Segredos da Mimi

Frango no forno

2012-01-30T17:20:00.003Z

1 frango (usei só coxas frango)

200 grs. cogumelos frescos

2 cebolas

150 ml vinho branco

100 ml molho tomate

q.b. azeite

q.b. salsa

q.b. sal

q.b. pimenta

Corte o frango, tempere com sal e pimenta e salteie ligeiramente em azeite. Acrescente 150 ml vinho branco, o molho de tomate e finalmente os cogumelos frescos. Deixe cozinhar até apurar o molho.

Num tabuleiro disponha duas cebolas cortadas às rodelas, coloque o frango e o molho por cima. Deixe alourar o frango no forno. Disponha um pouco de salsa picada por cima e sirva com o tipo de massa que preferir.

Nota: Usei esparguete milaneza sabor a cogumelos.

Bom apetite!

Compota de maçã

2012-01-25T22:14:00.001Z

Ingredientes:
1 kg maçãs descascadas e partidas aos bocadinhos
800 g açúcar
Canela em pau q. b.
Preparação:
Deita-se tudo num tacho grande e deixa-se ferver no açúcar até ficar no ponto. Entretanto os frascos a usarem para a compota devem ser fervidos em água e bem secos. Passa-se mais ou menos o preparado da compota com a varinha mágica (depende se querem que fique pedaços ou não) e depois de ter os frascos bem fechados metem-se outra vez a ferver em água até meio do frasco que é o procedimento para a compota não ganhar bolor.

Espero que gostem!

Este cantinho está de parabéns...

2012-01-24T22:48:00.003Z

E, como diz a cozinheira deste blogue...
Bora para a festa...
Pois bem, quero agradecer a todos os que me visitam pois é para vocês que tenho este cantinho. Mantenho-o com muito gosto e espero por aqui continuar.
Muitos beijinhos para todos!!!

Costeletas de porco com salva

2012-01-18T18:02:00.002Z

Ingredientes:
1 kg batatas em cubos
sal e pimenta
4 costeletas grossas porco
24 folhas salva fresca
1 cabeça alho
4 fatias presunto
55 g manteiga em cubinhos
4 alperces secos
azeite extra virgem
6 fatias grossas toucinho fumado
Confeção:
Pré-aqueça o forno a 220ºC. Ponha as batatas numa panela com água salgada e deixe levantar fervura. Deixe por 3 ou 4 minutos depois escorra-as e deixe arrefecer um pouco. Ponha 8 folhas no robot cozinha com um dente alho descascado e picado, o presunto, a manteiga e uma pitada de sal e de pimenta e triture tudo. Barre a carne com este preparado. Corte o toucinho em tirinhas finas , ponha-as num tabuleiro de assar grande com as batatas, as restantes folhas salva e os dentes de alho por descascar. Regue com um fio de azeite e leve ao forno pré-aquecido. Passados 10 minutos, ponha uma frigideira ao lume no máximo. Deite um fio de azeite e disponha as costeletas temperadas. Frite 10 minutos de cada lado, até estarem douradas e estaladiças, depois, tire as batatas do forno e ponha as costeletas por cima. Volte a levar o tabuleiro ao forno, mais 10 a 15 minutos, dependendo da espessura das costeletas, depois tire do forno e sirva.
Bom apetite!

Bolo de laranja

2012-01-17T16:17:00.002Z

Ingredientes:
150 g manteiga
150 g açúcar
1 laranja
3 ovos
150 g farinha
1 colher sopa fermento em pó
Confeção:

Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Adicione a raspa da laranja e o sumo de metade. Junte os ovos, um a um, batendo em cada adição.

Por fim, adicione a farinha peneirada com o fermento, mexendo levemente.

Deite a massa numa forma untada e polvilhada e leve a cozer em forno médio (180ºC) durante aproximadamente 40 minutos.

Tire o bolo do forno, desenforme-o e regue-o com uma calda feita com sumo de laranja e um pouco de açúcar.

Bom apetite!

Almôndegas estufadas

2012-01-12T22:32:00.002Z

Ingredientes:
30 almôndegas
2 cebolas às rodelas
3 dentes alho
2 cenouras às rodelas
1 folha louro
8 colheres sopa azeite
1 colher chá mostarda
100 ml polpa tomate
Sal e pimenta
1 cudo caldo carne
150 ml vinho branco
Preparação:
Num tacho largo deitar as cebolas às rodelas, os alhos partidos, as cenouras também às rodelas, a folha louro, a polpa tomate e o azeite. Envolver bem e deixar cozinhar cerca de 5 minutos. Distribuir as almôndegas por cima da cama dos vegetais, temperar com sal e pimenta, juntar o cubo de caldo e o vinho, e deixar evaporar um pouco.
Tapar o tacho e deixar cozinhar cerca de 25 minutos, mexendo com muito cuidado para as almôndegas não se partirem.
Findo o tempo, retirar as almôndegas para o prato onde vão ser servidas.
Triturar o molho que ficou e regar as almôndegas com esse molho.
Servir imediatamente com acompanhamento a gosto.
Bom apetite!

