sexta-feira, 13 de maio de 2016

Rolo de Carne e Queijo by "A Vida de Nessy"!


Olá,
Para esta semana, um pouco mais tarde, temos esta bela sugestão da Vanessa... um delicioso rolo de carne e queijo! 
Por acaso já fiz um parecido e fica uma maravilha!

Não deixem de visitar o blogue e o facebook para verem estas e outras novidades que lá tem!

Bom fim de semana!

Rolo de carne e queijo da Nessy

Da minha cozinha hoje sai este rolo de carne delicioso. Costumava comprar daqueles recheados com queijo e fiambre, até que decidi fazer rolos caseiros, afinal não há coisa mais fácil e simples de fazer, e ainda se pode inovar o recheio.

Ingredientes

700 a 900 gr de carne porco (podem já comprar picada eu piquei em casa)
Queijo ralado
Sal
Pimenta
Salsa
Pão ralado

Preparação

Picar a carne, numa picadora, temperar com sal e salsa e envolver, juntar um pouco de pimenta e misturar mais um pouco. Espalma-se a carne com as mãos, como se de uma massa se tratasse, junta-se o queijo ralado e mistura-se bem, terminando com a forma de um rolo.
Numa película aderente, polvilha-se (em quantidade generosa) com pão ralado e coloca.se o rolo da carne dispõe-se mais pão ralado por cima, de modo a que todos os lado fiquem cobertos.
Podem embrulhar a carne na película e reservar no frigorífico para fazer mais tarde.
No momento da confecção, pincela-se com azeite o recipiente de ir ao forno, coloca se o rolo, já sem a película aderente, vai ao forno, cerca de 30 ao 45 minutos a 250º, ou até estar cozinhado.(O tempo depende muito do forno)

terça-feira, 10 de maio de 2016

Massa Fresca


Olá,
Faz tempo que queria experimentar fazer massa fresca mas, tinha receio de não sair bem e faltava equipamento. Ora... o equipamento entretanto chegou... faltava fazer a dita... pois bem... aqui fica o resultado. Gostei imenso da esperiência e de sabor estava muito deliciosa! 
Como podem ver na foto... fiz uma espécie de tagliatelle e uns minis crepes.
Com os crepes o resultado não foi o pretendido mas, a massa... essa sim ficou bem!
Uma vez a massa feita podem utilizar da forma que mais gostarem!

Uma terça-feira tranquila com esta maravilha!

Ingredientes:
350 g  farinha Tipo 55
150 g farinha Tipo 65
½ colher chá sal
4 ovos ligeiramente batidos

Preparação:
  • Coloque ambas as farinhas e o sal na taça do robot. Adicione os ovos e misture com o batedor de gancho na velocidade na velocidade 3-4, durante 3 minutos. A mistura deverá ficar granulosa, mas húmida. Se necessário, adicione uma colher de sopa de água.


  • Amasse a mistura à mão, até formar uma massa homogénea. Amasse até ficar macia, divida-a em 2 ou 3 partes e envolva-a em película aderente transparente. Deixe repousar durante 15 minutos, no mínimo, ou cerca de 2 horas.


  • Passe a massa pelos rolos do “Pasta Maker” regulado no nível 1. Se necessário polvilhe os rolos com farinha.


  • Dobre a massa em 3, rode e repita diversas vezes o procedimento. Passe-a através dos rolos, aumentando progressivamente espessura entre o 1 e o 6 ou 7, conforme a preferência. Utilize como massa plana ou recorra aos acessórios de corte para fazer outras formas. Deixe secar 30 minutos, depois cozinhe ou conserve em frigorífico até ao prazo de 24 horas.


Instruções de cozedura:
Cozinhe numa panela larga com água fervente e temperada com sal. O tempo varia: as massas frescas podem ser cozinhadas em apenas 15 segundos após a água começar a ferver. Dependendo da espessura, a pasta fresca deverá ficar no ponto “al dente” em  2 a 4 minutos.

Ficha Técnica:
Doses: 6
Tempo: 10 minutos + secagem
Cozedura: 5 minutos
Acessórios: batedor de gancho e pasta maker


Receita do livro da kenwood “Making Great Food Simple”

segunda-feira, 9 de maio de 2016

Arroz de Polvo


Olá,
Para início de semana, a minha sugestão é bem deliciosa! 
E com um toque de vinho do Porto ainda ficou melhor! 
Simples de fazer e ainda melhor de saborear, acreditem!

Uma segunda-feira feliz com esta delícia!

