Semana do Arroz by "A Vida de Nessy"!

Arroz de Polvo

Olá,

Esta semana a Vanessa dá destaque ao arroz. Por acaso aprecio bastante logo é uma excelente maneira de começar a semana, da minha parte ela escolheu esta deliciosa sugestão!

 Contudo não deixem de visitar o blog e o facebook para verem estas e outras excelentes sugestões que a Vanessa destacou!

Uma feliz terça-feira com esta sugestão!

Receita dos "Choquinhos com Cerveja" publicada na revista "Segredos de Cozinha"!

Olá,
Mais 1 receita publicada na revista "Segredos de Cozinha nº20 de dezembro/2016", como não podia deixar de ser, é com imensa alegria que partilho convosco!
Os meus parabéns à Ana Antunes, à Margarida Costa, à Catarina Moreno e à Liliana Oliveira pelas iguarias delas publicadas também!

A receita é:
Choquinhos com Cerveja

Uma semana feliz com esta sugestão!

Feliz Dia de Reis!

Olá,
Votos de um Dia de Reis muito feliz e um excelente 2017 para todos/as!
Beijinhos!

Sugestão para o Dia de Reis: Bolo de Laranja e Romã

Olá,
Quando vi esta sugestão no blog da querida Ana Neves, "Recanto com Tempero", só pelas fotos, fiquei encantada! E logo que tive oportunidade, fiz! E já repeti, pois fica uma delícia! 
Obrigada querida amiga pela partilha!
E como as festas estão quase a terminar deixo-vos esta deliciosa sugestão para começar o ano em grande!

Uma feliz quarta-feira com esta maravilha!

Ingredientes:

Para o bolo . 3 ovos
. 1 chávena de chá de açúcar
. 1 chávena de chá de óleo
. 1/2 chávena de chá de leite (à temperatura ambiente)
. 1 laranja inteira
. 2 chávenas de chá de farinha de trigo com fermento

Para a calda
. 50g de açúcar *
. 25g de água *
. casca de 1/2 laranja

* A receita original usa 100g de açúcar e 50g de água, mas metade destas quantidades é suficiente.

Para a cobertura

. 1 clara de ovo

. 3 a 4 colheres de sopa (cheias) de açúcar em pó **
. bagos de 1/2 romã

** A receita original usa 180g de açúcar em pó.

Preparação:

 Comece por partir a laranja, bem lavada, em quartos, retirando o filamento branco do centro.

 Num robô de cozinha, misture todos os ingredientes para o bolo, à excepção da farinha, e triture-os muito bem.

No fim, incorpore a farinha e envolva tudo com uma vara de arames.

Deite o preparado numa forma bem untada e leve-o ao forno pré-aquecido a 180ºC durante uns 30 minutos (faça o teste do palito para verificar a cozedura).

Entretanto, faça a calda e o glacê para o bolo.

Para a calda

Leve todo os ingredientes ao lume.

Assim que a calda ferver, retire-a do lume e deixe-a arrefecer.

Retire a casca da laranja antes de regar o bolo.

Para o glacê

Bata a clara em castelo e junte-lhe o açúcar, colher a colher, batendo até obter um glacê não muito duro, que dê para cobrir todo o bolo.

Quando o bolo estiver pronto, retire-o do forno e , ainda dentro da forma, pique o bolo com um palito e regue-o com a calda.

Desenforme o bolo quando este tiver absorvido toda a calda.

Quando o bolo estiver frio, cubra-o com o glacê e salpique com bagos de romã.

Semana da Sopa by "A Vida de Nessy!"

Creme de Feijão com Couve

Olá,
Esta semana a Vanessa deu destaque à sopa, opção bem apreciada, nestes dias frios! 
Da minha parte, a escolha foi este belo Creme de Feijão com Couve, podem ver o link na foto.

Não deixem de visitar o blog e o facebook para verem todas as delícias que a Vanessa por lá tem!

Feliz 2017!

Bolo de Romã by "A Vida de Nessy"!

Olá,
Tenho andado em falta com a Vanessa mas ela sabe a razão! Por isso aproveitando o fim de semana deixo-vos uma sugestão, dela, bem docinha...
Espero que gostem!
Não deixem de visitar o blog e o facebook para verem estas e outras delícias que por lá tem!

Bolo de Romã

Este ano fui presenteada com imensas romãs, como tal não as deixei estragarem-se.

Sempre cresci com os seus bagos misturados em açúcar, o que se revelava viciante. Ainda faço isso, mas com muito menos frequência, chegando a preferir consumir a romã de forma natural, ou em três alternativas (já aprovadas pelos provadores oficiais cá de casa).

Este fruto tem ganho muita visibilidade, com as inovações e inúmeras opções de utilização.

Neste post, deixo-vos a receita do bolo de romã, que resultou de alguma investigação pela internete cruzamento de informação obtida. 

Por ser mais prático, o processo da cozedura foi feito na máquina de fazer pão (MFP), porém podem utilizar o forno. 