Coelho com cerveja

2012-01-12T22:09:00.002Z

Ingredientes:
1,2 kg coelho
1 folha louro
3,5 dl cerveja
50 ml azeite
2 colheres (sopa) cebola picada
1 colher (sopa) farinha
2 tomates picados
500 g ervilhas congeladas
sal e pimenta q.b.
Confeção:
Corte o coelho em pedaços pequenos e tempere-os com sal, pimenta, o louro e a cerveja. Deixe tomar gosto, por 20 minutos. Escorra e reserve a marinada.
Leve ao lume o azeite e junte-lhe os pedaços de coelho. Deixe corar e, só depois, acrescente a cebola. Aguarde que refogue um pouco e polvilhe com a farinha. Adicione o tomate e o líquido da marinada e misture bem. Tape e cozinhe, durante 25 minutos. A cinco minutos do final da cozedura, junte as ervilhas e aguarde que termine de cozinhar. No final, retifique os temperos.
Bom apetite!

Espetadas de salsicha e carne de vaca

2012-01-01T18:34:00.003Z

Ingredientes:

12 cubos carne vaca ou porco

4 salsichas frescas

4 fatias grossas toucinho fumado

18 folhas frescas salva

2 dentes alho, descascados

1 limão raspado e cortado ao meio

azeite extra virgem

sal marinho e pimenta preta

4 pés compridos de alecrim fresco ou espetos de madeira

Confeção:

Em primeiro lugar, marinar a carne; para isso, ponha os cubos de vaca numa taça. Torça, rode e aperte as salsichas para que cada uma dê 3 salsichas arredondadas mais pequenas, depois, com uma faca, corte-as e junte-as. Corte o toucinho fumado e deite na taça. Ponha 12 das folhas de salva e esmague as restantes com alho num almofariz, até ter uma polpa. Deite cerca de 4 colheres de sopa de azeite extra virgem e o sumo de metade do limão. Mexa bem e deite na carne que está na taça. O ideal é deixar a marinar entre 1 a 3 horas no frigorífico, mas pode cozinhar imediatamente se não tiver tempo.

Pré-aqueça o forno no máximo. Agora, faz-se as spiedini (espetadas). Se usou os pés de alecrim, tirar as folhas todas, menos as de cima. Pode guardar as folhas para outra coisa. Raspe o pé com a faca para tirar a casca e corte a parte de baixo em viés para conseguir furar. Se usar os espetos de madeira, será mais fácil, mas não saberá tão bem. Agora só tem de montar as espetadas começando com um pedaço de toucinho, depois uma folha de salva dobrada, a seguir um pedaço de salsicha e, finalmente, um cubo de carne de vaca. Faça isto 3 vezes para cada espetada acabando com um pedaço de toucinho e a raspa de limão. Ponha as espetadas num tabuleiro untado ou numa frigideira e ponha no forno. Baixe imediatamente para 200ºC - assim, vai ficar um bom calor para começar a assar e, à medida que a temperatura baixa, a carne ficará tenra e suculenta. Asse durante 20 minutos, até as salsichas estarem douradas. Esprema o restante sumo de limão por cima e sirva.

Bom apetite!

Lulas fritas com limão e pangrattato

2011-12-16T21:48:00.006Z

Ingredientes:

Azeite

1 ou 2 malaguetas frescas , picadas

6 dentes alho, com casca e levemente esmagados

2 mãos-cheias grandes de pão da véspera ralado

sal marinho e pimenta-preta acabada de moer

4 lulas bebés, arranjadas e limpas ( com barbatanas e separados os tentáculos )

meio limão, às rodelas muito finas

1 mão-cheia de salsa de folha lisa, picada

Confeção:

Ponha 6 colheres de sopa de azeite numa panela de fundo pesado. Junte as malaguetas inteiras, o alho e o pão ralado, e mexa durante uns minutos até o pão ralado estar dourado e estaladiço. Tempere com um pouco de sal e pimenta e escorra em papel de cozinha.

Limpe a panela com papel de cozinha e ponha-a outra vez ao lume, bem vivo. Deite um bom fio de azeite, depois tempere as lulas e os tentáculos e deite-os com cuidado na panela quente com as rodelas de limão. Se não conseguir que caiba tudo, frite-as em duas levas - é melhor do que ter as lulas muito apertadas. Frite durante 1 minuto, mais ou menos, até começar a dourar, depois, vire-as e frite do outro lado. Os limões vão ganhar cor e precisam de ser virados mais rapidamente do que as lulas, por isso, tire-os e reserve-os quando estiverem dourados. Tire a panela do lume e divida as lulas e as rodelas de limão pelos pratos de servir. Espalhe o pangrattato e a salsa, muito finamente picada, por cima das lulas. Fica lindamente servido com uma salada de rúcula temperada e um copo de vinho branco.

Nota: Servi com um risotto de delícias do mar.

