domingo, 27 de Julho de 2014

Tarte Tatin de Maçã


Olá!!!
Uma sobremesa é sempre bem-vinda! Sendo com maçã e canela, uma perdição!!!
Deixo-vos esta sugestão bem simples mas, muito saborosa!
Vi no blog da Ratolinha, obrigada por a partilhar!
Espero que gostem!

A receita é assim...
Ingredientes:
1 rolo de massa folhada fresca
4/5 maçãs médias
160 gr. de açúcar
60 gr. de margarina
Canela em pó

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Numa forma redonda sem fundo amovível (que possa ir ao fogão), coloque o açúcar e leve ao lume brando até se transformar em caramelo claro. Junte a margarina e mexa para envolver no caramelo. Retire do lume.

Descasque e tire os caroços às maçãs, partindo-as em gomos (não muito finos).
Coloque os gomos a gosto por cima do caramelo.
Por cima da maçã coloque a massa folhada, "aconchegando-a" bem nos lados.
Fazer vários furinhos na massa folhada com 1 palito.

Leve a cozer até a massa ficar douradinha (cerca de 35 min.).
Quando estiver pronta vire a tarte e deixe-a ficar nessa posição.

Polvilhe com canela em pó e sirva, de preferência morna acompanhada com uma bola de gelado.

sexta-feira, 4 de Julho de 2014

Tarte pastel de nata



 Olá!!!
Fim de semana à porta, sem horas para nada, a vontade de degustar algo existe... E o verão parece ter tirado férias... são tudo boas razões para ir para a cozinha, colocar as mãos na massa e fazer uma bela tarte como esta que vos trago hoje, não concordam?!
Espero que gostem!!!

Ingredientes:
Massa: 
150 gr de Farinha
100 gr de Manteiga
60 gr de Açúcar
1 Gema
Raspa de 1 Limão

Creme:
4 Gemas
6 colheres (sopa) Açúcar
1 1/2 colher (sopa) Maisena
500 ml de Leite 
Casca de Limão
 1 pau de Canela

Preparação:
Comece por preparar a massa,juntando os respectivos ingredientes e amasse bem.
Reserve no frigorífico.

Depois ,prepare o creme.Dissolva a maisena em um pouco de leite. Bata bem o açúcar e as gemas.Adicione depois o leite,a maisena,o açúcar baunilhado e a casca de limão.
Leve ao lume ,mexendo sempre até engrossar.

Forre uma tarteira com a massa e verta o creme para dentro.
Leve ao forno ± 40 minutos em forno médio,até queimar um pouco a superfície como um pastel de nata.

domingo, 29 de Junho de 2014

Cinnamon Rolls


Olá!!!
Um dos meus sabores favoritos é a canela, por isso não  resisto a tudo o que inclui este sabor. E quando reparei nesta receita no blogue "Kika Gula" logo pensei que teria de experimentar...
Obrigada por a partilhar!
Espero que gostem!!!

Então a receita é assim...
120ml de leite morno
40gr de manteiga amolecida
1 ovo batido
2 c. de sopa de açúcar
1 c. de chá de açúcar baunilhado(usei baunilha em pó)
300gr de farinha t65
1 saqueta de fermento vahine(usei fermento padeiro)


Preparação:Seleccionar programa amassa e leveda, na
minha é o 6.
Findo o programa amassar um pouco para tirar
o ar á massa e estender até fazer um rectangulo.
Pincelar com 30gr de manteiga liquida e polvilhar com
uma mistura de 80gr de açúcar, 2 colheres de sopa
de canela e 1 colher de sopa de farinha.
Enrolar e cortar em 10 pedaços.
Colocar num tabuleiro ou forma com o corte virado
para cima e levar a levedar 30 minutos.
Eu aquece o forno, desligo e coloco a massa para levedar.
Findo esse tempo pincelar com leite e levar ao forno por
20 minutos.


Nota:
Já repeti esta receita mas sem a colher de sopa de farinha e pincelei com mais margarina para o recheio ficar menos seco.

quinta-feira, 22 de Maio de 2014

E saiu um Bolo-Rei...



