Bolo de bolacha com pão de ló e caramelo

Olá a todos/as!!!

Existe um restaurante, perto de onde moro, que uma das sobremesas que lá tem é parecida com esta que vos apresento aqui hoje. Sempre que vou lá, não peço outra coisa a não ser uma fatia desta delícia às camadas(podia ser um outro nome possível que também lhe faz bem justiça)...
Como o Sr. N. pediu bolo bolacha para o fim de semana, pensei... e porque não recriar aquele que tanto gosto, para ser diferente...
E assim foi... e aqui está o resultado ... Espero que gostem!!!

Ingredientes:
2 pacotes bolacha
2 pacotes nata
4 colheres sopa açúcar amarelo
2 bases pão de ló a gosto
3 chávenas café nespresso(adoçar a gosto)
topping caramelo royal

Montagem:
Coloquei um aro no prato de servir. Depois pus a base de pão de ló. Humedeci a mesma com sumo. Bati as natas com  o açúcar e reservei.Tirei os cafés e adocei um pouco. Fiz camadas de bolacha e nata alternadas, terminando com a outra base de pão de ló e as  restantes natas. De seguida uma camada de topping de caramelo e, por fim bolacha triturada. Deixei esfriar por duas horas e depois é só servir.

Beijinhos e bom fim semana!

Um brinde a todos!!!

Olá!!!
Hoje é dia de festa e convido-vos a brindar comigo no aniversário deste cantinho que existe graças a vocês todos que me visitam. Nem acredito que já passaram 4 anos desde que comecei...
Espero continuar por muitos mais anos pois partilho tudo convosco com muito gosto e dedicação!
Parabéns "Segredos da Mimi" pelo 4º aniversário!!!
Beijinhos para todos.

Espirais de Chelsea

Olá a todos/as!!!
Vi esta receita no cantinho "Rapa-Tachos"  e de imediato ficou debaixo de olho... Como adoro bolo rei de frutos secos aqui estava uma boa sugestão para me deliciar...
Obrigada querida amiga por ter sempre receitas maravilhosas no seu cantinho!
Espero que gostem!!!


Ingredientes:
1 ovo batido
225 ml de leite
50 g de manteiga sem sal
raspa de 1 limão
500 g de farinha t 65
50 g de açúcar(usei amarelo)
1 saqueta de fermento seco

Recheio:
50 g de manteiga sem sal amolecida
50 g de açúcar mascavado claro(usei açúcar amarelo)
1c.(sobremesa)de canela
200 g de frutos secos
Confecção: 
Colocam-se os ingredientes na cuba da máquina do pão e escolhe-se o programa de massa que demora 1:30.
Entretanto mistura-se a manteiga com o açúcar mascavado e a canela e faz-se uma pasta.
Partem-se as nozes e as avelãs em pedaços e junta-se as uvas passas.
Quando o programa terminar deita-se a massa sobre uma zona enfarinhada e com o rolo da massa estende-se um rectângulo.
Barre-se a massa com pasta de manteiga e espalham-se os frutos secos por cima.
Enrola-se como se fosse uma torta e com uma faca afiada cortam-se 12 fatias iguais.
Forra-se uma forma rectângular com papel vegetal que se unta com manteiga.
Colocam-se as fatias na forma, espaçando-a um pouco e com o lado cortado para cima.
Vai ao forno a levedar cerca de 20 minutos.
Cozi a 180ºC por 25 minutos.
Depois de cozidos retiram-se e deixam-se arrefecer.

Notas: 
Coloquei 2 saquetas de fermento seco pois usa-se 1 por cada 250g farinha. Não usei uvas passa. Fiz com 50g amendoim torrado, 100g amêndoa laminada e 100g avelâ. Depois de cozidas deixei-as assim simples. Pus um pouco de canela na massa.

Hoje para jantar... Pataniscas de bacalhau ou tortas como chamam nos Açores

Olá a todos/as!!!
Existem imensas receitas de pataniscas de bacalhau. Aqui no blogue já tem algumas mas, esta receita que vos trago hoje, é a minha preferida por várias razões. Quando a vi no blogue "Life in Paradise" pensei logo que era de experimentar e, assim foi. Já a fiz algumas vezes, pois são muito saborosas, e não se consegue comer só uma...
Nada enjoativas e mais saudáveis. Experimentem e não se vão arrepender...
Obrigada querida amiga por partilhar estas maravilhosas pataniscas!

Ingredientes:

4 ovos

3 colheres sopa farinha

salsa picada qb.

