sexta-feira, 24 de Outubro de 2014

Momentos Dulcis #1 - Tarte Dulcis Maçã e Canela com Dulcis Brilho Caramelo





Olá!!!

Fim de semana à espreita... pede uma sobremesa de fazer "água na boca" e se for sem muito trabalho, melhor ainda!
Esta é a minha sugestão de hoje para dar as boas vindas a mais um fim de semana com pouco de outono e muito de verão... como entender este tempo... enfim... passemos à receita sem mais demoras...

Ingredientes:
Massa folhada
2 maçãs granny smith
Dulcis maçã e canela (200g)
Dulcis brilho caramelo q.b.
Açúcar amarelo q.b. (opcional)

Preparação:
Untei uma forma rectangular 30x11cm e polvilhei com farinha, reservei. De um rolo de massa folhada rectangular apenas usei o suficiente para a forma e guardei a restante. Por isso a quantidade de massa folhada a usar vai depender da forma que utilizar.
Piquei com um garfo a massa e de seguida coloquei  o Dulcis Maçã e Canela(200g foi o suficiente para esta forma).
Retirei o caroço e a casca às maçãs e laminei-as em fatias finas e juntei umas gotas de limão para não oxidarem. Dispus as fatias conforme podem ver na foto, polvilhei com um pouco de açúcar amarelo e levei ao forno(180ºC) até estar bem douradinha.
Retirei do forno e pincelei com Dulcis Brilho Caramelo.

Deixar arrefecer e deliciem-se!!!

domingo, 19 de Outubro de 2014

Churros... quando não se vai à romaria... a romaria vem até nós!!!



Olá!!!

Durante um mês houve festa aqui perto de casa. Até a SIC passou por cá e tudo... Como não aprecio muito confusões e nestes dias só há disso... fiz a romaria em casa... hi...hi...hi...
Bem simples de preparar e muito saborosos para um início de semana cheio de energia!!!
Espero que gostem!!! 

Ingredientes:
200g de farinha de trigo sem fermento
250 ml de água
50g de manteiga
1 casquinha de limão
Sal q.b.
3 ovos
Óleo para fritar
Açúcar para polvilhar
Canela para polvilhar


Preparação:
1. Num tacho leve ao lume a água.
Tempere com umas pedrinhas de sal.
Junte a casca de limão e a manteiga.
Deixe ferver.

2. Logo que comece a ferver, retire a casca de limão e adicione a farinha.
Mexa até descolar do tacho.
Coloque a massa numa tigela e deixe arrefecer um pouco.

3. Junte os 2 ovos e comece a bater.
Por fim, adicione o ultimo ovo e bata até que fique uma massa lisa.

4. Coloque a massa num saco ou numa seringa de pasteleiro e utilize a boquilha larga e frisada.
Frite tiras de massa em óleo quente.
Utilize uma tesoura para cortar os churros no tamanho desejado.
Deixe fritar de ambos os lados até que fiquem bem douradinhos.
Depois dos churros fritos, coloque-os num prato com papel absorvente.

5. Num prato, misture açúcar com canela em pó.
Passe os churros por esta mistura.
E estão prontos a servir.

Nota:
Receita retirada do site: "Sabor Intenso"

quarta-feira, 15 de Outubro de 2014

Os meus dias serão ainda mais "Dulcis"!

Olá !

O tempo lá fora está de meter medo... o outono chegou em força... e nem pediu licença... contudo no meio de tanta coisa assustadora, os meus dias irão ser mais alegres e melhor ainda serão mais "Dulcis"!!!
Já recebi os produtos para experimentar, agora é só colocar a mão na massa...
Em breve vou trazer novidades bem "Dulcis"...
Bjs. :)

segunda-feira, 6 de Outubro de 2014

Rolo de Carne Picada Recheado


Olá!

Antes de mais uma excelente semana para todos/as que me visitam, seguem ou simplesmente passam por aqui...

