Sugestão para o lanche: Regueifa Doce

Olá!!!
Com o dia assim cinzento sabe bem ligar o forno e colocar as mãos na massa... por exemplo fazer esta regueifa doce!
Gostei, contudo para a próxima, vou pôr um pouco mais de leite para amaciar  mais a massa, fica a dica!!!
Espero que gostem desta minha sugestão!
Votos de que a semana seja muito feliz!!!

Ingredientes:

140ml de leite morno

3 ovos pequenos ligeiramente batidos (ou 2 maiores)

50g de margarina amolecida

1/2 colher de café de sal

1/2 colher de café de canela

1 colher de sopa de açúcar baunilhado* (facultativo)

50g de açúcar

1 colher de chá de fermento seco de padeiro ou

10g de fermento fresco de padeiro(diluir previamente no leite)

570g de farinha de trigo

*Açúcar baunilhado, quando tenho em casa gosto sempre de colocar na massa, confere-lhe um gosto espectacular

Preparação:

Colocar os ingredientes na cuba da máquina por esta ordem, programar MASSAS,
findo este ciclo, retirar a massa para cima de uma bancada polvilhada com farinha, formar dois rolos,
entrelace os dois rolos e una as pontas, para formar uma espécie de coroa.
Forre um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal, coloque a regueifa em cima e deixe levedar até dobrar de volume, ligue o forno a 180º , quando estiver bem quente coloque o tabuleiro e deixe a massa cozer durante 25 minutos, depende dos fornos.
Retire do forno e pincele a superfície com margarina para lhe dar brilho.

Receita da Ana Marques do Grupo MFP.

Pizza de Fiambre, Salsichas e Cogumelos em Massa Integral

Olá!!!
Para aqueles dias de mais correria... uma pizza caseira é uma óptima solução! E se tiver as bases já congeladas e pré-cozidas ainda melhor!!! 
A receita que uso, para a massa de pizza, é sempre a mesma pois fica sempre muito saborosa. Mas queria experimentar com farinha integral. Confesso que estava com receio, pois podia alterar muito, e eu não apreciar. Contudo o resultado final foi surpreendente, muito bom mesmo!  Adorei o sabor e a textura fica igual como se fosse só com farinha trigo. 
Os ingredientes fica ao vosso gosto, neste caso usei estes. Já tinha feito outra de anchovas e atum enfim é tudo uma questão de gosto!

Aqui fica a receitinha...

Ingredientes:
275g de farinha  trigo T65

275g farinha integral T150

25g de fermento de padeiro( usei um pacote fermipan 11g)

3 colheres de sopa de azeite

330 ml de água

1 colher de chá bem cheia de açúcar

1 colher de chá bem cheia de sal fino

2 dentes alho picado

óregãos

Farinha para polvilhar

Para a pizza:

1 lata salsichas

1 lata cogumelos laminados

Cebola q.b.

Fiambre q.b.

Pimento verde q.b.

Queijo ralado q.b.

Molho tomate caseiro

Óregãos q.b.

Preparação:

1. Numa tigela coloque o fermento e o açúcar.
Adicione um pouco da água e misture tudo.
Depois de misturado, deixe repousar durante 5 minutos.

2. Dissolva o sal com um pouco de água.

3. Coloque todos os ingredientes na mfp e selecione o programa “Massas”. Tem a duração de uma hora e meia.

4. Depois do programa terminar, polvilhe a bancada com farinha.
Coloque a massa sobre a farinha e divida-a em 3.
Forme uma bola de cada pedaço.
Estique a massa com o rolo da massa.

5. Coloque a base numa forma própria para pizzas. Disponha o molho de tomate, óregãos, fiambre, as salsichas, os cogumelos, o pimento e a cebola. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno.

Delicie-se!!!

Nota:

Quando fiz a massa de pizza estiquei as três bases, deixei levedar e pré-cozi todas. Depois congelei e na altura de utilizar é muito mais rápido e práctico. Ficam como se tivessem sido feitas naquele momento. 

E o meu Domingo começou assim... Pão de Sementes

Olá!!!
O dia começou tristonho mas, por aqui o acordar foi com um cheirinho a pão quentinho... do melhor!!!
Foi a primeira vez que usei a função de programação da MFP e o resultado não podia ser melhor! Na hora que queria estava o pão prontinho a degustar... 
A farinha que usei era preparada para MFP mas, queria mesmo era ter uma receita que ficasse tão boa quanto esta... bem fofinho e com bastantes sementes... bem ao meu gosto!
Rendeu bastante e estava bem saboroso!
Espero que gostem!!!

