Pão de saúde

Olá a todos!
Boa semana!
Hoje trago-vos este pão que é uma delícia! Para quem já experimentou sabe do que estou a falar, quem não conhece, experimentem que vão gostar!
Bom apetite!

Para quando o tempo é pouco... Bolo de maçã!

Olá a todos!
Desde já votos de uma óptima semana!
Por vezes apetece um bolo simples mas, o tempo é pouco para o fazer... Pois foi o caso deste... Então pensei... Preparado da branca de neve era rápido e simples... Contudo ficava a faltar algo... Como adoro maçã e canela... assim foi...
Segui as instruções da embalagem, cortei maçãs às fatias e coloquei por cima da massa. Polvilhei com açúcar e canela.
Resultado... bolinho rápido e simples mas, muito saboroso para um lanche delicioso.

Espero que gostem!

Segredos da Mimi em "Os Melhores Blogues Portugueses de Culinária"

É com grande satisfação que informo todos os que me seguem que este blogue vai fazer parte da iniciativa " Os Melhores Blogues Portugueses de Culinária".

Pescada no forno de baixas calorias

Ingredientes:

600 g pescada congelada

0,5 litro de bom vinagre de vinho branco

200 g cenouras

1 cebola

1 dl vinho branco

Ervas aromáticas

Sal

Pimenta preta moída na altura

Confecção:

Corte os filetes em metades e ponha-os a marinar no vinagre durante uma hora. Estufe as cenouras e a cebola picada. Junte as ervas, a pimenta e o sal. Coloque os legumes numa travessa de ir ao forno com o peixe escorrido. Regue com vinho branco, cubra com papel de alumínio e leve ao forno, previamente aquecido a 200º C, entre 15 a 20 minutos. Acompanhe com legumes e uma batata cozida por pessoa ou 2 colheres de arroz branco.

Truque: Coloque as duas metades dos filetes em folhas de alumínio. Regue-os com um fio de azeite e junte as ervas que mais gostar. Feche em forma de envelope e leve ao forno.

Bom apetite!

Uma espécie de brigadeiro...

Ingredientes:
Pão-de-ló de chocolate de compra
1 pacote natas
1 tablete chocolate Pantagruel
2 colheres de sopa de manteiga
chocolate granulado para enfeitar
sumo q.b.
Preparação:
Bater as natas bem firmes, reserve. Cortar o pão-de-ló em partes iguais, humedecer com sumo a gosto, barrar com as natas e colocar a outra parte do pão-de-ló. Derreter o chocolate com a manteiga, até obter uma mistura homogénea. Cobrir todo o bolo, de seguida, polvilhar com o chocolate granulado.
Bom apetite!

Tradicional da Pastelaria - Torta de noz

Ingredientes:

Pão de ló de compra

1 pacote natas

nozes q.b.

raspas chocolate q.b.

sumo a gosto q.b.

Preparação:

Bater as natas bem firmes, reserve. Cortar o pão-de-ló em duas partes iguais. Humedecer o pão-de-ló com o sumo a gosto. Dispor uma camada de natas e nozes sobre a massa, cobrir com a outra parte. Cobrir toda a torta com as restantes natas, dispôr as nozes. Pôr as raspas de chocolate e polvilhar com açúcar em pó (opcional).

Bom apetite!

Esparguete com tomate e cogumelos

Ingredientes:
1 cebola grande
1 colher de chá de azeite
400 g de cogumelos
2 dentes de alho
1 colher de sumo de limão
400 g de esparguete
2 tomates carnudos
1 raminho de manjericão
2 l de água
Pimenta preta
2 colheres de manteiga
Sal
Açúcar
Confecção:
Pique a cebola e os dentes de alho muito miudinhos. Lave, escorra e limpe os cogumelos, corte-os em fatias fininhas e regue-os com o sumo de limão. Dê um corte em cruz na base do tomate, escalde-o em água a ferver, e retire a pele, as sementes e corte-o em pedaços. Frite a cebola na manteiga até ficar transparente. Adicione os cogumelos e o alho e deixe cozer dez minutos em lume brando. Misture o tomate com os cogumelos, tempere com sal, açúcar e pimenta. Na panela de cozer a massa, leve a ferver a água e tempere-a com sal e pimenta. Junte o azeite, deixe levantar fervura e deite a massa. Deixe ferver cerca de oito minutos para a massa ficar ai dente. Separe as folhas de manjericão, lave-as, seque-as e corte-as em tirinhas. Escorra a massa num passador sob a torneira de água fria. Misture com as verduras, polvilhe com o manjericão e sirva numa taça funda aquecida.
Truque - Pode cozer o esparguete na água com sal. Pode também substituir o manjericão por óregãos secos. Fica ainda melhor se levar queijo ralado à mesa para que cada um se sirva a gosto.
Bom apetite!

