segunda-feira, 26 de janeiro de 2015

Polvo à Lagareiro by Chef Henrique Sá Pessoa




Olá!!!

Antes de mais votos de uma semana repleta de alegrias!
Hoje a minha sugestão é este polvo que vale bem a pena!!! A receita vi aqui.
Espero que gostem, pois eu adorei!

Ingredientes:
 [Para 4 pessoas]
1 polvo
2 cebolas 
2 tomates 
Azeite a gosto
1 cabeça de alho
1 folha de louro
Tomilho a gosto(usei salsa)
Alecrim a gosto(usei salsa)

Acompanhamento
10/12 batatinhas para assar
Boa quantidade de sal
Azeite
Alecrim a gosto(usei salsa)
2 folhas de louro
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação:
Coloque uma quantidade generosa de azeite num tabuleiro. Deite uma camada de cebola cortada em juliana, tomate cortado em fatias, alho e louro. Ponha por cima o polvo.

Segredo do Chef
Nunca se salga o polvo, já tem muito sal.

Cubra com uma quantidade generosa de azeite e tempere com tomilho e alecrim. Cubra com mais cebola e tomate e tape com papel de alumínio. Leve ao forno durante 1h30 a 2h a 200º.

Acompanhamento 
Coloque as batatas numa taça e regue com bastante azeite. Adicione sal e pimenta e junte alecrim e louro.

Segredo do Chef
Passe o alecrim por água para não secar!

Leve ao forno durante 30 minutos a 200º.

Sirva ainda quente!

sábado, 24 de janeiro de 2015

Como o tempo passa... 7º aniversário do blogue!!!


Olá!!!
Quero agradecer a todos/as que visitam, comentam ou simplesmente passam por este cantinho. Pois é por vocês que aqui partilho todas as minhas experiências, bem simples, mas feitas com muito amor e carinho que são ingredientes essenciais para um bom resultado final de qualquer receita! 
E agora está na hora de apagar as velas... 
Um excelente fim de semana!
Sejam felizes!  :)

Nota: foto retirada da net.

quinta-feira, 22 de janeiro de 2015

Bolachinhas de limão



Olá!!!
Mais uma fantástica receita do blogue "Rapa Tachos"
São simples de preparar e muito saborosas. Adorei!!!
Experimentem... vão adorar também!

Ingredientes:
225 g de farinha de trigo
1 (café)de fermento em pó
uma pitada de sal
115 g de manteiga sem sal á temperatura ambiente
100 g de açúcar
1 gema de ovo
4 c.(sopa) de sumo de laranja(usei sumo limão)
raspa de 1/2 laranja(usei raspa limão)
açúcar em pó para polvilhar

Preparação:
Numa tigela mistura-se a farinha o fermento e o sal e reserva-se.
Bate-se a manteiga com o açúcar até ficar uma mistura-se cremosa, adiciona-se a gema e continua-se a bater.
Mistura-se o sumo e a raspa de laranja(usei raspa e sumo limão) e mistura-se muito bem.
Por fim misturamos os ingredientes secos e misturamos muito bem.
Faz-se uma bola com a massa , envolve-se em pelicula aderente e vai ao frio cerca de 30 minutos.
Aquece-se o forno a 170ºc , forra-se um tabuleiro com papel vegetal que se unta.
Fazem-se pequenas bolas com a massa que se colocam no tabuleiro, vão a cozer cerca de 15 minutos.
Depois retiram-se e deixam-se arrefecer.

Quando estiverem frias polvilham-se com açúcar em pó.

segunda-feira, 12 de janeiro de 2015

Momentos Dulcis # 4 - Trança de Coco

























Olá!!

A sugestão de hoje é mais uma variante de uma receita da querida São do blogue "Rapa Tachos", o qual aprecio bastante e que tem coisas maravilhosas, vale bem a pena visitar!!!
Juntamente com produtos de qualidade é sucesso garantido!
A Dulcimassa coco está pronta a usar, e podendo ser usada como e onde preferirem. Haja imaginação !!!
Espero que gostem!!!

