Sopa de Legumes com Frango

Olá,
Adoro sopa e nesta altura já sabe bem! Gosto de variar e faço duas a três vezes por semana! Sempre com vários legumes e começo sempre por um bom refogado!
Contudo esta receita cativou a minha atenção pelo bom aspecto que apresentava na revista e ficou uma maravilha! 
Um excelente fim de semana!

Ingredientes:
300g de batatas
100g de abóbora
400g de cenouras
2 cebolas
2 dentes de alho
100g de alho francês
1 peito de frango
100g de massa cotovelos(usei penne)

Preparação:
1. Descasque as batatas, a abóbora, as cenouras, as cebolas e os alhos e corte-os em pedaços, assim como o alho francês. Coloque tudo num tacho com o peito de frango, cubra com água e tempere com sal. Leve a lume brando e deixe cozer.
2. Entretanto, coza a massa em água e sal. Escorra-a e reserve. Depois de tudo cozido, retire o peito de frango e um pouco de cenoura e reserve. Triture os legumes e rectifique os temperos.
3. Corte o peito de frango reservado em pedaços e adicione-os à sopa, juntamente com os pedaços de cenoura cozida. Sirva-a de seguida.

Bom apetite!

Receita da revista "Segredos de Cozinha nº41 setembro/2018"

Noodles com Peito de Frango

Olá,
Fim de semana a chegar... merecido descanso tb... são belas razões para experimentar esta bela sugestão!
Um excelente fim de semana!

Ingredientes:
300g de noodles
1 cenoura
400g de ervilhas
800g de carne de vaca(usei peito de frango)
300g de cogumelos
0,5 dl de azeite
1 cebola
2 tomates pelados
4 c.(de sopa) de molho de soja
1 dl de vinho branco
sal e pimenta q.b.

Preparação:

1. Coza os noodles em água abundante  temperada com sal. Coza a cenoura e as ervilhas em água a ferver. Corte a carne em tiras e os cogumelos em quartos.
2. Frite a carne no azeite; junte a cebola cortada em meias-luas, os cogumelos e o tomate picado; mexa um pouco e tempere com molho de soja; deixe ferver. Adicione o vinho. Quando o preparado voltar a ferver, junte as cenouras, as ervilhas e os noodles; envolva bem. Rectifique os temperos, se necessário, e sirva.

Bom apetite!

Receita da revista "Segredos de Cozinha nº37 maio/2018"

Salteado de Frango e Amêndoa

Olá,
E finalmente o sol decidiu fazer uma visita! Têm sido dias tristes já se desejava dias assim... cheios de sol e temperaturas amenas!
A minha sugestão de hoje é bem colorida bem a condizer com a altura. Simples de fazer e muito saborosa, espero que gostem!
Feliz quarta-feira! 

Ingredientes:
600 g de peito de frango
1/2 limão(sumo)
1 cebola roxa(usei normal)
60 ml de azeite
150 g de bacon
8 cogumelos
1/2 pimento vermelho
1 fatia de abóbora
1 curgete(usei brócolos)
50 ml de vinho branco
60 g de miolo de caju(usei amêndoa palitada torrada)
1 cebolo
sal, pimenta, óregãos, tomilho e caril q.b.

Acrescentei:
1 cenoura pequena em cubos
couve coração cortada fina
ervilhas

Preparação:
1. Corte o frango em tiras e tempere-as com sal, pimenta e o sumo do limão; deixe tomar gosto por dez minutos. Descasque e corte a cebola às rodelas. Coloque-as numa frigideira funda ou num wok com o azeite e as tiras de frango e deixe alourar.
2. Corte o bacon em cubinhos, lamine os cogumelos e corte o pimento em tiras. Acrescente tudo ao refogado e deixe alourar ligeiramente. Corte a abóbora e a curgete em pedacinhos, assim como o caju. Envolva-os no salteado e tempere com sal. Refresque depois, com o vinho branco, e deixe cozinhar tapado, em lume brando.
3. Quando os legumes se encontrarem bem cozinhados, misture o caju e o cebolo cortado às rodelas. Por fim, tempere com mistura de especiarias asiáticas e retire do lume; sirva de seguida.

Receita da revista "Segredos de Cozinha nº36 abril/2018"

Paelha de Beterraba, Frango e Camarão

Olá,
Fim de semana à porta... a primavera envergonhada... e uma gripe que teima em não me deixar... 
Contudo a sugestão de hoje tem tudo de bom... adorei a cor e de sabor estava uma delícia!
Que o fim de semana seja feliz!

Ingredientes:
2 peitos de frango
1 limão(sumo)
500 g de camarão
1 dl de azeite
1 cebola
2 dentes de alho
150 g de beterraba
1 dl de vinho branco
250 g de arroz
6 dl de água
100 g de ervilhas
sal, pimenta e coentros picados q.b.

Preparação:

• Corte o frango em cubos e tempere com sal, pimenta e sumo de limão; reserve. Descasque o camarão, deixando ficar a cabeça e a cauda. Aqueça o azeite numa paelheira e junte o frango e o camarão. Salpique com coentros picados e deixe fritar bem. Retire a carne e o camarão da paelheira; reserve.
• Pique a cebola, lamine os alhos e corte a beterraba em cubinhos. Junte-os ao azeite de fritar o frango e o camarão e refogue um pouco. Refresque com o vinho branco, junte o arroz e tempere com sal.
• De seguida, regue com a água e coza em lume brando, durante sete minutos. Junte, depois, as ervilhas e cozinhe, durante mais cinco minutos; retire do lume e deixe repousar durante dois minutos. Junteo frango e o camarão; sirva.