Ingredientes:
1,5 kg polvo
1 dl vinho tinto
1 folha louro
2c. sopa pés coentros picados
2 cebolas
2 dentes alho
1 dl azeite
½ pimento vermelho
100 g alho francês(usei cenoura em meias-luas)
2 tomates
350 g arroz
2 c. sopa coentros picados(usei salsa)
Sal e pimenta q.b.

Acrescentei:
1 lata de potas de caldeirada
1 lata de mexilhões de escabeche

Toque Divinal:
Junte 1 dl vinho do Porto ao arroz, na mesma altura que acrescenta a água da cozedura do polvo.

Preparação:
Coloque o polvo na panela de pressão e cubra-o com água. Junte-lhe o vinho, o louro, os pés de coentros, sal e pimenta. Tape e leve ao lume. Deixe cozer durante 20 minutos. Decorrido o tempo, retire, corte o polvo em pedaços e reserve-o. Reserve também a água da cozedura.
Pique as cebolas e os alhos e refogue ambos no azeite. Corte o pimento e o alho francês em meias-luas e adicione-os ao refogado, assim como o tomate picado e limpo de pele e sementes. De seguida, adicione os pedaços de polvo e deixe refogar mais um pouco.
Regue com 9 dl da água da cozedura do polvo e, assim que ferver, junte o arroz e retifique os temperos. Tape e cozinhe por dez minutos. Por fim, polvilhe com os coentros picados e deixe em repouso durante alguns minutos antes de servir.

Ficha Técnica:
Porções: 4
Tempo: 1 hora
Dificuldade: Fácil
Frigorífico: 2 dias
Congelar: Não


quinta-feira, 5 de maio de 2016

A Aninhas Teixeira gostou e fez o Pão de Regueifa!

foto da Aninhas Teixeira
foto da Aninhas Teixeira


Olá!
Depois de ver a receita da regueifa doce no grupo MFP, adaptei-a para que ficasse parecida com a tradicional, fiz e adorei! Podem ver aqui!
Publiquei, partilhei e houve uma amiga que gostou. Experimentou e partilhou o resultado. Ficou muito bem, parabéns!
Fico muito feliz quando alguma receita que partilho agrada a alguém. Que por sua vez experimenta e gosta também! 
Por isso é com muito gosto que partilho esta foto convosco, devidamente autorizada, da amiga que gostou e fez esta receita.
O meu obrigada a todas as amigas do "Grupo MFP"!


Continuação de boa semana! 

quarta-feira, 4 de maio de 2016

Folhados de Queijo e Carne by "A Vida de Nessy"!




Olá,
Para esta semana a Vanessa delicia-nos com estes belos folhados! Uma sugestão simples que encanta qualquer um! 
Podem variar o recheio a gosto e num instante a refeição fica pronta!
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Uma feliz quarta-feira com esta maravilha!



Folhados doces ou salgados fazem as maravilhas de muitos.  Por aqui, não é excepção ando sempre a rechear de formas diferentes, é tão simples e rápido de fazer que não perdemos a vontade de levantar do sofá nos dias de mais preguiça para preparar esta receita. 
Esta versão é muito boa para aqueles dias que lanchamos tardíssimo e não temos vontade de jantar. Pode ser feito com a carne que quiserem e juntar os temperos que mais gostarem. Mãos à obra =)

Folhados de Queijo e Carne da Nessy

Ingredientes:
1 embalagem de massa folhada
Carne picada (aproveitei de outra receita, mas cerca de 200 a 300gr devem bastar)
Queijo
Sal


Preparação:

Juntar sal à carne picada envolver bem, juntar-lhe o queijo, depois de tudo envolvido reserva-se o preparado.
Abrir a massa, usar uma forma (uma taça pequena ou um copo grande) para cortar a massa para os folhados.
Rechear com o preparado reservado, colocam-se os folhados num tabuleiro forrado com papel de alumínio, ou papel vegetal (untando o tabuleiro e colocando a folha por cima), e vão ao forno pré-aquecido cerca de 30 a 40 min a 230º, ou até que fiquem cozinhados (nada melhor que retirar um e abrir para conferir).

terça-feira, 3 de maio de 2016

Regueifa/Carcaça




Olá,
Adoro regueifa! Simples ou com manteiga é uma perdição! 
Esta receita é muito agradável, embora nada tenha a ver com a nossa tradicional. Podem ver aqui outra receita que se assemelha muito mais ao nosso tão adorado pão de regueifa.

Espero que gostem, uma feliz terça-feira com esta maravilha!

