Paelha de Camarão e Mexilhão

Olá,
Comecemos a semana da melhor maneira com esta delícia...
Perfeita para quem adora marisco, como eu, embora só possa comer de vez em quando...
Espero que gostem!

Ingredientes:
600 g de camarão 
600 g de mexilhão 
1 cebola
2 dentes de alho
1 dl de azeite
1 pimento vermelho
1 dl de vinho branco 
1 c.(de café) de açafrão 
300 g de arroz agulha
7 dl de água 
1 c.(de sopa) de coentros picados
Sal e pimenta q.b.
▪ Acrescentei:
1 lata de cogumelos
Legumes chineses
1 lata de atum

Preparação:
1. Reserve metade dos camarões inteiros;retire a cabeça e a cauda aos restantes e descasque-os. Reserve também metade dos mexilhões na concha e retire os restantes. Pique a cebola e os alhos e refogue-os no azeite. Junte o pimento vermelho em cubos, refresque com o vinho e deixe reduzir um pouco.
2. Adicione depois o arroz,tempere com sal,pimenta e o açafrão;mexa. Acrescente a água e deixe cozer, em lume brando.
3.Decorridos sete minutos,junte o camarão descascado e o miolo de mexilhão, envolva e deixe cozer mais três minutos. Retifique os temperos, retire do lume e deixe repousar durante dois minutos. Sirva decorado com o camarão  e o mexilhão com casca, polvilhando com coentros picados.

Receita da revista "Segredos de Cozinha n°35 março/2018"

Parabéns para mim!

Olá,
Pois bem hoje é dia de soprar as velas e para assinalar a data fiz este bolinho!
Em breve coloco a receita no blogue porque hoje é dia de festejar!
Além disso deixo um beijo enorme para todas as mulheres do mundo pois o dia também é delas!

Obrigada por partilharem mais um aniversário comigo!
E que assim seja por muitos mais! 
Bjs.

Bolinhos de Amor e Canela

Olá,
E quando dá vontade de comer algo o que fazemos?! 
Ligamos o forno e colocamos a mão na massa... 
Resultado: estes belos bolinhos de amor e canela que todos tão bem conhecem!
É a minha sugestão de hoje, espero que gostem!

Ingredientes:

250 g de açúcar(usei apenas 200 g)

150 g de manteiga

1 c. (de sobremesa) de fermento em pó

1 limão (raspa)

3 ovos

1,25 dl de leite

600 g de farinha com fermento

manteiga para untar

farinha para polvilhar

canela em pó para polvilhar

Preparação:

Amasse bem o açúcar com a manteiga, o fermento e a raspa de limão. De seguida, acrescente os ovos, um a um, e continue a bater. Adicione o leite, aos poucos, alternando com a farinha.

Depois de tudo bem amassado, deixe em repouso durante 15 minutos no frigorífico. Ligue o forno a 180° C. Unte um tabuleiro com manteiga e polvilhe com farinha. Retire a massa do frigorífico.

Molde pequenas bolas e passe-as por canela. Disponha no tabuleiro e leve a meio do forno, durante 15 minutos. Retire, deixe arrefecer e sirva.

Receita retirada do site “Cozinhar sem stress”

Sumo de Laranja e Kiwi

Olá,
Apesar do tempo ainda andar cinzento, este suminho soube muito bem, fresquinho então é um delícia! Como que a chamar a primavera, que já está à espreita... 
Vi esta maravilha no blogue "Sugar Bites" da querida Paula Guerreiro, obrigada amiga pela partilha! Sem dúvida uma sugestão para repetir!
Boa semana!

Ingredientes: 

3 kiwis maduros

sumo de 2 laranjas

100 ml de água gelada

mel a gosto

Preparação: 

Descasque os kiwis e pique em quatro partes. Lave as laranjas, corte-as ao meio e retire-lhes o sumo.

Bata o kiwi no liquidificador com o sumo de laranja, a água e o mel.

Quando estiver homogéneo, sirva.

Meia-Desfeita de Bacalhau

Olá,
Fim de semana a chegar e a mente já só pensa em descanso! E como a sugestão de hoje, é bem simples, logo não podia combinar melhor com o fim de semana que se avizinha!
Que o fim de semana seja feliz!

Ingredientes:

100 g de quinoa(usei cuscuz)

2 postas de bacalhau demolhada(usei migas)

1 cebola roxa(usei normal)

3 dentes de alho

4 ovos cozidos

1 ramo de salsa

200 ml de azeite extra-virgem

Azeite, paprica, vinagre de vinho branco, pimenta e sal q.b.

Preparação:

Cozinhe a quinoa, durante 20 minutos, no dobro do volume de água temperada com sal e um fio de azeite; escorra e reserve. Escalde o bacalhau em água a ferver; limpe-o de peles e espinhas e lasque-o.

Numa travessa funda, coloque em camadas o bacalhau, quinoa, a cebola e o alho picados, e salsa picada. Misture o azeite com vinagre a gosto, tempere com pimenta-do-reino e regue a meia- desfeita.

