Gelado Cheesecake

 

Olá,

A sugestão de hoje agrada a miúdos e graúdos... Desde a primeira vez que fiz esta receita que fiquei encantada. Calha sempre bem e pode-se variar nos sabores mantendo sempre a base.

Esta delícia foi feita no fim de semana e escusado será dizer que estava uma maravilha!

Espero que gostem!

Ingredientes:

Gelado base

2 folhas gelatina incolor

600 ml natas

1 lata leite condensado

Preparação:

Coloque as folhas gelatina de molho em água fria, durante 10 minutos. Depois, escorra-as e reserve. Bata bem as natas e junte-lhes o leite condensado, envolvendo delicadamente.

Retire 3 colheres, de sopa, deste preparado e junte com as folhas de gelatina reservadas. Leve uns segundos ao micro-ondas ou derreta no banho-maria. Mexa bem e envolva, cuidadosamente, com o restante preparado de natas.

Transfira para uma caixa com tampa e leve ao congelador durante 24 horas.

Gelado Cheesecake

200g bolacha maria

120g manteiga temperatura ambiente

1 c. sopa açúcar

1 receita gelado-base

1 chávena chá doce framboesa

Framboesas q.b.

Preparação:

Triture as bolachas e junte-lhes a manteiga e o açúcar. Amasse tudo muito bem e reserve no frigorífico. Prepare a receita do gelado-base e coloque-o numa caixa, alternando com o doce de framboesa e o preparado de bolacha, reservando um pouco de bolacha.

Para servir, coloque bolas do gelado nas taças, bem frescas, e salpique-as com a bolacha reservada e framboesas.

Receita tirada da revista "Segredos da Cozinha Nº3 Julho/2015"

Peito de Pato com Ervas

Olá,
Para começar a semana em grande trago uma sugestão bem deliciosa! Simples de fazer e cheia de sabor! Espero que gostem!
Que a semana seja muito feliz!

Ingredientes:
1 peito de pato
1 cebola
1 batata para fritar
2 couves-chinesas(usei couve coração)
sal, ervas da Provença, azeite e compota q.b.(usei compota de tamarilho)

Preparação:
1. Com uma fatia afiada, faça uns cortes na superfície da pele do pato; tempere com sal e ervas da Provença e deixe tomar gosto durante 15 minutos. Ligue o forno a 200ºC. Aqueça uma frigideira antiaderente e coloque o peito de pato no centro, com a pele virada para baixo; deixe alourar dos dois lados.

2. Descasque a cebola e corte-a em rodelas; coloque-as sobre um tabuleiro e disponha o peito de pato por cima, com a pele para cima. Regue com um fio de azeite e leve ao forno, cerca de 10 a 15 minutos.

3. Descasque a batata e coloque-a em água gelada durante 10 minutos. Retire-a da água, seque-a bem, corte-a em palitos finos e frite-a em azeite. Coza as couves em água temperada com sal. Sirva o peito cortado em fatias, com a cebola do assado. Acompanhe com a couve, a batata frita e a compota. Decore a seu gosto.

Bom apetite!

Receita da revista "Segredos de Cozinha nº41 setembro/2018"

Crepes com Morangos e Compota

Olá,
Para começar a semana de maneira docinha e com um pequeno-almoço bem nutritivo deixo-vos esta deliciosa sugestão!
Que a semana seja feliz!

Ingredientes:
70 g de farinha 
1c.(de sobremesa) de açúcar
1 pitada de sal
1 gema
1 ovo
2 dl de leite
25 g de manteiga
morangos e compota q.b.

Preparação:
Numa tigela, junte a farinha, o açúcar, a pitada de sal, a gema, o ovo e 1,5 dl do leite; mexa bem. Num tacho, junte a manteiga e o leite restante. Leve ao lume até ferver. Junte ao preparado anterior e mexa bem.
Aqueça uma crepeira antiaderente e unte-a com spray desmoldante. Com uma concha, deite massa suficiente apenas para cobrir o fundo da crepeira aquecida. Quando estiver a ficar dourado de um lado, com uma espátula, vire o crepe para dourar do outro lado
Retire-o do lume e coloque-o no prato. Dobre o crepe em quatro e recheie-o com compota e os morangos em pedaços.Finalize com mais compota e morangos e sirva o crepe polvilhado com  açúcar em pó.