Ingredientes:

- 200 g de água
- 200 g de leite
- 1 colher de chá de Sal
- 20 g de manteiga
- 2 colheres de sopa de puré de batata instantâneo
- 600 g de farinha
- 25 g de fermento de padeiro fresco

Preparação: 
Coloque todos os ingredientes pela ordem no robot ou na MFP e programe o programa "MASSAS", tem a duração de 1h30m.

Findo o tempo retire a massa e leve a levedar durante uma hora.

Dê-lhe o formato que desejar e leve novamente a levedar por mais 45 minutos.

Leve ao forno a cozer durante 20 minutos a 180°C.

Quando cozida e douradinha, retire do forno e delicie-se!


Receita do blogue: "Les Saveurs de Beth"

Nota:
Só fiz metade da receita.

domingo, 1 de maio de 2016

sábado, 30 de abril de 2016

Realmente...


Votos de um execelente fim de semana!

sexta-feira, 29 de abril de 2016

Fofo de Frutos Vermelhos




Olá,
A sugestão de hoje é perfeita para um lanche bem delicioso e com o fim de semana à espreita... nada melhor!
Espero que gostem!
Que o fim de semana seja excelente!

Ingredientes:
30 g fermento padeiro
200 ml leite
500 g farinha trigo tipo 65
2 c. sopa açúcar
1 ovo
3 c. sopa azeite
6 g sal
1 chávena chá compota framboesa
Farinha, manteiga, açúcar em pó, framboesas e mirtilos q.b.

Preparação:
Dissolva o fermento no leite morno. Junte, aos poucos, a farinha, alternando com o açúcar, o ovo e o azeite. Amasse bem e adicione o sal, amassando mais. Deixe a massa levedar até dobrar de volume.
Nesta altura, coloque a massa sobre uma superfície ligeiramente polvilhada com farinha. Corte-a depois em pequenas parcelas. Espalme-as e coloque um pouco de compota de framboesa no centro de cada. Feche de forma a esconder o recheio na totalidade.
Unte uma forma de chaminé com manteiga e polvilhe-a com farinha. Distribua as bolinhas de massa pela mesma, tape com um pano húmido e deixe levedar até dobrar de volume. Depois, leve ao forno a 180ºC e coza por 35 minutos. Retire, desenforme e decore com açúcar em pó, framboesas e mirtilos.

Ficha Técnica:
Porções: 10
Tempo: 2 horas
Frigorífico: 2 dias
Congelador: não


quarta-feira, 27 de abril de 2016

Macarrão à Nessy by "A Vida de Nessy"!



Olá,
Um bom prato de massa é sempre muito apreciado, pelo menos eu sou fã, logo para esta semana a sugestão da Vanessa recai nesta sugestão...
Simples e saboroso... que mais se pode pedir...
Não deixem de visitar o blogue e o facebook para verem esta e outras novidades.
Continuação de boa semana! 



Para fechar hoje o separador da culinária, partilho o meu macarrão super simples e fácil, mas muito saboroso. Podem substituir as salsichas por atum, carne desfiada, delicias do mar, o que vos ocorrer e tiverem na dispensa na altura.
Passemos à receita.  


Macarrão à Nessy



Ingredientes

Massa espiral
1 lata de salsichas
Orégãos
Sal
Molho Béchamel
Queijo Ralado


Preparação

Coze-se a massa em água e sal, em seguida escorre-se.
Num pirex, pincela-se um fundo e as laterais com molho bechámel, coloca-se a massa toda, dispõe-se as salsichas cortadas em rodelas e polvilha-se com queijo e orégãos.
Vai ao forno a 250º, cerca de 20 minutos, já se encontra tudo cozinhado por isso quando o queijo derreter se acharem o molho ainda deve cozer mais, liguem apenas as barras de baixo do forno. Fiquem atentas porque 30 a 35 minutos no máximo deve chegar.

segunda-feira, 25 de abril de 2016

Mais um miminho... Obrigada "Segredos de Cozinha"!




Olá,
Mais 3 receitas publicadas na revista "Segredos de Cozinha nº11 de abril/2016", como não podia deixar de ser, é com imensa alegria que partilho convosco!
Os meus parabéns à São Ribeiro e à Cláudia Vasconcelos pelas iguarias delas publicadas também!