Retifique os temperos, decore com o ovo cozido em rodelas e polvilhe com paprica e salsa picada; sirva.

Receita da revista "Segredos de Cozinha nº30 outubro/2017"

Arroz de Camarão e Mexilhão

Olá,
Com a semana já a meio trago-vos esta delícia... muito simples de fazer e fica muito saboroso! 
E embora não possa abusar, adoro marisco! Logo, de vez em quando, faço uma refeição destas para me deliciar...
Feliz quarta-feira!

Ingredientes:

1 cebola

2 dentes de alho

0,5 dl de azeite

7 dl de água

1 c. (de sopa) de polpa de tomate

300 g de arroz

400 g miolo de camarão

1 raminho de coentros

Sal q.b.

Acrescentei:

Miolo de mexilhão

Preparação:

Pique a cebola e os alhos e refogue-os no azeite. Junte-lhes depois a água e tempere com sal. Quando levantar fervura, acrescente a polpa de tomate e o arroz. Tape e cozinhe durante 12 minutos.

Decorridos cerca de seis minutos, envolva-lhes o camarão e o mexilhão. Por fim, retifique os temperos e deixe em repouso por alguns minutos. Decore então com os coentros e sirva.

Receita da revista "Segredos de Cozinha nº30 outubro/2017"

Filetes com Arroz de Tomate e Cenoura

Olá, 
Comecemos a semana da melhor forma com esta delícia... é um dos pratos que aprecio bastante e esta sugestão ficou uma maravilha!
Que a semana seja muito feliz!

Ingredientes:

700 g de filetes de pescada

1 cebola

2 dentes de alho

1 dl de azeite

1 folha de louro

½ pimento vermelho

1 lata pequena de tomate pelado

2 cenouras

300 g de arroz

6 dl de água

2 ovos

Sal, alho em pó, lima, pimenta, farinha, coentros e óleo q.b.

Preparação:

• Tempere os filetes de pescada com sal, alho em pó e sumo de lima. Descasque e pique a cebola e os dentes de alho; refogue-os no azeite, juntamente com a folha de louro e o pimento em tiras. Quando começar a alourar, adicione o tomate, picado, limpo de pele e de sementes, e as cenouras raladas. Junte o arroz, tempere com sal e pimenta, e envolva. Regue com a água e cozinhe em lume brando, durante cerca de 12 minutos.
• Entretanto, passe os filetes por farinha e os ovos batidos com coentros. Frite-os em óleo quente e escorra-os em papel absorvente. Sirva o peixe com o arroz, decorando com gomos de lima.

Receita da revista "Segredos de Cozinha nº29 setembro/2017"

Feijoada de Lulas com Feijão Preto

 Olá, 
Faz tempo que queria fazer este prato e ontem foi o dia! 
Ficou muito bom e bastante rápido de fazer! 
Espero que gostem! 
Feliz quinta-feira!

Ingredientes: 
1 embalagem de lulas limpas descongeladas 
1 lata pequena de feijão preto cozido 
1 alho francês picado 
1 cenoura média cortada às rodelas 
vinho branco q.b. 
1 folha de louro 
3 colheres de sopa de polpa de tomate 
Pimenta preta moída na hora q.b. 
Sal q.b. 
Tomilho q.b. 
Orégãos q.b.

Preparação: 
Num tacho, refogar o alho francês e a folha de louro. Adicionar a cenoura e deixar refogar mais 2 minutos sempre a mexer para envolver no refogado. 
Adicionar a polpa de tomate, mexer bem para envolver e deixar refogar durante 5 minutos. Temperar com o tomilho, os orégãos, a pimenta e sal a gosto. 
Adicionar as lulas e mexer muito bem com a mistura de tomate e cenoura. Deixar cozinhar durante 10 minutos. Adicionar o vinho branco e a água, deixar ferver. Adicionar o feijão, já escorrido. Cozinhar durante mais 10 minutos e servir.

Bolachas Rápidas de Maçã e Aveia

Olá,
Que seria do fim de semana sem um docinho... a sugestão que vos trago hoje são estas belas bolachinhas para acompanhar o café ou o chá... seja para o pequeno almoço ou para o lanche... a decisão é vossa...
Espero que gostem!
Votos de um excelente fim de semana!

Ingredientes para cerca de 15 bolachinhas:

 150g de maçã descascada e partida em pedaços não muito pequenos

150g de flocos de aveia

40g de farinha (podem usar farinha normal, trigo sarraceno e também farinha de linhaça)

1 ovo

30g de manteiga (ou óleo de coco)

50g de açúcar mascavado (ou mel)

1 colher de chá de canela

1 colher de chá de fermento em pó

Preparação:

 Coloque todos os ingredientes no robot de cozinha (ou pode triturar com a varinha mágica) e triture até obter uma textura húmida e homogénea.

Com a ajuda de uma colher de sopa, coloque montinhos de massa num tabuleiro forrado com papel vegetal e achate-os ligeiramente com as costas da colher.