Comecemos então mais uma semana com paladares bem apurados... adorei esta receita e rende bastante o que é muito bom. Dá para dois rolos, que podem guardar um e fazer num dia de mais preguiça... o que foi o caso... deu imenso jeito!

Já experimentei  acompanhar com massa e hoje preferi o puré de batata, maravilha!!! 

Espero que gostem!!!

Ingredientes:
800g de carne de vaca picada
100g de chouriço picado
100g de bacon picado
1 cebola bem picadinha
2 dentes de alho bem picadinhos
150g de fiambre fatiado
150g de queijo flamengo fatiado
1 ovo
Pão ralado q.b.
2 folhas de louro
250 ml de vinho branco
250 ml de caldo de carne
Orégãos
80g de margarina
Sal q.b.
Pimenta branca q.b.
Pimenta preta q.b.
Noz-moscada q.b.

Preparação:
1. Numa tigela, coloque a carne e tempere com sal, pimenta branca, pimenta preta, noz-moscada e orégãos.
Junte o chouriço, o bacon, os alhos, a cebola, o ovo e um pouco de pão ralado.
Misture tudo muito bem e junte pão ralado até a carne deixar de colar nas mãos.

2. Depois de tudo bem misturado, espalhe pão ralado numa folha de alumínio.
Por cima, espalhe muito bem a carne de forma a que fique um rectângulo.
Por cima da carne, espalhe as fatias de fiambre e as fatias de queijo.
Enrole o papel de alumínio na vertical, de forma a que fique um rolo e aconchegue muito bem.

Se quiser pode guardar no congelador ou no frigorífico.

3. Na hora de utilizar coloque o rolo (sem o papel de alumínio) num tabuleiro de ir ao forno untado com margarina.
Junte a margarina, as folhas de louro, o caldo de carne e o vinho branco.

4. Leve ao forno pré-aquecido nos 180º durante 50 minutos.

Depois da carne passada está pronto a servir.

Nota: Juntei um pouco de molho inglês e caril na carne.

Receita tirada do site:  "Sabor Intenso"

segunda-feira, 29 de Setembro de 2014

Bavette com atum e mexilhões de conserva


Olá!
Aprecio bastante atum e mexilhões! E quando vi esta receita no blog  "Cinco Sentidos na Cozinha"  foi logo para a lista das receitas "A fazer..."
Adorei o resultado final e tendo em casa o Sr. N. que adora mexilhões... nem é preciso dizer muito...

Ingredientes:
250  g esparguete (usei massa bavette)
1 lata de atum em óleo vegetal
1 lata de mexilhão de escabeche
1 lata de tomate pelado (usei polpa tomate)
1 cebola média
1 fio de azeite
1 pitada de alho e jindungo Espiga (usei pimenta preta moída na hora)
6 c. sopa de ervilhas cozidas
3 hastes de salsa fresca
1 pitada de sal


Confecção:


1. Comece por levar ao lume água com sal. Quando ferver introduza a massa e deixe cozer por 8 minutos. Passado este tempo escorra a massa e reserve.

2. Pique finamente a cebola e aloure-a num fio de azeite até amolecer. Junte o tomate esmagado previamente, tempere com sal e a mistura de alho e jindungo Espiga, um pouco de água  e deixe cozinhar por uns 10 minutos em lume brando. Passado este tempo junte as ervilhas cozidas.

3. Escorra o óleo do atum e desfie o atum. Escorra o molho dos mexilhões e junte-o ao molho de tomate que fez. Misture bem. Deixe apurar cerca de mais um minutos e desligue o lume.

4. Coloque a massa num recipiente e envolva o molho, depois o atum desfiado e por fim o mexilhão. Salpique com a salsa finamente cortada e sirva de imediato.