Receita da revista "Segredos de Cozinha nº36 abril/2018"

Compota de Kiwi na MFP

Olá,
Costumava fazer compota no fogão mas, depois de experimentar na "maria" (MFP) confesso que é bem mais simples e rápido!
Experimentem vocês também e digam a vossa opinião, fico à esspera dos vossos comentários!
Feliz quarta-feira!

Ingredientes:

450 g de kiwi cortados em pedaços

100 g de açúcar

Sumo de meio limão

1 colher de sopa de canela em pó

Nota importante:

Colocar mais ou menos açúcar consoante o gosto. 

Preparação:

Colocar todos os ingredientes na cuba da MFP e selecionar o programa “Compota”. Findo o programa, retirar o preparado para o copo da varinha e triturar tudo muito bem.

Colocar a compota em frascos e está pronta a servir.

Pão de Iogurte

Olá,

Hoje celebra-se o Dia Mundial do Pão. 

E para assinalar a data escolhi este pãozinho bem delicioso, que com compota e fiambre, fica uma maravilha! 

Espero que gostem e boa semana!

Ingredientes:

25 g de levedura biológica(fermento de padeiro)(usei 8 g fermento seco)

2 dl de leite

500 g de farinha sem fermento tipo 65(usei 300 g farinha integral + 200 g farinha tipo 65)

3 c. (de sopa) de azeite

1 ovo

1 iogurte natural(usei com sabor a manga)

1 pitada de sal(6 g)(coloquei apenas 5 g)

1 c. (de sopa) de açúcar amarelo(usei meia colher de sopa de mel)

Manteiga e farinha q. b.

Preparação:

Dissolva o fermento no leite. Coloque a farinha numa tigela, junte-lhe o fermento com o leite, o azeite, o ovo, o iogurte, o açúcar e amasse bem até estar tudo bem ligado. Adicione um pouco de sal e amasse outra vez.

Unte uma forma retangular(29 x 14 cm) com manteiga, forre-a com papel vegetal, que também unta com manteiga, e polvilhe com farinha. Coloque a massa dentro da forma e deixe levedar até dobrar de volume. Polvilhe com farinha e leve ao forno a 180º C, cerca de 35 minutos. Retire do forno, deixe arrefecer um pouco, desenforme e sirva.

Receita da revista "Segredos de Cozinha nº30 outubro/2017"

Panquecas com Compota de Kiwi e Fruta

Olá,
Comecemos o dia da melhor maneira! E sendo o pequeno-almoço, a refeição mais importante do dia, espero que tenha contribuido para tornar o vosso bem mais delicioso com esta minha sugestão de hoje!
Feliz quarta-feira!

Ingredientes:

120 g de farinha de trigo (usei integral)

1 ovo

30 g de farinha de alfarroba (usei da nacional trigo e alfarroba)

1 c. (de café) de fermento em pó

1,5 dl de leite

50 g manteiga amolecida

Manteiga, compota de kiwi, laranja e kiwi q.b.

Preparação:

• Coloque a farinha de trigo numa tigela e adicione-lhe o ovo, a farinha de alfarroba e o fermento peneirados, envolvendo bem. Junte o leite e a manteiga amolecida, mexa bem e deixe repousar por 15 minutos.
• Leve uma frigideira antiaderente ao lume e pincele-a com manteiga. Sobreponha-lhe uma porção de massa e deixe que cozinhe de ambos os lados. Retire e repita a operação até que a massa termine. Acompanhe as panquecas com compota de kiwi e fruta.

Nota:

A massa pode ser feita de véspera e repousar no frigorífico.

Receita da revista "Segredos de Cozinha nº29 setembro/2017"

Ficha Técnica:

Porções: 8

Tempo: 40 min.

Dificuldade: fácil

Frigorífico: 1 dia

Congelador: não

Monkey Bread Recheado

Olá,
Já tinha feito um igual sem recheio mas, não sobreviveu para tirar foto... LOL... Pois quando se começa a comer só apetece continuar, uma perdição como disse a querida São Ribeiro e é bem verdade!
Logo não havia alternativa senão repetir a receita mas, desta vez com recheio, uma bela compota de maçã caseira podem ver aqui.
Obrigada querida amiga pela partilha, como sempre, sucesso garantido! 
Receita do blogue "Rapa Tachos".
Um excelente fim de semana com esta delícia!

