolate caseira

Ingredientes:
200 g chocolate pantagruel
6 ovos
6 colheres sopa (rasas) açúcar
1 colher sopa bem cheia manteiga (ou a seu gosto)
Modo de preparação:
Misturar muito bem o açúcar e a manteiga, de modo a não deixar transparecer o granulado do açúcar (de preferência utilizar açúcar moído). Juntar de seguida, uma a uma as 6 gemas, continuando sempre a bater. Quando se obtiver um creme esbranquiçado, adicionar o chocolate, previamente derretido em banho-maria a baixa temperatura. Depois de tudo bem misturado, juntar a pouco e pouco as claras batidas em castelo bem firme.
Bom apetite!
Pôr no frigorífico antes de servir e deixar repousar.

Sublime...

Olá a todos/as!!!
Por vezes, com a correria da vida não reparamos em coisas tão simples como estas imagens por exemplo...
Não sou especializada em fotografia mas, gosto de captar o belo da vida, neste caso a natureza no seu esplendor...
Espero que gostem!
Continuação de uma boa semana!

Frango S. Cristóvão

Ingredientes:
1 frango campo
2 colheres sopa margarina
1 dl água
1 dl vinho branco
1 cabeça alho
sal e piri-piri q.b.
Preparação:
Põe-se o frango num tacho com os temperos e leva -se a estufar em lume brando até a carne estar cozida. Serve-se com pão frito e salada de alface ou tomate.
Bom apetite!!!

Tarte de Limão

Ingredientes:
200 grs açúcar
50 grs farinha
50 grs manteiga
sumo 2 limões médios
raspa 1 limão
3 ovos
2,5 dl leite
açúcar em pó
Preparação:
Bata a manteiga com o açúcar e as gemas, junte a raspa de limão, adicione o sumo, junte a farinha, o leite e as claras batidas em castelo. Coloque a massa numa tarteira previamente untada. Leve ao forno quente a 180º C por 25/30 minutos, retire, polvilhe com açúcar em pó. Serve-se frio.
Bom apetite!
Obrigada Nani por tão bela receita.

Mousse de manga em 3 tempos

Olá a todos/as!!!
Sempre tive curiosidade em saber como era esta mousse contudo nunca surgiu a oportunidade para a fazer, até hoje.
Mas, confesso que apesar de ser muito gulosa não apreciei o suficiente para ficar fã...
Tem um paladar suave, fresco e não ficou muito doce para não enjoar.
E, como o próprio nome indica ficou feita em 3 tempos... ;)
Aqui fica a receita...
Ingredientes:
1 lata polpa manga
1 lata leite condensado
4 iogurtes naturais
1 saqueta gelatina neutra ou 6 folhas gelatina
Preparação:
Dissolver a gelatina num pouco de água. Bater bem todos os ingredientes e levar ao frigorífico pelo menos 2 horas antes de servir.
Espero que gostem!
Bom apetite!

Devo um pedido de...

... a todos/as vocês que me visitam pois tenho andado ausente. Agradeço todos os mails e comentários que têm feito a perguntar o motivo de tamanha ausência.
Pois bem como tenho muito carinho por todos/as achei necessário este post contudo, como já sabem não é nada fácil viver com esta enorme saudade após o falecimento do meu marido. Perdi minha inspiração, no emprego é difícil também e no dia-a-dia nem se fala...
O tempo passa e a saudade aumenta já para não falar na falta que ele me faz...
Vou tentar voltar em respeito e carinho a todos vocês...
Beijo enorme com muito carinho!!!

Pataniscas de bacalhau

Ingredientes:

• 1 boa posta de bacalhau demolhado
• 2 colheres de (sopa) de salsa picada
• 1 colher de (sopa) de azeite
• óleo q.b.
• 1 cebola bem picadinha
• 1 tira de pimento bem picadinho
• 3 ovos
• 2 dentes de alho bem picado
• 160 grs de farinha de trigo
• 2 dl de vinho branco
• sal e pimenta q.b.

Confecção:

Numa taça, misture a farinha com o azeite, o sal e a pimenta.
Junte depois os ovos, e mexa bem; em seguida, junte o vinho branco e bata bem. com a colher de pau..
Junte o bacalhau, previamente limpo de peles e espinhas e desfiado, a cebola, o alho, a salsa e o pimento picados.
Frite colheradas desta massa numa mistura quente de óleo e azeite, e escorra-as.

Bom apetite!!!

Hoje sou pequenina...

Olá a todas!!!
Antes de mais, quero deixar um beijinho grande para todas as mulheres do mundo, pois hoje é nosso dia como devia ser todos os dias...
Pois bem, e eu apago mais uma velinha apesar de o dia não estar a ser dos melhores, vou tentar aproveitar o melhor possível.
Beijinhos para todas e bem hajam as mulheres... o mundo é nosso!!!

Este cantinho está de...

Olá a todos/as!!!
Pois é, mais um ano passou sem se dar conta...
Embora seja um festejo contido, não podia deixar de ser lembrado já que o mantenho em memória de alguém e em consideração a todos os que me visitam. Já que sem a vossa amizade, força e carinho decerto já o tinha apagado...
Dois anos de blogue em que muita coisa aconteceu, tanto boas como más, no entanto tenho tentado avançar...
Em grande parte com vossa ajuda, claro!!!
Por isso fico-vos grata por tudo. E, em memória de quem já partiu, parabéns a este cantinho... bla bla bla... já sabem o resto! he he he
E, agora deixo uma receitinha:
Bacalhau com broa

• 1 molho grelos
  
• 600 g batatas
• 3 dentes alho
• 200 g miolo broa
• 4 postas bacalhau demolhado
• 2 dl azeite
• sal e alho em pó q.b.

1. Arranje os grelos, descasque as batatas e corte-as em quartos. Coza-os em água temperada com sal e reserve. Pique dois dentes de alho, junte a broa e coloque a mistura por cima do bacalhau. Regue com metade do azeite e leve ao forno durante 20 minutos, a 200º C. Vá regando, de vez em quando, com o azeite do tabuleiro.
2. Pique o alho restante e refogue-o em metade do azeite restante; junte os grelos. Tempere com sal, salteie e reserve. Leve o azeite que sobrou ao lume, adicione a batata, tempere com alho em pó e sal. Salteie e sirva com o bacalhau e os grelos.

Bom apetite!!!

Feliz 2010!!!

Beijinhos para todos/as!!!