Bom proveito!!!

terça-feira, 23 de Setembro de 2014

Brioche com Maçã




 Olá!!!
Hoje a minha sugestão é mais uma fabulosa receita do blogue "Rapa Tachos"! E quando digo fabulosa, não estou a exagerar... Rendeu imenso, fica muito fofa (mesmo passado 3 dias) e saborosa. Irei fazer muitas outras coisas com esta mesma receita pois adorei o resultado final!!! 
Obrigada querida São Ribeiro por partilhar tantas maravilhas!!!

Ingredientes:
Massa:

2 ovos batidos
175 ml de leite
2c. (sopa) de manteiga á temperatura ambiente
500 g de farinha t65
1 saqueta de fermento seco (usei 25 g fermento padeiro)
40 g de açúcar
1/2c(chá)de sal
Recheio:
Compota maçã q.b.
Canela q.b.
1 maçã cortada em pedaços bem pequenos
Para terminar:
Pincelar com um pouco leite misturado com açúcar
 
Preparação:

Colocam-se os ingredientes na mfp, primeiros os líquidos, de seguida os sólidos.
Escolhe-se o programa massas, que leva cerca de 1:30.
No fim do programa despeja-se a massa numa zona enfarinha, amassa-se e estende -se num retângulo.
Barra-se com a compota e polvilha-se com canela a gosto.
Espalha-se a maçã cortada.
Enrola-se como se fosse uma torta e depois corta-se em 10 ou 12 fatias.
Colocam-se as fatias numa forma (com a parte cortada para cima) forrada com papel vegetal  e vai ao forno no programa de levedação cerca de 30 minutos.
Pincela-se com o leite misturado com o açúcar.
Passado esse tempo coze a 180ºC,cerca de 25 minutos.
Retira-se e deixa-se arrefecer.
Polvilha-se com açúcar em pó.
Deliciem-se!!!

Nota:
A receita original está no link que coloquei no início deste post. Aqui coloquei da forma que fiz. 

domingo, 21 de Setembro de 2014

Mexilhões à Bulhão Pato



Olá!
Mais uma sugestão para quem gosta de mexilhões, bem simples para desfrutar de um belo petisco sem muito trabalho!
Espero que seja do vosso agrado!

Ingredientes:
1 kg de mexilhão meia concha
1 raminho de coentros  (pus salsa)
5 0u 6 dentes de alho
azeite q.b.
vinho branco q.b.
sal e pimenta

Preparação:
Lavar muito bem os mexilhões e reservar.
Numa frigideira funda colocar os alhos picados ou esmagados, o ramo dos coentros picados e azeite. Levar ao lume até os alhos começarem a alourar ligeiramente.

Colocar os mexilhões na frigideira. Mexer um pouco. Borrifar com um pouco de vinho branco e abafar. Deixar cozinhar em lume brando até o molho perder o sabor do vinho.

quarta-feira, 17 de Setembro de 2014

Bolachas Recheadas




Olá!
Trago estas bolachinhas para alegrar o vosso lanche neste dia que mais parece de inverno...  :(
Espero que a vossa semana continue a ser abençoada!

Ingredientes:
360 g farinha trigo
120 g amido milho maizena
200 g vaqueiro
10 g açúcar
2 ovos
1 colher café raspa limão
Compota alperce ou marmelada (usei compota maçã)

Preparação:
Bater a vaqueiro com o açúcar até conseguir um creme. Acrescentar os ovos um a um sem deixar de bater.
Juntar a farinha e o amido milho peneirados e a raspa limão. Misturar bem e deixar repousar durante meia hora no frigorífico.
Sobre uma mesa com farinha, estender a massa até formar uma capa bastante fina e cortar bolachas de 4 ou 5 cm de diâmetro com a ajuda de um cortador de massa.
Recortar o centro de metade das bolachas com um cortador de massa mais pequeno.
Colocar as bolachas numa bandeja previamente untada com vaqueiro e farinha. Levar ao forno a temperatura média de 12 ou 15 minutos.
Uma vez frias, colocar a compota de alperce ou a marmelada nas bolachas inteiras e unir com as bolachas recortadas.

