Trança de Noz e Amêndoa

Olá,
Adoro frutos secos! Logo esta receita não passou despercebida ... assim que a vi... lol... :)
Fica muito boa e vicia a comer... acreditem...
A cobertura faz toda a diferença, ficando um contraste agridoce muito leve e delicioso! 
Experimentem e não se vão arrepender!
Deixo o meu obrigada à amiga Ana Paula Faria do grupo "MFP" por ter sugerido esta maravilha!
Uma feliz terça-feira com esta sugestão!

Ingredientes:

80 ml de leite morno

5g de fermento de padeiro seco (granulado)

40 g de açúcar

300 g de farinha de pão

1 ovo grande

35 g de manteiga

Preparação:

Amassar bem e deixar repousar 20 min. com a massa embrulhada numa película.

Preparar os frutos secos: 90 g de nozes picadas e 90 g de amêndoas picadas, juntar 50 g de manteiga derretida e 40 g de açúcar.

Estender a massa em forma de rectângulo e espalhar o recheio; enrolar como se fosse uma torta e ajustar bem. Cortar em todo o comprimento, a meio e entrelaçar.

Deixar repousar 20 min. e vai ao forno a 180º durante 20 min.

Preparar o glacé: 75 g de açúcar em pó com 5 ml de sumo de limão e 15 ml de água. Espalhar por cima da trança e saborear! 

Nota:

Cobertura fiz com sumo de meio limão, a água e uma colher e meia de sopa de açúcar amarelo.

Depois de pronta a massa descansou 30 minutos.

Após colocar o recheio deixei levedar por 40 minutos.

Parceria WoodFlavors

Olá,

É com imensa alegria que anuncio a parceria da WoodFlavors com o blog, da qual recebi esta linda tábua e fiquei a conhecer um trabalho de excelente qualidade.


A marca WoodFlavors é um projeto inovador cheio de tradição e modernidade que pretende abrilhantar cada prato num toque rústico e elegante.

A qualidade e sustentabilidade é superior, pois são feitas totalmente em pinho nacional e com a garantia da certificação FSC ® o profissionalismo do grupo Ambienti D’ Interni.

Uma marca sustentável, dinâmica e criativa, a WoodFlavors pretende levar para a sua mesa um produto bem português carregando a saudade de outros tempos.
Para verem outros artigos ou encomendar acedam ao site.

As tábuas da WoodFlavors vão realçar ainda mais as minhas criações culinárias. O meu agradecimento pela fantástica oferta e votos de muito sucesso!

Uma semana excelente!

Pão de Nozes e Mel na MFP

Olá,
Ainda venho a tempo para o lanche?! 
Pode ser chá ou café... o pão está pronto! 
Com manteiga fica bom, só com mel tb mas, com mel e manteiga fica uma maravilha e não se consegue parar de comer, acreditem... E mesmo passado dois, três dias ainda estava bom para comer, não ficou nada seco!
Vai ser para repetir pois gostei imenso do sabor, para a próxima irei experimentar com amêndoas. 
Espero que gostem!

Para um pão grande, duração 3 ½ a 5 horas dependendo da máquina

Ingredientes:

100g nozes partidas

350ml água

3 c. sopa mel transparente e um pouco mais para servir

40g manteiga sem sal, amolecida

1 ½ c. chá de sal

350g farinha integral T150

150g farinha trigo T65

1 ¼ c. chá fermento biológico seco

Preparação:

Torre ligeiramente as nozes numa frigideira em lume brando ou no forno.

Tire a cuba da máquina e encaixe a pá misturadora. Ponha os ingredientes na cuba, menos as nozes, seguindo a ordem indicada.

Encaixe a cuba na máquina e feche a tampa. Programe o tamanho do pão para 750g e escolha o programa Pão Integral. Escolha a cor da côdea que prefere. Junte as nozes quando ouvir o sinal sonoro.

Quando o programa acabar, tire a cuba da máquina e vire-a para soltar o pão. Ponha-o sobre uma rede para arrefecer. Sirva regado com um fio de mel.

Nota Importante:

Como a máquina foi programada, as nozes foram colocadas juntamente com os restantes ingredientes. Por isso o pão ficou mais escuro e não secou tanto devido às nozes.

Receita do livro “200 Receitas de Pão”

Bem-vindo...

Beijinhos!

Neste fim de semana não esqueça...

Beijinhos!

Semana da Laranja by " A Vida de Nessy"!