Ingredientes:

MASSA:

1 ovo batido
225 ml de leite(acrescentei mais 5ml)
50 g de manteiga amolecida sem sal
500 g de farinha t65
75 g de açúcar mascavado claro(usei amrelo)
1 saqueta de fermento seco biológico

PARA MONTAR:

100 G de manteiga derretida fria
4 c.(sopa)de açúcar mascavado claro(usei amarelo)
2c.(sopa)de canela

Compota de maçã q.b.

Preparação:

Colocam-se os ingredientes na taça do robot de cozinha, primeiro os líquidos e depois os secos. No fim do tempo retira-se a massa para a bancada. Entretanto mistura-se o açucar com a canela e reserva-se.

Unta-se com manteiga uma forma de bolo com buraco no meio.

Depois pesa-se  pequenas porções com cerca de 30g cada, um total de 30 bolinhas. Em cada uma  coloca-se uma colher de chá de compota  e fecha-se bem, em seguida passam-se as bolinhas na manteiga derretida e depois na mistura de açúcar e canela.
E vão-se colocando na forma.
Depois coloca-se a forma no forno frio e deixa-se levedar durante 1h30m. 

No fim desse tempo coloca-se a cozer cerca de 30 minutos.

Faz-se o teste do palito e se estiver cozido retira-se.

Deixa-se arrefecer cerca de 5 minutos e desenforma-se.

Para comer é pegar nos pedaços que eles separam-se bem.

Nota:

Acrecentei mais 5 ml de leite e com o recheio ficou fantástico, massa muito fofinha pois deixei levedar bem. A compota tem de estar fria antes de rechear as bolinhas.

Bom apetite!

Compota de Maçã na MFP

Olá,

Isto de fazer compota a qualquer hora e sem precisar de estar por perto agrada-me imenso! 

Nunca liguei ao programa de fazer Compotas, fazia apenas o pão e as massas que precisasse. Contudo agora quando quero algo caseiro para rechear alguma massa, lembro-me logo da MFP!

Usei esta compota para rechear um Monkey Bread que fiz no fim de semana, em breve vou colocar aqui no blogue a receita, podem aguardar!

Uma quinta-feira feliz com esta delícia!

Ingredientes:

450 g maçãs sem cascas, sem caroços e cortadas em cubos

Sumo de 1 limão

100 g açúcar

1 colher sopa de canela em pó

Preparação:

Colocar todos os ingredientes na cuba da MFP. Selecionar o programa de compota(na minha é o 9 e dura 1 hora e 20 minutos). Após terminar o tempo, retire a compota da MFP coloque-a no copo da varinha e triture tudo. E está pronta a servir.

Nota:

A quantidade de açúcar está ao meu gosto, podem alterar conforme o vosso paladar.

A Cozinhar com...Marylène Barros - Tarteletes de Maçã com Compota e Merengue

Olá,
Para participar no desafio do Grupo "Cantinho das Cozinheiras" em que o blogue escolhido para o mês de Julho foi o da Marylène Barros "Cozinha com uma Desastrada", a minha escolha foram estas belas tarteletes bem deliciosas!
A receita original era com pêras mas, preferi fazer com maçãs e acrescentei compota caseira de maçã, foram as únicas alterações que fiz. Deixo aqui o link para verem a receita original. 

Espero que a semana comece da melhor forma com esta delícia!

Ingedientes:

380g de farinha

2 colheres de sopa de açúcar em pó(usei amarelo)

1 pitada de sal

1 ovo

125g de manteiga fria

1 colher de chá de essência de baunilha

80 ml de água gelada

Compota de Maçã na MFP:

450 g maçãs sem cascas, sem caroços e cortadas em cubos

Sumo de 1 limão

100 g açúcar

1 colher sopa de canela em pó

Recheio:

3 maçãs cortadas às fatias finamente

Açúcar q.b

Compota de maçã caseira

Merengue:

2 claras;

8 colheres de sopa de açúcar;

1 fio de sumo de limão;

Preparação:

Para a compota, colocar todos os ingredientes na cuba da MFP. Selecionar o programa de compota(na minha é o 9 e dura 1 hora e 20 minutos). Após terminar o tempo, retire a compota da MFP coloque-a no copo da varinha e triture tudo. E está pronta a servir.