Ingredientes:

3 ovos

2 copos de açúcar

2 colheres de sopa de manteiga (amolecida)

2 copos de farinha de trigo

1/2 copo de leite

1/2 copo de sumo de romã

Raspa de meio limão

1 colher de sobremesa de fermento

Preparação:

Começa-se por misturar os ovos, o açúcar e a manteiga até obter uma mistura homogénea. 

Em seguida, adiciona-se a farinha misturando mais um pouco e por fim, os restantes ingredientes, misturando tudo novamente, para que fique bem homogéneo. 

Coloca-se o preparado numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha e, no meu caso, coloquei na máquina de fazer pão, seleccionei programa "Cozer" (12) e foi só esperar.

Receitas Publicadas na Revista "Segredos de Cozinha"!

Olá,
Mais 2 receitas publicadas na revista "Segredos de Cozinha nº19 de novembro/2016", como não podia deixar de ser, é com imensa alegria que partilho convosco!
Os meus parabéns à São Ribeiro, à Teresa Esteves e à Liliana Oliveira pelas iguarias delas publicadas também!

As receitas são:
Arroz de Polvo
Bolo de Bolacha e Café


Uma feliz quarta-feira!

Creme de Ervilhas e Bacon

Olá,
Antes de mais desculpem pela ausência mas, foi por motivos de saúde! 
E o frio vai chegando devagar e apetece uma bela sopa ou até mesmo um creme delicioso, com contraste de texturas, como este que vos sugiro hoje...
Foi uma surpresa bem agradável esta receita, cá por casa foi um sucesso!
Espero que gostem!
Que a semana seja feliz!

Ingredientes:

600 g batatas

2 cebolas

2 dentes de alho

1 alho-francês(parte branca)

1,5 dl de azeite

1,2 l de água

500 g de ervilhas

100 g de bacon

Sal q.b.

Preparação:

Descasque as batatas, as cebolas e os alhos e corte-os em pedaços, assim como o alho-francês. Leve tudo ao lume e refogue em 1 dl do azeite. Verta a água, tempere com sal e coza em lume brando. Assim que estiver tudo cozido, adicione as ervilhas e deixe cozinhar, por mais oito minutos.

Corte o bacon em tirinhas finas e frite-as no resto do azeite. Triture a sopa e passe-a por um passador de rede. Retifique os temperos e sirva com o bacon.

Ficha Técnica:

Porções: 4

Tempo: 40 min.

Dificuldade: fácil

Frigorífico: 3 dias

Congelador: não

Receita da revista "Segredos de Cozinha nº18 – outubro/2016"

Receita Publicada na Revista "Segredos de Cozinha"!

Olá,
Mais 1 receita publicada na revista "Segredos de Cozinha nº18 de outubro/2016", como não podia deixar de ser, é com imensa alegria que partilho convosco!
Os meus parabéns à Ana Antunes, à Liliana Oliveira, à Sílvia Castro e à São Ribeiro pelas iguarias delas publicadas também!

A receita é:
Fofo de Frutos Vermelhos

Uma excelente semana!

Bem-vindo novembro!

... espero mesmo que seja incrível... pois outubro tem sido para esquecer...
Um mês feliz para todos/as!
Boa semana!

Semana das Saladas by "A Vida de Nessy"!

Salada de Alface e Camarão

Salada de Atum

Olá,
Esta semana a Vanessa deu destaque às saladas, opção rápida para dias de correria e muito apreciada em dias quentes!

Da minha parte ela escolheu a Salada de Atum e eu deixei-vos uma outra bela sugestão... Salada de Alface e Camarão. Podem ver as receitas nos links das fotos. 

Não deixem de visitar o blog e o facebook para verem estas e outras deliciosas sugestões que por lá tem.

Uma quinta-feita feliz com estas maravilhas!

Semana das Saladas

Bom dia, preparados para mais uma semana?! O tempo está mais fresco, mas ainda assim o sol brilha para nos motivar a ter um início de semana excelente.
Por aqui, lanço mais uma semana temática centrada nas saladas. Prato ideal para a correria doida do quotidiano,  saudável, rápida e bem versátil. Prova disso, são as sete opções que vos trago dos blogs que nos acompanham  há 10 meses.  (O blog já fez 10 meses no sábado).
 
Nas secção das saladas há diversos tipos, de vegetais crus ( como por exemplo, agrião, alface, tomate, pepino, rabanetes, frutos secos) temperadas com azeite, vinagre, sumo de limão, ou outro molho não cozinhado com esta base. Há também, as saladas com massas e/ou com carne/ peixe, temperadas com maionese (exemplo disso, é a tradicional salada de atum), ainda encontramos as saladas de frutas, misturas de frutas frescas ou de conserva tomando em conta as preferências de cada um.

