Chocos guisados

Olá a todos/as!!!
Muitas vezes quando fazemos compras nem sempre se repara na embalagem, deste ou daquele produto, onde por norma contém uma receita. Foi o que fiz com estes chocos. E como estava sem saber o que fazer com os ditos, a receita que acompanhava o produto fez o meu jantar se realizar.
Espero que gostem!!!

Ingredientes:
1 embalagem choco limpo( usei pescanova)
4 batatas médias
3 dentes alho
1 pimento verde
1 pimento encarnado
2 cebolas médias
2 tomates maduros
1 ramo salsa
piri-piri(opcional)
azeite q.b.
0,5 dl vinho branco
sal e pimenta q.b.

Preparação:

• Num tacho com azeite a cobrir o fundo coloque, em camadas alternadas, a cebola às rodelas, o alho laminado, os pimentos às tiras, o tomate, as batatas também às rodelas e os chocos. Adicione o vinho branco, um ramo salsa e tempere com sal, pimenta e piri-piri a gosto. Deixe guisar durante cerca de 40 minutos, aproximadamente, em lume brando. Rectifique os temperos.

Tarte coberta de maçã

Olá a todos/as!!!
Adoro tarte de maçã e quando as faço vou pela forma mais usada(massa, creme, canela e maçã). Mas desta vez queria uma forma diferente e que ficasse com cobertura. Pesquisei e encontrei esta receita que me agradou logo pela foto. Coloquei mãos à obra e aqui está o resultado. Adorei o sabor caramelizado da maçã no interior. Obrigada por a partilhar. Espero que gostem!!!
Vamos então à receitinha conforme a vi...

5 maçãs grandes
Sumo de limão qb
1 base redonda de massa folhada(usei 2 bases)
3 colheres de açúcar mascavado(usei amarelo)
1 colher de café de canela moída
1 gema de ovo para pincelar
Açúcar para polvilhar
Para o creme pasteleiro (receita da Vaqueiro)
2 gemas
50 g de açúcar
30 g de farinha
250 ml de leite
1 casca de limão
1 pau de canela
Pré-aquecer o forno nos 200º.
Fazer o creme pasteleiro:
bater as gemas com o açúcar até obter um creme espesso.
Juntar a farinha peneirada e mexer até obter uma mistura homogénea.
Levar o leite a ferver com uma casca de limão e o pau de canela.
Adicionar o leite, lentamente, ao preparado anterior.
Passar para uma panela baixa e levar ao lume mexendo sempre com uma vara de arames até engrossar, sem deixar ferver.
Arrefecer o creme sobre uma taça com gelo.
Entretanto, descascar, descaroçar e partir aos cubos as maçãs, regando-as com limão para que não oxidem.
Numa frigideira anti-aderente, colocar o açúcar mascavado e as maçãs, cozinhando-as até ficaram douradas e macias, levemente caramelizadas. Juntar a canela.
Forrar com a massa folhada uma tarteira pequena (deve ter no máximo 22 cm de diâmetro, se não a massa não vai chegar para a cobertura).
Juntar as sobras de massa, amassar ligeiramente para uni-las e voltar a esticar dando-lhe um fomato arredondado.
Usar o rolo cortador (a primeira vez não é muito fácil e parece que não vai ficar bonito, mas depois no forno a massa abre, dando-lhe aquele efeito de grelha).
Colocar uma camada a gosto de creme pasteleiro sobre a massa folhada.
Por cima espalhar as maçãs e os líquidos que se tiverem formado.
Com cuidado, tapar a tarte com o pedaço de massa folhada reservado.
Pincelar com gema de ovo e salpicar com o açúcar.

Levar ao forno cerca de 25 minutos ou até estar bem dourada.
Se achar que está dourada mas que a massa ainda não cozeu o suficiente, tape com folha de alumínio e deixe no forno mais 10/15 minutos.
Notas:
Usei uma tarteira com 27 cm por isso usei dois rolos de massa folhada de compra. Um rolo para a base e outro para a cobertura. 

