Cavala com Arroz de Legumes

Olá,
Aprecio bastante arroz de legumes e a minha sugestão de hoje é baseada nisso mesmo. Para acompanhar um belo peixe frito ou uns pastéis de bacalhau, nada melhor! 
Espero que gostem, beijinhos!

4 porções # 45 min. # Fácil # Frigorífico: 2 dias # Não congelar

Ingredientes:

1,2 kg cavala (usei red fish)

1 limão (sumo)

2 c.(sopa) coentros picados

1 cebola

2 dentes alho

1 dl azeite

250g legumes chineses congelados

300g arroz

6 dl água

Sal, pimenta, alho em pó, farinha de milho, óleo e coentros q.b.

Preparação:

Corte o peixe em postas finas e tempere-as com sal, pimenta, alho em pó, o sumo do limão e os coentros. Reserve. Pique a cebola e os alhos e refogue-os no azeite, juntamente com os legumes. Deixe cozinhar um pouco, envolva o arroz e tempere com sal. Verta depois a água e coza durante 12 minutos, em lume brando.

Entretanto, passe o peixe por farinha de milho e frite em óleo quente. Retire e escorra sobre papel absorvente. Rectifique o tempero ao arroz e sirva-o o peixe frito.

Nota:

Receita da revista “Segredos de Cozinha nº3 julho/2015"