Leve o tabuleiro ao forno previamente aquecido a 180ºC, e deixe cozinhar cerca de 30 minutos ou até as bolachinhas estarem douradas. Retire do forno e deixe arrefecer sobre uma grelha.

Guarde num frasco ou caixa hermética.

Receita retirada do blogue:  "As Minhas Receitas"

Dia de S. Valentim - Bolo de Iogurte e Laranja

Olá,
Votos de um dia muito feliz, até porque Dia de S.Valentim é todos os dias...
Para hoje escolhi um bolinho muito simples mas com muito sabor. Receita partilhada pela querida amiga Ana Freitas do blogue: "O Pecado Mora Em Casa"
Obrigada amiga pela partilha!
Espero que gostem!

Ingredientes:

1 iogurte natural (usei com sabor a ananás)

3 copos-medida de açúcar

3 copos-medida de farinha sem fermento

1 copo-medida de óleo de amendoim (usei normal)

4 ovos médios

1 colher de sobremesa de fermento em pó

Raspa e sumo de 1 laranja

Manteiga e farinha q.b.

Açúcar em pó para polvilhar (opcional)

Preparação:

- Pré-aquecer o forno a 180ºC.

- Untar uma forma com manteiga, polvilhar com farinha e reservar.

- Colocar os ingredientes (iogurte, açúcar, farinha, óleo, ovos, raspa e sumo da laranja e o fermento) numa tigela e misturar tudo muito bem até obter um preparado uniforme.

- Deitar a massa na forma e levar ao forno durante aproximadamente uns 40 minutos ou até estar cozido (fazer o teste do palito).

- Retirar do forno, deixar arrefecer e desenformar.

- Polvilhar com açúcar em pó (opcional).

Votos de um...

... para todos os visitantes, seguidores e amigos!
Bjs.

Penne com Frango e Legumes

Olá,
Comecemos a semana com uma sugestão simples e cheia de sabor! O meu gosto por pratos de massa é bem conhecido de todos, contudo gosto de variar os ingredientes para conhecer novos sabores! E foi o caso desta receita em que  utilizei espargos que me eram desconhecidos até à data.

Espero que gostem, votos de que a semana seja feliz!

Ingredientes:

2 cenouras

250 g  de penne

200 g espargos

2 dentes de alho

1 dl azeite

1 peito de frango

150 g cogumelos

1 frasco de salsichas grandes (4)

Sal e pimenta q.b.

Acrescentei:

1 cebola picada

Vinho branco q.b.

Polpa de tomate q. b.

Preparação:

Corte as cenouras em meias-luas e coza-as juntamente com o penne em água temperada com sal, durante 12 minutos. A cinco minutos do fim, junte os espargos em pedaços e deixe terminar; escorra e reserve.

Pique os dentes de alho e refogue-os no azeite. Corte o frango e os cogumelos em cubos e junte-os ao refogado, assim como as salsichas em rodelas; salteie um pouco. Acrescente a massa, a cenoura e os espargos e envolva bem. Retifique os temperos e sirva.

Receita da revista "Segredos de cozinha nº33 janeiro/2018"

Compota de Kiwi na MFP

Olá,
Costumava fazer compota no fogão mas, depois de experimentar na "maria" (MFP) confesso que é bem mais simples e rápido!
Experimentem vocês também e digam a vossa opinião, fico à esspera dos vossos comentários!
Feliz quarta-feira!

Ingredientes:

450 g de kiwi cortados em pedaços

100 g de açúcar

Sumo de meio limão

1 colher de sopa de canela em pó

Nota importante:

Colocar mais ou menos açúcar consoante o gosto. 

Preparação:

Colocar todos os ingredientes na cuba da MFP e selecionar o programa “Compota”. Findo o programa, retirar o preparado para o copo da varinha e triturar tudo muito bem.

Colocar a compota em frascos e está pronta a servir.

Esparguete com Cogumelos, Cenoura e Noz

Olá,
Mais uma semana começa... a rotina regressa... e o sarar da alma também... 
A sugestão que vos trago é bem simples, como sempre, e cheia de sabor, claro!
Que a semana seja feliz!

Ingredientes:

400 g fettuccine fresca(usei esparguete)

1 cebola roxa

0,5 dl de azeite

300 g cogumelos

50 ml de brande(usei licor beirão)

½ chávena (de chá) de damascos secos(usei cenoura ripada)

1 chávena (de chá) de miolo de noz

Sal, pimenta e segurelha q.b.

Preparação:

• Leve uma panela ao lume com água e sal e deixe ferver. Junte depois a massa e depois de ferver, coza-a por dois minutos; escorra e reserve. Descasque a cebola, corte-a às rodelas e leve ao lume com o azeite, até alourar. Lamine os cogumelos e junte-os à cebola. Tempere com sal, pimenta e segurelha e refresque com o brande; deixe apurar.
• De seguida, adicione os damascos em metades e o miolo de noz e salteie bem. Distribua a massa pelos pratos e disponha o preparado de cogumelos por cima. Decore com mais segurelha e sirva. 

Receita da revista "Segredos de Cozinha nº30 outubro/2017"