Olá!!!
Mais uma vez sucesso garantido com uma receita maravilhosa da nossa querida São Ribeiro do blogue "Rapa Tachos"!
Ia fazer tal e qual o original mas, queria que fosse mais rápido por isso a rosca virou bolo rei...
Experimentem pois vão adorar! 
A receita original está no blogue mas, eu fiz assim...
Massa:
3 ovos batidos
75 g de manteiga á temperatura ambiente
1/4 c.(chá) de sal
250 g de farinha t65
25 g açúcar
1 saqueta de fermento
Gema de ovo

Canela em pó
fruta cristalizada
amêndoa com pele
nozes
sultanas
uva passam sem grainha
amêndoa laminada
açúcar

Preparação:

Colocam-se os ingredientes na maquina de fazer pão e escolhe -se o programa massas. Coloca-se as frutas maceradas ao fim de 5 minutos do início do programa.
No fim do programa deita-se a massa numa zona enfarinhada faz se uma abertura no meio da massa  para formar a coroa.
Coloca-se num tabuleiro untado e coloca-se no forno a levedar cerca de 20 minutos.
Depois pincela-se a coroa com o ovo batido.
Polvilha-se com amêndoa inteira.
Vai a cozer cerca de 25 minutos a 180ºc.
Quando estiver cozida retira-se e deixa-se arrefecer e polvilha-se com açúcar em pó.
Nota: 
Coloquei apenas 2 ovos e a massa ficou perfeita. O fermento usei de padeiro. Macerei as frutas em vinho do porto antes de as colocar na massa. 

domingo, 4 de Maio de 2014

Dia da Mãe!!!

Olá!!!
Desejo um dia muito feliz para todas as mães do mundo!
Bjs.

quinta-feira, 27 de Março de 2014

Queques de fruta cristalizada




Olá!!!
Este bolinhos são perfeitos para um lanchinho delicioso e que dê pouco trabalho. Vi a receita no Rapa Tachos, blogue, para mim, inspirador!
E como tinha fruta cristalizada para gastar, junta-se o útil ao agradável...
Obrigada querida São Ribeiro por partilhar excelentes receitas!!!
Bom apetite!


Ingredientes:
35 g de fruta cristalizadas
5 ovos
50 g de açúcar
raspa de 1 laranja
100 g de farinha
20 g de maisena
100 g de vaqueiro liquida

Preparação: 
Corta-se a fruta cristalizada em pedaço e coloca-se de molho em água quente.
Batem-se os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.

Peneira-se a farinha e a maisena,junta-se a vaqueiro e mistura-se até obter uma massa grossa.
Junta-se ao creme das gemas e mistura-se muito bem.
Com papel de cozinha limpam-se as frutas cristalizadas e polvilham-se com farinha.
Sacude-se o excesso e juntam-se á massa.

Divide-se a massa pelas formas e vai a cozer cerca de 20 minutos.,
Retiram-se e deixam-se arrefecer.

Depois de frio polvilham-se com açúcar em pó.
Nota:
Fiz só metade da receita e acrescentei sementes de papoila.

segunda-feira, 24 de Março de 2014

Salame de chocolate



Olá!!!
Uma sugestão bem simples, a qualquer hora do dia, para os gulosos por chocolate!
Espero que gostem!!!

Ingredientes para 18 fatias:
180g de manteiga
200g de açúcar
150g de chocolate de culinária em pó
1 ovo
200g de bolacha maria picada grosseiramente
Papel de alumínio
Papel vegetal ou papel de manteiga


Preparação:

1. Numa tigela, coloque a manteiga e o açúcar.
Bata até que fique um creme esbranquiçado.
Com uma colher, misture o ovo partido com o creme de manteiga e envolva bem o chocolate.
Por fim, junte as bolachas e misture tudo.

2. Depois de tudo bem misturado, coloque o preparado sobre uma folha de papel vegetal ou de manteiga.
Aconchegue bem com as mãos e faça um rolo.
Enrole o papel vegetal e aconchegue bem para que fique um rolo compacto.
Guarde no frigorífico até que fique bem rijo.

3. Depois do salame consistente, retire-o do papel vegetal e embrulhe-o em papel de alumínio.
Guarde no frigorífico até servir.
Sirva o salame cortado às fatias.

Nota: 
Receita retirada do site Sabor Intenso.

sexta-feira, 21 de Março de 2014

Bacalhau com amêndoas


Olá!!!
O "fiel amigo" sempre presente...
Bom apetite!

