Empadão de Atum e Camarão

Olá,
Andava eu a passear pelo facebook e dei de caras, com esta delícia da querida Patrícia Elísio do blog "Receitas da Piteca"! Como ainda não tinha definido ementa para o fim de semana... fez-se luz... bela sugestão digo-vos já!
Era suposto ser para o almoço de domingo mas, como comprei mexilhões frescos, tive de antecipar a confeção desta delícia. Ainda bem que o fiz. Uma maravilha!
Aqui fica a receita original. A única coisa que não usei foi o arroz, fiz puré de batata na vez.
Querida amiga muito obrigada pela partilha!

Espero que gostem!

Ingredientes:
2 latas de atum
150 g de camarão já cozido
1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
150 ml de azeite
100 ml de vinho branco
100 ml de polpa de tomate
Sal e pimenta a gosto
Salsa picada a gosto
3 ovos grandes
Arroz branco q.b.(não usei arroz, fiz puré de batata)

Modo de preparação:
Num tacho coloque a cebola e os alhos picados, o azeite e o louro. Leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola começar a ganhar cor. Regue com o vinho branco e acrescente a polpa de tomate. Adicione depois o atum e o camarão, tempere de sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar um pouco.

Entretanto retire a folha de louro e polvilhe com a salsa picada. Rectifique os temperos e retire do lume. Reserve.

Faça o arroz como de costume e coloque metade dentro de um recipiente que possa ir ao forno. Por cima deite o recheio de atum. Tape com o restante arroz.

Bata bem os ovos e deite por cima do empadão. Leve ao forno até que o ovo fique cozinhado e dourado.

Pão de Favas e Chouriça

Olá,

Já não é novidade que adoro pão! Gostei desta receita por ser diferente e adorei a cor mas o meu não ficou bem como queria... contudo o sabor estava lá... fiz apenas metade da receita para dar um pão pequeno. 
Simples de fazer e muito delicioso!

E com mais esta bela sugestão, de um belo pãozinho, vos desejo um excelente fim de semana e boas férias, se for o caso!

Ingredientes:
500 g de farinha(usei farinha integral)
25 g de fermento
300 g de água
2 ovos
1 c. (de sopa) de açúcar
1/2 chouriço
300 g de favas descascadas
15 g de sal
1 c. (de sobremesa) de cominhos
1 c. (de sobremesa) de sementes de girassol 
manteiga q.b.

Preparação:

1. Coloque 200 g de farinha numa tigela. Dissolva o fermento na água morna e junte à farinha. Adicione também um ovo e o açúcar e amasse bem. Volte a amassar e deixe levedar até ficar com bolhas. Coza o chouriço em água abundante; escorra-o, corte-o e reserve-os.

2. Triture agora as favas e envolva-as na massa, assim como a restante farinha e os cominhos. Amasse bem, tape e deixe levedar, até dobrar de volume. Entretanto, unte uma forma, do tipo bolo inglês, com manteiga e forre-a com papel vegetal, também untado. Depois de lêveda, envolva o sal na massa e amasse novamente; deixe levedar.

3.Coloque a massa em camadas na forma, alternando com os cubos de chouriço e termine com massa. Tape com pano húmido e deixe levedar novamente. Ligue o forno a 180º C. Por fim, pincele o pão com o outro ovo batido e polvilhe com as sementes de girassol. Leve ao forno, durante 35 minutos. Deixe arrefecer, antes de desenformar e sirva com manteiga.

Bom apetite!

Receita da revista "Segredos de Cozinha nº49 maio/2019"

Esparguete com Pesto e Frutos do Mar

Olá,
A minha sugestão de hoje junta dois ingredientes que adoro... massa e frutos do mar... combinação excelente!
Foi a primeira vez que experimentei molho pesto e gostei bastante. Será para repetir, com certeza!

Continuação de uma semana feliz!

Ingredientes:
300 g de camarão
300 g de esparguete 
200 g miolo de vieira(coloquei mexilhão)
4c. (de sopa) de molho pesto
sal e manjericão q.b.

Molho Pesto
Descasque 3 alhos e coloque-os num copo. Adicione uma pitada de sal, 3 c. (sopa) de pinhões(coloquei amendoins) e 1 chávena (de chá) de folhas de manjericão; triture. Acrescente 80g de queijo parmesão e 0,5 dl de azeite e misture até obter uma pasta homogénea. Tempere com pimenta-preta moída.

