Meu bolo-rei e recuperação express...

Olá boa noite a todos!!!
Aqui está meu bolo-rei com o qual presenteio meus clientes e a mim própria, claro!!!
Logo, nesta altura havia eu de dar uma queda a qual me deixou um pouco mal mas, dado ao elevado trabalho tenho de fazer uma recuperação mais do que rápida, tem de ser express mesmo...
Já tomei algo para as dores de seguida pomada nas pisaduras e toca a estar pronta para os dois dias que se seguem!
Votos de um santo e feliz natal para todos!
Beijinhos fofos!!!

Rolo folhado de alheira e broa perfumado com enchidos!!!

Ingredientes:
Rolo massa folhada fresca
1 alheira
Linguiça q.b.
Miolo broa
Sal, pimenta e água q.b.
Preparação:
Desenrole a massa folhada na mesa e, reserve. Retire a pele á alheira e desfaça-a com um garfo depois esfarele o miolo da broa, reserve. Corte as linguiças na diagonal. Depois misture a alheira com o miolo da broa, se necessário for acrescente água aos poucos para ligar melhor. Rectifique os temperos e espalhe este recheio sobre a massa folhada. Coloque as linguiças cortadas por cima do recheio e enrole. Pincelar com ovo e fazer feitios a gosto. Vai ao forno médio até dourar. Servi com legumes cozidos.
Bom apetite!!!

Empadas de frango

Olá, boa noite!
O recheio destas empadas foi a mãe que fez, o resto tratei eu. Agora parecemos uma equipa na cozinha... He he he
Mas, isto de ter a mãe sempre a fazer petiscos não é nada bom para a linha... Lol!
Fica então a receita:
Massa folhada fresca de compra
1 peito frango
1 cebola
1 dente alho
1/2 lata rebentos soja
1 lata pequena milho
1 c.(sopa) salsa picada
1 queijo mozarela
azeite, farinha, sal e pimenta q.b.
Preparação:

1. Coza o frango em água abundante temperada com sal; retire-o e reserve-o. Pique a cebola e o alho e refogue-os num fio de azeite. Corte o frango em juliana não muito grossa e adicione-o ao refogado, assim como os rebentos de soja e o milho. Salpique com a salsa picada e acrescente o queijo, em pedaços. Deixe arrefecer e reserve.
2. Polvilhe uma bancada, desenrole a massa folhada e corte círculos maiores para a base e mais pequenos para servir de tampa dependendo da forma que vai usar. Dois círculos para cada empada. Forre a forma com o círculo maior coloque um pouco de recheio e por cima ponha o círculo mais pequeno. Pressione um pouco para não abrir ao cozer. Pincelar com ovo batido antes de ir ao forno. Retirar quando estiverem douradas.

Nota:
Este recheio pode ser feito com massa tenra mas, pessoalmente gosto mais com massa folhada uma vez que experimentei as duas maneiras.
Deixo-vos aqui uma receita de massa tenra para se quiserem experimentar.
Massa tenra receita base:
Misture 250 g de farinha com 12 colheres, de sopa, de água morna, 2 colheres, de sopa, de vinagre e 1 colher, de sopa, de óleo, mexendo com a mão até formar uma massa . Deixe repousar.
Preparação:
Polvilhe uma superfície com farinha e estenda porções da massa tenra em forma de círculo. Em cada um, coloque um montinho de recheio e dobre a massa, tapando o recheio. Corte com uma carretilha, formando os pastéis. Frite-os em óleo abundante, retire-os e deixe arrefecer em papel absorvente.
Bom apetite!!!

Minha mãe anda na cozinha!!!

Olá boa noite a todos/as!!!
Vim partilhar convosco o que minha mãe anda preparando na cozinha... he he he
Toda a gente a faz mas, aqui fica a receitinha na mesma!
Marmelada

1. Com uma faca afiada, descasque 3 kg de marmelos e coloque-os num recipiente com água, sumo e rodelas de limão.
2. Depois disso, transfira os marmelos para uma panela larga, cubra-os com água e leve ao lume para cozerem, 30 minutos.
3. Coloque um pano limpo sobre um passador e escorra os marmelos cozidos, pressionando bem até coar todo o líquido.
4. Pese os marmelos, triture-os para um tacho largo. Acrescente o mesmo peso de açúcar e leve a lume brando.
5. Mexa e cozinhe até obter ponto-estrada: Forma-se uma pequena estrada ao passar uma colher pelo preparado.
6. Com o auxílio de uma concha, preencha pequenas taças com a marmelada e, no final, deixe arrefecer por completo.

Riqueza Nutricional
O marmelo é muito rico em água, pectinas e vitamina C da qual se perde grande quantidade, depois de cozido. Também contém vitaminas do complexo B e alguns sais minerais. Além disso, auxilia no bom funcionamento do aparelho digestivo. 100 g de marmelo fornecem apenas 63 calorias.
Beijinhos!!!