Coxa de Peru Assada com Mel e Laranja

Olá,
Para esta semana a Vanessa destaca a laranja, um fruto que adoro, principalmente no verão! 
Da minha parte ela escolheu esta bela sugestão cheia de sabor!
Não deixem de visitar o blogue e o facebook para verem estas e outras delícias que por lá tem! 

Uma feliz sexta-feira com esta maravilha!

Semana da Laranja

Mais uma semana que começou, e como tal deixo-vos o ingrediente da semana, a Laranja.

Este fruto híbrido surgiu do cruzamento da tangerina com pomelo (este por sua vez é um cruzamento é toranja com laranja-doce).

A história desta começa na Índia, passando para a China de onde os portugueses a trouxeram para a Europa o laranja doce, no século XVI. Por essa razão, em vários países são intituladas de "portuguesas", por exemplo em grego laranja diz-se  portokali , em turco portakal, em romenoé portocala e em italiano portogallo.

O seu sabor varia entre o doce e o ácido, nas suas diversas espécies. Habitualmente, consume-se os seus gomos ao natural, ou são espremidas para sumos, a sua casca é muito utilizada ralada para dar sabor ou para decoração em outras formas. 

A camada branca entre a casca e os gomos (albedo), raramente é utilizada, porém em criança adorava o seu sabor levemente doce. Equilibra o sabor ácido do fruto, lembro de tirar apenas a casca e dividir os seus gomos com a parte branca e adorava, confesso que era das únicas que comia essa parte da laranja.

Quanto aos benefícios destaco a correcção da acidez do sangue, o controlo da pressão sanguínea, o combate ao colesterol elevado, as melhorias nos problemas digestivos e intestinais, o reforço do sistema imunitário e a prevenção e combate a gripes e constipações.

Fonte: Wikipedia
Fonte: Dieta Alimentar

Nos meus blogues parceiros fiz uma pesquisa sobre receitas para honrar a laranja e trouxe estas sete iguarias diversas, que espero vos maravilhar tanto quanto a mim.

Boa semana!!!

Pavlova publicada na revista "Segredos de Cozinha"!

Olá,
Mais 1 receita publicada na revista "Segredos de Cozinha nº17 de setembro/2016", como não podia deixar de ser, é com imensa alegria que partilho convosco!
Os meus parabéns à Ana Antunes, à São Ribeiro, à Natalina Viera e à Liliana Oliveira pelas iguarias delas publicadas também!

A receita é:
Pavlova

Uma terça-feira feliz com esta sugestão!

A Cozinhar com... Isabel Fernandes - Veggiella

Olá,
Para participar no desafio do Grupo "Cantinho das Cozinheiras" em que o blogue escolhido para o mês de Setembro foi o da Isabel Fernandes "Artual Sabores"!

Podem ver a receita aqui!
Já sou fã de risoto e quando vi esta receita, vi logo que tinha de experimentar! 

Resultado... uma maravilha mesmo! 

Um domingo feliz com esta delícia!

Vamos então à receitinha...

Numa frigideira (grande), em lume forte, coloque:
1 fio de azeite (cerca de 6 colheres de sopa);
1/2 chávena de cebola, picada;
1 chávena de alho francês, finamente fatiado;
4 dentes de alho, picados.

Deixe refogar, até a cebola ficar translúcida, e adicione: 1 chávena de arroz para risotto (arbório ou carnaroli ou vialone nano) ou outro.

Deixe refogar um pouco, até crepitar, e adicione:
1/2 chávena de vinho branco;
1 colher (de café) de pimentão doce fumado (paprika);
1 colher (de café) de filamentos de açafrão (opcional, mas tradicional).

Deixe evaporar e adicione:
4 colheres (de sopa) de polpa de tomate ou 2 tomates frescos, triturados;
1 chávena de cogumelos paris, partidos em 4 ou 8 conforme o tamanho;
1 chávena de ervilhas, frescas ou congeladas (ou de feijão manteiga, préviamente cozido);
1 chávena de floretes de brócolos;
1 chávena de floretes de couve flor;
1 chávena de cenoura, cortada em cubinhos.

Baixe o lume para médio e vá adicionando o caldo de legumes (que deve estar a ferver), chávena a chávena (cerca de 1,5L // deve acrescentar a próxima chávena, apenas, quando o arroz tiver absorvido o líquido da chávena anterior), mexendo sempre, até o arroz ficar no ponto da sua preferência. Quando adicionar a última chávena, tempere de sal e pimenta (não o faça antes, porque os sabores vão ficando mais acentuados/vão ganhando profundidade, à medida que o arroz vai cozendo, correndo o risco de o salgar em demasia) e adicione 1/2 chávena de pimento vermelho partido em cubinhos. 
Mexa bem, retifique os temperos, decore com tiras de pimento e deixe terminar a cozedura. 

