segunda-feira, 31 de agosto de 2015

Pizza Havaiana com Rebordo de Queijo





Olá,
É sempre tempo de... pizza!!! 
Desde a primeira vez que fiz esta receita de massa de pizza que nunca mais quis outra! Simples ou com dentes de alho picados e orégãos fica sempre uma maravilha! 
Desta vez fiz havaiana mas, as opções são as mais variadas, dependo do vosso gosto. O molho prefiro caseiro mas, se qualquer motivo não tiver tempo para o fazer, utilizo apenas a simples polpa de tomate com orégãos...
Foi a primeira vez que fiz um rebordo, para a próxima irei colocar mais queijo, porque depois de pronta a pizza notou-se pouco o queijo.
Espero que gostem desta minha sugestão!

Massa para Pizza
Ingredientes para 3 bases:

550g de farinha
25g de fermento de padeiro
3 colheres de sopa de azeite
300 ml de água
1 colher de chá bem cheia de açúcar
1 colher de chá bem cheia de sal fino
Farinha para polvilhar
Rodelas ananás q.b.
Fiambre q.b.
200g queijo ralado (deu para 2 pizzas)
Rodelas azeitonas pretas q.b.

Molho de tomate caseiro
Ingredientes:
4 tomates maduros
1 cebola
2 dentes alho picados
1 folha louro
Óregãos q.b.
1 colher sopa açúcar amarelo
1 cubo knorr culinário
Azeite q.b.
Água q.b.

Preparação do molho de tomate:
Pique a cebola, junte os alhos picados, a folha louro e refogue tudo no azeite. Descasque os tomates e corte-os em cubos e junte ao refogado. Adicione o cubo Knorr, orégãos e o açúcar e deixe cozinhar um pouco. Junte um pouco de água para o molho não ficar muito espesso. Por fim, triture tudo e está pronto a usar como desejar.

Preparação da massa:

 Coloque todos os ingredientes na MFP e selecione o programa “Massas”. Tem a duração de uma hora e meia.

Terminado o tempo retire a massa da cuba da máquina e coloque-a sobre a bancada polvilhada com farinha e divida-a em 3.
Forme uma bola de cada pedaço.

Estique a massa com o rolo da massa.
Quando a massa estiver em forma de círculo, levante a massa da bancada e com as mãos rode-a para que fique com o diâmetro desejado.
Coloque a base numa forma própria para pizza.

Prepare o rebordo de queijo:
Antes de levedar coloque queijo ralado, na beira da massa, a toda a volta. Dobre a beira da massa sobre o queijo pressionando um pouco para que o queijo se mantenha durante a cozedura fazendo assim o rebordo da pizza.
Em seguida espalhe o molho de tomate sobre a massa. Um pouco de queijo ralado, o fiambre em cubos, o ananás e as rodelas de azeitonas. Termine com mais queijo ralado. Leve ao forno pré-aquecido 220ºC por 10 minutos ou até estar douradinha consoante cada aparelho.

Nota:
Se não quiser utilizar as bases todas de uma vez, pode congelá-las.
Se quiser ver a receita original da massa de pizza está  no site "Sabor Intenso".

sexta-feira, 28 de agosto de 2015

Codornizes com Chouriço



Olá,
Faz tempo que não confeccionava codornizes... Estas são bem simples e ficam bem saborosas...
Espero que gostem desta minha sugestão!

Ingredientes:
8 codornizes
1 c. sopa massa pimentão
4 dentes alho
1 dl vinho branco
1 dl azeite
½ chouriço
Sal q.b.

Preparação:
Corte as codornizes em metades, lave-as e tempere-as com o sal, a massa de pimentão, os dentes alho picados e o vinho branco. Deixe tomar gosto.
Entretanto, retire as codornizes da marinada e frite-as no azeite, virando-as de vez em quando. Acrescente o chouriço, cortado às rodelas, mexa e baixe o lume. Regue com a marinada e tape, cozinhando por mais três minutos. Retire e sirva.


