Pão Branco Italiano

Ingredientes:

Água - 375 ml

Sal - 1 colher de chá

Óleo vegetal - 1 colher de sopa

Açúcar - 1 colher de chá

Farinha de tipo 55 - 475 g

Sêmola de milho - 100 g

Fermento em pó - 3/4 de pacote

Preparação:

Colocar os ingredientes na máquina conforme a ordem indicada, seleccionar o programa normal; nível um para a quantidade de massa e a cor fica a gosto.

Nota: Pela foto pequena não dá para ver mas, este pão fica com um granulado amarelo devido á sêmola de milho que lhe confere um sabor muito bom.

Experimentem, decerto vão gostar!!!

Pão de centeio escuro

Ingredientes:
Água - 350 ml
Sal - 1 colher de chá
Açúcar - 1/2 colher de chá
Farinha de centeio - 300 g(neste caso usei centeio escuro mas, fiz com branco)
Farinha de tipo 65 - 200 g
Fermento em pó - 1 pacote(usei instantâneo com 4,6 g cada pacote)
Preparação:
Colocar todos os ingredientes na máquina pela ordem indicada, seleccionar programa pão integral; nível um para a quantidade de massa e a cor fica a gosto.

Bolo Gelado de Chocolate

Ingredientes:

300 g chocolate para culinária

3 dl natas

300 g biscoitos ou bolachas de amêndoa (usei bolacha maria)

1 colher sopa manteiga

1 colher de café de essência de amêndoa (usei baunilha)

Para o molho:

150 g chocolate para culinária

2 dl natas

1 colher sopa manteiga

Confecção:
Parta o chocolate em pedacinhos e ponha-os numa caçarola. Junte as natas e a manteiga. Leve a caçarola ao lume, em banho-maria para o chocolate derreta. Fora do lume mexa bem a mistura para que fique homogénea. Perfume o molho de chocolate com a essência de amêndoa. Rale grosseiramente as bolachas ou biscoitos de amêndoa. Junte ao chocolate. Mexa com uma colher de pau. Deite este preparado numa forma de pudim humedecida. Alise a superfície e leve a forma ao frigorífico, deixando-a até ao dia seguinte. Sirva fatiado com o molho de chocolate. Para o molho , basta levar o chocolate para culinária a derreter em banho-maria, com a manteiga e as natas.

Nota: Preferi fazer numa forma de aro com fundo amovível, forrada com película aderente. Para decorar cobri o bolo com um pouco de molho, reservei o restante para servir, e dos lados coloquei waffers de chocolate partidas ao meio, como podem ver nas fotos. Terminei com raspas de chocolate e fisális.

Espero que gostem!!!

Pão Fermentado

Ingredientes:
Fermento seco - 8g
Água - 350 ml
Sal - 1 colher chá
Farinha de centeio - 250 g (podem utilizar centeio branco ou escuro, fica a gosto)
Farinha de tipo 65 - 250 g
Fermento em pó - 1 pacote

Colocar os ingredientes pela ordem indicada selecionar o programa normal, nível 1 para a quantidade de massa e cor fica ao gosto de cada um.
E, assim começa a minha aventura com esta nova ajudante de cozinha!!!
Espero que gostem!!!

Atum à Brás

Ingredientes:

4 latas atum/ 2 cebolas picadas/ 1 dente alho/ 200g batata palha/ 5 ovos/ azeite q.b.

Preparação:

Alourar a cebola e o alho em azeite. Juntar o atum desfiado e escorrido. Juntar depois as batatas. Bater os ovos e adicionar á mistura anterior. Servir salpicado de salsa picada.

Mais uma sugestão bem simples para uma refeição rápida mas, muito saborosa!

Espero que gostem!

Beijinhos!

