Perninhas de Frango Panadas

Olá,
Aprecio bastante perninhas de frango. E quando vi esta sugestão achei que seria uma delícia e é mesmo! Ficam super crocantes e depois com o molho  e as sementes  a terminar ficam deliciosas, experimentem!

Espero que gostem!

Ingredientes:

8 perninhas de frango

1 limão(sumo)

1 dl vinho do Porto

100 g frutos silvestres congelados

Sal, pimenta, farinha, ovos, pão ralado, óleo e sementes de sésamo q.b.

Preparação:

Tempere as perninhas de frango com sal, pimenta e sumo de limão; deixe tomar gosto. Coloque o vinho do Porto num tachinho com os frutos silvestres e leve ao lume até reduzir a metade. Triture bem e reserve.

Passe as perninhas de frango por farinha, ovo batido e pão ralado e frite-as lentamente em óleo quente. Retire-as para papel absorvente e mergulhe as pontas no molho de frutos silvestres. Polvilhe com sementes de sésamo e sirva-as com o restante molho, decorando a gosto.

Ficha Técnica:

Porções – 4

Tempo – 50 min.

Dificuldade – fácil

Frigorífico – 2 dias

Congelador – não

Receita da revista "Segredos de Cozinha nº21 janeiro/2017"

Pissaladière

Olá,
Comecemos mais uma semana com esta deliciosa sugestão da culinária francesa, foi a primeira vez que fiz e gostei muito!
Podem ver a descrição da pissaladière aqui.

Uma feliz segunda-feira com esta maravilha!

Ingredientes:

Massa

1 ovo grande, batido

1 colher de sopa de azeite

½ colher de chá de sal

250 g de farinha de trigo T65

1 colher de sopa de açúcar

¾  colher de chá de fermento biológico seco

Para terminar:

4 colheres de sopa de azeite

625 g de cebolas, finamente laminadas

2 colheres de chá de tomilho, picado

50 g de anchovas em conserva de azeite

Cerca de 10 azeitonas pretas, sem caroço

Sal e pimenta

Preparação:

• Tire a cuba da máquina e encaixe a pá misturadora. Deite o ovo num jarro medidor e encha até aos 150 ml com água. Ponha os ingredientes da massa na cuba, segundo a ordem indicada no manual. Encaixe a cuba na máquina e feche a tampa. Escolha o programa “Massa”. Verifique a massa ao fim de 5 minutos e junte uma colher de sopa de água se achar que está demasiado seca.
• Prepare a cobertura. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite numa frigideira e salteie as cebolas durante 20 minutos, mexendo frequentemente. Acrescente o tomilho e tempere bem com sal e pimenta.
• Quando o programa acabar, tire a cuba da máquina, passe a massa para uma superfície de trabalho enfarinhada e estenda numa circunferência fina com cerca de 33 cm de diâmetro. Passe-a para um grande tabuleiro untado, ajeite a forma de círculo e faça uma borda, dobrando 2 cm da massa para dentro, a toda a volta, e apertando-a firmemente. Deixe repousar 10 minutos, destapada.
• Coza em forno pré-aquecido a 220º C, durante 5 minutos. Disponha a mistura de cebolas uniformemente. Escorra as anchovas e reserve o azeite. Corte as anchovas em tiras finas e disponha-as num padrão quadriculado por cima da massa. Distribua as azeitonas nos intervalos entre as anchovas. Regue com o azeite das anchovas e o restante azeite.
• Volte a levar a pizza ao forno mais 10 ou 15 minutos até estar dourada. Sirva morna.

Receita do livro "200 Receitas de Pão"