Ingredientes:

500 g Farinha para Pão de Sementes

300 ml Água bem fria

2 colheres (sopa) óleo alimentar

Preparação:

Colocar a água e o óleo dentro da cuba e de seguida a farinha. Seleccionar o programa 1 (básico), peso aprox. 900g e cor clara.

Depois de terminado o programa retire de imediato o pão da máquina.

Nota:

Neste caso programei a MFP para ter pão quentinho no domingo de manhã. Preparei tudo era meia-noite e queria o pão para as 10h da manhã. Na temporizador da máquina coloquei dez horas(10:00).

Arrufadinhas

Olá!!!
Faz tempo que queria fazer arrufadinhas mas, ainda não tinha encontrado uma receita que ficasse bem. Ontem para estrear a minha nova "maria" (MFP) decidi fazer esta e o resultado final foi maravilhoso! Fofinhas, não muito doces e o açúcar crocante por cima... hummm... fez-me lembrar os tempos de escola!
Vai ser para repetir com certeza! 
Espero que gostem!

Ingredientes:

2 dl de leite morno 

1 ovo batido

20 g de manteiga amolecida

475 g de farinha t55

70 g de açúcar

25 g de fermento de padeiro fresco

1/2 c.(chá) de sal

Gema de ovo para pincelar
Açúcar para polvilhar q.b.

Preparação:

Colocam-se os ingredientes na mfp, primeiro os liquidos e depois os sólidos

Escolhe-se o programa massas que leva cerca de 1:30.

Findo esse tempo retira-se a cuba da mfp e despeja-se a massa sobre uma zona enfarinhada, amassa-se para lhe retirar o ar e divide-se a massa em 10 a 12 bolas que se colocam num tabuleiro untado.

Vão ao forno no programa de levedação por cerca de 30 minutos.

Caso não tenham esse programa tapa-se com pelicula aderente e coloca-se num local quente.

Depois pincelam-se com a gema batida, polvilha-se com açúcar a gosto e vão a cozer a 180ºc, por 20 minutos.

Depois de cozidos retiram-se e deixam-se arrefecer.

Receita do blogue: "Rapa Tachos"!

Comecei a semana com um mimo... Obrigada "Segredos de Cozinha"!

Olá!!!
Fui comprar a revista "Segredos de Cozinha Nº 6 outubro/2015" e vinham as receitas da Salada de Atum, da Salada de Cammarão e Alface e do Arroz de Pota lá publicadas. 
Fiquei tão contente que não podia deixar de partilhar convosco! 

E deixar os meus parabéns também à querida São Ribeiro do blogue "Rapa Tachos" e à Sylvie Luzio do blogue "A culinária e eu" pelas iguarias delas, lá publicadas também! 
Salada de Atum, Salada de Camarão e Alface e o Arroz de Pota  e na revista foi a Nº6 outubro/2015.

Boa semana para todos! :)

Bacalhau à Liberdade

Olá!!!
Mais uma semana... mais desafios... tarefas a cumprir...  resumindo... o recomeço de tudo! Antes de mais desejo que a vossa semana seja muito feliz!!! :)
Esta receita é fantástica... deliciosa mesmo! Sim... é uma bomba calória... contudo de vez em quando não faz mal nenhum! Adorei mesmo!
Bom apetite!

Ingredientes:
2 postas de bacalhau
150ml azeite
Farinha q.b.
6 batatas médias cortadas em rodelas finas
2 cebolas cortadas em meias-luas
2 dentes de alho esmagados
Salsa picada q.b.
Azeitona pretas q.b.

Preparação:

• Secam-se as postas de bacalhau com um pano e passam-se por farinha.
•  Levam-se a fritar de ambos os lados em 50ml de azeite bem quente.
• Descascam-se e cortam-se as batatas em rodelas finas. Fritam-se em óleo bem quente e colocam-se sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura.
•  Retiram-se as postas de bacalhau para o prato de servir.
• Num tacho leva-se ao lume o restante azeite, as cebolas e os alhos e deixa-se refogar mas sem deixar alourar muito.
• Dispõem-se as batatas em torno do bacalhau. Rega-se o bacalhau com o azeite e as cebolas.

Se preferirem podem decorar com um pouco de salsa picada e azeitonas.

Receita do blogue: "Colher de Pau e Salto Alto"

Sugestão de Fim de Semana: Gelado Pavlova

Olá!!!
O outono já chegou  sim... ninguém o nega, até o calendário o confirma! Mas, as temperaturas estão de verão!  E por aqui ainda se saboreia um belo geladinho... depois de ter experimentado o cheesecake, já postado aqui no blogue, hoje trago a sugestão pavlova! A cremosidade do gelado em contraste com a textura crocante do suspiro... nham...nham... Uma delícia!!!
Espero ter tornado o vosso fim de semana bem docinho!