Delicie-se!!!



terça-feira, 16 de Setembro de 2014

Pizza de Atum



Olá!!!
A bela da Pizza... quem não aprecia... oh... como adoro!
A massa que faço é sempre a mesma pois fica uma maravilha! Como disse no post anterior, ao fazer os pães com chouriço deu também para duas bases de pizza. Congelei uma base e a outra usei. 
Uma sugestão bem simples mas, plena de sabor!

Ingredientes:
550g de farinha
25g de fermento de padeiro
3 colheres de sopa de azeite
300 ml de água
1 colher de chá bem cheia de açúcar
1 colher de chá bem cheia de sal fino
2 dentes alho picado
óregãos
Farinha para polvilhar

Para a pizza:
Atum
Pimento verde
Pimento vermelho
Fatias fiambre (opcional)
Queijo ralado
Polpa tomate
Óregãos

Preparação:
1. Numa tigela coloque o fermento e o açúcar.
Adicione um pouco da água e misture tudo.
Depois de misturado, deixe repousar durante 5 minutos.

2. Dissolva o sal com um pouco de água.

3. Coloque todos os ingredientes na mfp e selecione o programa “Massas”. Tem a duração de uma hora e meia.

4. Depois do programa terminar, polvilhe a bancada com farinha.
Coloque a massa sobre a farinha e divida-a em 3.
Forme uma bola de cada pedaço.
Estique a massa com o rolo da massa.

5. Coloque a base numa forma própria para pizzas. Disponha a polpa tomate, óregãos, fiambre partido em pedaços e o atum desfeito. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno.

Delicie-se!!!

domingo, 14 de Setembro de 2014

Fim de Tarde!


Olá!!!
Gosto de tirar fotos, captar momentos, paisagens... Recordações que ficam para mais tarde! No entanto a minha máquina não participa muito... lol... ou melhor será dizer que eu não sei aproveitá-la bem... 
Um excelente domingo!

sábado, 13 de Setembro de 2014

Pão com Chouriço



Olá!!!
Hoje sugiro um belo pão com chouriço, e como o apetite também andava para pizza... aproveitei e com a mesma massa fiz ambos!!!

Faz-se assim...
Ingredientes:
550g de farinha
25g de fermento de padeiro
3 colheres de sopa de azeite
300 ml de água
1 colher de chá bem cheia de açúcar
1 colher de chá bem cheia de sal fino
15 fatias chouriço a gosto
Farinha para polvilhar

Preparação:
1. Numa tigela coloque o fermento e o açúcar.
Adicione um pouco da água e misture tudo.
Depois de misturado, deixe repousar durante 5 minutos.

2. Dissolva o sal com um pouco de água.

3. Coloque a farinha na mfp. Em seguida o fermento, o azeite e o sal dissolvido na água.
Por fim junte a restante água. Selecione o programa “Massas”, tem a duração de uma hora e meia.

4. Findo o programa retire a massa da mfp  para a bancada polvilhada com farinha.
Forme  3 bolas com a massa . Reserve duas bolas de massa e com a terceira bola divida-a em três,  aproximadamente com 100 g cada.
Estique a massa com o rolo formando um rectângulo. Disponha as fatias de chouriço e enrole em forma de cacete.

5. Coloque os pães num tabuleiro forrado com papel vegetal  e leve a cozer até ficarem  os pães ficarem douradinhos.
Se não quiser utilizar a restante massa, pode congelá-la.

Delicie-se!!!

terça-feira, 9 de Setembro de 2014

Frango com Limão


Olá!
Hoje a minha sugestão é este frango assado bem simples e pleno de sabor!
Votos de uma excelente semana!