Receita da revista "Segredos de Cozinha nº4 agosto/2015"

terça-feira, 25 de agosto de 2015

Começar a semana com um mimo...


... é tão bom!!!
Fui comprar a revista "Segredos de Cozinha Nº 5 setembro/2015" e vinha a receita do Gelado Cheesecake lá publicada. Fiquei tão contente que não podia deixar de partilhar convosco! 
E deixar os meus parabéns também à querida São Ribeiro do blogue "Rapa Tachos" e a Xana Bértolo do blogue "ratatui do pobres" pelas iguarias delas, lá publicadas também!
A receita do gelado podem ver aqui e na revista foi a Nº 3 julho/2015.
Boa semana para todos! :)

segunda-feira, 24 de agosto de 2015

Bolo de Banana Caramelizada



Olá,
Foi a primeira vez que fiz este bolo mas, confesso que estava com receio de não gostar... Contudo a fruta na fruteira já estava para lá dos seus dias... deitar fora nem pensar... mais vale o bolinho... e assim foi ! 
Mãos na massa e eis aqui o resultado... adorei, mesmo!!! Só apetece estar a comer e... fresquinho então... é de arrasar!
Estou feliz por o ter feito, pois além de não desperdiçar a fruta ainda tive oportunidade de me deliciar com um bolinho delicioso!

Espero que gostem!

Ingredientes:
Cobertura
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
10 bananas-nanicas maduras e grandes

Massa:
1 xícara (chá) de óleo
3 ovos
1/2 xícara (chá) de leite
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
3 bananas-nanicas amassadas
1 colher (sopa) de fermento em pó
canela q.b.

Como fazer:
Cobertura
Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo até derreter e dourar.
Despeje em uma fôrma de 20 cm de diâmetro e espere esfriar.
Corte as bananas no sentido do comprimento e arrume sobre o caramelo já frio, polvilhe com canela e reserve.

Massa
Bata no liquidificador o óleo, os ovos, o leite e o açúcar.
Transfira essa mistura para uma tigela e acrescente a farinha de trigo, as bananas amassadas com um garfo, o fermento em pó e canela em pó a gosto.
Misture até ficar homogêneo e despeje sobre as bananas.
Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 40 minutos.
Espere esfriar e leve à geladeira por 1 hora, e desenforme virando o bolo sobre um prato grande.
Sirva em seguida.


Dica:
 Na hora de desenformar , retire o fundo da assadeira com cuidado para as fatias de banana não saírem do lugar.
Receita tirada do site "Cibercook"

sexta-feira, 21 de agosto de 2015

Salada de Camarão e Alface




Olá,
A minha sugestão de hoje é esta bela salada cheia de sabor!
Além dos ingredientes da receita original, acrescentei mais alguns a meu gosto, ficou uma delícia!
Experimentem!

Ingredientes:
 300 g miolo camarão
1 alface roxa
1 alface verde
200 g rebentos soja
150 g tomate-cereja
Sal, azeite, vinagre sidra e pimenta preta moída na hora q.b.
Acrescentei:
4 fatias salmão fumado
rodelas de azeitona q.b.
1 lata milho doce

Preparação:
Leve uma panela ao lume com água temperada com sal. Assim que a água ferver, junte o camarão e deixe cozer durante quatro minutos; escorra, retire para água gelada e escorra.
Corte, separadamente, as alfaces em juliana, lave e escorra. Corte os tomates em rodelas. Coloque alface roxa no fundo de uma taça, espalhe dois terços dos camarões por cima e cubra com os rebentos de soja.
Junte o tomate e termine com a alface verde. Decore com o restante camarão e sirva.

Receita da revista "Segredos da Cozinha nº4 Agosto/2015"

segunda-feira, 17 de agosto de 2015

Bolachinhas de pistácio



Olá!
Estas pequenas maravilhas acompanham bem um café, em qualquer altura... :)
Simples ou recheadas fica ao gosto de cada um... ;)
Bom apetite!