Esparguete com camarões e rúcula

2011-10-22T17:38:00.006+01:00

Ingredientes:
455 g esparguete
sal marinho e pimenta-preta acabada de moer
azeite extra virgem
2 dentes alho, descascados e finamente picados
1 ou 2 malaguetas secas, picadas
400 g camarões crus descascados
1 copo pequeno vinho branco
2 colheres sopa puré tomate, ou 6 tomates secos ao sol, triturados
raspa e sumo de 1 limão
2 mãos cheias de rúcula, grosseiramente picada
Preparação:
Coza o esparguete numa grande panela com água salgada a ferver seguindo as instruções do pacote. Entretanto, aqueça um generoso fio de azeite extra-virgem numa frigideira e deite-lhe o alho picado e a malagueta. Quando o alho começar a ganhar cor, junte os camarões e salteie-os durante 1 minuto. Junte o vinho branco e o puré de tomate e deixe refogar durante uns minutos. Quando a massa estiver pronta, escorra-a, reservando um pouco da água da cozedura. Junte o esparguete ao molho, esprema o sumo do limão, junte metade da rúcula picada e um pouco da água da cozedura que reservou, se precisar de diluir um pouco o molho. Rectifique os temperos. Divida por 4 pratos e polvilhe com a raspa de limão e o resto das folhas de rúcula.
Bom apetite!

Risotto do mar

2011-10-08T14:52:00.004+01:00

Ingredientes:

1,5 litros água

2 cenouras pequenas, grosseiramente picadas

3 tomates, esmagados

1 folha louro

1 molho pequeno de salsa, deixar um pé inteiro e picar, finamente, as restantes folhas

1,5 kg de frutos mar variados (experimente salmonete-vermelho, tamboril, besugo, peixe-galo, bacalhau, mexilhões, camarões e um pouco de lulas ás rodelas)

1 receita risotto branco

1/2 bolbo funcho, finamente picado, reservar as ervas do caule

1 colher de chá sementes funcho

1 pitada malagueta seca picada

1 pitada fios açafrão

sumo de 1 limão

Preparação:

Ponha a quantidade exacta de água numa panela com as cenouras, os tomates, o louro e o pé de salsa, deixe levantar fervura e junte os peixes inteiros, mas não o marisco. Deixe ferver suavemente durante 10 minutos, depois, tire cada peixe da panela e separe a carne das espinhas. (Se estiver a usar uma cabeça de bacahau, tente separar as caras, pois são a melhor parte!) Ponha o peixe de parte num prato; volte a pôr as espinhas no caldo e coza durante 15 minutos no máximo, retirando frequentemente a espuma que se forma à superfície. Entretanto, comece a fazer a receita básica de risotto branco, juntando o funcho, as sementes de funcho, a malagueta e o açafrão no primeiro passo da receita.

Passe o caldo por um coador para outra panela e deite fora as espinhas e os legumes. Junte a maior parte do caldo de peixe ao risotto, guardando um pouco para acabar o prato, e, quando o arroz estiver quase cozido, já perto do fim do terceiro passo, junte as lascas de peixe e os moluscos. Passados 3 a 4 minutos, os moluscos devem começar a abrir ( deite fora aqueles que ficarem fechados), depois retire do lume.

Como não se deve misturar queijo e peixe nos pratos de massa e de risotto, não vamos usar parmesão. Em vez disso, no quarto passo, quando juntar a manteiga, rectifique os temperos, salpique com um fio de azeite extra virgem e esprema o sumo de um limão. Para servir, divida

o risotto pelos pratos e regue com o resto do caldo do peixe. Salpique um pouco mais de azeite extra virgem e polvilhe com a salsa e as ervas do funcho picadas.

Bom apetite!

Mexilhão de caldeirada

2011-07-16T22:44:00.002+01:00

Ingredientes:
2 kg mexilhão raspado e lavado
1 dl azeite
1 colher manteiga
2 cebolas
1 cálice vinho Madeira
1 colher sopa farinha
1 colher calda tomate
1 limão
Água
Salsa picada
Pimenta
Confecção:
Deite num tacho o azeite, a manteiga, as rodelas de cebola, o cálice de vinho da Madeira, a salsa picada, a pimenta, 1 colher de farinha desfeita num pouco de água e a calda de tomate. Coloque o tacho ao lume e, quando a cebola começar a murchar, junte os mexilhões, deixando que cozinhem apenas o tempo necessário para abrirem. Regue-os com o sumo de um limão e sirva imediatamente.
Truque: Substitua a manteiga só por azeite, o vinho da Madeira por uma Mini, a salsa por coentros picados, a pimenta por um piripiri e a calda de tomate por uma colherzinha de colorau.
Bom apetite!!

Salada de frutas tropicais

2011-07-11T16:05:00.002+01:00

Ingredientes:

1,5 l água

?? açúcar

2 estrelas anis

2 paus canela

2 ramos de (erva príncipe) ervas aromáticas

raspa de 1 e sumo de meio limão

1 ramo hortelã

1 manga, 1 papaia, 4 kiwis e 1 banana cortadas em pedaços

1 maracujá

1/2 abacaxi cortado em pedaços

Preparação:

Para preparar a calda de açúcar.

Junte 3 partes de água por uma parte de açúcar para não ficar muito doce. Ferva a água e adicione as ervas aromáticas: estrela de anis, 2 paus canela, erva príncipe com uns cortes e raspa de limão. Nota: A erva príncipe encontra-se com facilidade em lojas de produtos asiáticos.