Quiche de atum, cogumelos e linguiça

Ingredientes:
1 cebola/ 1 linguiça/ azeite q.b./ massa folhada fresca/ 1 c.(café) massa pimentão/ 1 lata cogumelos laminados/ 1 lata atum/ 2 c.(sopa) vinho branco/ 1 pacote natas/ 2 ovos/ sal e pimenta q.b./ rebentos de soja q.b./ cenoura ralada q.b./ milho doce q.b.
Confecção:
Picar a cebola e a linguiça e refogar estas no azeite. Juntar a massa pimentão, o atum, os cogumelos. Refrescar com o vinho deixar apurar uns minutos com a panela fechada, rectifique os temperos e reserve. Forrar a tarteira com a massa folhada, picar o fundo com um garfo e colocar este preparado na tarteira. Entretanto, bata os ovos e junte as natas, misture bem. Deite por cima do preparado anterior. Por fim, colocar os rebentos de soja, a cenoura ralada e o milho doce a gosto. Levar ao forno até alourar.
Bom apetite!!!

Tarte de bolacha maria

Ingredientes:

• 1 lata leite condensado
• 1 pacote bolacha maria
• 2 pacotes natas
• 4 folhas gelatina incolor

Preparação:

Deite metade da lata de leite condensado numa tigela, e leve o restante ao lume em banho-maria. Junte as folhas de gelatina uma a uma até se desfazerem e deite este preparado na tigela, misturando muito bem. Bata as natas e junte também ao preparado anterior. Desfaça o pacote de bolachas e deite metade numa forma de tarte. Deite o preparado sobre a bolacha maria e cubra-o com a restante bolacha. Leve ao frigorífico(ou ao congelador, conforme o gosto) para servir frio.

Simples e práctica para quando se precisa de uma sobremesa e se tem pouco tempo para a confeccionar...

Bom apetite!!!

Outro pudim de leite condensado

Mistura-se 1 lata de leite condensado com 4 ovos inteiros e 1 lata (a medida de leite condensado), de leite normal. Mexe bem e põe-se numa forma untada de caramelo. Cozer na panela de pressão por 12 minutos, mas pode ir ao forno cerca de 30 minutos.
Bom apetite!!!

"Tabuleiro" de frango

Ingredientes:
1 pacote esparguete ou tagliatelle
1 frango(usei peitos)
2 pacotes natas
5 colheres sopa margarina
3 dentes alho esborrachados
Preparação:
Cozer o frango e depois retirar as peles e ossos e desfiar a carne. Cozer a massa e depois de escorrida juntar 1 colher de sopa de margarina. Levar a restante margarina ao lume e juntar os alhos e deixar alourar um pouco.
Juntar o frango e mexer. Juntar as natas mexer bem e rectificar os temperos. Colocar a massa num tabuleiro(coloquei directo no prato) e deitar o frango por cima.
Nota: Caso goste pode salpicar de queijo ralado e levar uns minutinhos ao forno só para derreter o queijo.(não pus)
Bom apetite!!!

Bolo húmido de laranja

Ingredientes:
120g farinha / 120g açúcar / 120g margarina amolecida / 3 laranjas / 2 ovos / 1 colher(chá) fermento em pó / margarina para untar / farinha para polvilhar

• Barre uma forma com a margarina e polvilhe-a com farinha. Ligue o forno a 180º C.
• Retire a raspa da casca a uma das laranjas. Numa tigela bata, o açúcar com a margarina até ficar um creme liso, junte os ovos um a um e batendo sempre.
• Adicione depois o sumo e a raspa da laranja, a farinha e o fermento e bata bem. Verta a mistura para a forma e leve ao forno durante 30 minutos.
• Entretanto, esprema o sumo às outras duas laranjas. Retire o bolo do forno, desenforme-o para um prato(deixei ficar na tarteira), regue-o ainda quente com o sumo das laranjas, deixe arrefecer(não deixei, provei logo... hehe) e depois sirva decorado a gosto.

