No Dia da Mulher...

... apaguei mais uma velinha!!!
Antes de mais, espero que todas vocês tenham passado um óptimo Dia da Mulher, afinal de contas o que seria do mundo sem nós...
Meninas, para quem ainda não se convenceu o mundo é nosso!!!!
E, para aproveitar o dia de aniversário fiz um belo de um passeio pela cidade do Porto tirei umas fotos que estão na lateral do blogue, espero que gostem!!!
Podem ver o rio Douro, uma das pontes da cidade, a praia do Castelo do Queijo, o edifício transparente, os barcos de pesca e de passeio e um heli a fazer uma tour pela cidade.
Deixo um enorme beijinho para quem me visita!!!

Tarte de maçã light ou não!!!!

Pois é, esta receita tem as duas versões, light ou não, mas a gulosa desta cozinha optou pela versão menos light!!! hihi
Aqui vai a receitinha:
1 embalagem massa quebrada
2 colheres sopa adoçante (pus açúcar)
5 maçãs
1 colher chá raspa limão
25 g pinhões (pus amêndoa laminada)
1 colher sopa farinha
2 gemas
2 dl leite magro
canela para polvilhar
1 casca limão
Preparação:
Aqueça o leite com a casca de limão e rejeite-a depois.
Numa tigela, misture as gemas com o adoçante e a farinha, mexa bem e adicione o leite quente em fio, mexendo sempre.
Deite a mistura para um tacho e leve ao lume, mexendo até ferver. Retire e deixe arrefecer o creme.
Ligue o forno a 180ºC. Forre uma forma de tarte com a massa e pique o fundo com um garfo.
Descasque as maçãs, corte-as ao meio, retire-lhes as pevides e corte-as em meias luas finas.
Espalhe o creme no fundo da tarte e cubra-o com camadas de maçã polvilhadas com a raspa de limão e canela em pó. Cubra com os pinhões e leve 35 minutos ao forno. Retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme e sirva, morno ou frio.
Nota: É de realçar o sabor a limão com que fica esta tarte, uma delícia!!!
Pode confeccionar-se esta tarte sem as gemas para as pessoas que não possam consumir este ingrediente. As maçãs também podem ser substítuidas por pêras.
Bom apetite!!!

«Tarte» de morangos

Farinha, 210 g

Açúcar, 180 g

Manteiga, 125 g

Ovos, 2

Morangos, 400 g

Confecção:

Peneira-se a farinha com 20 g do açúcar, esfrega-se com a manteiga, liga-se com as gemas e faz-se numa bola, que se mete no frigorífico. Lavam-se os morangos e enxugam-se em panos. Estende-se a massa com o rolo, forra-se a tarteira e mete-se no forno. Batem-se as claras em castelo firme, junta-se-lhes o restante açúcar aos poucos, batendo sempre até fazer um merengue, ao qual se misturamos morangos em pedaços. Quando a massa estiver quase cozida, enche-se com o merengue de morangos e volta para o forno até acabar de cozer e tostar levemente.

Nota: Antes de pôr o merengue espalhei um pouco de doce de framboesa.
Bom apetite!!!!

Empadão de bacalhau à moda de Caldelas

Ingredientes:

1,200 kg batatas

Sal q.b.

1 molho grelos(usei espinafres)

4 postas bacalhau demolhado(usei migas)

4 dentes alho picados

50 g azeitonas pretas(usei brancas recheadas com pimentos)

2 ovos cozidos

2 dl azeite

1. Descasque as batatas, corte-as em pedaços e coza-os em água temperada de sal. Escorra-os depois, reduza-os a puré e adicione um pouco de água de cozer as batatas.
   
2. Coza igualmente os grelos em água temperada de sal. Quando estiverem cozidos, escorra-os.
   
3. Asse o bacalhau, sem o deixar queimar muito; retire-lhe depois as espinhas e lasque-o.
   
4. Espalhe numa assadeira de barro, por camadas, os seguintes ingredientes: grelos, o bacalhau, os alhos, as azeitonas, os ovos cozidos picados grosseiramente e o puré de batata. A camada base deve ser de grelos e a última de puré. Regue tudo com o azeite e leve ao forno a 180ºC durante 5 minutos até ficar douradinho. Sirva o empadão quente.
   

Nota: Para quem é fã de empadão de bacalhau, vai ficar surpreendido com o sabor desta receita, eu fiquei!!!
Experimentem que vão adorar, bom apetite!!!

Tarte de frango com legumes

Ingredientes:

1 rolo massa folhada fresca

Frango(assado ou cozido) desfiado

1 courgette

1 cenoura

1 lata cogumelos

Azeitonas recheadas com pimentos

1 pacote natas

2 ovos

2 dl leite

Sal, noz-moscada e ervas a gosto (salsa, tomilho, mangericão)

Confecção:

Estender a massa folhada e forrar uma tarteira. Cobrir a massa com o frango desfiado, os cogumelos, a courgette cortada em cubinhos, a cenoura ralada e as azeitonas fatiadas. Bater as natas com o leite, os ovos e o tempero. Colocar este creme na tarteira e levar ao forno até dourar.

Bom apetite!!!

Fui mimada por quem é um mimo!!!!

As regras são as seguintes:
1- Oferecer a 10 blogs que tem compromisso e afecto a educação

2- Deve exibir a imagem do selo do troféu em seu blog que é o prémio

3- Deve linkar o blog pelo qual você recebeu a indicação

4- Deixar comentário nos blogs seleccionados permitindo assim que eles saibam que foram presenteados e quem os presenteou.

Pois bem, por esta altura já todos foram presentedos com este miminho por isso, deixo este selinho para quem quiser levar já que são todos um mimo.