Receita da revista "Segredos de Cozinha nº35 março/2018"

Prego de Frango com Cogumelos

Olá,
Antes de mais quero pedir desculpas aos meus seguidores, visitantes e amigos pela minha ausência mas, os dias têm sido muito complicados e cansativos. Esta fase vai terminar, assim sendo, aguardo ansiosamente que a calma volte a reinar nos meus dias. E em seguida será a chegada das tão merecidas férias.

A sugestão que vos trago hoje é perfeita e simples para os dias quentes que se fazem sentir. 
Espero que gostem tanto quanto eu! 
Bjs.

Ingredientes:

1 peito de frango

1 limão(sumo)

1 dente de alho

1 dl azeite

4 cogumelos-paris

3 fatias de pão de forma

4 folhas de alface

Sal, pimenta, sementes de sésamo e azeitonas recheadas q.b.

Preparação:

Corte o peito de frango em quatro bifes, sobre o comprido, e tempere-os com sal, pimenta e o sumo de limão. Esmague o dente de alho e refogue-o no azeite. Junte os bifes e frite-os de ambos os lados. Retire-os e reserve-os quentes. Lamine os cogumelos e acrescente-os ao azeite. Tempere com sal e pimenta e salteie.

Torre as fatias de pão de ambos os lados. Coloque 2 folhas de alface sobre uma e disponha metade do frango e dos cogumelos por cima. Polvilhe com sementes de sésamo e repita mais uma vez a operação, terminando com 1 fatia de pão. Sirva o prego decorado com azeitonas recheadas.

Receita da revista "Segredos de Cozinha nº12 abril/2016"

Frango com Ananás em molho agridoce, acompanhado com Arroz Chau chau

Olá!!!
Esta é uma das minha receitas favoritas da comida chinesa e foi meu almoço de hoje. Já tinha feito mas, o molho agridoce não ficou como gostaria. No entanto, não desisti de tentar, e desta vez ficou no ponto mesmo!!!
Espero que seja do vosso agrado!

Ingredientes para o Molho Agridoce: 
1 c. sopa de óleo
250 gr de polpa de tomate
250 gr de açúcar
250 ml vinagre (uso de cidra)
1 c. chá de sal
0,5 dl água
1 c. sopa de maisena

Preparação: Refoga-se o tomate no óleo, junta-se o sal e o açúcar. Mexer um pouco e juntar 400 ml de água e a meia garrafa do vinagre. Deixar ferver. Por último engrossar com um pouco de maisena desfeito em 100 ml de água. Reservar.

Ingredientes para o Frango:
700 gr de Bifes de Frango cortados em quadrados
1 Abacaxi
azeite
1 dente de alho
sal

Preparação:
Tempera-se os bifes de frango com o sal e com o dente de alho picado. Com uma faca afiada retira-se o caroço de ambas as partes do ananás e vai-se tirando a polpa do ananás, cortando-a aos quadradinhos. Vai ficar um sumo que se reserva junto com os quadradinhos de ananás. Aquece-se o azeite na frigideira e deixa-se fritar o frango. Acrescenta-se o ananás e o sumo deixa-se cozinhar até o sumo evaporar. Rega-se com o molho agridoce (metade da receita mais ou menos) e deixa-se apurar um pouco.
Aproveita-se as metades do ananás para servir de prato e fica uma apresentação fantástica.

Ingredientes para o Arroz Chau chau:
1/2 cebola
1 dente de alho
1 copo e meio de arroz vaporizado
cubos de fiambre q.b.
ervilhas q.b.
2 ovos mexidos cortados aos bocadinhos(não coloquei)

Preparação:
Lava-se bem o arroz e deixa-se secar. Refoga-se a cebola picada, quando começar a alourar junta-se o dente de alho picado deixando alourar, adiciona-se o arroz e deixa-se fritar um pouco. Acrescenta-se 3 copos de água a ferver e as ervilhas. Deixa-se cozer cerca de 12 minutos ou até evaporar toda a água. Desliga-se o lume e mistura-se os cubos de fiambre e os ovos mexidos. 
  
Receita do blogue "Cozinha com paixão"

Frango com ervilhas e cogumelos

Olá a todos/as!!!

Nem só as receitas complicadas estão repletas de sabor, as simples também o podem ter, como esta por exemplo. 

Retirei do site da Vaqueiro.

Espero que gostem!!!

Ingredientes: 

4 peitos de frango
60 g de Vaqueiro Refogado
50 g de bacon em tirinhas
1 lata pequena de cogumelos inteiros
sal
pimenta
1 lata grande de ervilhas
2 folhas de hortelã

Preparação: 

 Corte os peitos de frango em cubos e aloure-os na Vaqueiro Refogado. Depois dos pedaços de frango estarem bem douradinhos, junte o bacon em tirinhas e os cogumelos, bem escorridos. Tempere com sal e pimenta e deixe saltear sobre lume forte durante cerca de 5 minutos. Reduza o calor e junte as ervilhas escorridas e as folhas de hortelã. Tape o tacho e deixe apurar durante cerca de 15 minutos. 

Sugestão: 

 Acompanhe com esparguete cozido, puré de batata instantâneo ou batatas fritas. Eu usei tagliatelle.