Meu almoço de Domingo: Esparguete de amêijoas com tomate e manjericão

Olá a todos/as!!!
Mais uma receita bem simples que aqui vos deixo. Traduzindo: pouco trabalho e muito sabor!
Espero que gostem!
Ingredientes:
1 pacote esparguete de milho sem glúten(usei milaneza)
1 folha louro
3 dentes alho socados
2 c. sopa azeite
1/2  alho francês cortado às rodelas
200g tomate cereja
400g amêijoas(demolhadas em água e sal)
1 chávena folhas manjericão(usei hortelã)
1/2 limão(sumo)
flor de sal e pimenta q.b.(opcional)
Preparação:

1. Coloque o esparguete numa panela com água a ferver com uma pitada de sal, o louro e um alho e deixe cozer até ficar "al dente".
2. Aqueça uma frigideira em lume forte, adicione o azeite, o restante alho e o alho francês e deixe refogar. Junte o tomate, salteie um pouco e coloque as amêijoas. Tape a frigideira até estas abrirem(as que não abrirem é porque não estão boas para consumo, por isso retire-as).
3. Adicione o manjericão e o limão e retifique os temperos de flor de sal e pimenta.
4. Adicione este preparado ao esparguete cozido e sirva de imediato.

De volta e bacalhau assado com presunto e castanhas

Olá a todos/as!!!
Desde já o meu muito obrigada a todos/as que me deixaram votos de melhoras. Ainda com nódoas negras,  que teimam em não passar, estou de volta...
Esta receita estava "debaixo de olho" faz muito tempo. E como não queria usar castanhas congeladas, decidir esperar pela altura das ditas. Valeu bem a espera.
Muito sabor, prática de fazer e dá um toque especial a qualquer refeição.
Espero que apreciem!!!
Ingredientes:
4 postas altas bacalhau demolhado
1 cebola grande às rodelas
2 dentes alho às rodelas
2 folhas louro
2 dl azeite
4 fatias presunto de preferência porco preto(usei nobre)
600g castanhas descascadas e pré cozidas
flor de sal e pimenta acabada de moer q. b.
Preparação:

• Coloque num pirex ou travessa de ir ao forno as postas de bacalhau sobre uma cama de cebola, alhos e louro.
• Regue generosamente com o azeite as postas de bacalhau e tempere ligeiramente com flor de sal e pimenta.
• Coloque as fatias de presunto por cima do bacalhau e à volta disponha as castanhas.
• Leve ao forno durante 20 minutos ou até o bacalhau ficar dourado.
• Pode acompanhar com brócolos salteados e temperados com azeite e vinagre balsâmico.

Notas:
Fiz um salteado de couve roxa e maçã, que depois irei pôr a receita aqui, pois é muito agradável.

Semifrio de pêssego e uma queda...

Olá a todos/as!!!

Segundo os entendidos, o Outono já chegou. As folhas no chão, o céu mais carregado, dias menos longos, temperaturas mais frescas mais um tempo e estaremos de novo em época natalícia... O tempo passa tão rápido e nem damos por isso...

E, por falar em rapidez, deixo-vos um pequeno acontecimento que nem eu própria consegui perceber...

Chegava eu do emprego e de umas breves compras, toda satisfeita pois estava já em fim de semana. E quando tirava as compras do carro uma rajada de vento fecha-me a porta do mesmo contra o cotovelo fiquei logo sem acção. Entretanto chega o Sr. N. para ajudar a carregar as ditas. Levo pouco peso e ainda a recuperar, começo a subir as escadas, e não sei como, quando dou por mim estou a bater com o mesmo cotovelo e uma perna nas escadas. Desisti de subir sentei-me e esperei pelo Sr. N. pois já nada conseguia fazer sozinha.

Resultado: braço inchado e perna também e dores sem fim. No instante em que me coloquei num estado latismável sem perceber bem como.

Peço desculpa pelo desabafo mas, esta semana foi um terror e terminar assim então foi impensável... Coisas da vida...

Mas, ainda assim, no meio de tanta barafunça trago-vos esta sobremesa que é um manjar dos deuses, acreditem!
Vi esta receita quando andava pela net e fiquei logo encantada pois adoro este tipo de bolo. E não me arrenpendi mesmo!
Obrigada Candy Love por a partilhar!!!

Espero que apreciem!

   

Ingredientes para a Base:-  200g de bolachas Maria
- 2 colheres de sopa de açúcar em pó(não adicionei)
- 150g de margarina amolecida
Ingredientes para o Recheio:
- 6 folhas de gelatina incolor
- 3dl de polpa de pêssego em conserva
- 1 lata de leite condensado
- 2 dl de natas frias
Ingredientes para a Cobertura:

- 4 folhas de gelatina incolor
- 2dl de polpa de pêssego em conserva

Preparação:

Base: Triturar as bolachas até ficarem tipo pão ralado. Colocar as bolachas raladas numa tigela e juntar o açúcar em pó e a margarina amolecida, e misturar bem.