As saladas variam o seu consumo em diferentes culturas, ora vejamos. Em França e Estados Unidos (no último apenas em restaurantes) são servidas como entrada (aperitivo), antes das refeições principais. Já em Portugal, esta assume a função de acompanhamento da refeição principal, em Moçambique (devido à pobreza) é muito consumida com refeição principal do dia. Enquanto, nos países desenvolvidos, as saladas fazem parte das refeições principais, por opção, como forma de diversificar a dieta, com espaços comerciais vendendo apenas saladas. A salada da aldeia, com pepino e queijo feta, é uma iguaria nacional no Chipre.

Como vêem, a salada é mundialmente, com muitas diferenças. A sua preparação é rápida, é possível misturar diversos sabores, texturas e  cores, tornando-a muito atractiva. São facilmente digeridas, causando bem-estar após o seu consumo, como contém um elevado nível de água, hidrata o corpo, é uma fonte de vitaminas, minerais e fibras, com as baixas calorias ajudam a perder peso.

Trança de Noz e Amêndoa

Olá,
Adoro frutos secos! Logo esta receita não passou despercebida ... assim que a vi... lol... :)
Fica muito boa e vicia a comer... acreditem...
A cobertura faz toda a diferença, ficando um contraste agridoce muito leve e delicioso! 
Experimentem e não se vão arrepender!
Deixo o meu obrigada à amiga Ana Paula Faria do grupo "MFP" por ter sugerido esta maravilha!
Uma feliz terça-feira com esta sugestão!

Ingredientes:

80 ml de leite morno

5g de fermento de padeiro seco (granulado)

40 g de açúcar

300 g de farinha de pão

1 ovo grande

35 g de manteiga

Preparação:

Amassar bem e deixar repousar 20 min. com a massa embrulhada numa película.

Preparar os frutos secos: 90 g de nozes picadas e 90 g de amêndoas picadas, juntar 50 g de manteiga derretida e 40 g de açúcar.

Estender a massa em forma de rectângulo e espalhar o recheio; enrolar como se fosse uma torta e ajustar bem. Cortar em todo o comprimento, a meio e entrelaçar.

Deixar repousar 20 min. e vai ao forno a 180º durante 20 min.

Preparar o glacé: 75 g de açúcar em pó com 5 ml de sumo de limão e 15 ml de água. Espalhar por cima da trança e saborear! 

Nota:

Cobertura fiz com sumo de meio limão, a água e uma colher e meia de sopa de açúcar amarelo.

Depois de pronta a massa descansou 30 minutos.

Após colocar o recheio deixei levedar por 40 minutos.

Parceria WoodFlavors

Olá,

É com imensa alegria que anuncio a parceria da WoodFlavors com o blog, da qual recebi esta linda tábua e fiquei a conhecer um trabalho de excelente qualidade.


A marca WoodFlavors é um projeto inovador cheio de tradição e modernidade que pretende abrilhantar cada prato num toque rústico e elegante.

A qualidade e sustentabilidade é superior, pois são feitas totalmente em pinho nacional e com a garantia da certificação FSC ® o profissionalismo do grupo Ambienti D’ Interni.

Uma marca sustentável, dinâmica e criativa, a WoodFlavors pretende levar para a sua mesa um produto bem português carregando a saudade de outros tempos.
Para verem outros artigos ou encomendar acedam ao site.

As tábuas da WoodFlavors vão realçar ainda mais as minhas criações culinárias. O meu agradecimento pela fantástica oferta e votos de muito sucesso!

Uma semana excelente!

Pão de Nozes e Mel na MFP

Olá,
Ainda venho a tempo para o lanche?! 
Pode ser chá ou café... o pão está pronto! 
Com manteiga fica bom, só com mel tb mas, com mel e manteiga fica uma maravilha e não se consegue parar de comer, acreditem... E mesmo passado dois, três dias ainda estava bom para comer, não ficou nada seco!
Vai ser para repetir pois gostei imenso do sabor, para a próxima irei experimentar com amêndoas. 
Espero que gostem!

Para um pão grande, duração 3 ½ a 5 horas dependendo da máquina

Ingredientes:

100g nozes partidas

350ml água

3 c. sopa mel transparente e um pouco mais para servir

40g manteiga sem sal, amolecida

1 ½ c. chá de sal

350g farinha integral T150

150g farinha trigo T65

1 ¼ c. chá fermento biológico seco

Preparação:

Torre ligeiramente as nozes numa frigideira em lume brando ou no forno.

Tire a cuba da máquina e encaixe a pá misturadora. Ponha os ingredientes na cuba, menos as nozes, seguindo a ordem indicada.

Encaixe a cuba na máquina e feche a tampa. Programe o tamanho do pão para 750g e escolha o programa Pão Integral. Escolha a cor da côdea que prefere. Junte as nozes quando ouvir o sinal sonoro.

Quando o programa acabar, tire a cuba da máquina e vire-a para soltar o pão. Ponha-o sobre uma rede para arrefecer. Sirva regado com um fio de mel.

Nota Importante:

Como a máquina foi programada, as nozes foram colocadas juntamente com os restantes ingredientes. Por isso o pão ficou mais escuro e não secou tanto devido às nozes.

Receita do livro “200 Receitas de Pão”