Ingredientes:
150 gr de manteiga
1 ovo
2 chávenas de farinha
1 /2 colher de sopa de fermento em pó
3/4 de chávena de açúcar ( +- 120 gr)
3/4 de chávena de pistácios grosseiramente moídos ( para se sentirem ainda alguns pedacinhos)


Preparação:
Ligue o forno em 180ºC. Bata a manteiga e o açúcar até misturar. Acrescente o ovo e o sal e bata até esbranquiçar e virar um creme. Desligue a batedeira e junte a farinha, o amendoim e o fermento e misture tudo muito bem. Abra a massa com rolo e corte os biscoitos com cortadores. Distribua-os em tabuleiros untados e enfarinhados e leve os ao forno por uns 20/25 minutos (até que o fundo comece a dourar).

Nota:
Recheei as bolachas com Dulcicreme Pistácio mas, esqueci-me de tirar foto! :(
Receita do blogue "Prata da Casa"
Não coloquei sal porque os pistácios que usei eram salgados e torrados.

quinta-feira, 13 de agosto de 2015

Para fazer as delícias de miúdos e graúdos... - Gomas de laranja by Filipa Gomes






Olá!!!
Adorei a simplicidade de preparação destas pequenas delícias! Fazem as maravilhas de qualquer um!
Espero que gostem!

 Ingredientes:
200 ml de Sumo de Laranja
1 pacote de Gelatina Neutra
1 pacote de Gelatina de laranja
150 gr de Açúcar

Preparação:
Anime a sua refeição com umas gomas de fruta. Esprema 200 ml de sumo de laranja sobre uma peneira. Leve-o a um tacho, e adicione 1 pacote de gelatina neutra, 1 pacote de gelatina com sabor a laranja e 150 gramas de açúcar. Misture tudo, leve ao lume e deixe que ferva até que a gelatina esteja dissolvida. De seguida, verta a gelatina para uma forma de silicone, e leve ao frigorífico durante 2 a 3 horas. Na altura certa, retire as gomas do frio, desenforme e passe-as por açúcar.

Nota:
Passei as gomas por açúcar amarelo.
Receita da Filipa Gomes.

segunda-feira, 10 de agosto de 2015

Bolo de cenoura




Olá!!!
Começa a semana... no meu caso a regressar ao trabalho... um pouco difícil... mas, com um bolinho delicioso como este, tudo se consegue, não concordam?!
Este é daqueles bolos que uma só fatia é pouco... experimentem e vão me dar razão! :)
Bem simples de preparar e ainda mais fácil de saborear!!!

Ingredientes:
4 ovos
1 copo de óleo
2 copo de farinha
2 copos de açúcar
2 colheres (de chá) de bicarbonato
2 colheres (de chá) de fermento
2 colheres (de chá) de canela
2 copos de cenoura raspada
1 copo e meio de nozes partidas(não coloquei)

Preparação:
Batem-se os ovos com o óleo num recipiente.
Noutro, junta-se a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato, a canela e mistura-se tudo.

De seguida, juntam-se os ingredientes secos à mistura dos ovos e do óleo.


Por fim, junta-se a cenoura e as nozes. Vai tudo ao forno a cozer. 

Nota:
Podem usar um copo com capacidade para 250 ml. Eu usei uma chávena de chá.

sexta-feira, 7 de agosto de 2015

Dia Internacional da Cerveja - Arroz de pota




Olá!!!

Hoje celebra-se o Dia Internacional da Cerveja sendo uma das bebidas mais apreciadas e consumidas em todo o mundo e, para além de acompanhar os pratos, pode também ser utilizada na confecção dos mesmos. A minha sugestão de hoje é prova disso mesmo!
Espero que gostem!!!

Ingredientes:
600g pota(tentáculos)
2 cebolas
2 dentes alho
1 dl azeite
1 folha louro
¼ pimento laranja
¼ pimento verde
¼ pimento vermelho
2 tomates
1 l cerveja
250g couve coração de boi
2 dl água
200g arroz integral
2 c. sopa coentros picados
Sal q.b.