Colocar um aro sobre um parto e espalhar a mistura anterior no fundo do prato, pressionando bem.

Recheio: Colocar as folhas de gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos. Escorrê-las e derreter em um pouco de leite condensado.

Misturar a polpa de pêssego com o restante leite condensado e a gelatina derretida.

Bater as natas em neve e envolver na mistura anterior.

Verter para dentro da forma e levar ao frio até solidificar.

Cobertura: demolhar as folhas de gelatina em água fria e derretê-las em um pouco da polpa de pêssego.

Misturar bem a polpa de pêssego com a gelatina. Colocar na forma por cima do recheio. Levar ao frio até solidificar.

Desenformar e decorar com pêssego em calda e hortelã.

Carapaus com molho à espanhola

Olá a todos/as!!!
Este foi o meu jantar de ontem, uma maravilha! E como o tempo estava quente soube muito bem, espero que gostem!!!

Ingredientes:
850g feijão-frade
2 cebolas
1dl azeite
1 cravinho
1 tomate
1 pimento verde pequeno
2 ovos cozidos
folhas coentros q.b.
4 carapaus grandes
0.5dl vinagre
1 c. sopa salsa picada
1 c. sobremesa colorau
1 c. sopa água
sal e pimenta preta moída q.b.

Preparação:

• Comece por colocar de molho, em água fria, o feijão-frade, durante 2 horas. De seguida, coza-o numa panela(de preferência pressão), temperado com uma cebola espetada com 1 cravinho, uma colher de sopa de azeite e sal. Depois de cozido, passe o feijão por água fria, escorra-o e deixe-o  arrefecer completamente.
• Lave o tomate e o pimento, corte-os em pequenos cubinhos e adicione-os ao feijão, juntamente com os ovos e as folhas de coentros. Envolva bem e leve ao frigorífico.
• Lave os carapaus e tempere-os com sal grosso. Reserve pelo menos durante 20 minutos.
• Para o molho, misture o azeite, o vinagre, o colorau, a salsa, uma cebola finamente picada e a água, para emulsionar o molho e ficar mais ligado. Tempere com sal e pimenta preta e reserve.
• Grelhe os carapaus, preferencialmente nas brasas ou num grelhador eléctrico.
• Numa travessa, faça uma cama de feijão-frade coloque os carapaus por cima e regue com o molho à espanhola. 

Tentáculos de pota guisados com batatas

Olá a todos/as!!!
Aqui fica mais uma receita simples e plena de sabor!
Tirei esta receita daqui. Obrigada por a partilhar!
Espero que gostem!

Ingredientes:
1200 g de tentáculos de pota
2 cebolas
2 dentes de alho
70 g de azeite
300 g de tomate aos pedaços
1 kg de batatas novas
Sal e pimenta a gosto
Coentros

Preparação:
Coloque numa panela a pota cortados aos pedaços, 1 cebola, 1dl de água ou vinho tinto e leve ao lume cerca de 30 a 40 minutos ou até a pota ficar macia.
Retire do lume e reserve a água da cozedura e a pota.
No mesmo tacho coloque o azeite a outra cebola picada, os alhos picados e refogue cerca de 5 minutos.
Adicione o tomate e refogue durante 10 minutos.
Junte a pota cozida e as batatas cortadas aos cubos. Tempere com sal e pimenta. Adicione a água da cozedura e leve ao lume cerca de 20 minutos.
Quando pronto salpique com coentros picados.

Notas:
Cozi os tentáculos de pota na panela pressão por 20 minutos só com água porque já tinha a pota cozida quando encontrei esta receita. Reservei um pouco da água de cozedura da pota. Usei 1 tomate mais um pouco de polpa tomate junto. Além da água de cozedura juntei um copo de água para não ficar muito forte.  

Frango com tomate e azeitonas verdes

Olá!!!
Esta receita simples dá uso aos peitos de frango de uma forma diferente. Para quem aprecia pouco esta parte da dita ave, como eu, deste modo a refeição fica bastante agradável.
Tirei esta receitinha do site da Vaqueiro.