Quando a calda ferver, retire do lume, coloque numa taça e junte um ramo de hortelã e o sumo de meio limão. Deixe arrefecer.

Corte abacaxi, manga, papaia, banana e kiwi em pedaços. Nota: Corte a fruta em pedaços bem grandes para sentir melhor o seu sabor. Retire as sementes da papaia.

Misture a fruta e deite a calda por cima. Reserve no frigorífico durante 1 hora antes de servir. Acompanhe com sorvete de limão e mais maracujá por cima.

Bom apetite!

Talharim com molho de atum

2011-07-08T21:34:00.003+01:00

Ingredientes:
3oo g talharim (usei esparguete colorido)
300 g atum conserva
400 g tomate
2 dentes alho
Azeite
Água
Salsa
Hortelã
Sal
Pimenta
Modo de preparação:
Pique os dentes de alho, escorra o atum e parta-o aos pedaços. Pele e retire as grainhas ao tomate e parta-o em pedacinhos. Aqueça uma colher de azeite e aloure ligeiramente o alho. Deite o tomate e o atum, tempere e cozinhe durante 20 minutos com o recipiente tapado e em lume brando. Coza os talharins em bastante água temperada de sal até ficarem al dente. Pique a salsa finamente e misture no atum. Escorra o talharim, deite-o num prato fundo aquecido, misture com o preparado de atum e decore com raminhos de hortelã.
Truque: Se juntar umas tirinhas de pimento verde e encarnado e introduzir azeitonas descaroçadas ennriquece a apresentação do prato.
Bom apetite!!!
Nota: Não utilizei salsa, nem hortelã e acrescentei cogumelos inteiros.

Tarte de pêssego

2011-07-06T19:40:00.003+01:00

Ingredientes massa:

250 g bolacha maria

200 g margarina

Ingredientes recheio:

1 lata leite condensado

1 medida da lata de leite comum

1 pacote natas

2 colh. (sopa) maizena

Ingredientes cobertura:

1 gelatina pêssego

Pêssego de calda q.b.

Preparação:

Tritura-se a bolacha e amassa-se com a margarina derretida, forra-se com essa massa uma forma de fundo amovível. Espalha-se, comprimindo bem, com as costas de uma colher de sopa, a massa na forma e vai ao frio. Misturar bem todos os ingredientes para o recheio e levar ao lume mexendo sempre até engrossar e despeja-se na forma que já tem a massa. Enfeita-se com pêssegos laminados, faz-se a gelatina com metade da água que a indicada na receita, põe-se por cima da tarte e vai ao frio. Desenforma-se umas horas depois, quando estiver bem firme.

Bom apetite!!!

Esparguete com peito de frango

2011-07-03T10:32:00.003+01:00

Ingredientes:

500 g peito frango

200 g milho lata

2 cebolas

2,5 dl caldo galinha

1 piripiri

2 litros água

400 g esparguete

3 colheres rodelinhas cebolinho

Azeite

Sal

Confecção:

Corte as cebolas em pedaços. Corte a carne de frango em cubinhos e escorra o milho. Aqueça o azeite e aloure ligeiramente a cebola. Junte o frango e deixe-o também alourar. Acrescente o milho, o caldo de galinha e o piripiri e deixe cozinhar com o recipiente tapado e em lume brando cerca de 15 minutos. Coza o esparguete em água e sal durante cerca de 8 minutos. Coloque a massa bem escorrida num prato fundo de servir aquecido, deite-lhe o preparado de frango, misture muito bem e sirva polvilhado com os anéis de cebolinho.

Truque: Qundo estufar o frango, adicione uma tira de pimento verde picada e outra de pimento encarnado também picada e substitua o cebolinho por coentros ou hortelã.

Bom apetite!

Pão saúde - versão II

2011-05-04T19:28:00.003+01:00

Olá boa tarde a todos/as!
Como gosto muito deste pão, repeti a receita, contudo com algumas diferenças. Fiz a massa na máquina de pão na mesma mas, depois coloquei-a numa forma untada com o spray da espiga. Deixei levedar bem e cozi no forno. Ficou parecido com um pão de forma, mais baixo logo mais fácil de cortar e bastante fofo. Gostei imenso. Experimentem!
Nota: Com o spray Espiga é uma maravilha.

Bolo de pêssego

2011-05-02T18:17:00.003+01:00

Ingredientes:

7 ovos

150 grs. açúcar

180 grs. farinha branca de neve fina

1 lata pêssego em calda

Caramelo q.b.

Preparação:

Separe as gemas das claras.

Bata as claras em castelo, adicionando aos poucos o açúcar, até ficarem bem firmes. Junte as gemas uma a uma, batendo por mais 10 minutos.

Envolva delicadamente a farinha.

Entretanto forrar uma forma com caramelo e dispor as fatias de pêssego no fundo da mesma. Verta a massa na forma e leve a cozer em forno médio, durante +- 20 minutos. Não deixe cozer demasiado, para que não fique seco.

Bom apetite!

Feliz dia da Mãe!