Preparação:
Coza o camarão em água a ferver, por dois minutos. Escorra e reserve. Junte mais água, à água de cozer o camarão e, quando levantar fervura, adicione-lhe o esparguete e um pouco de sal. Deixe cozer por cerca de nove minutos.
Entretanto, passe o miolo de vieira, numa chapa quente, virando para que grelhe dos dois lados. Escorra o esparguete e envolva-lhe o molho pesto. Sirva com o camarão e o miolo de vieira, decorando com manjericão.

Receita da revista "Segredos de Cozinha nº51 julho/2019"

Bom apetite!

Pão de Água

Olá,

A minha sugestão de hoje é mais uma deliciosa receitinha de pão, pois como já referi, várias vezes, adoro pão! E este já estava em mente, para fazer, faz tempo. E como esta receita é super simples, não perdi tempo em experimentar. Adorei a crosta bem crocante e o miolo bastante arejado, bem ao meu gosto.

Aqui está o link de onde tirei esta sugestão, obrigada Chef Luis Francisco pela partilha!

Espero que gostem!

Ingredientes:

250g de farinha de trigo, tipo 65(usei farinha integral)
200g de água fria
10g de fermento padeiro
5g de sal fino
10g de açúcar

Preparação:
Dissolve-se o fermento na água, junta-se o açúcar e mistura-se bem;
Mistura-se bem a farinha com o sal;
Envolve-se bem na mistura anterior com ajuda de varas de arame;
Cobrir com película aderente ou pano;
Deixar levedar 1 hora e tender o pão com ajuda de farinha;
Deixa-se descansar um pouco e coze-se no forno pré aquecido a 200º;
O tempo deve ser adaptado à quantidade e tamanho do pão.

Bom apetite!

Semifrio de Framboesa

Olá,

Quem não aprecia uma bela sobremesa para terminar a refeição em grande?! Exatamente!!! E esta minha sugestão é um belo exemplo disso. 

Esta é a receita original mas podem fazer ao vosso gosto. Eu troquei o sabor e fiz com base e cobertura. Receita do site "Sabor Intenso" ao qual agradeço a partilha! 

Fica uma delícia, experimentem!

Ingredientes:

0,5l de polpa de maracujá(usei framboesas frescas)
1 lata de leite condensado
4dl de natas
2 pacotes de gelatina de ananás(usei gelatina framboesa light)
2,5dl de água

Preparação:

Num tacho, coloque a água a aquecer até ferver.
Junte a gelatina de ananás e mexa bem para dissolver.
Depois da gelatina bem dissolvida, apague o lume e deixe arrefecer.

Coloque a lata de leite condensado numa tigela e junte a polpa de maracujá.
Aos poucos e enquanto mexe, junte a gelatina.
Envolva tudo.

Bata as natas até ficarem fofas e volumosas.
Junte-as ao creme de maracujá.

Coloque o semi-frio numa forma previamente molhada.
Leve ao frigorífico entre 5 a 6 horas até solidificar.

Depois de solidificado, passe com uma faca à volta para descolar.
Coloque-a alguns segundos em água quente para descolar.

Coloque um prato por cima e vire para desenformar.

Muffins de Coco e Banana

Olá,

Fiz esta receita num daqueles dias em que apetece um docinho mais saudável... ficaram deliciosos! Eu adicionei nozes mas podem usar os ingredientes que mais gostarem!

Vi a receita no blog "Mamã Paleo" da Ana Guerreiro. 

Obrigada pela partilha, simples e rápido de fazer bem ao meu gosto, desapareceram num ápice!

Feliz domingo!

Ingredientes:
5 ovos
2 bananas da Madeira maduras (pequenas)
1 colher de chá de fermento em pó sem glúten
4 colheres de sopa de coco ralado

Preparação:
Misture muito bem todos os ingredientes com a varinha mágica.
Coloque em formas de muffins e encha até acima.
Leve ao forno (pré-aquecido) cerca de 20 min a 180º. 

Espero que gostem!

Panquecas de Espelta e Farinha de Coco

Olá,

Para iniciar a semana da melhor forma, a sugestão de hoje agrada a miúdos e graúdos. Serve não só para fim de semana mas também para um belo lanche durante a semana. Pois são feitas num  instante!

Usei laranja mas podem colocar a fruta que mais gostarem. Receita do blog "A DIETA PRÁTICA"      

Uma semana feliz!

Ingredientes:
2 c. sopa de farinha de espelta(usei espelta integral)
2 c. sopa de farinha de linhaça(usei farinha de coco)
1 ovo
½ chávena de chá de leite magro ou leite vegetal(usei meio gordo)
Canela a gosto
Pitada de sal

gomos de laranja q.b.

