Arroz de atum

Ingredientes:
2 cebolas
3 dentes alho
50 ml azeite
3 tomates pelados sem sementes
1/2 pimento laranja(pus verde)
250 g arroz
1 c.(sobremesa) caril
7 dl água morna
120 g ervilhas
3 latas atum
1 raminho salsa
sal e pimenta q.b.
Preparação:
Pique as cebolas e os alhos e refogue-os no azeite. Adicione o tomate picado, o pimento em cubinhos e o arroz. Deixe refogar lentamente mais um pouco. Envolva o caril e junte a água. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe durante 12 minutos. A cerca de 6 minutos do final da cozedura, acrescente as ervilhas. Retire do calor e envolva o atum em pedaços. Sirva com a salsa.
É um prato simples de fazer mas, muito saboroso e, por vezes para aqueles dias em que se está com um pouco mais de pressa, cai bem.
Bom apetite!!!