2011-05-01T12:21:00.003+01:00

Olá a todos/as!
Neste dia especial quero desejar um dia muito feliz para todas as mães, incluindo a minha. Beijinho enorme para ti, minha mãe querida!
Boa semana!

Salada do mar de Isla Canela

2011-04-27T18:50:00.003+01:00

Olá a todos/as!!!
Aqui está uma salada fresca e muito simples!
Ingredientes:

Camarão cozido

Mexilhão fresco

Alface

Delícias do mar

Lulas congeladas

Cebola

Tomate

Sal

Pimento

Azeite, vinagre q.b.

Preparação:

Cozer as lulas e o mexilhões. Cortar as lulas aos bocados, tirar as cascas aos mexilhões e colocar numa taça grande. Descascar os camarões e juntar ao preparado anterior. Partir a alface em juliana, as delícias às rodelas, picar a cebola, partir o tomate e o pimento aos cubos e colocar na taça. Temperar a gosto.

Bom apetite!

Mousse de limão

2011-04-13T22:28:00.002+01:00

Ingredientes:

1 lata leite condensado

2 pacotes natas

1 copo pequeno sumo limão

3 claras

bolacha triturada q.b.

Preparação:

Numa tigela, misture o leite condensado com o sumo de limão. De seguida, bata as natas com a batedeira até ficarem sólidas e deite na tigela do leite condensado. Bata depois também, as claras em castelo e envolva-as bem com uma colher de pau, no preparado anterior. Leve ao frigorífico até ao momento de servir.

Nota: Esta mousse fica agridoce, a bolacha triturada ajuda a não ficar tão enjoativa. Para a próxima farei com bases de pão de ló, tipo semi-frio.

Com as gemas que sobraram, pus uma colher de açúcar por cada gema e levei a lume brando para engrossar ficando um creme de ovo que coloquei por cima de uma das taças.

Bom apetite!

Tarte de frango e ananás

2011-04-09T16:13:00.004+01:00

Ingredientes:

2 peitos frango

3 rodelas ananás

4 salsichas lata

2 ovos inteiros

1 embalagem massa quebrada fresca (usei folhada)

1 pacote natas

2 cebolas médias

Azeite

Queijo ralado a gosto

Salsa picada q. b.

Sal e pimenta q. b.

Preparação:

Coza o frango em água com um pouco de sal. Depois de cozido, desfie-o e coloque-o dentro de uma taça grande. Deite lá para dentro as salsichas cortadas em rodelas, o ananás cortado aos bocados e as natas. Entretanto, corte as duas cebolas em meias-luas e ponha a refogar numa frigideira grande. Quando a cebola já estiver transparente, coloque lá dentro o preparado que fez anteriormente e mexa. Depois, deitam-se os ovos bem batidos para dentro desta mistura, com o cuidado de não os deixar cozer. Tempere de sal e pimenta e polvilhe com salsa. Ligue o forno a 200º C, para ir aquecendo. Enquanto isso, abra a massa quebrada e coloque-a numa tarteira própria para ir ao forno, deixando o papel vegetal que ela traz, entre a tarteira e a massa. Pique o fundo da massa com a ajuda de um garfo e deite lá para dentro todo o conteúdo que esteve a preparar. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno durante cerca de 30/35 minutos.

Espero que gostem!!

Bolo de ananás

2011-04-05T17:34:00.007+01:00

Olá boa tarde a todos/as! Muitas vezes me dizem como é possível, eu estar toda a manhã entre o pão e os bolos e chegar a casa e ainda conseguir fazer mais qualquer coisa de bom... Posso descrever com uma simples palavra: satisfação ao ver o resultado final. Aqui fica a receitinha:

7 ovos

150 gr açúcar

180 gr farinha branca de neve fina

1 lata ananás em calda

caramelo q.b.

Preparação:

Separe as gemas das claras.

Bata as claras em castelo, adicionando aos poucos o açúcar, até ficarem bem firmes. Junte as gemas uma a uma, batendo por mais 10 minutos.

Envolva delicadamente a farinha.

Entretando forrar uma forma com o caramelo e dispor as rodelas de ananás no fundo da forma. Verta a massa na forma e leve a cozer em forno médio, durante +- 20 minutos. Não deixe cozer demasiado, para que não fique seco.

Bom apetite!

Amêijoas e camarões de caril com arroz

2011-03-29T19:31:00.009+01:00

Ingredientes: 1 kg amêijoas congeladas #300 g camarões congelados com casca #1 cebola grande #1 dente alho #2 ou 3 piripíris #1 tomate grande maduro #Água# Azeite# Margarina #Sal

Para o molho: 1 chávena leite, 1 colher manteiga, 2 colheres pó Preparação: Faça um refogado com a cebola, o alho esmagado, o azeite, sal e os piripíris. Quando a cebola começar a alourar, junte o tomate passado por um passador e deixe apurar. Entretanto, descasque os camarões e aproveite as cascas e as cabeças. Deite-as num tacho, junte uma colher de sopa de margarina e deixe-as refogar juntando golinhos de água. Num tacho abra as amêijoas e coe a água que elas libertarem. Passe depois as cascas pelo passe-vite e aproveite o caldo que obtiver. Junte-o à água que largaram as amêijoas. Prepare o molho de caril juntando o leite, a manteiga, duas colheres de sopa de caril, desfeitas num pouco de leite. Junte o miolo de camarão e as amêijoas e leve ao lume até os camarões ficarem rosados e o molho cremoso. Sirva com arroz branco e solto.