Nota: é um bolo muito simples, muito saboroso e quanto mais fresco estiver, mais gostoso fica.
E, com os dias a querer aquecer, ainda que a medo, este bolinho vem mesmo a calhar...
Experimentem decerto vão adorar, é uma das muitas receitas a repetir!!!
Bjs fofos!!!

Delícia às camadas

Olá a todos, deixo-vos aqui esta delícia fresquinha para acompanhar estes dias de calor...

Ingtredientes:

morangos q.b.

pessego em calda q.b.

natas q.b.

açúcar a gosto

biscoitos champagne q.b.

canela em pó q.b.

Preparação:

Bater as natas bem firmes com açúcar a gosto, lavar os morangos e cortar como quiser, laminar as metades de pessego e reserve.

Deixar alguma fruta para a decoração.

Numa taça grande colocar uma camada de biscoitos embebidos na calda do pessego, uma camada de natas, uma de morangos e uma de pessego; repetir as camadas até acabar os ingredientes.

Polvilhe com canela e decore a gosto.

Levar ao frigorífico para refrescar bem até à hora de servir, se não servir bem fresco fica com um sabor um pouco enjoativo.

Espero que gostem, bom apetite!!!

Quiche de peixe e legumes

Ingredientes:
1 cebola / 100g alho francês / 1 c.(sopa) manteiga / 150g brócolos / 4 tomates-cereja / 300g filetes peixe / 4 ovos / 1 dl leite / 1 dl natas / 1 lata milho de conserva pequena / 1 embalagem massa folhada compra / sal, pimenta e tomilho-limão q.b.

1. Descasque a cebola e o alho-francês e corte-os em meias-luas. Coloque-os ao lume a estufar na manteiga e tempere com sal e pimenta. Separe os brócolos em raminhos e coza-os em água e sal.
2. Corte o tomate ao meio e os filetes em pequenos pedaços. Bata os ovos com o leite e as natas e tempere com sal e pimenta. Escorra o milho e reserve. Forre uma tarteira refractária com uma base de massa folhada, ajustando a mesma às paredes da tarteira.
3. Coloque o preparado de alho-francês, o peixe e o milho sobre a massa. Verta a mistura de ovos e leve a meio do forno a 180ºC, por 30 minutos. A 10 minutos do fim, disponha os brócolos cozidos e as metades do tomate-cereja. Deixe finalizar a cozedura polvilhe com tomilho-limão.

Nota: Pus dentes de alho em vez do francês; acrescentei couve-flor e cenoura ralada; em vez de filetes pus 3 postas pescada de cozer; não usei tomate-cereja mas, sim tomate em cubos; não pus tomilho-limão.

Façam da maneira que acharem melhor, o que posso assegurar, é que com estas alterações ficou divina. Espero que gostem, bom apetite!!!

P.S. Como já devem ter reparado as nossas férias já acabaram, e o mais óbvio ainda, é que não conseguimos estar muito tempo longe de todos/as vocês.

Beijinhos muito fofos do Sr. e da Sra. Kikas!!!

Pudim de leite condensado simples

Ingredientes:

• 1 chávena(chá)açúcar
• 3 ovos
• 1 lata leite condensado
• 1 pacote natas

Preparação:

Coloque o açúcar numa forma de buraco no meio de 20cm de diâmetro e leve a lume brando, sem mexer até caramelizar. Espalhe pela forma e deixe arrefecer. Bata os ovos por 4 minutos com a varinha mágica, coloque num recipiente e junte os demais ingredientes, batendo mais um pouco. Despeje na forma caramelada e leve ao forno alto, pré-aquecido, em banho maria, por 1 hora, ou até q, ao enfiar o palito, este saia limpo.
Bom apetite!!!

Finalmente...

... o merecido descanso. É, por pouco tempo mas, bem aproveitado, renova a mente e a alma. Por isso, para quem já está ou ainda vai descansar, votos para aproveite bem o tempo de férias.

Cumprimentos e muitos beijinhos fofos para todos do sr. e sra. Kikas.