Sirva de imediato.

Nota: 
Pode adicionar salpicão ou chouriço vegetariano, partido às rodelas, após a cenoura.

Acrescentei...

 Curgete, um Knorr culinário e um pouco de caril. Cogumelos não coloquei.

Neste fim de semana...

Nem  mais!
Façam tudo isto e muito mais... 
Votos de que tenham um excelente fim de semana!

Bem Vindo Outono!

Olá,

Esta é a estação do ano mais associada à melancolia, à nostalgia, ao declínio da existência, pois suas características principais são as quedas das folhas das árvores, suas nuances amarelas e vermelhas, o tom cinza do céu, os frutos amadurecidos que, desta forma, pesam nos galhos e caem sobre a terra.

As noites retornam mais cedo, úmidas, frias, requerendo outros hábitos, a procura de alimentos mais quentes, ambientes mais calorosos, os banhos mais aquecidos e longos. Dormir transforma-se em um ritual, pois as pessoas se envolvem em agasalhos, mantas, cobertas abundantes.Poeticamente, portanto, marca as etapas de transformação da vida, a reciclagem dos elementos da Natureza e também das emoções humanas. Inicia-se neste momento uma fase de transição, que se completa no Inverno, quando todos sentem a tendência de hibernar. NoOutono, então, as pessoas vão se tornando introspectivas, mais desejosas de se abrigar nos seus refúgios, inclinadas a buscar a meditação.

Esta estação anual chega logo depois do Verão, preparando o Inverno. As temperaturas caem, a não ser nas áreas contíguas ao Equador. No Hemisfério Sul ele tem início quando o Sol toca oEquinócio - um dos dois instantes em que a órbita deste astro, sob o ponto de vista do Planeta Terra, atravessa a esfera do equador celeste, a linha da Terra incidida sobre o plano celeste -, no dia 21 de março, e se encerra em 20 de junho, quando se dá o solstício. Aqui se diz que há o ‘Outono Austral’.

No Hemisfério Norte, o Outono se inicia quando o Sol chega ao equinócio no dia 22 de setembro, e tem fim assim que ele atinge o solstício, no dia 20 de dezembro, cedendo lugar ao Inverno. Esta estação é aí conhecida como ‘Outono Boreal’.

O Outono – expressão de origem latina, autümnus ou autümum – é a época propícia para as colheitas. Ele detém propriedades tanto do Verão quanto do Inverno, por realizar entre ambos uma ponte transitória. Assim, nele encontramos a diminuição dos períodos de chuva, modificações repentinas no clima, névoas em alguns locais, entre outras.

No Brasil há várias frentes frias nesta estação, portanto as temperaturas são mais brandas, variando entre 12º a 18º C. Em 2008, o Outono teve início em 22 de setembro, exatamente às 15 horas e 44 minutos, em Portugal.

Texto retirado daqui.

Semana do Atum by "A Vida de Nessy"!

Focaccia Recheada com Atum e Queijo

Olá,
Desta vez a Vanessa destaca o atum, um alimento muito versátil e saudável. Da minha parte ela escolheu esta bela focaccia que adorei fazer e muito deliciosa!
Não deixem de visitar o blogue e o facebook para verem estas e outras delícias!

Uma feliz quarta-feira com esta sugestão!

Semana do Atum

Para esta segunda-feira ser em grande, nada melhor que lançar já a semana temática, destacando oatum. Além de ser rico em ómega 3, vitaminas A. B, D e E, é também uma grande fonte de proteínas.

Este ajuda a prevenir a osteoporose, reduz a pressão arterial, fortalece o sistema imunitário, reduz o colesterol, combate o envelhecimento precoce, tal como reduz o risco de doenças cardiovasculares e acidente vascular cerebral (AVC).

Fonte

Por mais que insistisse, em criança, em odiar peixe, o atum era diferente, adorava, daquele em conserva que, por norma, acompanhava batatas e ovo cozidos com azeite, vinagre. Claro que fui inovando, tal como o mundo na sua utilização, entre patês, massas, postas de atum grelhadas, a imaginação não tem fim com as possíveis conjugações de sucesso com este peixe. 

Boa Semana!

Sobremesa com Dulcirecheio de Morango by "A Vida de Nessy"!

Olá,
Como esta semana ainda vamos ter um "calorzinho"... antes do outono... uma tacinha destas vem mesmo a calhar...
É  a sugestão da Vanessa, que vos trago hoje, para fazer as delícias de todos!
Não deixem de visitar o blogue e o facebook  para verem estas e outras sugestões deliciosas que por lá tem! 