Ingredientes:

Gelado base

2 folhas gelatina incolor

600 ml natas

1 lata leite condensado

Preparação:

Coloque as folhas gelatina de molho em água fria, durante 10 minutos. Depois, escorra-as e reserve. Bata bem as natas e junte-lhes o leite condensado, envolvendo delicadamente.

Retire 3 colheres, de sopa, deste preparado e junte com as folhas de gelatina reservadas. Leve uns segundos ao micro-ondas ou derreta no banho-maria. Mexa bem e envolva, cuidadosamente, com o restante preparado de natas.

Transfira para uma caixa com tampa e leve ao congelador durante 24 horas.

Gelado Pavlova

10 porções # 45 min # Fácil # congelador: 30 dias

Ingredientes:

1 receita de gelado-base

50 g suspiros

Fruta, chantilly, suspiros e hortelã

Preparação:

Prepare a receita de gelado-base e junte-lhe os suspiros, partidos em pedacinhos. Leve ao congelador.

Para servir, arranje fruta a gosto e corte-a em cubinhos. Distribua pelas taças, alternando com chantilly. Coloque depois as bolas de gelado por cima e decore com suspiros e hortelã.

Nota: 

Não usei o chantilly. Coloquei cubinhos de pêssego e ameixa. Terminei com a Cobertura Framboesa Silver.

Receita da revista "Segredos de Cozinha nº3 julho/2015"

E chega o Outono...

Bjs. e continuação de uma boa semana! :)

Momentos Dulcis # 14 - Taças Cremosas de Ananás

Olá!!!
Canela para ti... limão para mim... Dulcis.. .Dulcis... :)
Não são cornetos da Olá mas, a letra aplica-se bem neste caso pois foi assim mesmo! 

A taça de canela para o Sr. N. e a de limão para mim... Bem frescas... uma delícia!!!
E porque a vida é feita de momentos... estas taças fizeram um momento a dois bem mais Dulcis!!! :)

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Boa semana!

Ingredientes:

Dulcis de Ananás q.b.

Dulcicreme Canela q.b.

Dulcicreme Limão q.b.

Canela em pó q.b.

1 dl natas

Abacaxi para decorar

Preparação:

Coloque o Dulcis de Ananás em ambas as taças. Em seguida, o Dulcicreme Canela numa taça e na outra o Dulcicreme Limão, polvilhe ambas as taças com canela em pó. Por fim bater as natas bem firmes e decore a gosto. Termine a decoração com abacaxi. Sirva bem fresco.

Nota muito importante:

A base destas taças é o Dulcis de Ananás que me esqueci de incluir na foto. Desculpem a falha!!!  Pois quando dei conta já estávamos a meio da sobremesa. :)

Momentos Dulcis # 13 - Taças Frescas de Maracujá

Olá,
Quase a dizer adeus ao verão mas, ainda há tempo para saborear uma destas taças bem deliciosas! :)
Bem fresquinhas são o final de refeição perfeito!!!
Espero que gostem!

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O meu agradecimento à Dulcis pelo envio do produto utilizado nesta receita!

Ingredientes:

4 folhas gelatina

200 ml natas

300 ml polpa maracujá( usei 180g Dulcipolpa Maracujá)

1 saqueta gelatina maracujá

Maracujá fresco e folhas erva-cidreira q.b.

Preparação:

Coloque as folhas gelatina de molho em água fria. Bata as natas e adicione-lhes a polpa de maracujá. Retire 2 colheres, de sopa, deste preparado e junte-lhes as folhas de gelatina escorridas. Leve ao lume a derreter em banho-maria e junte novamente com o preparado de natas e maracujá, mexendo bem. Distribua o preparado por pequenos copos e leve ao frigorífico até solidificar.

Entretanto, prepare a gelatina, seguindo as instruções do fabricante. Deixe-a arrefecer, sem deixar solidificar. Depois de fria, verta, delicadamente, a gelatina nos copinhos, sobre o creme de maracujá, já sólido. 

Sirva bem fresco, decorando com maracujá e folhas de erva-cidreira.

Receita da revista "Segredos de Cozinha nº4 agosto/2015"

Nota:

A receita original usa 300 ml polpa de maracujá mas, eu usei 180g Dulcipolpa Maracujá e ficou muito bem também.

Bolo de Maçã

Olá!!!
Um bolinho para animar a semana... 
Já tinha feito este com cenoura, podem ver aqui no blogue! E agora fiz a mesma receita mas com maçã, uma delícia!
Espero que gostem!