Ingredientes para 4 a 6 pessoas

60 g de Vaqueiro Gourmet
4 peitos de frango
salpimenta de moinho
2 a 3 cebolas
1 frasco de molho de tomate com cogumelos
± 1,5 dl de água
azeitonas verdes descaroçadas

Preparação:

Leve a Vaqueiro Gourmet ao lume num tacho. Quando estiver quente introduza os peitos de frango e deixe alourar de ambos os lados.  Entretanto descasque as cebolas e corte-as em gomos.
Tempere o frango com sal e pimenta acabada de moer e junte-lhe a cebola: tape o tacho e deixe suar até a cebola estar mole.
Adicione o molho de tomate e a água deixe cozinhar tapado durante cerca de 15 minutos ou até o frango estar macio.
Salpique com um punhado de azeitonas verdes cortadas em rodelas.

Notas:

Os peitos de frango ficaram em vinho branco de um dia para o outro. A cebola pus bem picada. Pus pimenta preta já moída. O molho de tomate com cogumelos que comprei era muito espesso e não se via cogumelos nenhuns, para a próxima acrescento cogumelos à parte ficará muito melhor. As azeitonas eram bastantes salgadas por isso não adicionei sal nenhum. Cozinhei por 10 minutos após colocar a água e o molho de tomate. Adicionei 150 ml de água para o molho não ficar muito grosso. Fiz metade da quantidade que esta receita indica (2 peitos de frango).

Costeletas de vitela à milaneza

Boa tarde!!!
Esta receita é muito simples e saborosa. Surpreende até porque quando a li pela primeira vez achei que iria faltar tempero mas, estava enganada e ainda bem que assim foi...
Gostei do processo de confecção por ser diferente.
Só por curiosidade, esta receita estava num livro de 1980 e eu pus-me a pensar, eu com 2 anitos neste ano e 30 anos depois estar a fazer uma receita do dito...
Nunca pensei...
A vida no seu esplendor...
Vamos então à receitinha...
4 costeletas vitela lombo(fiz de porco)
1 ovo
85g pão ralado
40 ou 50g margarina
sal
1 limão cortado em quartos
Preparação:
Tire às costeletas qualquer gordura que possam ter, mas não as tempere. Bata o ovo num prato e noutro ponha o pão ralado. Passe as costeletas pelo ovo, molhando-as dos dois lados.  Aqueça a margarina numa frigideira larga, onde possa caber toda a carne. Quando a margarina estiver quase a dourar tire as costeletas do ovo e passe-as por pão ralado, envolvendo-as bem. Frite-as rapidamente durante 1 minuto de cada lado, depois baixe o lume e deixe estar mais 6 a 10 minutos, segundo a sua grossura. Escorra-as bem, tempere-as com sal refinado e acompanhe-as com o limão.
Espero que gostem!!!  

Pudim de leite condensado e coco

 Boa tarde!!!
O Verão anda tímido mas, ainda assim apetece coisinhas frescas como este pudim muito simples e saboroso!
Provei-o numa festa de aniversário e, de imediato, pedi a receita. Aliás, para ser mais correcta, já não vim embora sem a dita... hi hi hi...
Por acaso, até nem gosto muito de leite condensado mas, neste caso o coco faz toda a diferença e bem fresquinho... nem vos digo...

Durou pouco tempo cá em casa... a foto diz tudo... he he he...

Aqui fica a receitinha:

1 lata leite condensado

Leite normal(usar a lata como medida - 1 lata mais meia)

4 ovos inteiros(pode ser 2)

1 colher sopa maizena

meia chávena coco

caramelo q.b.

Preparação:

Colocar o leite condensado numa taça.  Juntar o leite normal e misturar bem. Adicionar a maizena e em seguida os ovos, mexer bem. No fim juntar o coco. Depois de bem mexido, untar uma forma com caramelo e verter o preparado. Cozer na panela de pressão em banho-maria por 30 minutos depois de a bailarina "apitar".

Uma delícia!!!

Nota:

Se preferirem podem desfazer a maizena num pouco de leite, eu não achei necessário e desfez bem. Eu fiz só com 2 ovos embora a receita diga 4 ovos. Quanto mais fresquinho melhor!!!

Espero que gostem!!!

Surpresa!!!