Preparação:
Misture bem todos os ingredientes numa taça.
Leve uma frigideira pequena ao lume, coloque um pouco de azeite (tire o excesso com papel de cozinha) e vá despejando a massa.
Deixe cozinhar em lume baixo cerca de 2 minutos de cada lado. Repita o processo até acabar a massa.
Polvilhe com canela. e adicione gomos de laranja a gosto. 

Massada de Marisco

Olá,
Para começar bem a semana, a minha sugestão de hoje é bem deliciosa e simples de fazer! Juntei dois ingredientes que adoro... massa e marisco! 
Espero que gostem!

Uma semana feliz!

Ingredientes:
1 cebola
2 dentes de alho
1 dl de azeite
2 tomates
1 c. (sopa) de polpa de tomate
1 dl de vinho branco
1 litro de água
250 g de massa cotovelinhos
500 g de amêijoa fresca
300 g de berbigão(usei gambão selvagem)
300 g de miolo de mexilhão
2 c. (sopa) de coentros picados(não usei)
sal q.b.

Acrescentei:
Atum
Cogumelos
Pota 
Polvo
Tomilho
Orégãos
Pimenta preta
Duas colheres, de sopa, de creme de marisco instantâneo

Preparação:

• Descasque e pique a cebola e os alhos e refogue-os no azeite. Junte o tomate picado, limpo de pele e sementes, e a polpa e deixe refogar mais um pouco. De seguida, refresque com o vinho e deixe reduzir.
• Verta a água ao refogado, tempere com sal e, assim que ferver, adicione a massa e deixe-a cozer durante 10 minutos. Decorrido o tempo, acrescente a amêijoa, o berbigão e o mexilhão e envolva cuidadosamente; deixe cozinhar por mais dois minutos ou até as conchas abrirem. Retifique os temperos, retire do lume e sirva, polvilhando com os coentros.

Receita da revista "Segredos de Cozinha nº49 maio/2019"

Pão de Mistura de Fermentação Longa

Olá,

Mais uma experiência deliciosa que resultou neste fantástico pão! Das que fiz acho que esta ficou mais saborosa e com um aspecto mais apetecível!

Fiquei fã da farinha de espelta integral e talvez por isso o sabor deste pão me tenha agradado tanto. Como deu um pão enorme congelei a maior parte e sempre que me apetece tenho pão na hora. O processo desta receita foi diferente das anteriores. Mas o que encanta mesmo é, qualquer que seja o processo de preparação, ter este resultado final. Uma satisfação sem igual!

Mais uma vez o meu obrigada à querida Isabel Zibaia Rafael do blog "Cinco Quartos de Laranja" por mais esta fantástica partilha!

Uma semana feliz!

Ingredientes:

100 g de farinha de coco
100 g de farinha de trigo T55

400 g de farinha integral

400 g de farinha espelta integral
7 g de fermento seco de padeiro
700 ml de água morna
20 g de sal

Preparação:

• Colocar numa taça as farinhas, o sal, o fermento, do lado oposto ao sal e 600 ml de água. Mexer.

• Amassar durante mais ou menos 10 minutos. Ir acrescentando a restante água aos poucos.

• Formar uma bola com a massa. Tapar a taça, que deve ser grande pois a massa vai crescer, com película aderente e colocar no frigorífico.

• Passadas 24 horas, retirar a massa do frigorífico. Enrolar um pão redondo. Colocar num cesto a levadar durante aproximadamente 30 a 45 minutos.

• Aquecer o forno a 230ºC com um tacho de ferro lá dentro. Quando estiver quente, retirar o tacho com cuidado e colocar o pão dentro do tacho.

•  Levar ao forno durante 30 minutos. Depois retirar a tampa do tacho e deixar mais 20 minutos para o pão ganhar cor.

Espero que gostem!

Gelado Cheesecake

 

Olá,

A sugestão de hoje agrada a miúdos e graúdos... Desde a primeira vez que fiz esta receita que fiquei encantada. Calha sempre bem e pode-se variar nos sabores mantendo sempre a base.

Esta delícia foi feita no fim de semana e escusado será dizer que estava uma maravilha!

Espero que gostem!

Ingredientes:

Gelado base

2 folhas gelatina incolor

600 ml natas

1 lata leite condensado

Preparação:

Coloque as folhas gelatina de molho em água fria, durante 10 minutos. Depois, escorra-as e reserve. Bata bem as natas e junte-lhes o leite condensado, envolvendo delicadamente.

