Massada de Marisco

Olá,
Para começar bem a semana, a minha sugestão de hoje é bem deliciosa e simples de fazer! Juntei dois ingredientes que adoro... massa e marisco! 
Espero que gostem!

Uma semana feliz!

Ingredientes:
1 cebola
2 dentes de alho
1 dl de azeite
2 tomates
1 c. (sopa) de polpa de tomate
1 dl de vinho branco
1 litro de água
250 g de massa cotovelinhos
500 g de amêijoa fresca
300 g de berbigão(usei gambão selvagem)
300 g de miolo de mexilhão
2 c. (sopa) de coentros picados(não usei)
sal q.b.

Acrescentei:
Atum
Cogumelos
Pota 
Polvo
Tomilho
Orégãos
Pimenta preta
Duas colheres, de sopa, de creme de marisco instantâneo

Preparação:

• Descasque e pique a cebola e os alhos e refogue-os no azeite. Junte o tomate picado, limpo de pele e sementes, e a polpa e deixe refogar mais um pouco. De seguida, refresque com o vinho e deixe reduzir.
• Verta a água ao refogado, tempere com sal e, assim que ferver, adicione a massa e deixe-a cozer durante 10 minutos. Decorrido o tempo, acrescente a amêijoa, o berbigão e o mexilhão e envolva cuidadosamente; deixe cozinhar por mais dois minutos ou até as conchas abrirem. Retifique os temperos, retire do lume e sirva, polvilhando com os coentros.

Receita da revista "Segredos de Cozinha nº49 maio/2019"

Arroz de Polvo

Olá,
Para início de semana, a minha sugestão é bem deliciosa! 
E com um toque de vinho do Porto ainda ficou melhor! 
Simples de fazer e ainda melhor de saborear, acreditem!

Uma segunda-feira feliz com esta delícia!

Ingredientes:

1,5 kg polvo

1 dl vinho tinto

1 folha louro

2c. sopa pés coentros picados

2 cebolas

2 dentes alho

1 dl azeite

½ pimento vermelho

100 g alho francês(usei cenoura em meias-luas)

2 tomates

350 g arroz

2 c. sopa coentros picados(usei salsa)

Sal e pimenta q.b.

Acrescentei:

1 lata de potas de caldeirada

1 lata de mexilhões de escabeche

Toque Divinal:

Junte 1 dl vinho do Porto ao arroz, na mesma altura que acrescenta a água da cozedura do polvo.

Preparação:

Coloque o polvo na panela de pressão e cubra-o com água. Junte-lhe o vinho, o louro, os pés de coentros, sal e pimenta. Tape e leve ao lume. Deixe cozer durante 20 minutos. Decorrido o tempo, retire, corte o polvo em pedaços e reserve-o. Reserve também a água da cozedura.

Pique as cebolas e os alhos e refogue ambos no azeite. Corte o pimento e o alho francês em meias-luas e adicione-os ao refogado, assim como o tomate picado e limpo de pele e sementes. De seguida, adicione os pedaços de polvo e deixe refogar mais um pouco.

Regue com 9 dl da água da cozedura do polvo e, assim que ferver, junte o arroz e retifique os temperos. Tape e cozinhe por dez minutos. Por fim, polvilhe com os coentros picados e deixe em repouso durante alguns minutos antes de servir.

Ficha Técnica:

Porções: 4

Tempo: 1 hora

Dificuldade: Fácil

Frigorífico: 2 dias

Congelar: Não

Receita da revista "Segredos de Cozinha nº12 abril/2016"

Feijoada da Lulas

Olá,
Com o tempo tão incerto, esta sugestão foi perfeita para um belo jantar! 
Bem simples de preparar e ainda melhor de saborear... Um resultado final surpreendente e ninguém diria que foi feita com produtos enlatados!
Espero que gostem!