Deixo um beijo do tamanho do mundo para quem me mimou, querida Isabel, a quem eu muito admiro!!!!

Obrigada de coração, amiga!!!

Uma espécie de empadas...

... e rissóis folhados de atum!!!
Quando fiz os rissóis de atum fiquei com algum recheio de sobra e como não se deita nada fora... tinha de arranjar uma solução!
Foi então que com este recheio fiz estas empadas e rissóis de massa folhada. Para os rissóis usei um molde próprio que também serviu para as empadas.
Cortar círculos pôr no molde colocar um pouco de recheio no centro da massa e fechar o molde, isto para os rissóis. Para as empadas corta-se na mesma os círculos, 2 para cada uma, um forra a forma e o outro para tapar com recheio no meio, claro!!!!
Pincela-se com ovo batido vai a forno brando até dourar. E, voilá... um belo petisco para um lanche!
Bom apetite!!!

Mais miminhos...

... da querida Janeca!
Agradeço-te de coração minha querida amiga!!!
E, como são todos um mimo sintam-se à vontade para levar estes selinhos que bem os merecem!!!!
E, como uma imagem vale mil palavras...
Amiga Janeca és um...
Bjs para todos!!!!!!

Este cantinho está de parabéns!!!!!

Pois é, o que começou por brincadeira completa hoje o primeiro ano. Brincadeira essa que se leva muito a sério e que se transforma num bom vício e trabalhoso também mas, como correr por gosto não cansa...
Por isso aqui fica o meu muito obrigado a todos os que me visitam e espero continuar a partilhar este meu cantinho com o mesmo orgulho que partilhei durante este primeiro ano.
Muitos beijinhos a todos(as)!!!

Miminho da Janeca!!!!

Recebi este miminho da querida Janeca, obrigada amiga!!!

Deixo este miminho para todos os que me visitam porque são todos 5 estrelas!!!

Bjs fofos.

Pizza á Kikas

Massa-base:
Peneire 300 g de farinha trigo e misture-lhe uma pitada de sal e uma colher, de chá, de fermento. Acrescente 2 dl de água morna e uma colher, de sopa, de azeite e amasse bem.
Molho de tomate:
Pique 1/2 cebola pequena e dois dentes de alho e refogue-os em duas colheres, de sopa, de azeite.
Junte 180 g de tomate pelado picado e tempere com sal, pimenta e uma pitada de óregãos. Assim que começar a secar, regue com 1 dl vinho branco e uma colher, de sopa, de concentrado de tomate. Deixe ferver e rectifique os temperos. Adicione 1 dl de água e cozinhe por cinco minutos. Passe o molho por um passe-vite.
Nota: Os ingredientes ficam ao gosto de cada um. Neste caso pus mortadela, cogumelos, tomate cortado em meias-luas e queijo ralado.
Bom apetite!!!!

Tarte de limão merenguada

Ingedientes
Massa:
1 pacote e meio de bolacha maria
150 g manteiga derretida
Recheio:
3 gemas
1/2 chávena(chá) açúcar
1 colher (sopa) maisena
1/2 chávena (chá) água
2 dl leite
raspa e sumo de 1 limão
Cobertura:
3 claras
90 g açúcar
Preparação:
Pique as bolachas na picadora. Deite numa forma, junte a manteiga e misture ao mesmo tempo que as vai espalhando sobre o fundo da forma.
Entretanto prepare o creme:
Misture num tacho as gemas, o açúcar, o sumo e a raspa da casca do limão, o leite e a maisena desfeita na água. Leve ao lume mexendo sempre. Quando levantar fervura retire e deite dentro da base da tarte.Bata as claras em castelo com o açúcar e disponha o merengue sobre o creme. Polvilhe com açúcar e leve a alourar no forno durante 10 minutos.
Leve ao frigorífico e sirva bem fresca!
Bom apetite!!!

Linda idade...

...meio século!!!
É com muito carinho que dedico estas pequenas palavras á nossa querida amiga Isabel que está hoje de parabéns, por isso pedi a este anjo que lhe levasse a mensagem.
Espero que ela goste!!!

Hoje é um dia todo especial...
Hoje é o seu aniversário
Um dia em que você dá mais um passo
Para novos caminhos e conquistas,
Um dia marcante em sua coração.
Saiba que você é uma boa parte da minha vida
A parte de alegrias.
Você me ajudou a sorrir
E hoje desejo não só um sorriso seu
Mas um grito de felicidade.
Desejo que você
Ainda dê muitos passos
E conquiste seus objetivos,
Pois capacidade para isso
Não lhe falta.
E que você tenha sempre
A felicidade em seu olhar
Não só neste dia
Mas em toda sua vida.
E é com todo carinho e sinceridade
Que eu te digo:
Parabéns Minha Amiga!!!!

Profiteroles com caramelo

Receita-base de massa choux

1. Ferva 2 dl de água com 1,5 dl de leite, 120 g de manteiga e sal. Retire do lume e junte 200g de farinha, de uma só vez.
2. Mexa energicamente e leve ao lume, sem parar de mexer, até a farinha formar uma bola cozida.
3. Retire do lume, deixe arrefecer e quando a massa estiver morna, junte quatro ovos, um de cada vez, mexendo entre cada adição.

Profiteroles
1 receita-base de massa choux
1 pacote de natas
Caramelo q.b.

1. Prepare a massa e coloque-a num saco de pasteleiro com boquilha média frisada. Num tabuleiro faça pequenas bolinhas do tamanho desejado. Leve ao forno a 200ºC e deixe cozer, entre 30 a 40 minutos.
2. Abra os profiteroles ao meio, e recheie-os com as natas.
3. Coloque-os no prato de servir e deite o caramelo por cima.
   

Bom apetite!!!