Esparguete com Cogumelos, Cenoura e Noz

Olá,
Mais uma semana começa... a rotina regressa... e o sarar da alma também... 
A sugestão que vos trago é bem simples, como sempre, e cheia de sabor, claro!
Que a semana seja feliz!

Ingredientes:

400 g fettuccine fresca(usei esparguete)

1 cebola roxa

0,5 dl de azeite

300 g cogumelos

50 ml de brande(usei licor beirão)

½ chávena (de chá) de damascos secos(usei cenoura ripada)

1 chávena (de chá) de miolo de noz

Sal, pimenta e segurelha q.b.

Preparação:

• Leve uma panela ao lume com água e sal e deixe ferver. Junte depois a massa e depois de ferver, coza-a por dois minutos; escorra e reserve. Descasque a cebola, corte-a às rodelas e leve ao lume com o azeite, até alourar. Lamine os cogumelos e junte-os à cebola. Tempere com sal, pimenta e segurelha e refresque com o brande; deixe apurar.
• De seguida, adicione os damascos em metades e o miolo de noz e salteie bem. Distribua a massa pelos pratos e disponha o preparado de cogumelos por cima. Decore com mais segurelha e sirva. 

Receita da revista "Segredos de Cozinha nº30 outubro/2017"