Truque - Introduza um raminho de coentros no molho de caril e substitua o leite normal por leite de coco.

Bom apetite!

Mousse de café

2011-03-24T18:15:00.004Z

Ingredientes:
2 folhas gelatina
0,5 dl café
2 dl natas chantilly
5 gotas essência baunilha
4 colheres sopa (cheias) açúcar pó
2 claras
bolacha maria q. b.

Preparação:
Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos. Aqueça o café e junte a gelatina escorrida. Mexa até dissolver. Bata as natas em chantilly e adicione as gotas de essência de baunilha, sem parar de mexer.
À parte, bata as claras em castelo com o açúcar em pó. Junte a mistura do café ao chantilly. Adicione depois as claras e envolva bem.
Deite em taças e leve ao frio até solidificar. Polvilhe com bolachas maria em pó.
Bom apetite!

Pão de saúde

2011-02-27T18:12:00.002Z

Olá a todos!
Boa semana!
Hoje trago-vos este pão que é uma delícia! Para quem já experimentou sabe do que estou a falar, quem não conhece, experimentem que vão gostar!
Bom apetite!

Para quando o tempo é pouco... Bolo de maçã!

2011-02-13T19:43:00.006Z

Olá a todos!
Desde já votos de uma óptima semana!
Por vezes apetece um bolo simples mas, o tempo é pouco para o fazer... Pois foi o caso deste... Então pensei... Preparado da branca de neve era rápido e simples... Contudo ficava a faltar algo... Como adoro maçã e canela... assim foi...
Segui as instruções da embalagem, cortei maçãs às fatias e coloquei por cima da massa. Polvilhei com açúcar e canela.
Resultado... bolinho rápido e simples mas, muito saboroso para um lanche delicioso.

Espero que gostem!

Segredos da Mimi em "Os Melhores Blogues Portugueses de Culinária"

2011-02-05T16:48:00.002Z

É com grande satisfação que informo todos os que me seguem que este blogue vai fazer parte da iniciativa " Os Melhores Blogues Portugueses de Culinária".

Pescada no forno de baixas calorias

2011-02-02T22:00:00.002Z

Ingredientes:

600 g pescada congelada

0,5 litro de bom vinagre de vinho branco

200 g cenouras

1 cebola

1 dl vinho branco

Ervas aromáticas

Sal

Pimenta preta moída na altura

Confecção:

Corte os filetes em metades e ponha-os a marinar no vinagre durante uma hora. Estufe as cenouras e a cebola picada. Junte as ervas, a pimenta e o sal. Coloque os legumes numa travessa de ir ao forno com o peixe escorrido. Regue com vinho branco, cubra com papel de alumínio e leve ao forno, previamente aquecido a 200º C, entre 15 a 20 minutos. Acompanhe com legumes e uma batata cozida por pessoa ou 2 colheres de arroz branco.

Truque: Coloque as duas metades dos filetes em folhas de alumínio. Regue-os com um fio de azeite e junte as ervas que mais gostar. Feche em forma de envelope e leve ao forno.

Bom apetite!

Uma espécie de brigadeiro...

2011-01-18T17:56:00.004Z

Ingredientes:
Pão-de-ló de chocolate de compra
1 pacote natas
1 tablete chocolate Pantagruel
2 colheres de sopa de manteiga
chocolate granulado para enfeitar
sumo q.b.
Preparação:
Bater as natas bem firmes, reserve. Cortar o pão-de-ló em partes iguais, humedecer com sumo a gosto, barrar com as natas e colocar a outra parte do pão-de-ló. Derreter o chocolate com a manteiga, até obter uma mistura homogénea. Cobrir todo o bolo, de seguida, polvilhar com o chocolate granulado.
Bom apetite!

Tradicional da Pastelaria - Torta de noz

2011-01-11T18:14:00.002Z

Ingredientes:

Pão de ló de compra

1 pacote natas

nozes q.b.

raspas chocolate q.b.

sumo a gosto q.b.

Preparação:

Bater as natas bem firmes, reserve. Cortar o pão-de-ló em duas partes iguais. Humedecer o pão-de-ló com o sumo a gosto. Dispor uma camada de natas e nozes sobre a massa, cobrir com a outra parte. Cobrir toda a torta com as restantes natas, dispôr as nozes. Pôr as raspas de chocolate e polvilhar com açúcar em pó (opcional).

Bom apetite!