Preparação:
  1. Corte a pota em pedaços, tempere com sal e reserve. Pique as cebolas e os dentes de alho e refogue-os no azeite, juntamente com a folha de louro. Pique os pimentos e o tomate, limpo de pele e sementes, e junte-os ao refogado, assim como os pedaços de pota. Deixe cozinhar um pouco, refresque com a cerveja e cozinhe em lume brando, por 15 minutos.
  2. Decorrido o tempo, acrescente a couve em cubos pequenos e a água. Assim que ferver, envolva o arroz e tempere com sal. Coza em lume brando, por mais 12 minutos. Retire, deixe em repouso durante alguns minutos e sirva o arroz decorado com os coentros picados.



Receita da revista "Segredos de Cozinha "nº4 agosto/2015

quarta-feira, 5 de agosto de 2015

Pão de forma com sementes



Olá!!!
Embora seja um pouco demorado para ficar pronto, sempre que possível prefiro fazer pão em casa! O cheiro que se espalha pela casa, o gosto do pão quentinho mesmo ali perto... é do melhor!! Para a praia, lanche ou pequeno-almoço sabe sempre bem...
Vi esta receita no blogue "Cinco Quartos  de Laranja" uma maravilha mesmo!!!
Experimentem vocês também, eu já o fiz duas vezes!

Ingredientes para um pão:
500 g de farinha T65
300 ml de água(coloquei 310ml)
6 g de fermento de padeiro em pó(usei 25g fermento padeiro)
30 ml de azeite
10 g de sal fino
Farinha para polvilhar q.b.
Papel cozedura para forrar a forma
2 c. sopa sementes papoila
2 c. sopa sementes linhaça amarela
2 c. sopa sementes sésamo

Preparação:
1. Colocar todos os ingredientes na cuba da MFP.

2. Seccionar o programa “Massas” que tem a duração de 1:30.

3. Terminado este tempo retirar a massa da cuba da MFP.

4. Colocar a massa numa superfície polvilhada com farinha. Formar um rolo do tamanho da forma.

5. Colocar o pão moldado numa forma tipo de bolo inglês forrada com papel vegetal ou papel cozedura. Tapar e deixar levedar durante 30 minutos.

6. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 35 minutos.

sábado, 1 de agosto de 2015

Gelado Cheesecake





Olá!!!
Para dar as boas vindas ao mês de Agosto trago-vos esta sugestão bem deliciosa que sabe bem em  qualquer altura... quem resiste a uma bela taça de gelado?! Eu não!!!
Experimentem vocês também!!!

Ingredientes:
Gelado base
2 folhas gelatina incolor
600 ml natas
1 lata leite condensado

Preparação:
Coloque as folhas gelatina de molho em água fria, durante 10 minutos. Depois, escorra-as e reserve. Bata bem as natas e junte-lhes o leite condensado, envolvendo delicadamente.
Retire 3 colheres, de sopa, deste preparado e junte com as folhas de gelatina reservadas. Leve uns segundos ao micro-ondas ou derreta no banho-maria. Mexa bem e envolva, cuidadosamente, com o restante preparado de natas.
Transfira para uma caixa com tampa e leve ao congelador durante 24 horas.

Gelado Cheesecake
200g bolacha maria
120g manteiga temperatura ambiente
1 c. sopa açúcar
1 receita gelado-base
1 chávena chá doce framboesa
Framboesas q.b.

Preparação:
Triture as bolachas e junte-lhes a manteiga e o açúcar. Amasse tudo muito bem e reserve no frigorífico. Prepare a receita do gelado-base e coloque-o numa caixa, alternando com o doce de framboesa e o preparado de bolacha, reservando um pouco de bolacha.

Para servir, coloque bolas do gelado nas taças, bem frescas, e salpique-as com a bolacha reservada e framboesas.