Ingredientes :
6 batatas
óleo Vaqueiro
3 postas altas de bacalhau demolhado
6 dentes de alho
3 cebolas
2 dl de azeite
2 fatias de broa (200 g)
100 g de amêndoas raladas grosseiramente(não usei)

Preparação:

Descasque as batatas, corte-as em rodelas, não muito finas, e lave-as muito bem. Enxugue-as num pano e frite em óleo Vaqueiro quente. Escorra sobre papel absorvente.
Coza o bacalhau em água a ferver durante 10 minutos. Escorra, retire-lhes a pele e espinhas e faça o bacalhau em lascas grossas.
Descasque os alhos e as cebolas e corte em rodelas finas. Leve a lume brando com o azeite até a cebola começar a ficar dourada. Junte o bacalhau em lascas e mexa para envolver bem na cebolada.
Num tabuleiro disponha as rodelas de batata e, por cima, espalhe a cebolada com o bacalhau. Retire a côdea à broa e esfarele-a muito bem. Deite sobre o bacalhau e leve a forno quente (225ºC). Entretanto aloure ligeiramente a amêndoa ralada numa frigideira sobre o lume.
Sirva o bacalhau polvilhado com a amêndoa e acompanhe com salada de alface e chicória.

Nota:
Receita retirada do site Vaqueiro. Acompanhei com broa e salada de agrião e cenoura ripada.

quarta-feira, 19 de Março de 2014

Feliz dia do Pai!!!

Olá!!!
Um dia muito feliz para todos os pais do mundo, o meu incluído, claro!!!
Beijo enorme para ti pai!

domingo, 16 de Março de 2014

Lanche de Domingo: Tarte de limão



Olá!!!
Tenho esta receita guardada faz imenso tempo, e na hora de apetecer algo doce basta folhear as capas e sempre se encontra uma receita que vai de encontro ao apetite...
Rápida e simples e que me ajudou a gastar alguns dos imensos limões que me vão dando!
E assim foi o meu lanche de hoje, uma delícia!
Receita tirada do delicioso blogue Manjar de ideias e não...só!
Espero que gostem!


Ingredientes:
200 grs de açúcar
50 grs de farinha
50 grs de manteiga
sumo de 2 limões médios
raspa de 1 limão
3 ovos
2,5 dl de leite
açúcar em pó q.b.

Preparação:
Bata a manteiga com o açúcar e as gemas, junte a raspa do limão, adicione o sumo, junte a farinha, o leite e as claras batidas em castelo. Coloque a massa numa tarteira de vidro baixa e larga (como está na foto) préviamente untada. Leve ao forno quente 180º por 25/30 minutos, retire, polvilhe com açúcar em pó. Serve-se frio.
Nota:
Utilizei um dos stencils gentilmente oferecidos pela Branca de Neve.

segunda-feira, 10 de Março de 2014

Mini semifrios de morango





Olá!!!
Esta é mais uma das belas sugestões que vi no blogue Rapa tachos e que é uma delícia! 
Como tinha bastantes morangos a deambular pela cozinha, tinha de lhes dar solução... 
Espero que gostem!!!
Aqui irei colocar a receita original, eu apenas mudei o molde. Depois cada um faz e decora como mais aprecia!
Eu adorei e para os dias quentes ainda saberá melhor!
Obrigada São Ribeiro por mais esta receita espectacular...


Ingredientes:
250 G DE MORANGOS
100ML DE AGUA
3C.(SOPA) DE AÇÚCAR
5 FOLHAS DE GELATINA INCOLOR
1 PACOTE DE NATAS (200) ML
PARA TERMINAR
3 FRAMBOESAS
RASPAS DE CHOCOLATE BRANCO

Preparação:
NUM TACHO COLOCAM-SE OS MORANGOS CORTADOS EM PEDAÇOS,JUNTA-SE A ÁGUA E O AÇÚCAR E VAI AO LUME ATÉ OS MORANGOS FICARAM MOLES.
COLOCAM-SE AS FOLHAS DE GELATINA EM ÁGUA FRIA.
COM A VARINHA MÁGICA RALAM-SE OS MORANGOS E JUNTA-SE A GELATINA ESPREMIDA .
DEIXA-SE ARREFECER.

BATEM-SE AS NATAS BEM FIRMES E ENVOLVEM-SE NO PREPARADO DE MORANGO JÁ FRIO,MISTURA-SE BEM E VAI AO FRIO PARA SOLIDIFICAR UM POUCO.