Esparguete com tomate e cogumelos

2011-01-06T20:56:00.003Z

Ingredientes:
1 cebola grande
1 colher de chá de azeite
400 g de cogumelos
2 dentes de alho
1 colher de sumo de limão
400 g de esparguete
2 tomates carnudos
1 raminho de manjericão
2 l de água
Pimenta preta
2 colheres de manteiga
Sal
Açúcar
Confecção:
Pique a cebola e os dentes de alho muito miudinhos. Lave, escorra e limpe os cogumelos, corte-os em fatias fininhas e regue-os com o sumo de limão. Dê um corte em cruz na base do tomate, escalde-o em água a ferver, e retire a pele, as sementes e corte-o em pedaços. Frite a cebola na manteiga até ficar transparente. Adicione os cogumelos e o alho e deixe cozer dez minutos em lume brando. Misture o tomate com os cogumelos, tempere com sal, açúcar e pimenta. Na panela de cozer a massa, leve a ferver a água e tempere-a com sal e pimenta. Junte o azeite, deixe levantar fervura e deite a massa. Deixe ferver cerca de oito minutos para a massa ficar ai dente. Separe as folhas de manjericão, lave-as, seque-as e corte-as em tirinhas. Escorra a massa num passador sob a torneira de água fria. Misture com as verduras, polvilhe com o manjericão e sirva numa taça funda aquecida.
Truque - Pode cozer o esparguete na água com sal. Pode também substituir o manjericão por óregãos secos. Fica ainda melhor se levar queijo ralado à mesa para que cada um se sirva a gosto.
Bom apetite!

Mudança!!!

2011-01-01T21:26:00.000Z

Olá a todos!!!

Antes de mais, peço desculpa pela ausência.Votos de um ano novo pleno de paz, harmonia e saúde.

E como a cada novo ano, novas ideias... Decidi remodelar o aspecto do meu cantinho. Espero que gostem!

Beijinhos

Filetes de panga ou peixe-gato

2010-10-06T17:50:00.001+01:00

Olá a todos!
Numa ida normal ás compras comprei estes filetes como sendo de pescada só dei conta já estava em casa. Ora, solução... Não havia pescada, ia panga mesmo...lol ;)
Nunca tinha comprado, nem tinha conhecimento mas, após experimentar gostei bastante.
Só minha mãe conhecia esta variedade de peixe, do tempo que viveu em Angola.
Fiz os filetes panados acompanhados com salada russa e salada.
Espero que gostem!
Bom apetite!

Tiramisú

2010-09-27T21:51:00.000+01:00

Ingredientes:

18 palitos champanhe (usei bolacha maria)
250 g queijo mascarpone
150 g açúcar
1 pacote natas
3 ovos
1 cálice licor Amaretto ou conhaque
50 g chocolate semi-amargo
café q.b.

Preparação:
Misturar o licor com o café morno e embeber os palitos, deitando-os em seguida num pirex rectangular.
Numa tigela, bater as gemas com o açúcar até obter creme fofo; adicionar o queijo batido, as natas também e as claras em castelo, bem firme. Cobrir os palitos com este preparado e levar ao frigorífico cerca de 4 a 5 horas.
Na altura de servir, cobrir o doce com o chocolate ralado ou se preferir com cacau amargo.
Nota: Como podem ver na foto usei topping de morango e chocolate para a decoração.
Espero que gostem!

Frango com laranja

2010-09-18T22:00:00.000+01:00

Ingredientes:
1 kg coxas frango
Sumo 1 laranja
1 cebola picada
2 dentes alho
Sal
0,5 dl azeite
Pimenta preta moída na hora
33 cl cerveja preta
1 embalagem sopa cebola
5 dl água quente
Salsa para decorar
1 laranja para decorar
Preparação:
Coloque o frango numa taça e tempere com a cebola, alhos picados, sal e pimenta. Regue com o sumo de laranja deixe repousar algum tempo.
Numa caçarola deite o azeite, deixe aquecer e junte o frango, mexa deixe corar no azeite sobre lume brando.
Regue com a cerveja, deixe levantar fervura, acrescente a sopa de cebola e a água quente.
Cozinha lentamente com o tacho tapado durante cerca de 25 minutos (+-). Numa travessa de servir coloque o frango. Decore com a laranja cortada às meias-luas e a salsa. Sirva com tagliatelle.
Bom apetite!!!

Mousse de chocolate versão II

2010-09-15T17:04:00.000+01:00

Ingredientes:
1 lata leite condensado chocolate
6 ovos
50 g manteiga
Preparação:
Coloque o conteúdo da lata num recipiente. Misture a manteiga - previamente amolecida no microondas. Acrescente as gemas e mexa novamente. À parte, bata as claras em castelo e envolva gentilmente no preparado anterior.
Coloque numa taça de servir ou em taças mais pequenas. Leve ao frigorífico.
Bom apetite!!!

Será arte ou apenas saber fazer?!

2010-09-11T22:33:00.000+01:00

Olá a todos!
Dizem que nós padeiros/pasteleiros temos arte nas mãos, então o que se pode dizer desta pequena maravilha?!
Gostaria de saber a vossa opinião.
Beijinhos e um excelente fim de semana para todos.

Arroz de amêijoas à Algarvia

2010-09-07T19:18:00.000+01:00

Ingredientes:
800 g amêijoas
0,5 dl azeite
1 raminho coentros
3 dentes alho
1 cebola pequena
1 dl vinho branco
8 dl água
100 g tomate maduro
300 g arroz
sal e pimenta q. b.