Ingredientes:
Massa
2 ovos batidos
175 ml de leite
2c.(sopa)de manteiga á temperatura ambiente
500 g de farinha t65
1 saqueta de fermento seco(usei 25 g fermento padeiro)
40 g de açúcar
1/2c(chá)de sal
Dulcimassa coco
leite para pincelar

Preparação:

Colocam-se os ingredientes na mfp,primeirosos liquidos, de seguida os sólidos.
Escolhe-se o programa massas, que leva cerca de 1:30.
No fim do programa despeja-se a massa numa zona enfarinhada, divide-se a massa em três bolas com 120 g cada. Estica-se a massa até formar rolos finos que se entrelaçam uns nos outros de modo a formar uma trança(ou podem dar a forma que desejarem).
Depois de formada pincela-se com leite e espalha-se a Dulcimassa de coco por cima da massa. Deixa-se levedar por 30 minutos e leva-se a cozer a 180º C durante 25 minutos. 
Nota: Os tempos de cozedura variam de forno para forno.
Depois de cozida retira-se do forno, deixa-se arrefecer e polvilha-se com açúcar em pó.
E está pronta a servir!!!

terça-feira, 6 de janeiro de 2015

Para um Dia de Reis bem docinho... Rabanadas

Olá!!!

Desde já votos de um excelente 2015 para todos!
Por norma costumo sempre fazer rabanadas antes das festas simplesmente porque me sabem melhor. Mesmo porque depois o cansaço é tanto, que nem me aguento...
E hoje Dia de Reis, terminando assim as festas, repeti as rabanadas para me deliciar mais logo! 
Espero que tenham feito o mesmo, até porque um doce de quando em vez nunca fez mal a ninguém...
Desejo-vos um feliz Dia de Reis!!!

Ingredientes:
1 cacete rabanada 
leite q.b.
1 colher sopa mel
casca limão
pau canela
óleo para fritar
2 ovos inteiros

Para a calda:
250 g açúcar amarelo
600 g água
canela  em pó q.b.

Preparação:
Fatie o cacete e reserve. Coloque o leite numa panela com o mel, casca limão e o pau de canela e leve ao lume a aquecer. Passe as fatias de pão pelo leite e de seguida pelo ovo previamente batido. Frite as rabanadas em óleo quente. Deixe-as escorrer um pouco em papel absorvente e repita o processo até acabar o pão. 
Entretanto faça a calda... misture o açúcar, a água e a canela, deixe ferver uns minutos e está pronta.
Passe as rabanadas para uma taça de servir, regue-as com a calda e sirva!

segunda-feira, 1 de dezembro de 2014

Empadão de Atum e Espinafres


Olá!
Para enfrentar a semana, que agora começa, a minha sugestão é simples!
Espero que gostem!

Ingredientes:
1 kg de batatas
1 molho de espinafres
200g de cogumelos frescos laminados
340g de atum escorrido em conserva de azeite (4 latinhas)
4 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
6 colheres de sopa de polpa de tomate
Salsa picada q.b.
1 colher de sopa de manteiga
200 ml de leite
1 gema de ovo
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Noz-moscada q.b.


Preparação:

1. Numa panela com água a ferver, tempere com sal e adicione as batatas.
Deixe cozer aproximadamente 25 minutos.
Depois das batatas cozidas, escorra-as e faça puré.

2. Leve o puré ao lume.
Junte a manteiga e o leite.
Tempere com noz-moscada.
Mexa até que tudo fique bem misturado.
Quando começar a ferver, apague o lume.

3. Num tacho, leve ao lume metade do azeite e metade dos alhos.
Quando estiver quente, junte os espinafres.
Tempere com umas pedrinhas de sal e deixe saltear até que os espinafres percam a água.

4. Num outro tacho, leve ao lume o restante azeite, o restante alho e a cebola.
Mexa e deixe refogar um pouco.
Ao refogado, junte os cogumelos, a salsa picada e a polpa de tomate.
Mexa e deixe cozinhar durante 2 minutos.
Por fim, junte o atum e 125 ml de água.
Rectifique os temperos de sal e pimenta.
Mexa e deixe cozinhar mais 2 minutos.

5. Espalhe o atum no fundo de um tabuleiro de ir ao forno, previamente untado com azeite.
Por cima, coloque os espinafres e o puré de batata.
Alise tudo e pincele com a gema de ovo batida.