Uma feliz terça-feira com esta maravilha!

Sobremesa com Dulcirecheio de Morango

Já vos tinha prometido no facebook a receita desta sobremesa há algum tempo, hoje é tempo de repor o prometido.

É muito fácil, mas ainda é mais deliciosa! É leve, crocante, doce e viciante!

O chantilly pode ser de compra, porém este é caseiro (podem ver a receita deste aqui), o doce de morango é um Dulcirecheio (tenho mais receitas aqui e aqui com este, e podem conhecer mais a marca aqui). O doce pode ser do sabor que preferirem, assim como as bolachas, usei Maria, no entanto podem usar integrais, ou outra marca qualquer,  com pepitas sem pepitas com outros sabores. Aliás, até podem apenas substituir o doce por uma boa camada de bolacha, e no fundo ou no topo uma camada de caramelo, chocolate líquidos, ou frutos secos. É uma sobremesa que dá para infinitas conjugações!


Ingredientes:

Chantilly
Dulcirecheio de Morango (ou compotas, por exemplo)
Bolacha-Maria triturada/ esmigalhada

Preparação:

1. Uma camada de chantilly
2. Uma camada de doce (frutos secos, etc.)
3. Uma camada de chantilly
4. Uma de bolacha triturada (frutos secos ou o que preferirem)
5. Conservar no frigorífico até servir!

Et voilà! Uma sobremesa viciante, que todos vão adorar!

"Segredos da Mimi" está de volta!

Olá,

Venho por este meio informar a todos os seguidores, visitantes e amigos que o blogue está em pleno funcionamento após alteração para domínio personalizado.
Agradeço a compreensão de todos/as!

Espero a vossa visita em breve, a gerência agradece! :)

Bola de Berlim na MFP by "A Vida de Nessy"!

Olá,
Aproveitando que o Sr. Blogger permite actualizar o blogue... situação rara nestes últimos dias... o que faz com a minha paciência esteja para lá do limite recomendado... hi...hi...hi... 
Partilho esta deliciosa sugestão da Vanessa que fará as delícias de miúdos e graúdos, não tenho dúvida! 
Aproveitem o fim de semana, coloquem as mãos na massa e experimentem esta maravilha, eu se calhar farei isso mesmo!
Não deixem de visitar o blogue e o facebook para verem estas e outras sugestões que por lá tem!
Um sábado feliz! 

Bola de Berlim na MFP

A minha máquina de fazer pão (MFP), serve para  muito mais que isso, além das compotas que já mostrei, tem feito bolos, massa para pizza e recentemente massa para Bolas de Berlim.


As bolas de Berlim são bolas de massa  fritas e polvilhadas com açúcar e posteriormente recheadas com o creme pasteleiro.
Facilmente encontradas em todas as pastelarias, não só nacionais como mundiais, com muitas alterações, na massa e recheios para os diversos gostos é uma tentação que em Portugal rima com praia!
Que bem que sabe, comer uma bola de Berlim no areal...

Esta receita ficou deliciosa, desapareceram no próprio dia. E este creme de pasteleiro, não percam a receita, até hoje foi a que melhor me saiu! Por isso, trago-vos duas excelentes receitas, das quais não alterei nada desta vez.


Ingredientes:

Massa
5/8 chávena de água morna (cerca de 150ml)
3 colheres sopa leite em pó
4 colheres sopa manteiga derretida e deixada arrefecer
1 ovo batido
1/2 colher chá sal
2 colheres sopa açúcar
3 chávenas de farinha branca de trigo
1 1/2 colher chá de levedura seca


Recheio
250 ml de leite
75 gramas de açúcar
40 gramas de farinha
2 gemas de ovo
1 ovo inteiro 

Preparação:

Juntar os ingredientes para a massa no recipiente da máquina de fazer pão, seleccionar o programa 9, massa para pizza (no meu caso).
Quando  terminar amassar um pouco a massa numa superfície polvilhada de farinha.
Dividir a massa em bolas do tamanho que pretendido e  deixar  levedar 30 minutos. 
Por fim é só fritar, escorrer em papel e passar por açúcar.
Cortar lateralmente as bolas e depois de arrefecerem e rechear com o creme de pasteleiro. 

Para o creme, ferve-se 200ml de leite.
Juntando o restante leite com os outros ingredientes, e posteriormente ao leite quente mexendo sem parar até criar um creme espesso. 
Retira-se do lume, deixa-se arrefecer e está pronto a usar!