Massa Folhada Caseira

Olá,

Massa folhada... muito utilizada e ainda mais apreciada com imensas aplicações que resultam em deliciosas refeições ou sobremesas!

Fazer esta massa com a ajuda da máquina no emprego, é simples. Mas podem acreditar que fazer em casa  não é nada complicado e o resultado final é de satisfação!

Depois podem utilizá-la como bem entenderem ou congelar o restante para usar mais tarde. 

A próxima receita que irei publicar aqui no blogue será com esta massa, uma das imensas utilizações possíveis, fiquem atentos!

Uma feliz quarta-feira com esta sugestão!

Ingredientes:

400 g farinha

1 colher (de café bem cheia) de sal fino

40 ml aguardente

2 dl água

300 g margarina para folhados à temperatura ambiente

Preparação:

Sobre uma superfície lisa ou num recipiente largo coloque a farinha formando um monte. Faça uma cavidade, onde coloca o sal, a aguardente e a água.

Envolva lentamente os ingredientes, fazendo movimentos circulares do exterior para o centro e amasse bem até obter uma massa homogénea.

A seguir, estenda-a com o rolo de modo a formar um quadrado de massa.

Trabalhe a margarina para que fique maleável. Dê-lhe o formato de um quadrado de poucos centímetros de espessura.

Coloque a margarina no centro do quadrado de massa. Dobre sobre ela um dos lados da massa, de seguida, dobre o lado oposto.

Continue a dobrar os dois lados que faltam, de modo a obter novamente um quadrado.

Pressione a massa com o rolo a fim de espalmar o quadrado obtido. Depois, estenda com o rolo até conseguir um retângulo.

Dobre o retângulo de dentro para fora em três partes iguais, sobrepondo-as.

Estenda mais uma vez a massa com o rolo, até formar novamente um retângulo.

Repita a operação anterior, dobrando a massa pela terceira vez. Coloque-a no frigorífico durante dez minutos. Estenda a massa e, desta vez, dobre-a em quatro, levando as duas extremidades até ao centro e fechando-as como um livro.

Receita da revista "Mulher Moderna na Cozinha Massas de Pastelaria nº 83 - 2015"