As receitas são:
Moelas com Esparguete
Lasanha de Batata e Carne
Panacota de Pêssego e Laranja

Votos de uma excelente semana!

quinta-feira, 21 de abril de 2016

Também há surpresas boas... O Livro da Kenwood já chegou!


esta vai ser a primeira maravilha a ser executada, aguardem novidades! :)

Olá,
Ao registar o robot de cozinha no site da marca, a data estimada para a chegada do livro era no dia 16-05-16. 
Ontem tinha um aviso na caixa do correio para ir aos CTT, pensei que era da parte da minha mãe, uma vez que dizia que vinha da Bélgica. 
Hoje quando fui levantar a encomenda, abri logo ali claro, e fiquei muito feliz pois foi sem contar!
Tem receitas muito variadas e algumas com um aspecto bem delicioso! 
Vou poder desfrutar ainda mais do equipamento com a ajuda deste livro.

Uma feliz quinta-feira! 

quarta-feira, 20 de abril de 2016

Bolo de Coco by "A Vida de Nessy"!


 



Olá,
Para esta semana a sugestão da Vanessa é bem docinha! 
Para uma ocasião especial ou porque simplesmente apetece um bolinho, esta sugestão é perfeita! 

Visitem o blogue da Vanessa e o facebook vejam estas e outras novidades. À quarta-feira aqui tem sugestão da Vanessa e lá às terças-feiras tem sugestão dos "Segredos da Mimi"!

Feliz quarta-feira com esta delícia!



Este bolo é delicioso, fica húmido (mas não em excesso) saboroso e com a decoração sempre se surpreende quem mais gostamos e ficam conquistados pelo estômago. Muda-se a decoração e adapta-se a qualquer ocasião. Experimentem que vão gostar.

Bolo de Côco 

Ingredientes
400ml leite côco
3 ovos
4 colher manteiga
4 chávenas de farinha trigo ou para bolos com fermento 
3 chávenas de açúcar

Preparação
Bater as claras em castelo e reservar.
À parte, misturar as gemas, o açúcar e a manteiga até ficar homogéneo.Acrescentar o leite de côco e a farinha aos poucos, sem parar de bater o preparado.
Por último, juntar as claras, podem envolver apenas para ficar mais fofo, eu optei por envolver e depois usar a batedeira uns segundos.

Deitar a massa, numa forma previamente untada e polvilhada com farinha, levar ao forno pré-aquecido durante 40 minutos a 200º, ou até estar cozido.


Decoração

Neste caso, usei pasta de açúcar vermelha e rosa, aqueci uns segundos no microondas para amolecer um pouco, estiquei-a com o rolo e forrei o bolo. (como o rolo e a superfície polvilhados com açúcar em pó) 

Com a pasta rosa fiz o mesmo, e depois de estar esticada cortei-a com moldes de biscoitos e coloquei por cima. (untadas um pouco com manteiga para colar.)

Podem no entanto, barrar com chantilly e decorar com raspas de chocolate, com fruta, deixem-se levar pela imaginação.


Gostaram?

terça-feira, 19 de abril de 2016

Bolo de Bolacha e Café



Olá,
Adoro bolo de bolacha mas, foi a primeira vez que fiz assim como ele verdadeiramente é! 
Costumo fazer com natas  pela falta de tempo por vezes! 
Mas assim que vi esta receita na revista segredos de cozinha edição especial coloquei logo mãos  na massa. 
Resultado... mais uma delícia aprovadíssima!
Feliz terça-feira com esta maravilha!

Ingredientes:
250 g manteiga
250 g açúcar em pó
1 c. (sobremesa) café solúvel
1 c. (sobremesa) água quente
1 cálice brande (usei baileys coffee)
150 ml café forte com canela
450 g bolachas canela (usei bolacha maria)
Manteiga, açúcar, canela em pó e grãos de chocolate q.b.

Preparação:
  • Bata bem a manteiga até esbranquiçar. Junte o açúcar e bata mais um pouco. Dissolva o café solúvel na água quente. Junte ao creme e mexa bem. Unte um tabuleiro retangular (21x30cm) com manteiga e forre o fundo com papel vegetal.
  • Junte o brande e açúcar a gosto ao café e embeba nele as bolachas. Coloque uma camada de bolachas no tabuleiro, cubra com creme e barre com o auxílio de uma espátula.
  • Repita as camadas de bolacha embebida e creme, terminando com uma camada de creme. Leve ao frigorífico até ficar sólido. Desenforme, corte em retângulos, polvilhe-os com canela em pó e sirva-os decorados com grãos de chocolate.

Ficha Técnica:
Dificuldade: Fácil
Porções: 12
Tempo: 40 min.
Frigorífico: 4 dias
Congelador: 1 mês


Nota:
A receita original é esta mas eu fiz em redondo e em formato pequeno. O toque do baileys coffee ficou muito bom mesmo!