FAZEM OS AROS COM TIRAS DE ACETATO E COLOCA-SE SOBRE OS PRATOS ,DEITA-SE CREME PELOS TRÊS AROS E LEVA-SE AO FRIO PARA ACABAR DE SOLIDIFICAR.
DEPOIS ENFEITA-SE COM A FRAMBOESA E RASPAS DE CHOCOLATE.
PARA FAZER OS AROS DE ACETATO ,COMPRAM AS FOLHAS NUMA PAPELARIA E DEPOIS CORTAM-SE A MEIO.


DEPOIS FAZ-SE O ARO DO TAMANHO PRETENDIDO,COLANDO COM FITA COLA.
PARA DESENFORMAR PASSA-SE UMA FACA Á VOLTA DO SEMIFRIO E TIRA-SE A FITA COLA.
DÁ PARA UTILIZAR VÁRIAS VEZES, COSTUMO PÔR A LAVAR NA MÁQUINA DA LOIÇA E MESMO ASSIM FICAM BONS.

Notas:
Usei 3 moldes em forma de flor com tamanhos diferentes. Para desenformar basta passar uma faca molhada em água quente pelos moldes que previamente pincelei com óleo.Decorei com morangos conforme mostram as fotos.

sábado, 1 de Março de 2014

Dia Um...Na Cozinha! - Pizza de atum, pimento, cebola e cenoura




Olá!!!
Chegou o dia 1!!!
Dia para mais um desfile fantástico do grupo Dia 1... Na Cozinha!
Desta vez o tema era pizzas... excelente ideia! 
Nada que já não seja habitual cá em casa, por vezes a pedido do sr. N. neste caso deliciou-se que nem foi preciso pedir! He he he...
Espero que gostem!!!


Ingredientes para 3 bases:
550g de farinha
25g de fermento de padeiro
3 colheres de sopa de azeite
300 ml de água
1 colher de chá bem cheia de açúcar
1 colher de chá bem cheia de sal fino
Farinha para polvilhar

Para a pizza:
Atum
Pimento verde picado
1 Cebola picada
1 Cenoura pequena ripada
Queijo ralado na hora

Preparação:
1. Numa tigela coloque o fermento e o açúcar.
Adicione um pouco da água e misture tudo.
Depois de misturado, deixe repousar.

2. Dissolva o sal com um pouco de água.

3. Coloque a farinha na cuba da máquina.
Adicione o fermento, o azeite e o sal dissolvido na água.
Por fim a restante água.
Seleccione o programa "massas" que dura por uma hora e meia.

4. Depois do programa acabar, retire a massa para a bancada  polvilhada com farinha e  divida-a em 3.
Forme uma bola de cada pedaço.
Estique a massa com o rolo da massa.
Quando a massa estiver em forma de círculo, levante a massa da bancada e com as mãos rode-a para que fique com o diâmetro desejado.

5. Coloque a base numa forma própria para pizzas.

Deixe levedar cerca de meia hora, entretanto faça o molho.

6. Após a levedação, faça uma pré-cozedura da massa durante 20 minutos a 200ºC. Passado este tempo espalhe o molho pela massa. Em seguida o atum, pimento e a cebola tudo misturado previamente. Ralar o queijo por cima de toda a pizza e em metade da mesma disponha a cenoura ripada.

O meu molho tomate para pizza

Ingredientes:
1 lata tomates inteiros
1 cebola picada
2 dentes alho picados
Orégãos q.b.
Pimenta q.b.
Açúcar q. b.
Azeite q.b.

Preparação:

Refogar a cebola e os alhos no azeite. Adicionar os tomates inteiros  com a colher de pau partir um pouco os tomates para refogar melhor. Temperar com os orégãos e a pimenta, equilibrar a acidez do molho com um pouco de açúcar. Deixar apurar, triturar tudo com a varinha mágica e está pronto a servir.

Nota:
A receita da massa de pizza tirei do site  Sabor Intenso, lá está o original, eu fiz na mfp. Costumo gastar sempre a massa toda, contudo podem congelar a base já feita ou até mesmo a pizza já recheada. 

domingo, 16 de Fevereiro de 2014

Paella de marisco


 Olá!!!
Adoro marisco, embora tenha de comer só de quando em vez, pois é uma das restrições médicas... :( é uma chatice mas, tem de ser!!!
Foi o prato principal do menu do dia de S. Valentim, a sobremesa vem depois...
Espero que todos/as tenham tido um dia de S. Valentim muito bem passado, que devia ser todos os dias, para mim assim o é!!!
Espero que gostem!!!