6. Leve ao forno pré-aquecido nos 190º e deixe gratinar aproximadamente 25 minutos.
Quando o empadão estiver loirinho, retire e sirva.

Receita tirada do site: "Sabor Intenso"

quarta-feira, 26 de novembro de 2014

Momentos Dulcis #3 - Mini Bolas de Berlim



Olá!

Hoje a minha sugestão recai nestas deliciosas mini bolas de berlim que são perfeitas para acompanhar um café bem quentinho neste dia que está bastante fresquinho, não acham?!
Bem simples de fazer e ainda melhor para degustar...
Mais uma ideia com a receita do brioche de frutos secos da querida São do blogue "Rapa Tachos", obrigada amiga por partilhar maravilhas! :)

INGREDIENTES:
Massa
2 ovos batidos
175 ml de leite
2c. (sopa) de manteiga á temperatura ambiente
500 g de farinha t65
1 saqueta de fermento seco (usei 25 g fermento padeiro)
40 g de açúcar
1/2c(chá)de sal

Preparação:

Colocam-se os ingredientes na mfp, primeiros os líquidos, de seguida os sólidos.
Escolhe-se o programa massas, que leva cerca de 1:30.

Findo o programa retira-se a massa para a mesa, previamente enfarinhada, estica-se até obter uma espessura de cerca de 1/2 cm. Retira-se círculos com um cortante pequeno. Coloca-se  as mini bolas de berlim num tabuleiro enfarinhado para dobrarem de volume. Depois é só fritar, deixar arrefecer, rechear e polvilhar com açúcar em pó.
Recheei com Dulcis creme pasteleiro sem açúcar. 

Mais um momento bem delidulcis!!!

sexta-feira, 21 de novembro de 2014

Momentos Dulcis #2 - Donuts para todos os gostos!!!




Olá!!!
Recheados, simples ou com caramelo qual preferem?!
Apreciados por todos estes pequenos pecados fazem as delícias de qualquer um... fiz para todos os gostos para ninguém ficar de fora...
E com mais esta receita continuo a minha aventura pelo mundo Dulcis, a qual estou a adorar!
Conforme já tinha dito aqui está mais uma aplicação para a mesma massa que usei para o brioche com maçã e que adorei!
A receita é do blogue "Rapa Tachos". Querida amiga São aqui tens mais uma variante da tua receita, espero que gostes!

INGREDIENTES:
Massa
2 ovos batidos
175 ml de leite
2c. (sopa) de manteiga á temperatura ambiente
500 g de farinha t65
1 saqueta de fermento seco (usei 25 g fermento padeiro)
40 g de açúcar
1/2c(chá)de sal


Preparação:
Colocam-se os ingredientes na mfp, primeiros os líquidos, de seguida os sólidos.
Escolhe-se o programa massas, que leva cerca de 1:30.

Findo o programa retira-se a massa para a mesa, previamente enfarinhada, estica-se até obter uma espessura de cerca de 1/2 cm. Retira-se círculos  com um cortante maior e outro menor para retirar o centro. Coloca-se  os donuts num tabuleiro enfarinhado para dobrarem de volume. Depois é só fritar, deixar arrefecer e terminar a gosto.
Alguns passei apenas por açúcar e canela. Outros recheei com Dulcis creme pasteleiro sem açúcar, polvilhados com açúcar em pó e por fim pincelei alguns com Dulcis brilho caramelo.
Digamos que foi um serão Delidulcis! 

sábado, 1 de novembro de 2014

Lasanha de Bacalhau


Olá!

Para dar as boas vindas ao mês de novembro trago-vos esta sugestão, que apesar de dar um pouco de trabalho, o resultado final compensa sempre...
Ou até mesmo para dar uso a algumas sobras de peixe ou legumes é a receita ideal!

Receita tirada do blog "7 Gramas de Ternura", ao qual eu agradeço a partilha!