Receita tirada da revista "Segredos da Cozinha Nº3 Julho/2015"

quinta-feira, 30 de julho de 2015

Salada de atum


Olá!!!
Uma sugestão bem simples para combinar com o modo ... Relax!!! 
Fácil de preparar e muito saborosa!
Experimentem!

Ingredientes:
4 latas atum
300g cenoura
200g ervilhas
150g tomate-cereja
1 cebola
2 ovos cozidos
2 c. sopa azeite
Sal, vinagre, pimenta e alface q.b.

Eu acrescentei:
1 lata pequena milho doce
1 pepino às rodelas

Preparação:
Abras as latas atum e escorra-as. Descasque as cenouras, corte-as em cubos e leve a cozer em água temperada com sal, por dez minutos. No final, junte as ervilhas e deixe cozer mais dez minutos. Escorra e reserve.

Corte o tomate em gomos, pique a cebola e os ovos e coloque tudo numa tigela, juntamente com o atum e os legumes cozidos. Tempere com o azeite, sal, vinagre e pimenta. Envolva e sirva sobre as folhas de alface lavadas.

Receita tirada da revista:"Segredos de Cozinha Nº 3 Julho/2015"

quarta-feira, 29 de julho de 2015

Por aqui estamos em modo...


Olá!!!
Sair da rotina... sem horas para nada... renovar energias... é óptimo!!!
Para quem já está... ou para quem ainda vai... votos de bom descanso!
Bjs. 

segunda-feira, 20 de julho de 2015

Momentos Dulcis # 11 - Semifrio de gelatina e framboesa






Olá!!!
Vamos iniciar a semana da melhor forma... em trabalho ou em férias... a minha sugestão de hoje é este delicioso Dulcis semifrio!!!
A receita vi no fantástico blogue "Rapa Tachos" da São Ribeiro. Obrigada querida amiga por mais esta deliciosa partilha!
Mais uma vez o meu obrigado à Dulcis pela qualidade dos produtos! Para obter este e outros produtos Dulcis basta fazer encomenda na loja online e utilizando este código "PALSIL154" têm desconto no valor total da mesma, não é fantástico?!
Não deixem de aproveitar esta oportunidade! 
Espero que gostem!

Ingredientes:
 Base:
.200 g de bolacha maria moida
.60 g de manteiga derretida

Semifrio:
.5 folhas de gelatina incolor
.2,5 dl de agua
.2 saquetas de gelatina de framboesa
.600 ml de natas(3 pacotes)
.2c.(sopa)de açúcar
.framboesas e hortelã
.200g Dulcipasta Framboesa
125g framboesas frescas(reserva-se 3 para decoração)

Preparação:
Juntam-se os ingredientes da base,amassa-se muito bem e com esta massa forra-se o fundo de um aro de 22cm ,já forrado com folhas de acetato.
Colocam-se as framboesas frescas por cima da base e reserva-se no frio.
Colocam-se 3 folhas de gelatina de molho em água fria.
Ferve-se a agua e juntam-se o conteúdo das saquetas de gelatina.
Mexe-se muito bem para que se dissolvam,escorrem-se as folhas de gelatina e juntam-se ao preparado anterior.
Deixa-se arrefecer.
Batem-se as natas bem firmes ,retira-se 1/3 e a restante junta-se á gelatina envolvendo delicadamente.
Verte-se este preparado sobre a base de bolacha e vai ao congelador uns minutos até solidificar.
Colocam-se as restantes folhas de gelatina de molho em agua fria,cerca de 10 minutos.
Depois escorre-se e juntam-se 2 c.(sopa) de natas reservadas,vão ao micro-ondas uns segundos até que derretam.
Envolvem-se nas restantes natas e mistura-se muito bem junta-se o açúcar ,misturando delicadamente.
Verte-se sobre a gelatina de framboesa já sólida.
E vai novamente ao frio até solidificar.
No momento de servir,retira-se o aro ,as folhas de acetato.
Cobre-se com a Dulcipasta Framboesa e decora-se com framboesas.