1 cebola picada

200 g bacalhau desfiado

sal e pimenta qb.

1 pitada de noz moscada

Preparação:

Começar por bater bem os ovos, desfazer a farinha até ficar sem grumos, juntar a cebola e salsa picada, o sal, a pimenta, a noz moscada e o bacalhau. Aquecer uma frigideira anti-aderente untada com azeite e deitar colheradas da mistura. Achatar bem a massa e deixar cozer bem de ambos os lados.

Bom apetite!!!

Notas: Fritam com pouco azeite por isso não ficam enjoativas. 

Frango com ervilhas e cogumelos

Olá a todos/as!!!

Nem só as receitas complicadas estão repletas de sabor, as simples também o podem ter, como esta por exemplo. 

Retirei do site da Vaqueiro.

Espero que gostem!!!

Ingredientes: 

4 peitos de frango
60 g de Vaqueiro Refogado
50 g de bacon em tirinhas
1 lata pequena de cogumelos inteiros
sal
pimenta
1 lata grande de ervilhas
2 folhas de hortelã

Preparação: 

 Corte os peitos de frango em cubos e aloure-os na Vaqueiro Refogado. Depois dos pedaços de frango estarem bem douradinhos, junte o bacon em tirinhas e os cogumelos, bem escorridos. Tempere com sal e pimenta e deixe saltear sobre lume forte durante cerca de 5 minutos. Reduza o calor e junte as ervilhas escorridas e as folhas de hortelã. Tape o tacho e deixe apurar durante cerca de 15 minutos. 

Sugestão: 

 Acompanhe com esparguete cozido, puré de batata instantâneo ou batatas fritas. Eu usei tagliatelle.

Bolo de laranja sem ovos

Olá a todos/as!!!
Votos de um ano de 2013 com muita saúde e alegria.
Bom apetite!

Ingredientes:
3 chávenas de farinha de trigo
1 1/2 de açúcar (usei amarelo)
2 chávenas de sumo de laranja (natural)
1 colher (sopa) de fermento
1/2 chávena de óleo

Confecção:
Peneire a farinha e o açúcar, misture bem. Adicione os ingredientes líquidos e bata com um batedor manual. Depois de estar bem misturado, adicione o fermento e bata por mais 5 minutos. Pré-aqueça o forno e coza em fogo médio por 40 minutos ou até ficar douradinho.

Notas: Adicionei raspa de 1 laranja. Canela q.b. Das 3 chávenas de farinha, 1 foi de maizena.

Este pão é uma delícia!!!

Olá a todos/as!!!

Pão integral com sementes.

Adoro este tipo de pão cheio de sementes! E quando vi esta receita no "Rapa Tachos" que por sua vez viu no "Testado, provado e aprovado" pensei logo que não podia deixar de experimentar pois, era mesmo uma receita assim que procurava faz tempo. Pus mãos à obra e aqui está o resultado. Um pão delicioso, fofo mesmo no dia seguinte, sente-se todo o tipo de sementes, uma maravilha mesmo!!!

Sempre que fizer pão será assim, por isso deixo o meu agradecimento à querida São e à querida Renata por divulgarem receitas maravilhosas como esta.

Aqui fica a receita:
240 ml de água morna
1c(chá) de sal
2c.(sopa) de açúcar mascavado(usei amarelo)
2c.(sopa) de azeite
120 g de farinha integral
1 saqueta de fermento seco(usei um cubo de 25g levedura fresca)
250 g de farinha de trigo t65
1 saco mix 6 sementes(pus metade do saco)
sementes de linhaça
sementes de sésamo
sementes de papoila
miolo de noz(não coloquei)

Preparação:

 Coloquei todos os ingredientes na cuba da mfp e escolhi o programa massa, amassei por 30 minutos.
Coloquei mais de metade do preparado sementes as restantes guardei para terminar.
Quando o programa terminou retirei a cuba da maquina e deitei a massa numa zona enfarinhada e fiz um rolo que pincelei com agua fria.
Espalhei as sementes e a noz e rolei o rolo sobre elas para que ficassem coladas em toda a superficie.
Coloca-se o rolo numa forma e vai ao forno no programa de levedação cerca de 20 minutos.
Findo este tempo ,escolhe o programa de cozer e coze 20 minutos.
Retira-se e deixa-se arrefecer.
Espero que gostem!!!