Em seguida prepare a massa da tarte: numa taça, juntar a farinha, o açúcar e o sal e misturar. De seguido colocar a manteiga, o ovo e a essência de baunilha começar a amassar a com as mãos. Ir juntando a água gelada aos poucos até formar uma bola homogénea que não cole às mãos.

Envolver em película aderente e reservar no frigorífico cerca de 30 minutos.

Entretanto descascar e fatiar as maçãs finamente com a mandolina ou com uma faca. 

Quando a massa estiver pronta, colocá-la em tarteiras pequenas de fundo amovíveis untadas com spray desmodelante ou polvilhadas e untadas com manteiga e farinha. Dispôr as fatias de maçã por cima da base, polvilhar com açúcar cada uma delas e levar ao forno pré-aquecido a 180ºc cerca de 20 minutos ou até a base e as maçãs estarem cozidas. 

Depois de as tarteletes saírem do forno disponha uma colher de sopa de compota por cima das fatias de maçã. Repita o processo para todas as tarteletes, reserve.

Entretanto prepare o merengue: numa taça bater as claras em castelo, quando começarem a ficar um creme esbranquiçado, juntar o sumo do limão e o açúcar. Bater até ficar um creme consistente. Deixe arrefecer um pouco as tarteletes antes de colocar o merengue por cima. 

Por fim, queimar com o maçarico de cozinha ou levar ao forno a tostar.

Compota de Kiwi

Olá!
Esta foi a compota que usei para o bolo de kiwi. 
Uma semana cheia de alegrias é o que vos desejo!

Ingredientes:
1 kg de kiwis descascados e cortados em rodelas

700g de açúcar

200 ml de água

Sumo de 1 limão

1 pau de canela

Preparação:
Numa panela, coloque o kiwis, o açúcar, o sumo de limão, a água e o pau de canela.
Mexa e deixe cozinhar durante 1 hora em lume brando.
Mexa de vez em quando com a colher.
Passado 1 hora apague o lume.
Depois da compota fria, guarde em frascos que vedem bem.

Nota: 

Receita retirada do site "Sabor Intenso".

Momentos Dulcis # 5 - Bolo de (compota) kiwi e Dulcis brilho caramelo

Olá!
Uma sugestão bem docinha para iniciar da melhor forma mais um fim de semana que se avizinha...
Mais uma vez com a preciosa ajuda dos excelentes produtos da marca Dulcis. 
Receita retirada do blogue "Ratolinha", obrigada Maria pela partilha!
Uma delícia!

Ingredientes:

4 ovos

250 gr. açúcar (não usei)

250 gr. de farinha trigo com fermento

150 ml óleo

250 gr. kiwis (usei compota caseira kiwi)

1 colher chá de fermento em pó

compota caseira kiwi q.b.

Dulcis brilho caramelo q.b.

 Rodelas kiwi q.b.

Preparação:

Juntar os ovos, o açúcar, o óleo, os kiwis descascados e passar a varinha mágica para triturar tudo.

Entretanto juntar a farinha e bater 3 minutos com a batedeira quando estiver tudo bem batido, junto o fermento e mexo com uma colher.

Colocar numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC.

Demorou cerca de 35 minutos a cozer (faça o teste do palito).

Depois de cozido, deixe arrefecer. Corte ao meio recheie com a compota, de seguida cubra todo o bolo também com compota. Por fim finalize com o Dulcis brilho caramelo. Disponha as rodelas de kiwi a gosto pinceladas com Dulcis brilho caramelo. Espero que gostem!

Nota importante:

 Fiz o bolo com apenas 3 ovos, ajustando todos os ingredientes na mesma proporção, queria um bolo pequeno.