Ingredientes:

4 ovos

1 copo de óleo

2 copo de farinha

2 copos de açúcar

2 colheres (de chá) de bicarbonato

2 colheres (de chá) de fermento

2 colheres (de chá) de canela

2 copos de maçã raspada

1 copo e meio de nozes partidas (não usei)

Preparação:

Batem-se os ovos com o óleo num recipiente.

Noutro, junta-se a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato, a canela e mistura-se tudo.

De seguida, juntam-se os ingredientes secos à mistura dos ovos e do óleo.

Por fim, junta-se a maçã e as nozes. Vai tudo ao forno a cozer.

Nota:

A medida do copo é 250 ml. Eu usei uma chávena de chá.

Soda Bread - Pão Irlandês com Sementes

Olá,
Receita perfeita para aqueles dias em que apetece pão caseiro em muito pouco tempo!!! 
É só amassar à mão ou na MFP e colocar no forno. Em pouco mais de meia hora tem um delicioso pão!!!
Adorei!!!

Ingredientes:
300 g de farinha(usei 500 g farinha trigo T65)
200 g de farinha integral(não usei)
1c.(chá) de sal
1c.(chá) de bicarbonato de sódio
1c.(sopa)de açúcar
320 ml de buttermilk(300 ml de leite+20 ml de vinagre)
3 colheres sopa flocos de aveia

3 colheres sopa sementes linhaça amarela

3 colheres sopa sementes sésamo

Preparação:
Misturam-se os ingredientes secos.
E de seguida o buttermilk,mistura-se muito bem.
Amassa-se e forma-se uma bola.

Coloca-se num tabuleiro untado e fazem -se dois cortes.
Vai a cerca cerca de 30 minutos a 180º
Depois de cozido retira-se...

Receita do blogue "Rapa Tachos"!

Nota:

Amassei à mão. Irei experimentar também com as duas farinhas (trigo e integral). Pode utilizar as sementes que mais gostar.

Quiche de Cogumelos e Queijo

Olá,
Já há algum tempo que não fazia uma destas, uma opção práctica, fácil de preparar e sempre apreciada! 
Deixem-se tentar por esta minha sugestão!

Ingredientes:

1 embalagem massa folhada

1 cebola

200g cogumelos paris

1 c. sopa manteiga

100g bacon

4 ovos

1,5 dl natas

100g queijo ralado

Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Ligue o forno a 190ºC. Forre uma tarteira com a massa, corte a massa excedente e reserve. Corte a cebola e os cogumelos em cubos e refogue na manteiga. Junte o bacon, tempere com sal e pimenta e salteie. Retire do lume e reserve.

Bata os ovos juntamente com as natas e o queijo, tempere a gosto e verta para a tarteira. Adicione o preparado anterior e leve ao forno durante 30 minutos. Retire do forno e sirva, quente ou fria.

Receita da revista "Segredos de Cozinha Tartes e Quiches Nº 53/2015"

Boa semana. :)

Momentos Dulcis # 12 - Folar Escangalhado de Maçã

Olá,
Adoro qualquer receita que inclua maçã e esta sugestão não foi excepção!
A união do Dulcicreme canela e do Dulcicreme limão juntamente com a maçã é divinal!!!

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Não deixem de aproveitar esta oportunidade!

Espero que gostem!

Ingredientes:
40 g de fermento de padeiro(usei 25g)
400 g de farinha
50 ml de água
100g de açúcar(usei amarelo)
80 g de manteiga
raspa de 1 limão
1 dl de leite
1 ovo
3 maçãs grandes(usei 4 maçãs para recheio +1 para decorar)
1 gema de ovo para pincelar(usei leite com açúcar)
farinha para polvilhar
canela em pó e açúcar em pó q.b.

Dulcicreme canela q.b.

Dulcicreme limão q.b.

Preparação:

Colocar todos os ingredientes na MFP e selecionar o programa “Massas” que tem a duração de 1 hora e 30 minutos.

Entretanto descasque, descaroce e corte as maçãs em lâminas. Reserve.

 Terminado o tempo retire a massa da cuba da máquina para a bancada polvilhada com farinha.

Estenda a massa e coloque um pouco de Dulcicreme canela, disponha as lâminas de maçã. Por cima das maçãs coloque um pouco de Dulcicreme limão e polvilhe com canela a gosto. Dobrar unindo as pontas. Deixar levedar por 30 minutos.

Transferir para um tabuleiro polvilhado com farinha. Pincelar com a gema de ovo ou leite e decore com mais maçã laminada. Leve a meio do forno 180ºC por 50 minutos.
Retirar do forno, deixar arrefecer e polvilhar com açúcar em pó.
A receita original está no blogue "Cinco Quartos de Laranja"!
Nota:
Coloquei canela na massa.