Ingredientes:
1+1/2 embalagens de lasanha fresca
3 lombos de bacalhau (podem ser sobras de bacalhau cozido)
1 cebola
2 dentes de alho
2 cenouras em fios
2 talos de alho francês
azeite, e sal q.b.
2 folhas de louro
noz moscada ralada na hora
bechamel q.b.
queijo mozarella ralado

Preparação:
Comece por preparar o bacalhau, pele-o e retire-lhe as espinhas. Desfaça-o em lascas. Leve ao lume, o azeite com a cebola e os alhos picados, o louro e deixe refogar. Corte o alho francês em rodelas. Rale a cenoura. Junte o bacalhau e os legumes à cebola. Deixe refogar e tempere com a noz moscada, e o sal (com cuidado). Junte bechamel  q.b. e envolva bem. Coloque um pouco de bechamel no fundo de um pirex, e depois vá fazendo camadas de massa e de recheio de bacalhau. Termine com bechamel e cubra com queijo ralado. Leve ao forno quente até gratinar.

Bom apetite!!! 

sexta-feira, 24 de outubro de 2014

Momentos Dulcis #1 - Tarte Dulcis Maçã e Canela com Dulcis Brilho Caramelo





Olá!!!

Fim de semana à espreita... pede uma sobremesa de fazer "água na boca" e se for sem muito trabalho, melhor ainda!
Esta é a minha sugestão de hoje para dar as boas vindas a mais um fim de semana com pouco de outono e muito de verão... como entender este tempo... enfim... passemos à receita sem mais demoras...

Ingredientes:
Massa folhada
2 maçãs granny smith
Dulcis maçã e canela (200g)
Dulcis brilho caramelo q.b.
Açúcar amarelo q.b. (opcional)

Preparação:
Untei uma forma rectangular 30x11cm e polvilhei com farinha, reservei. De um rolo de massa folhada rectangular apenas usei o suficiente para a forma e guardei a restante. Por isso a quantidade de massa folhada a usar vai depender da forma que utilizar.
Piquei com um garfo a massa e de seguida coloquei  o Dulcis Maçã e Canela(200g foi o suficiente para esta forma).
Retirei o caroço e a casca às maçãs e laminei-as em fatias finas e juntei umas gotas de limão para não oxidarem. Dispus as fatias conforme podem ver na foto, polvilhei com um pouco de açúcar amarelo e levei ao forno(180ºC) até estar bem douradinha.
Retirei do forno e pincelei com Dulcis Brilho Caramelo.

Deixar arrefecer e deliciem-se!!!

domingo, 19 de outubro de 2014

Churros... quando não se vai à romaria... a romaria vem até nós!!!



Olá!!!

Durante um mês houve festa aqui perto de casa. Até a SIC passou por cá e tudo... Como não aprecio muito confusões e nestes dias só há disso... fiz a romaria em casa... hi...hi...hi...
Bem simples de preparar e muito saborosos para um início de semana cheio de energia!!!
Espero que gostem!!! 

Ingredientes:
200g de farinha de trigo sem fermento
250 ml de água
50g de manteiga
1 casquinha de limão
Sal q.b.
3 ovos
Óleo para fritar
Açúcar para polvilhar
Canela para polvilhar


Preparação:
1. Num tacho leve ao lume a água.
Tempere com umas pedrinhas de sal.
Junte a casca de limão e a manteiga.
Deixe ferver.

2. Logo que comece a ferver, retire a casca de limão e adicione a farinha.
Mexa até descolar do tacho.
Coloque a massa numa tigela e deixe arrefecer um pouco.

3. Junte os 2 ovos e comece a bater.
Por fim, adicione o ultimo ovo e bata até que fique uma massa lisa.

4. Coloque a massa num saco ou numa seringa de pasteleiro e utilize a boquilha larga e frisada.
Frite tiras de massa em óleo quente.
Utilize uma tesoura para cortar os churros no tamanho desejado.
Deixe fritar de ambos os lados até que fiquem bem douradinhos.
Depois dos churros fritos, coloque-os num prato com papel absorvente.

5. Num prato, misture açúcar com canela em pó.
Passe os churros por esta mistura.
E estão prontos a servir.

Nota:
Receita retirada do site: "Sabor Intenso"

quarta-feira, 15 de outubro de 2014

Os meus dias serão ainda mais "Dulcis"!

Olá !