Notas: 
O saco mix 6 sementes continha sementes girassol, abóbora, girassol, papoila, linhaça e sésamo. Acrescentei mais 20 ml água morna porque como coloquei bastantes sementes na massa, estas absorveram parte da humidade da mesma. Usei levedura fresca porque o tempo estava frio e não queria o pão duro depois de frio. Deixei levedar por 30 minutos. Cozi por 25 minutos.

O meu almoço de Domingo foi: Bacalhau assado à cavaleira

Olá a todos/as!!!
Bacalhau: o eterno fiel amigo!
Refeição simples e plena de sabor, como se quer para um dia de descanso.
Espero que gostem!!!
Ingredientes para 4 porções:
4 postas bacalhau demolhado
2 cebolas
1 dente alho
400g batata nova
1 dl vinho branco
1,5 dl azeite
1 folha louro
1 pé salsa
sal, pimenta e colorau q.b.

Preparação:

1. Ligue o forno a 180º C. Coloque o bacalhau num tabuleiro com a cebola em rodelas e o alho laminado. Descasque as batatas, corte-as em rodelas e junte-as ao bacalhau. Tempere com o vinho branco, sal, pimenta, o azeite, o louro e colorau.
2. Leve a assar durante 25 minutos. Regue o bacalhau com o molho do assado e, se necessário, deixe assar mais um pouco. Sirva-o com os acompanhamentos e o molho e salpique com a salsa picada.

Notas: Marinei o bacalhau em leite perfumado com alecrim fresco, para ganhar mais sabor. Ficou de um dia para o outro.

Acabadinho de fazer...

São servidos?!
Bom Domingo para todos/as.

Estou assim...

Um excelente fim de semana para todos/as!!!

O meu jantar de hoje foi: Risotto de tamboril

Olá a todos/as!!!
Apesar de pairar um certo desanimo por uma situação que não se resolve, hoje houve tamboril para o jantar. Nunca tinha cozinhado este peixe e gostei bastante.
Espero que apreciem!!!

Ingredientes para 2 pessoas:
1 saco de cubos de tamboril
150g risotto
meio litro de caldo(vegetal, galinha ou carne)
meia cebola picada
20g manteiga
meio copo de vinho branco
queijo parmesão ralado ou outros ingredientes á escolha
feijão verde q.b.
meia cenoura às rodelas
ervilhas q.b.

Confeção:

1. Salteie a cebola picada com a manteiga até ficar loura, juntamente com a cenoura e o feijão verde, num tacho.
2. Adicione o arroz e saltear. Junte as ervilhas. Acrescente o vinho e mexa até evaporar. Coloque os cubos de tamboril.
3. Adicione 1 a 2 copos de caldo quente e mexa suavemente. Quando o caldo estiver absorvido, adicione outros 1 a 2 copos e continue desta forma durante os 18 minutos de cozedura, até que o arroz esteja cozido.
4. Adicione manteiga e queijo parmesão. Misture bem. Deixe-o em repouso durante 2 minutos antes de servir.

Caril de maruca

Olá a todos/as!!!
Antes de mais, o meu muito obrigada a todos/as pelos votos de melhoras. Espero sinceramente nunca mais ver o dito medicamento pela frente. Contudo estou com receio de ser necessário antibiótico após a cirurgia, a ver vamos. Está marcada para dia 22 de Novembro de 2012. Medo...ai...ai...
Este tipo de prato tem sabores muito fortes logo só faço de vez em quando para não se tornar enjoativo. Deste vez fiz de maruca, peixe que nunca tinha esperimentado, mas apreciei bastante. E o amendoim dá uma textura crocante ao prato, muito bom!!!
Espero que gostem!!!

Ingredientes:
1kg postas maruca
1 cebola
1c. sopa manteiga
150g tomate pelado(usei polpa tomate)
500g miolo camarão(usei  miolo mexilhão)
2 c. sopa caril em pó
1 c. café piri-piri
2,5dl leite coco(fiz em casa)
1 c. sobremesa farinha maisena
0,5dl água
50g amendoim torrado
sal e folhinhas de hortelã

Confecção:

1. Retire a pele e as espinhas ao peixe, corte-o em cubos e tempere-os com sal. Pique a cebola e refogue-a na manteiga. Quando a cebola estiver alourada, junte-lhe o tomate e deixe refogar em lume brando, até que o tomate esteja desfeito e macio.
2. Acrescente os cubos de peixe e deixe cozinhar. Adicione os camarões, tape o tacho e deixe suar cinco minutos. Polvilhe com o caril, mexa e junte o piri-piri e o leite de coco.
3. De seguida, dissolva a maisena na água, adicione ao cozinhado e misture. Tape o tacho e deixe cozinhar, em lume brando, por 30 minutos, mexendo. Ao servir, junte o amendoim torrado picado( pus inteiro) e decore com folhinhas de hortelã.