Uma simples pizza!!!

Esta é a receita da massa que fiz, para esta pizza, na mfp:
1 chávena água morna(pus 2 cháv. e um quarto +-)
3 colheres chá sal(achei sal a mais; reduzi para 2 colheres)
3 colheres sopa azeite
3 chávenas farinha trigo sem fermento
1 colher chá fermento(pus colher e meia fermento seco vahiné)
Coloquei tudo na mfp no programa "massas".
Algumas notas:
Geralmente quando uso este programa da máquina faço repetição com intervalo de 10 minutos. Isto porque a massa fica bem amassada, lisa, brilhante, muito mais leve e vai fazer com que cresça melhor e mais rápido. Ficando bastante fofa no final. Para pizzas, antes de pôr o molho e os restantes ingredientes faço sempre uma pré-cozedura para depois ir ao forno quase só para derreter o queijo.
Recheio:

• Mortadela
• Tomate partido em meias-luas
• Rodelas chouriço
• Salsichas
• Queijo ralado q.b.

Bom apetite!!!

Bolo de cenoura

Olá boa noite a todos!!!
Antes de mais, quero pedir desculpa pela ausência!!!
Agora tenho andado bem desde que a minha mãe veio viver comigo tudo ficou um pouco mais fácil, ela tem sido uma grande ajuda e faz muita companhia. Logo este bolinho foi ela que fez e eu claro, vim partilhar convosco com muito gosto.
Fica então a receita:
250 g açúcar
3 cenouras
5 ovos
200 g manteiga à temperatura ambiente
1 laranja(raspa)
250 g farinha
1 c.(de café) fermento
manteiga, farinha e açúcar em pó q.b.

1. Ligue o forno a 180º C. Unte uma forma redonda, de chaminé, com manteiga polvilhe-a com farinha; reserve-a. Junte o açúcar com as cenouras descascadas e cortadas em pedaços.
2. Ao preparado anterior adicione as gemas, a manteiga e a raspa de laranja. Triture bem a mistura; envolva-lhe a farinha com fermento e, por último, as claras batidas em castelo.
3. Verta a massa na forma e leve-a ao forno, já quente, a cozer por 40 minutos. Deixe arrefecer um pouco, desenforme e sirva o bolo polvilhado com açúcar em pó.

Guloso:
Adicione 100 g chocolate em tablete, cortado em pedacinhos, à massa antes de a verter na forma.

Bom apetite!!!

Pudim de gelatina

Ingredientes:
1 litro leite
1 emb. gelatina tutti-fruti (pus ananás)
1 lata leite condensado
Modo de preparação:
Levar o leite ao lume, quando começar a ficar quente sem ferver misturar o conteúdo das embalagens da gelatina e mexer sempre, por último junta-se o leite condensado.
Nota: Acrescentei rodelas de ananás e um pouco de caramelo. Ficou uma delícia mas, a receita por si só é muito boa.
Bom apetite!!!

Filetes de pescada com amêndoas

Olá boa noite a todos/as!!!
Como podem ver faço mais uma tentativa de voltar aqui com mais frequência até porque tenho muitas saudades vossas. As receitas podem não ser as mais adequadas, uma vez que desde que ele faleceu ainda não fiz nada de especial, nem para mim...
Estas já estavam prontas e aprovadas por nós os dois peço desculpa por serem um pouco fora de época.
Ingredientes:
1 embalagem filetes pescada
3 ovos
250g miolo de amêndoa pelada e triturada grosseiramente
sumo limão q.b.
molho soja q.b.
sal q.b.
farinha e óleo q.b.
Para o molho:
100g manteiga
sumo 1 limão
Preparação:
Tempere os filetes com sal, limão e umas gotas de molho de soja.
Adicione uma colher de água aos ovos e bata ligeiramente.
Mergulhe os filetes nos ovos e envolva-os em farinha. Cubra com amêndoas. Frite os filetes em óleo bem quente.
Leve a manteiga num tacho pequeno ao lume e junte o sumo de limão.
Deixe ferver cerca de 1 minuto.
Sirva os filetes com este molho à parte e salada.
Nota: Servi com salada russa.
Bom apetite!!!

Agradecimento de coração!!!

Olá a todos, boa noite!!!
Venho por este meio deixar o meu muito obrigada a todos/as pelas palavras, pelos comentários enfim por toda a força que vem do outro lado do visor. Embora não pareça conta muito, por isso mais uma vez fica o meu agradecimento. Tenho dias muitos difíceis outros nem tanto, casa vazia, ninguém para me ouvir e acalmar ou dar conselhos.
Estou a tentar vir aqui com a mesma alegria que meu marido sempre teve quando eu punha algo aqui, até dava gosto vê-lo tão feliz por este cantinho. Eu perguntava-lhe sempre opinião para ver se queria que eu mudasse algo mas, dizia: "tá lindo, não mexas!!!"
Se ele estava feliz eu também mas, agora é tudo tão estranho...
Deixo um enorme beijo em vossos corações e um muito obrigada!!!