O tempo lá fora está de meter medo... o outono chegou em força... e nem pediu licença... contudo no meio de tanta coisa assustadora, os meus dias irão ser mais alegres e melhor ainda serão mais "Dulcis"!!!
Já recebi os produtos para experimentar, agora é só colocar a mão na massa...
Em breve vou trazer novidades bem "Dulcis"...
Bjs. :)

segunda-feira, 6 de outubro de 2014

Rolo de Carne Picada Recheado


Olá!

Antes de mais uma excelente semana para todos/as que me visitam, seguem ou simplesmente passam por aqui...

Comecemos então mais uma semana com paladares bem apurados... adorei esta receita e rende bastante o que é muito bom. Dá para dois rolos, que podem guardar um e fazer num dia de mais preguiça... o que foi o caso... deu imenso jeito!

Já experimentei  acompanhar com massa e hoje preferi o puré de batata, maravilha!!! 

Espero que gostem!!!

Ingredientes:
800g de carne de vaca picada
100g de chouriço picado
100g de bacon picado
1 cebola bem picadinha
2 dentes de alho bem picadinhos
150g de fiambre fatiado
150g de queijo flamengo fatiado
1 ovo
Pão ralado q.b.
2 folhas de louro
250 ml de vinho branco
250 ml de caldo de carne
Orégãos
80g de margarina
Sal q.b.
Pimenta branca q.b.
Pimenta preta q.b.
Noz-moscada q.b.

Preparação:
1. Numa tigela, coloque a carne e tempere com sal, pimenta branca, pimenta preta, noz-moscada e orégãos.
Junte o chouriço, o bacon, os alhos, a cebola, o ovo e um pouco de pão ralado.
Misture tudo muito bem e junte pão ralado até a carne deixar de colar nas mãos.

2. Depois de tudo bem misturado, espalhe pão ralado numa folha de alumínio.
Por cima, espalhe muito bem a carne de forma a que fique um rectângulo.
Por cima da carne, espalhe as fatias de fiambre e as fatias de queijo.
Enrole o papel de alumínio na vertical, de forma a que fique um rolo e aconchegue muito bem.

Se quiser pode guardar no congelador ou no frigorífico.

3. Na hora de utilizar coloque o rolo (sem o papel de alumínio) num tabuleiro de ir ao forno untado com margarina.
Junte a margarina, as folhas de louro, o caldo de carne e o vinho branco.

4. Leve ao forno pré-aquecido nos 180º durante 50 minutos.

Depois da carne passada está pronto a servir.

Nota: Juntei um pouco de molho inglês e caril na carne.

Receita tirada do site:  "Sabor Intenso"

segunda-feira, 29 de setembro de 2014

Bavette com atum e mexilhões de conserva


Olá!
Aprecio bastante atum e mexilhões! E quando vi esta receita no blog  "Cinco Sentidos na Cozinha"  foi logo para a lista das receitas "A fazer..."
Adorei o resultado final e tendo em casa o Sr. N. que adora mexilhões... nem é preciso dizer muito...

Ingredientes:
250  g esparguete (usei massa bavette)
1 lata de atum em óleo vegetal
1 lata de mexilhão de escabeche
1 lata de tomate pelado (usei polpa tomate)
1 cebola média
1 fio de azeite
1 pitada de alho e jindungo Espiga (usei pimenta preta moída na hora)
6 c. sopa de ervilhas cozidas
3 hastes de salsa fresca
1 pitada de sal


Confecção:


1. Comece por levar ao lume água com sal. Quando ferver introduza a massa e deixe cozer por 8 minutos. Passado este tempo escorra a massa e reserve.

2. Pique finamente a cebola e aloure-a num fio de azeite até amolecer. Junte o tomate esmagado previamente, tempere com sal e a mistura de alho e jindungo Espiga, um pouco de água  e deixe cozinhar por uns 10 minutos em lume brando. Passado este tempo junte as ervilhas cozidas.

3. Escorra o óleo do atum e desfie o atum. Escorra o molho dos mexilhões e junte-o ao molho de tomate que fez. Misture bem. Deixe apurar cerca de mais um minutos e desligue o lume.

4. Coloque a massa num recipiente e envolva o molho, depois o atum desfiado e por fim o mexilhão. Salpique com a salsa finamente cortada e sirva de imediato.

Bom proveito!!!