Dia Internacional da Cerveja - Arroz de pota

Olá!!!

Hoje celebra-se o Dia Internacional da Cerveja sendo uma das bebidas mais apreciadas e consumidas em todo o mundo e, para além de acompanhar os pratos, pode também ser utilizada na confecção dos mesmos. A minha sugestão de hoje é prova disso mesmo!
Espero que gostem!!!

Ingredientes:

600g pota(tentáculos)

2 cebolas

2 dentes alho

1 dl azeite

1 folha louro

¼ pimento laranja

¼ pimento verde

¼ pimento vermelho

2 tomates

1 l cerveja

250g couve coração de boi

2 dl água

200g arroz integral

2 c. sopa coentros picados

Sal q.b.

Preparação:

1. Corte a pota em pedaços, tempere com sal e reserve. Pique as cebolas e os dentes de alho e refogue-os no azeite, juntamente com a folha de louro. Pique os pimentos e o tomate, limpo de pele e sementes, e junte-os ao refogado, assim como os pedaços de pota. Deixe cozinhar um pouco, refresque com a cerveja e cozinhe em lume brando, por 15 minutos.
2. Decorrido o tempo, acrescente a couve em cubos pequenos e a água. Assim que ferver, envolva o arroz e tempere com sal. Coza em lume brando, por mais 12 minutos. Retire, deixe em repouso durante alguns minutos e sirva o arroz decorado com os coentros picados.

Receita da revista "Segredos de Cozinha "nº4 agosto/2015