Bolo de cenoura

Olá boa noite a todos!!!
Antes de mais, quero pedir desculpa pela ausência!!!
Agora tenho andado bem desde que a minha mãe veio viver comigo tudo ficou um pouco mais fácil, ela tem sido uma grande ajuda e faz muita companhia. Logo este bolinho foi ela que fez e eu claro, vim partilhar convosco com muito gosto.
Fica então a receita:
250 g açúcar
3 cenouras
5 ovos
200 g manteiga à temperatura ambiente
1 laranja(raspa)
250 g farinha
1 c.(de café) fermento
manteiga, farinha e açúcar em pó q.b.

1. Ligue o forno a 180º C. Unte uma forma redonda, de chaminé, com manteiga polvilhe-a com farinha; reserve-a. Junte o açúcar com as cenouras descascadas e cortadas em pedaços.
2. Ao preparado anterior adicione as gemas, a manteiga e a raspa de laranja. Triture bem a mistura; envolva-lhe a farinha com fermento e, por último, as claras batidas em castelo.
3. Verta a massa na forma e leve-a ao forno, já quente, a cozer por 40 minutos. Deixe arrefecer um pouco, desenforme e sirva o bolo polvilhado com açúcar em pó.

Guloso:
Adicione 100 g chocolate em tablete, cortado em pedacinhos, à massa antes de a verter na forma.

Bom apetite!!!