A um destes não resisto... Palmiers de açúcar e canela

Olá a todos/as!!!
Antes de mais peço desculpa pela ausência a todos/as que visitam este cantinho mas, devido a ter tomado um antibiótico, que passei a detestar, tenho andado muito em baixo de forma. Já o tomo pela segunda vez e passo por todos os efeitos secundários que estão incluídos no folheto informativo o que é mesmo um inferno para mim. Espero sinceramente que depois da cirurgia nunca mais tenha de ver o dito pela frente... :( ...
Peço desculpa pelo desabafo.
Hoje juntei umas quantas forças e combati este mau estar e vim aqui para vos trazer estas pequenas delícias que eu adoro. Simples de fazer e são do agrado de qualquer um.
Espero que gostem!!!
Ingredientes:
400 g massa folhada de compra
açúcar q.b.
canela q.b.

Preparação:

1. Ligue o forno a 200ºC. Forre um tabuleiro com papel vegetal e reserve.
2. Una as placas de massa folhada e, com um rolo da massa, estenda-a sobre uma superfície lisa, polvilhada com açúcar e canela.
3. Polvilhe a massa também com açúcar e canela. Comece a enrolar as duas extremidades da massa, até se encontrarem no centro. Pressione ligeiramente e corte em fatias com cerca de 1 cm.
4. Coloque-as espaçadamente no tabuleiro e leve ao forno durante 25 minutos. Deixe arrefecer e sirva.

Conselho:
A superfície de trabalho onde se vai estender a massa, deve estar limpa e seca, pois, se tiver pingos de água, a massa pode tornar-se pegajosa e difícil de trabalhar.

Liebster Award!!!

Olá a todos/as!!!

Antes de mais quero dar um enorme beijinho aos dois cantinhos que tiveram a amabilidade de me oferecer este miminho, o qual me deixou muito feliz. São eles: A Madeirense Carla Sofia e Prazer a Cozinhar.
Mais uma vez muito obrigada pela lembrança.
O prémio destina-se a blogues com menos de 200 seguidores e pretende premiar a amabilidade, gentiliza, beleza, simpatia do blogue (e blogger) bem como dar-lhe as boas vindas. Agora tenho que escolher 11 blogues com menos de 200 seguidores, fazer 11 perguntas e atribuir-lhes o prémio.

As perguntas Carla Sofia são:

1- Uma cor... (azul)

2 - Uma bebida... (Drambuie)

3 - Um prato.. (Bacalhau á brás)

4 - Um país... (Nova Iorque)

5 - Um desejo... (Saúde)

7- Uma aventura... (Viajar sem destino)

8 - Um defeito... (Teimosa)

9 - Uma virtude... (Simpática)

10 - Um desafio... (Abrir um negócio)

11 - Uma música... (Marillion - "Power")

As perguntas da Joana(Prazer a Cozinhar):

1 - Uma viagem... (Dar a volta ao mundo... mas tenho de ganhar o euromilhões primeiro... :))

2 - Uma banda... (U2)

3 - Um filme ou uma série... (C.S.I.)

4 - Um prato... (Tripas à moda do Porto)

5 - Uma cor... (Branco)

6 - Uma personalidade... (Hernani Carvalho)

7 - Um país... (Itália)

8 - Um ingrediente... (Canela)

9 - Um ódio... (Falsidade)

10 - Um desejo... (Saúde)

11 - Um restaurante... ("A Cascata")

E os blogues escolhidos são:
http://cookaddiction.blogspot.pt/

http://ocalordaaprendizagem1.blogspot.pt/

http://come-bebe-sorri-e-ama.blogspot.pt/

http://candyloveapa.blogspot.pt/

http://aventurasnacozinhadaangela.blogspot.pt/

http://oslaineartes.blogspot.pt/

http://www.obarriguinhascomebem.com/

http://dietas-e-companhia.blogspot.pt/

http://aspapinhasdosbabinhos.blogspot.pt/

http://avidanoparaiso.blogspot.pt/

http://eubrinconacozinha.blogspot.pt/

As perguntas são:

Uma cor

Um defeito

Uma qualidade

Maior desejo

Uma viajem

Um pensamento

Um emprego de sonho

Um ingrediente

Um prato

Um restaurante

Um filme


Continuação de boa semana!