Boa tarde!!!
Conforme já tinha comentado tenho em falta uma peça do meu puzzle. E fiz o pedido da mesma já faz mais de um mês...
Andava triste pois tinha perdido as esperanças de me enviarem a peça de Espanha que foi para onde enviei o pedido. Como não davam informação nenhuma, já tinha decidido arranjar forma de mandar fazer uma para colocar no lugar por preencher. Hoje, sem querer, fui novamente ao site da marca dos puzzles e quando não é o meu espanto que dizia que a peça tinha sido enviada dia 21 de Agosto de 2012. Agora só espero que não haja extravio e que chegue cá. Depois de tanta espera nada melhor que a peça original, não acham?!
Mal este esteja pendurado, já tenho o próximo em vista...
Contudo podem dar a vossa sugestão, se quiserem!!!
Bjs e um excelente fim de semana!

Carbonara de salsichas

Olá a todos/as!!!
Por cá as férias já viraram miragem... Como se costuma dizer tudo o que é bom acaba rápido... Mas foi bom enquanto durou, agora só para o ano. :(
Nada de tristezas,que a alegria ainda não paga imposto... por enquanto... he he he
Esta receita é simples e muito saborosa. Cá em casa gostamos muito.
Não fosse uma receita do Jamie Oliver.
Ingredientes:
4 salsichas biológias italianas(usei salsichas mini nobre naturissímas de frango e peru)
azeite
4 fatias pancetta, picadas
sal marinho e pimenta preta
455 g linguine seco(usei esparguete)
4 gemas ovos grandes
100 ml de natas
100 g de parmesão ralado na hora
Raspa de um limão
um ramo de salsa picada
Preparação:
Aqueça uma frigideira e deite-lhe um bom trago azeite. Frite as salsichas até estarem douradas, depois,  junte a pancetta às tirinhas e continue a fritar até esterem douradas. Enquanto isso, ponha uma panela com água salgada ao lume e, quando estiver a ferver, junte a massa e cozinhe segundo as instruções do pacote.
Numa taça grande, bata as gemas de ovos, as natas, metade do parmesão, a rasppa de limão e a salsa. Quando a massa estiver cozida, escorra e reserve um pouco da água da cozedura, envolva bem na mistura de ovo e deite de novo na panela da massa. Junte as salsichas quentes e misture bem. O ovo vai cozinhar delicadamente com o calor da massa, o suficiente para engrossar, mas não fica com a consistência de ovos mexidos. O molho deve ser cremoso e suave. Se a massa começar a pegar, junte umas colheres de sopa da água da cozedura que reservou. Polvilhe com o resto de parmesão, tempere se for preciso, salpique com um pouco de azeite e sirva.
Bom apetite!!!

Puzzle 3000 peças...

...ou melhor dizendo 2999 peças!! :(
Olá a todos/as!!!
Venho partilhar convosco uma outra paixão: puzzles!
É de loucos não acham?!
Eu também acho... hi hi hi... mas adoro estar de voltas das peças, vê-lo a ganhar forma e perto do fim então... emoção total!
Só que neste caso falta uma peça o que me deixou muito triste pois, estava emocionada para o ver na parede! Fiz o pedido da dita peça mas, não obtive resposta alguma ainda já fez mais de mês. Queria começar outro mas, queria este emoldurado primeiro. Contudo adorei o tempo que se demorou a fazer podendo dizer que foi bastante... :)
Espero que tenham gostado!

Bola de carne branca de neve

Olá a todos!!!

Para um lanche ou uma ida à praia aqui está uma boa sugestão. Simples, prática podendo ser recheada com o que mais gostarem.

Espero  que gostem!!!

Ingredientes:

1 pacote farinha brioche branca neve

280 ml água tépida

mmortadela com azeitona q.b.

presunto q.b.

bacon q.b.

meio chouriço lamego

fiambre peru q.b.

Preparação:
Colocar o conteúdo da saqueta na mfp, juntar a água. Programa "massas" amassar durante 20 minutos. Retirar da mfp para uma superfície enfarinhada. Dividir em duas partes iguais, sendo que uma parte coloca-se no fundo do tabuleiro, untado com spray espiga. Dispõe-se as carnes por toda a massa cobrindo com a outra parte de massa restante. Deixa-se levedar cerca de uma hora e meia. Vai a cozer no forno a 200º C durante 30 minutos.