Ingredientes:
500g de mexilhão
300g de camarão (reserve 4 camarões inteiros)
100g de lulas cortadas em pedaços
1 chávena de arroz (estufado ou vaporizado, ideal para se manter solto)
Miolo de amêijoa ou berbigão
1 pimento vermelho pequeno
1 cebola média picada
50g de ervilhas
2 tomates médios bem maduros, sem peles e pevides, triturados
3 dentes de alho picados (usei uns 5 dentes)
50 ml de azeite
Açafrão q.b
Sal e piri-piri q.b
Raminhos de salsa para decorar
1 limão

Preparação:
Num tacho coloque 500 ml de água, 1 folha de louro, 3 dentes de alho com casca e sal q.b. Deixe ferver.
Descasque os camarões, retirando-lhe a cabeça e a casca, deixando, se desejar, apenas a cauda. Coloque as cascas e cabeças dos camarões na água a ferver e deixe apurar bem, para formar o caldo com que vai cozinhar o arroz;
Numa frigideira própria para paella (se não tiver pode usar uma frigideira normal), coloque o azeite, deixe aquecer e depois coloque o mexilhão para abrir. Retire o mexilhão e reserve;
Coloque a cebola e alhos no azeite que ficou e deixe refogar até a cebola ficar translúcida;
Acrescente o tomate e deixe apurar um pouco. Acrescente as lulas e deixe apurar um pouco, depois o miolo de amêijoa e os camarões descascados. Coloque o açafrão, a gosto, Deixe estufar ligeiramente;
Acrescente o arroz “polvilhando-o” pela frigideira. Deixe fritar um pouco e mexa. Verifique se deseja acrescentar mais açafrão;
Acrescente o caldo de camarão (que preparou com as cascas e cabeças dos camarões), na medida de 2 chávenas (o dobro da medida do arroz), devendo coar este caldo antes de o utilizar;
Acrescente as ervilhas ;
Com o lume alto deixe ferver uns 5 minutos. Prove e verifique se necessita de acrescentar sal ou piri-piri;
Passados estes 5 minutos, coloque por cima do arroz os mexilhões, os 4 camarões que reservou para decorar e as tiras de pimento;
Deixe ferver até o arroz ficar seco;
Regue com o sumo do limão (reguei com o sumo de meio limão);

Decore com gomos de limão e raminhos de salsa.

segunda-feira, 10 de Fevereiro de 2014

Tarte de maçã merengada Espiga



Olá!!!
Esta receita estava no facebook da Espiga, ao teu Gosto como sugestão de fim de semana! Como adoro maçã logo achei que seria uma boa sobremesa para nos deliciarmos em dia de descanso. Estando o tempo tão triste, ligar o forno é sempre boa ideia!!!
Pouco tempo durou de tão deliciosa que é, obrigada Espiga pela excelente sugestão!!! 

Ingredientes:
INGREDIENTES PARA A BASE
260g de Farinha Branca de Neve
100g de açúcar
100g de margarina
2 Colheres de sobremesa de sumo de limão

INGREDIENTES PARA O RECHEIO
6 Maçãs
50g de manteiga
1 colher de sopa de Tempero Espiga Açúcar e Canela

Ingredientes para o Merengue
100g de açúcar
3 Claras
1 Colher de sobremesa de Tempero Espiga Açúcar e Canela

Preparação:
Unte uma tarteira e pré-aqueça o forno a 180ºC.

Numa tigela, deite a farinha, a margarina e o açúcar e amasse juntando aos poucos o sumo de limão. Faça uma bola e com as mãos e os dedos, forre uma tarteira.

Pique o fundo com um garfo e leve a cozer cerca de 20 minutos.

Descasque as maçãs e corte-as em fatias grossas.

Leve ao lume brando uma frigideira com a manteiga e junte os gomos de maçã. Aloure um pouco mas sem cozer demasiado. Deixe arrefecer e disponha-os sobre a massa da tarte.

Bata as claras com o açúcar em castelo bem firme.

Cubra a maçã com o merengue, volte a polvilhar com o Tempero Espiga Açúcar e Canela e leve ao forno para alourar.

Bom apetite!!!

Notas: Para alourar o merengue usei o maçarico. Usei uma tarteira de 26 cm. Para untar a tarteira usei o spray espiga.