Brioche com Maçã

 Olá!!!
Hoje a minha sugestão é mais uma fabulosa receita do blogue "Rapa Tachos"! E quando digo fabulosa, não estou a exagerar... Rendeu imenso, fica muito fofa (mesmo passado 3 dias) e saborosa. Irei fazer muitas outras coisas com esta mesma receita pois adorei o resultado final!!! 
Obrigada querida São Ribeiro por partilhar tantas maravilhas!!!

Ingredientes:
Massa:
2 ovos batidos
175 ml de leite
2c. (sopa) de manteiga á temperatura ambiente
500 g de farinha t65
1 saqueta de fermento seco (usei 25 g fermento padeiro)
40 g de açúcar
1/2c(chá)de sal
Recheio:
Compota maçã q.b.

Canela q.b.

1 maçã cortada em pedaços bem pequenos
Para terminar:
Pincelar com um pouco leite misturado com açúcar
 

Preparação:

Colocam-se os ingredientes na mfp, primeiros os líquidos, de seguida os sólidos.
Escolhe-se o programa massas, que leva cerca de 1:30.
No fim do programa despeja-se a massa numa zona enfarinha, amassa-se e estende -se num retângulo.
Barra-se com a compota e polvilha-se com canela a gosto.
Espalha-se a maçã cortada.
Enrola-se como se fosse uma torta e depois corta-se em 10 ou 12 fatias.
Colocam-se as fatias numa forma (com a parte cortada para cima) forrada com papel vegetal  e vai ao forno no programa de levedação cerca de 30 minutos.
Pincela-se com o leite misturado com o açúcar.
Passado esse tempo coze a 180ºC,cerca de 25 minutos.
Retira-se e deixa-se arrefecer.
Polvilha-se com açúcar em pó.

Deliciem-se!!!

Nota:

A receita original está no link que coloquei no início deste post. Aqui coloquei da forma que fiz. 

Bolachas Recheadas

Olá!
Trago estas bolachinhas para alegrar o vosso lanche neste dia que mais parece de inverno...  :(
Espero que a vossa semana continue a ser abençoada!

Ingredientes:

360 g farinha trigo

120 g amido milho maizena

200 g vaqueiro

10 g açúcar

2 ovos

1 colher café raspa limão

Compota alperce ou marmelada (usei compota maçã)

Preparação:

Bater a vaqueiro com o açúcar até conseguir um creme. Acrescentar os ovos um a um sem deixar de bater.

Juntar a farinha e o amido milho peneirados e a raspa limão. Misturar bem e deixar repousar durante meia hora no frigorífico.

Sobre uma mesa com farinha, estender a massa até formar uma capa bastante fina e cortar bolachas de 4 ou 5 cm de diâmetro com a ajuda de um cortador de massa.

Recortar o centro de metade das bolachas com um cortador de massa mais pequeno.

Colocar as bolachas numa bandeja previamente untada com vaqueiro e farinha. Levar ao forno a temperatura média de 12 ou 15 minutos.

Uma vez frias, colocar a compota de alperce ou a marmelada nas bolachas inteiras e unir com as bolachas recortadas.

Delicie-se!!!

Fonte: Livro “Toque Suave Maizena”

Scones de Maçã Branca Neve

Olá!!!

Hoje a minha sugestão são estes pequenos scones de maçã capazes de satisfazer até a gula mais exigente...
Simples de preparar e muito saborosos. 

Aqui fica a receitinha...
Ingredientes:
1 saqueta preparado scones branca neve
1 ovo
50 g margarina
1 dl leite

1 maçã
1 gema de ovo ou leite para pincelar

Preparação:

1. Descasque a maçã, retire o caroço e corte-a em fatias. Leve ao lume a cozer com um pouco de água. Depois de cozida, retire do lume, triture bem e reserve.

2. Acenda o forno a 220º C e forre um tabuleiro de ir ao forno.

3. Numa tigela junte ao conteúdo da saqueta todos os ingredientes. Misture rapidamente com colher de pau ou amassando com a mão até obter uma consistência homogénea.

4. Coloque um pouco de compota de maçã em cada pedaço de massa, e em seguida feche cuidadosamente e dê a forma de uma bolinha. Disponha-as no tabuleiro. Pincele com gema de ovo ou leite. Leve a cozer cerca de 15 minutos ou até ficarem douradinhos. Retire do tabuleiro e sirva.

Bom apetite!!!