Ingredientes:

2 cebolas pequenas

2 dentes alho

1 dl azeite

1 tomate

1 dl vinho branco

2 c. sopa polpa tomate

500 g feijão branco cozido

100 g milho doce

2 latas pequenas lulas caldeirada

4 pimentos assados de conserva

2 c. sopa coentros picados

Sal e pimenta q.b.

Preparação:

• Pique a cebola e o alho e refogue no azeite. Pique o tomate, adicione ao refogado, mexa e refogue um pouco. Refresque com o vinho e deixe reduzir.
• Acrescente a polpa tomate, o feijão e o milho e envolva. Cubra com água, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em lume brando.
• Passados dez minutos, junte as lulas e o pimento cortado em tiras finas, envolva e deixe cozinhar mais cinco minutos. Retifique os temperos e sirva polvilhado com os coentros.

Ficha Técnica:

Porções: 4

Tempo: 30 min.

Dificuldade: fácil

Frigorífico: 2 dias

Congelador: não

Receita da revista "Segredos de Cozinha nº11 março/2016"

Dia Internacional da Cerveja - Arroz de pota

Olá!!!

Hoje celebra-se o Dia Internacional da Cerveja sendo uma das bebidas mais apreciadas e consumidas em todo o mundo e, para além de acompanhar os pratos, pode também ser utilizada na confecção dos mesmos. A minha sugestão de hoje é prova disso mesmo!
Espero que gostem!!!

Ingredientes:

600g pota(tentáculos)

2 cebolas

2 dentes alho

1 dl azeite

1 folha louro

¼ pimento laranja

¼ pimento verde

¼ pimento vermelho

2 tomates

1 l cerveja

250g couve coração de boi

2 dl água

200g arroz integral

2 c. sopa coentros picados

Sal q.b.

Preparação:

1. Corte a pota em pedaços, tempere com sal e reserve. Pique as cebolas e os dentes de alho e refogue-os no azeite, juntamente com a folha de louro. Pique os pimentos e o tomate, limpo de pele e sementes, e junte-os ao refogado, assim como os pedaços de pota. Deixe cozinhar um pouco, refresque com a cerveja e cozinhe em lume brando, por 15 minutos.
2. Decorrido o tempo, acrescente a couve em cubos pequenos e a água. Assim que ferver, envolva o arroz e tempere com sal. Coza em lume brando, por mais 12 minutos. Retire, deixe em repouso durante alguns minutos e sirva o arroz decorado com os coentros picados.

Receita da revista "Segredos de Cozinha "nº4 agosto/2015

Caril de potas

Olá a todos/as!!!
Por norma escolho sempre receitas simples e económicas e esta não foge à regra...
Espero que seja do vosso agrado!

Ingredientes:
1 kg potas limpas
2 cebolas médias picadas 
1 folha louro 
1 molho pequeno coentros
2 dentes alho picados
1 maçã reineta
3 c. sopa caril
2 c. sopa polpa tomate
1 c. chá açafrão da índia em pó
1 c. chá gengibre fresco ralado
1 malagueta cortada às rodelas
1,5 dl vinho branco
2 dl leite coco
sal e pimenta q.b.
coco ralado q.b.

Preparação:

• Num tacho, coloque a cebola picada, os coentros, os alhos e o azeite. Deixe alourar e adicione as potas cortadas às rodelas, a polpa tomate e o vinho branco. Deixe refogar por cerca de vinte minutos e acrescente o gengibre, o açafrão, o caril, a malagueta e a maçã cortada em pedaços.
• Deixe cozinhar até ficar no ponto (vá verificando a consistência das potas para ficarem tenras e não enrijecerem).
• Dez minutos antes de servir, junte o leite de coco, mexa e deixe ferver para o molho engrossar ligeiramente. Coloque o preparado num prato de servir e polvilhe com coco ralado e coentros picados.
• Sirva a acompanhar com arroz branco.

Notas:
Não tinha coentros, usei meio molho de salsa. Pus maçã golden. Não pus gengibre. A pimenta foi preta já moída. E o leite de coco fiz em casa.

Bom apetite!!!