Tentando voltar... Bacalhau mexido com ovos

Bacalhau cozido, 1 posta(usei migas)
Ovos, 4
Alhos, 2
Azeite, 2 c. sopa
Salsa picada, 1 c. sopa
Azeitonas, manteiga, sal e pimenta, q.b.

Acompanhamento: Batatas fritas ou arroz de manteiga

Desmancha-se o bacalhau, limpo de peles e de espinhas, em lascas pequenas. Leva-se o azeite ao lume até aquecer bem, junta-se um dos alhos picados, mexe-se e leva o bacalhau, dando-lhe voltas para tomar gosto. Adicionam-se os ovos batidos com a salsa, sal, pimenta e o outro alho picado e mexe-se até os ovos coalharem, mas sem ficarem muito secos. Leva uma colherinha de manteiga à saída do lume e acompanha-se com azeitonas.
Bom apetite!!!

Pedido de desculpas pela ausência!!!

Olá a todos/as!!!
Ando há dias a tentar vir aqui escrever algo mas, não consigo. Já fez um mês que ele faleceu e esse dia custou-me imenso a passar mas, vim para vos dar um olá já tenho saudades vossas e do vossos cantinhos.
Desculpem a ausência, estou a tentar viver um dia de cada vez para ultrapassar esta fase complicada. Contudo tenciono voltar dentro de dias até porque o farei em memória dele que merece isso e muito mais, uma vez que tinha muito orgulho neste cantinho.
Beijo enorme em vossos corações!!!

Esclarecimento!!!

Antes de mais, quero agradecer a todos/as pelo carinho. Para quem ficou confuso o post anterior é uma homenagem ao meu marido que DEUS levou para junto DELE. O choque foi enorme e a aceitação está a ser muito dura. Peço desculpa se causei alguma confusão mas, não podia deixar de lhe prestar este pequeno post que para o que ele merecia, não é nada. Este blogue vai continuar em consideração ao Toni (meu marido) porque ele tinha muito orgulho neste cantinho.
Esta foto significa, que onde quer que ele esteja, está em paz rodeado de anjos. Não sei viver sem ele nem sei como o vou fazer, a casa é só paredes falta tudo naquele espaço ele era a vida da nossa casa enfim, desculpem o desabafo mas, esta situação está a ser muito complicada de gerir e aceitar.
Beijo enorme com muito carinho para todos/as.

Tudo muda...

... num segundo!

Estaria destinado...talvez!
Será justo...de maneira nenhuma!
Entender e aceitar...não se consegue!
Mas, se Deus assim quis e, por mais difícil que seja aceitar, estás em paz perto de Deus rodeado de anjos.
Em breve nos encontraremos, junto D"Ele.
Trago-te sempre comigo em meu coração minha alma gémea!
És e serás sempre tudo para mim, minha vida!

" A morte não é nada.
Apenas passei ao outro mundo.
Eu sou eu. Tu és tu.
O que fomos um para o outro ainda somos.
Dá-me o nome que sempre deste.
Fala-me como sempre falaste.
Não mudes o tom a um triste ou solene.
Continua rindo com aquilo que nos fazia rir juntos.
Reza, sorri, pensa em mim, reza comigo.
Que o meu nome se pronuncie em casa
Como sempre se pronunciou.
Sem nenhuma ênfase, sem rosto de sombra.
A vida continua significando o que significou:
Continua sendo o que era.
O cordão da união não se quebrou.
Porque estaria eu fora dos teus pensamentos,
Apenas porque estou fora da tua vida?
Não estou longe,
Somente estou do outro lado do caminho.
Já verás, tudo está bem.
Redescobrirás o meu coração,
E nele redescobrirás a ternura mais pura.
Seca as tuas lágrimas e se me amas,
Não chores mais. "

S. Agostinho

Mãe das Dores,
Senhora da Esperança e Ressurreição,
Acolhe em teu regaço
Aquele que nos deixou.

Bolo delícia de atum

Ingredientes:

# 3 latas atum amassado com o garfo # 4 chávenas (chá) maionese # 1 lata milho verde # sal e pimenta a gosto # 18 fatias pão forma s/ côdea # 2 cenouras médias raladas # 1/2 alface cortada em lâminas

Preparação:

Misture o atum amassado com 2 chávenas (chá) de maionese, o milho, sal e pimenta a gosto. Numa bandeja, coloque 6 fatias de pão, montando a primeira camada. Passe metade do paté de atum sobre a camada de pães. Cubra com outra camada de pão, passe o restante do paté de atum e coloque a cenoura. Ponha as restantes fatias de pão e passe maionese cobrindo todo o bolo, coloque a alface picada por cima e dos lados e leve ao frigorífico por 1 hora.

Bom apetite!!!