Mudança!!!

Olá a todos!!!

Antes de mais, peço desculpa pela ausência.Votos de um ano novo pleno de paz, harmonia e saúde.

E como a cada novo ano, novas ideias... Decidi remodelar o aspecto do meu cantinho. Espero que gostem!

Beijinhos

Filetes de panga ou peixe-gato

Olá a todos!
Numa ida normal ás compras comprei estes filetes como sendo de pescada só dei conta já estava em casa. Ora, solução... Não havia pescada, ia panga mesmo...lol ;)
Nunca tinha comprado, nem tinha conhecimento mas, após experimentar gostei bastante.
Só minha mãe conhecia esta variedade de peixe, do tempo que viveu em Angola.
Fiz os filetes panados acompanhados com salada russa e salada.
Espero que gostem!
Bom apetite!

Tiramisú

Ingredientes:

• 18 palitos champanhe (usei bolacha maria)
• 250 g queijo mascarpone
• 150 g açúcar
• 1 pacote natas
• 3 ovos
• 1 cálice licor Amaretto ou conhaque
• 50 g chocolate semi-amargo
• café q.b.

Preparação:
Misturar o licor com o café morno e embeber os palitos, deitando-os em seguida num pirex rectangular.
Numa tigela, bater as gemas com o açúcar até obter creme fofo; adicionar o queijo batido, as natas também e as claras em castelo, bem firme. Cobrir os palitos com este preparado e levar ao frigorífico cerca de 4 a 5 horas.
Na altura de servir, cobrir o doce com o chocolate ralado ou se preferir com cacau amargo.
Nota: Como podem ver na foto usei topping de morango e chocolate para a decoração.
Espero que gostem!

Frango com laranja

Ingredientes:
1 kg coxas frango
Sumo 1 laranja
1 cebola picada
2 dentes alho
Sal
0,5 dl azeite
Pimenta preta moída na hora
33 cl cerveja preta
1 embalagem sopa cebola
5 dl água quente
Salsa para decorar
1 laranja para decorar
Preparação:
Coloque o frango numa taça e tempere com a cebola, alhos picados, sal e pimenta. Regue com o sumo de laranja deixe repousar algum tempo.
Numa caçarola deite o azeite, deixe aquecer e junte o frango, mexa deixe corar no azeite sobre lume brando.
Regue com a cerveja, deixe levantar fervura, acrescente a sopa de cebola e a água quente.
Cozinha lentamente com o tacho tapado durante cerca de 25 minutos (+-). Numa travessa de servir coloque o frango. Decore com a laranja cortada às meias-luas e a salsa. Sirva com tagliatelle.
Bom apetite!!!

Mousse de chocolate versão II

Ingredientes:
1 lata leite condensado chocolate
6 ovos
50 g manteiga
Preparação:
Coloque o conteúdo da lata num recipiente. Misture a manteiga - previamente amolecida no microondas. Acrescente as gemas e mexa novamente. À parte, bata as claras em castelo e envolva gentilmente no preparado anterior.
Coloque numa taça de servir ou em taças mais pequenas. Leve ao frigorífico.
Bom apetite!!!

Será arte ou apenas saber fazer?!

Olá a todos!
Dizem que nós padeiros/pasteleiros temos arte nas mãos, então o que se pode dizer desta pequena maravilha?!
Gostaria de saber a vossa opinião.
Beijinhos e um excelente fim de semana para todos.

Arroz de amêijoas à Algarvia

Ingredientes:
800 g amêijoas
0,5 dl azeite
1 raminho coentros
3 dentes alho
1 cebola pequena
1 dl vinho branco
8 dl água
100 g tomate maduro
300 g arroz
sal e pimenta q. b.

1. Leve a estufar as amêijoas, num tachinho, com o azeite, metade dos coentros picados, os alhos esmagados e a cebola picada. Regue com o vinho e tape deixando abrir por uns 7 minutos.
2. Retire as amêijoas e junte ao caldo a água e o tomate picado. Tempere com sal e pimenta, deixe ferver e junte o arroz. Deixe cozer em lume brando por 10 minutos.
3. Entretanto, retire o miolo das amêijoas, reservando algumas com casca. Envolva tudo no arroz e polvilhe com os restantes coentros. Sirva de imediato.

Nota: Além das amêijoas, coloquei também mexilhão e camarão.
Espero que gostem!