Espetadas de Lulas e Camarão com Vinagrete

Olá,
Verão... sol... calor... combina com churrasco... e por aqui é muito apreciado... seja carne ou neste caso peixe! 
Esta combinação de sabores é diferente mas o resultado final é perfeito e com o tempero do especialista cá de casa fica soberbo! Foi uma refeição plena de sabor, uma delícia mesmo!
Uma feliz terça-feira com esta maravilha!

Ingredientes:

8 lulas frescas

2 dentes de alho

100 g tomate cereja

1 colher sopa coentros

1 dl azeite

1 colher sopa vinagre

16 minipimentos

1 cebola roxa

150 g ananás

100 g cogumelos–paris

Sal, pimenta, sumo de limão e canónigos q.b.

Preparação:

Corte as lulas em pedaços e tempere-os com sal, pimenta e sumo de limão; deixe tomar gosto. Pique os dentes de alho para uma tigela e junte-lhes o tomate em gomos, os coentros, o azeite, o vinagre, sal e pimenta. Envolva bem e reserve.

Faça oito espetadas intercalando as lulas com os pimentos e a cebola em gomos nas pontas. Grelhe-as bem de ambos os lados, assim como o ananás e os cogumelos em pedaços. Sirva tudo acompanhado com o vinagrete e decorado com canónigos.

Ficha Técnica:

Porções: 8

Tempo: 40 minutos

Dificuldade: fácil

Frigorífico: 2 dias

Congelador: não

Receita da revista "Segredos de Cozinha nº16 – agosto/2016"

Nota:

Não usei tomate cereja nem os canónigos. Usei cebola branca. Em vez dos minipimentos usei  1 pimento vermelho e 1 pimento verde cortados em quadrados. Acrescentei camarão nas espetadas.