Retire 3 colheres, de sopa, deste preparado e junte com as folhas de gelatina reservadas. Leve uns segundos ao micro-ondas ou derreta no banho-maria. Mexa bem e envolva, cuidadosamente, com o restante preparado de natas.

Transfira para uma caixa com tampa e leve ao congelador durante 24 horas.

Gelado Cheesecake

200g bolacha maria

120g manteiga temperatura ambiente

1 c. sopa açúcar

1 receita gelado-base

1 chávena chá doce framboesa

Framboesas q.b.

Preparação:

Triture as bolachas e junte-lhes a manteiga e o açúcar. Amasse tudo muito bem e reserve no frigorífico. Prepare a receita do gelado-base e coloque-o numa caixa, alternando com o doce de framboesa e o preparado de bolacha, reservando um pouco de bolacha.

Para servir, coloque bolas do gelado nas taças, bem frescas, e salpique-as com a bolacha reservada e framboesas.

Receita tirada da revista "Segredos da Cozinha Nº3 Julho/2015"

Pão de Alfarroba no Tacho

Olá,

Após a primeira experiência ter corrido bem houve detalhes menos positivos. No entanto desta vez consegui melhorar esses mesmos aspectos. Se já gostava de fazer pão em casa agora então é uma satisfação a cada etapa. 

Farinha de alfarroba tem um sabor bastante forte logo não é apreciado por todos. Mas pessoalmente prefiro sempre pão mais escuro logo tinha de experimentar esta receita. O resultado final foi  delicioso.

Mais uma vez o meu obrigada à querida Isabel Zibaia Rafael do blog "Cinco Quartos de Laranja" pela partilha desta delícia!

Um excelente fim de semana!

Ingredientes para o poolish ou pré-fermento:

200 g de farinha de trigo T65(usei farinha trigo e farinha coco)
200 g de água
1/8 de colher de chá de Fermipan

• Misturar, num jarro alto, a farinha com a água e a levedura. Mexer muito bem. Fechar o jarro.

• Deixar à temperatura ambiente cerca de 12 horas. Fazer de véspera à noite e usar na manhã do dia seguinte.

Ingredientes para o pão:

Poolish (toda a massa)
300 g de farinha de trigo T65
50 g de farinha de alfarroba
6 g de Fermipan
240 g de água
8 g de sal
Opcional: nozes q.b.

Preparação:

• Colocar numa taça todos os ingredientes para o pão. Mexer.

• Amassar durante 6 a 7 minutos. Tapar a taça . Passados 15 minutos dobrar as pontas da massa no sentido do centro. Voltar a repetir a operação passados 15 minutos.

• Deixar a massa levedar cerca de 1 hora.

• Com a ajuda de um pouco de farinha enrolar um pão. Colocar num cesto de fermentação ou numa taça forrada com um pano com farinha. Tapar. Deixar levedar cerca de 45 minutos a 1 hora.

• Cerca de 25 minutos antes do fim da segunda fermentação, colocar um tacho de ferro fundido com tampa no forno e pré-aquecer a 230ºC.

• Colocar, com cuidado a massa no tacho. Tapar. Levar ao forno durante 30 minutos. Tirar a tampa do tacho e deixar o pão ganhar cor durante mais 15 minutos.(neste caso 10 minutos foram necessários)

Pão de Espelta e Nozes

Olá,

Por norma já é hábito fazer pão em casa. Adoro o cheirinho a pão quente que se espalha pela casa fora. Gosto do cheiro da massa, do esperar pelo resultado final e claro do provar, do saborear o produto final, seja simples ou com manteiga. Quentinho então... hum... uma delícia! 

Contudo sempre tive curiosidade em experimentar com massa madre(poolish) mas, por falta de tempo sempre adiava a esperiência. Mas desta vez fiz mesmo e agora não quero outra coisa. Se já adorava o processo, agora então estou encantada. Seja pelo sabor, seja pela crosta que fica extra crocante, uma delícia! 

Foi a primeira vez que cozi pão num tacho e faz toda  diferença. Este da foto foi a primeira tentativa mas, já tenho outro para vos mostrar, igualmente delicioso! Depois partilho a receita aqui no blog, como sempre!

Esta receita vi no blog da querida Isabel Zibaia Rafael no seu blog "Cinco Quartos de Laranja", à qual agradeço a partilha, pois adorei o produto final bem como todo o processo. 

Uma semana feliz!

Ingredientes para o Poolish:200 g de farinha de espelta
200 g de água
1/8 de colher de chá de fermento seco de padeiro (levedura seca)

 Colocar todos os ingredientes numa taça e mexer muito bem com a ajuda de uma colher-de-pau.