Ingredientes:
Para 4 pessoas
1 Frango
Sal
Colorau
1 Limão
1 Cabeça de alhos
1 Cubo caldo galinha

Preparação:

Esfregue o frango com um pouco de sal e colorau. Lave muito bem o limão e pique-o todo com um palito ou com um garfo. Introduza-o dentro do frango. Retire a pele exterior à cabeça de alhos mas deixe-a inteira. Introduza-a também dentro do frango e faça o mesmo ao cubo de caldo de galinha.
Leve o frango a assar no forno dentro de um tabuleiro durante cerca de 45 minutos. Vá regando várias vezes com o molho que se vai formando e virando o frango até estar bem dourado.
Acompanhe com batatinhas fritas e ervilhas salteadas.

Nota:
Receita do site "Vaqueiro".

domingo, 7 de Setembro de 2014

Mexilhão Tostado



Olá!
Petiscos... quem não gosta...
Eu adoro e se for marisco então... perdição!
E estes mexilhões estavam divinais!

Faz-se assim...
2 kg mexilhão limpo
1 dl vinho branco
100 g miolo pão
2 c. (sopa) queijo ralado
2c. (sopa) coentros picados
1 c. (sopa) azeite
1 c. (sopa) pimento morrone em tiras
Limão e lima para decorar
Sal e pimenta q. b.

Preparação:
  1. Ligue o forno a 180º C. Leve o mexilhão ao lume no vinho branco. Tape o tacho e deixe cozinhar durante quatro minutos. Abra os mexilhões, elimine uma das cascas e reserve. À parte, envolva o miolo de pão com o queijo e os coentros. Coloque os mexilhões num tabuleiro e tempere com sal e pimenta.
  2. Distribua o preparado de pão sobre o miolo de mexilhão e regue com azeite. Por cima de cada um, coloque uma tira de pimento. Leve a gratinar, na parte superior do forno, durante cinco minutos. Sirva decorado com lima e limão cortado em meias-luas.
Nota: 
Pode juntar uma colher (de sopa) de raspa de limão, ao preparado do pão.

Bom apetite!!!

quarta-feira, 3 de Setembro de 2014

Empanada de Coelho




Olá!!!
Sem ideias para o jantar?!
Então espero ajudar com esta minha sugestão...
Mais uma bela receita da querida São Ribeiro do blogue "Rapa Tachos". Simples de fazer e muito saborosa adequado para aqueles dias indecisos quanto às refeições, foi o meu caso. Tinha um coelho para gastar mas, queria uma refeição diferente. Pois bem aqui está o resultado... adorei!!!
Obrigada São Ribeiro  por partilhar receitas simples e saborosas.

Vamos então à receita...

Massa:
450 g de farinha de trigo
150 g de água
150 g de azeite
1 pitada de sal

Recheio:
1 coelho cozido desfiado
meia cebola picada
meia couve coração picada e cozida
2 tiras  pimento vermelho
2 tiras pimento verde
polpa tomate q.b.
molho inglês q.b.
louro
pimenta preta moída na hora
sal
azeite 

Preparação:
Juntam-se todos os ingredientes da massa na cuba da mfp, amassando o suficiente para ficar uma massa homogénea, reserve.

Para o recheio, pica-se bem a cebola e vai alourar no azeite.
Depois juntam-se os pimentos em cubos e deixa-se cozinhar mais um pouco mexendo de vez em quando.
Adiciona-se a polpa tomate e um pouco da água de cozedura do coelho, tempera-se com pimenta e sal.
Deixa-se cozinhar, por fim junta-se o coelho desfiado, a couve picada, o louro e um pouco de molho inglês.
Deixa-se apurar os sabores e desliga-se.

Divide-se as massa em dois pedaços e com ajuda do rolo da massa estende-se até formar um rectângulo que se coloca sobre um tabuleiro untado.
Espalha-se o recheio sobre a massa deixando uns cms para as bordas.
Estende-se a outra parte da massa e coloca-se sobre o recheio, corta-se para aparar e dobram-se os lados.
Pincela-se com gema de ovo e vai a cozer até ficar dourada.

Delicie-se!!!