Delícia de Limão

Olá,
Para começar a semana trago-vos uma sugestão para saborear sem culpa, literalmente...
Nota-se bem a acidez do limão e fica pouco doce já que a receita é feita com um substituto do açucar; a frutose. Mas o contraste de texturas é delicioso!
Que a semana seja feliz!

Ingredientes:

Frutose 

3 limões

4 ovos

2 colheres de sopa farinha maisena

40g frutose

50g frutose para as claras

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC. Esprema o sumo aos limões, deite para um copo medidor, junte água até fazer 3 dl e verta depois para um tacho.

Separe as gemas das claras, junte as gemas ao tacho e mexa, adicione a farinha maisena, as 40g frutose e mexa, leve depois ao lume, mexendo sempre, até ferver e ficar um creme homogéneo. Retire, deite para taças e deixe arrefecer. Leve depois ao frio até ficar bem fresco.

Deite as claras numa tigela e bata em castelo, junte a frutose, aos poucos, batendo sempre até ficarem bem firmes. Coloque-as num saco pasteleiro com boquilha frisada e decore por cima das tacinhas. Leve rapidamente ao forno até as claras ficarem douradinhas. Retire e sirva decoradas a gosto.

Ficha Técnica:

Tempo: 30minutos + tempo de arrefecer e de frio

Calorias: 212 kcal

Porções: 4

Receita do livro “Gula sem Pecado”

Nota:

Desfiz a maisena num pouco de sumo de limão. Bati as gemas com um garfo antes acrescentar aos restantes ingredientes. Dourei as claras com um maçarico de cozinha.