Dourada no forno com alho francês

Olá a todos/as!!!

Gosto muito de dourada e queria fazer de forma diferente, fiz uma pesquisa e surgiu esta receita espero que gostem...

Ingredientes para 4 pessoas:

1 dourada com 1,5 kg

2 partes brancas de alho francês cortado em rodelas

0,5 kg de tomate sem pele cortado em cubinhos

75g de bacon cortado em cubinhos

7 fatias de bacon

1,5 dl de azeite

40g de manteiga

1 copo de vinho branco

Sumo de 1 limão

Orégãos q.b.

Pimenta branca q.b.

Sal q.b.

Puré de batata q.b.

Azeitonas pretas q.b.

Confeção:
1. Comece por dar dois golpes de cada lado do peixe.
Tempere com sal, pimenta e sumo de limão.

2. Numa frigideira, leve ao lume o azeite, a manteiga e deixe aquecer.
Junte o alho francês e deixe alourar.

3. Passado uns 5 minutos junte o bacon e o tomate.
Mexa tudo e tempere com sal pimenta e orégãos.
Deixe fritar durante 2 minutos.

4. Passado os 2 minutos, junte o vinho branco e deixe ferver mais 5 minutos.
Depois, desligue o lume.

5. Com a ajuda de uma seringa de pasteleiro ou um saco de pasteleiro com boquilha larga, coloque o puré de batata à volta do tabuleiro de ir ao forno.
Coloque metade do refogado no fundo do tabuleiro e por cima, coloque o peixe.
Cubra o peixe com o restante refogado.
Por cima do peixe, coloque as fatias de bacon.

6. Leve ao forno pré-aquecido nos 180º entre 40 a 50 minutos.
Decore com as azeitonas.

Nota: Não coloquei o puré junto com o peixe, fiz à parte. E, nem usei as fatias de bacon. Juntei cogumelos. 
Bom apetite!!!