Tapar a taça com película aderente e deixar a fermentar durante 12 horas.

Costumo preparar o poolish à noite para o usar na manhã do dia seguinte.

Ingredientes para o pão:

Poolish de espelta (toda a massa do pré-fermento)
300 g de farinha de espelta
4 g de levedura seca
100 ml de água morna
8 g de sal fino
60 g de nozes picadas

•  Colocar numa taça o poolish, o fermento, a farinha e o sal. Juntar metade da água e mexer.

•  Amassar juntando a restante água aos poucos.

•  Adicionar as nozes e envolver na massa.

•  Formar uma bola com a massa, se necessário polvilhar com um pouco de farinha. Tapar a taça e deixar levedar durante 2 horas.

•  Enrolar um pão, com a ajuda de um pouco de farinha. Colocar num cesto. Tapar e deixar levedar durante 1 hora.

•  Pré-aquecer o forno com um tacho de ferro fundido lá dentro.

•  Quando estiver quente, retirar o tacho com cuidado, colocar o pão dentro do tacho, tapar e deixar cozer durante 30 minutos.

•  Tirar a tampa e deixar alourar durante aproximadamente 10 minutos.

Bom apetite!

Bolo com Chantilly e Pêssego

Olá,

Aproxima-se o Dia de S. Valentim e hoje trago-vos a minha sugestão para saborear a dois!

Simples de fazer, e bem fresco, fica uma delícia!

Experimentem e surpreendam a vossa cara metade!

Uma semana feliz!

Ingredientes:

Pão de Ló
4 ovos
125 g de açúcar mascavado
125 g de farinha para bolos
1/2 c. chá de bicarbonato de sódio
1/2 c. chá de fermento em pó
Chantilly
125 g chantilly em pó

225 g de leite ou água

Fruta

1 lata de pêssego em calda

Modo de preparação:
Separe as gemas das claras, bata bem as gemas com o açúcar peneirado. Adicione aos poucos a farinha peneirada, o bicarbonato de sódio, a baunilha em pó e o fermento, envolvendo delicadamente.
Bata as claras em castelo bem firme e envolva.
Unte com manteiga uma forma com o formato coração e reserve.
Verta o preparado e leve ao forno pré-aquecido a 180º C por cerca de 25 minutos ou até estar cozido.
Assim que o pão-de-ló arrefecer, corte-o em duas fatias no sentido horizontal e reserve-as.
Para o creme
Juntar todos os ingredientes na cuba da batedeira e bater em velocidade máxima durante 4 a 5 minutos. Reserve.
Para terminar
Comece por colocar a base do bolo barre com o chantilly.

Por fim, coloque a última camada de bolo, cubra com chantilly e decore a gosto com o pêssego em calda.

Sirva bem fresco!

Bolo com Chantilly e Fruta

Olá,
Conforme prometido aqui está a receita desta maravilha que serviu para comemorar o 11º aniversário do blog. Mais uma vez o meu obrigada a quem me segue e visita ao longo destes anos. 
Adoro este tipo de bolos e bem fresquinhos são uma perdição, acreditem!
Espero que gostem!
Feliz quarta-feira!

Ingredientes:

Pão de Ló
8 ovos
250 g de açúcar mascavado
250 g de farinha para bolos
1 c. chá de bicarbonato de sódio
1 c. chá de fermento em pó
Chantilly
375 g chantilly em pó

675 g de leite ou água

Frutas300 gr de morangos
200 gr de amoras
200 gr de framboesas

Modo de preparação:
Separe as gemas das claras, bata bem as gemas com o açúcar peneirado. Adicione aos poucos a farinha peneirada, o bicarbonato de sódio, a baunilha em pó e o fermento, envolvendo delicadamente.
Bata as claras em castelo bem firme e envolva.
Numa forma alta coloque papel vegetal à medida e unte com manteiga.
Verta o preparado e leve ao forno pré-aquecido a 180º C por cerca de 25 minutos ou até estar cozido.
Assim que o pão-de-ló arrefecer, corte-o em três fatias no sentido horizontal e reserve-as.
Para o creme
Juntar todos os ingredientes na cuba da batedeira e bater em velocidade máxima durante 4 a 5 minutos. Reserve.
Para terminar
Comece por colocar a base do bolo barre com o chantilly.
Ponha outra camada de bolo e barre novamente.
Por fim, coloque a última camada de bolo, cubra com chantilly e decore a gosto com as frutas frescas.

Sirva bem fresco!