Tarte coberta de maçã

Olá a todos/as!!!
Adoro tarte de maçã e quando as faço vou pela forma mais usada(massa, creme, canela e maçã). Mas desta vez queria uma forma diferente e que ficasse com cobertura. Pesquisei e encontrei esta receita que me agradou logo pela foto. Coloquei mãos à obra e aqui está o resultado. Adorei o sabor caramelizado da maçã no interior. Obrigada por a partilhar. Espero que gostem!!!
Vamos então à receitinha conforme a vi...

5 maçãs grandes
Sumo de limão qb
1 base redonda de massa folhada(usei 2 bases)
3 colheres de açúcar mascavado(usei amarelo)
1 colher de café de canela moída
1 gema de ovo para pincelar
Açúcar para polvilhar
Para o creme pasteleiro (receita da Vaqueiro)
2 gemas
50 g de açúcar
30 g de farinha
250 ml de leite
1 casca de limão
1 pau de canela
Pré-aquecer o forno nos 200º.
Fazer o creme pasteleiro:
bater as gemas com o açúcar até obter um creme espesso.
Juntar a farinha peneirada e mexer até obter uma mistura homogénea.
Levar o leite a ferver com uma casca de limão e o pau de canela.
Adicionar o leite, lentamente, ao preparado anterior.
Passar para uma panela baixa e levar ao lume mexendo sempre com uma vara de arames até engrossar, sem deixar ferver.
Arrefecer o creme sobre uma taça com gelo.
Entretanto, descascar, descaroçar e partir aos cubos as maçãs, regando-as com limão para que não oxidem.
Numa frigideira anti-aderente, colocar o açúcar mascavado e as maçãs, cozinhando-as até ficaram douradas e macias, levemente caramelizadas. Juntar a canela.
Forrar com a massa folhada uma tarteira pequena (deve ter no máximo 22 cm de diâmetro, se não a massa não vai chegar para a cobertura).
Juntar as sobras de massa, amassar ligeiramente para uni-las e voltar a esticar dando-lhe um fomato arredondado.
Usar o rolo cortador (a primeira vez não é muito fácil e parece que não vai ficar bonito, mas depois no forno a massa abre, dando-lhe aquele efeito de grelha).
Colocar uma camada a gosto de creme pasteleiro sobre a massa folhada.
Por cima espalhar as maçãs e os líquidos que se tiverem formado.
Com cuidado, tapar a tarte com o pedaço de massa folhada reservado.
Pincelar com gema de ovo e salpicar com o açúcar.

Levar ao forno cerca de 25 minutos ou até estar bem dourada.
Se achar que está dourada mas que a massa ainda não cozeu o suficiente, tape com folha de alumínio e deixe no forno mais 10/15 minutos.
Notas:
Usei uma tarteira com 27 cm por isso usei dois rolos de massa folhada de compra. Um rolo para a base e outro para a cobertura.