Leve a estufar as amêijoas, num tachinho, com o azeite, metade dos coentros picados, os alhos esmagados e a cebola picada. Regue com o vinho e tape deixando abrir por uns 7 minutos.
Retire as amêijoas e junte ao caldo a água e o tomate picado. Tempere com sal e pimenta, deixe ferver e junte o arroz. Deixe cozer em lume brando por 10 minutos.
Entretanto, retire o miolo das amêijoas, reservando algumas com casca. Envolva tudo no arroz e polvilhe com os restantes coentros. Sirva de imediato.

Nota: Além das amêijoas, coloquei também mexilhão e camarão.
Espero que gostem!

Charlotte de pêssego

2010-09-01T20:06:00.000+01:00

Ingredientes:
2 latas pêssegos em calda
250 g palitos champanhe
1 lata leite condensado
3 pacotes natas
6 folhas gelatina
Preparação:
Corte as pontas aos palitos champanhe de forma a ficarem do mesmo tamanho e forre as laterais e o fundo de uma forma amovível. Escorra os pêssegos de uma lata e coloque-os por cima dos palitos. Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Numa tigela bata as natas em chantilly. Noutra tigela disponha o leite condensado, derreta a gelatina no micro-ondas durante 30 segundos e misture ao leite condensado, mexendo sempre, envolva esta mistura no chantilly e verta por cima dos pêssegos. Leve ao frigorífico até solidificar. Com metade dos pêssegos da outra lata e alguma calda fiz um puré com a varinha e coloquei por cima da Charlotte já solidificada. Os pêssegos restantes cortei em fatias e decorei. Servir bem fresco.
Bom apetite!

Tagliatelle com delícias do mar e um miminho...

2010-08-26T16:00:00.000+01:00

Ingredientes:

1 embalagem tagliatelle fresco
1 cebola
2 dentes alho
1 dl azeite
3 tomates maduros
200 g delícias mar
1 dl vinho branco
1 dl natas
sal, pimenta e salsa q.b.

Preparação:

Coza o tagliatelle seguindo as instruções da embalagem. Escorra a massa e reserve. Pique a cebola e os alhos e refogue-os no azeite. Pique o tomate, limpo de pele e sementes, e envolva-o no refogado;deixe cozinhar lentamente.
Corte as delícias do mar em pedaços e acrescente-os ao preparado. Tempere com sal e pimenta e refresque com o vinho. Acrescente as natas, envolva-as e cozinhe por mais dois minutos.
Rectifique os temperos e retire do lume. Sirva o refogado sobre o tagliatelle cozido e decore com a salsa.

Bom apetite!

Baba de Camelo

2010-08-20T19:36:00.000+01:00

Ingredientes:
1 lata leite condensado cozido
5 ovos
Preparação:
Separe as gemas das claras. Bata bem as gemas e adicione o leite condensado cozido, envolvendo com uma colher até obter um creme homogéneo. Bata as claras em castelo e envolva tudo delicadamente. Passe a baba de camelo para taças e guarde no frigorífico até servir.
Bom apetite!

Creme de feijão com couve

2010-07-14T15:25:00.000+01:00

Ingredientes:
2 cebolas
2 dentes alho
500 g couve coração-de-boi
2 cenouras
400 g batata
500 g feijão vermelho
4 fatias presunto
sal q.b.

Corte as cebolas, os alhos, a couve, as cenouras e as batatas em pedaços. Leve-os ao lume com água abundante, temperada com sal, durante 20 minutos.
Junte o feijão à sopa e cozinhe mais 15 minutos. Retire do lume e reserve um pouco de cenoura e de couve para o final. Triture a sopa restante e leve-a novamente ao lume. Rectifique os temperos, junte os legumes reservados e o presunto, cortado em tiras. Deixe ferver e sirva de seguida.

Bom apetite!

O valor de um simples gesto...

2010-07-10T14:51:00.000+01:00

... Sem palavras...
A imagem fala por si só...
Beijinhos e um excelente fim de semana!

Uma encantadora surpresa...

2010-06-17T19:35:00.000+01:00

Olá!!!
Lindo, não acham?!
Beijinhos!

Mousse de chocolate caseira

2010-05-27T22:47:00.000+01:00

Ingredientes:
200 g chocolate pantagruel
6 ovos
6 colheres sopa (rasas) açúcar
1 colher sopa bem cheia manteiga (ou a seu gosto)
Modo de preparação:
Misturar muito bem o açúcar e a manteiga, de modo a não deixar transparecer o granulado do açúcar (de preferência utilizar açúcar moído). Juntar de seguida, uma a uma as 6 gemas, continuando sempre a bater. Quando se obtiver um creme esbranquiçado, adicionar o chocolate, previamente derretido em banho-maria a baixa temperatura. Depois de tudo bem misturado, juntar a pouco e pouco as claras batidas em castelo bem firme.
Bom apetite!
Pôr no frigorífico antes de servir e deixar repousar.

Sublime...

2010-05-25T22:46:00.000+01:00

Olá a todos/as!!!
Por vezes, com a correria da vida não reparamos em coisas tão simples como estas imagens por exemplo...
Não sou especializada em fotografia mas, gosto de captar o belo da vida, neste caso a natureza no seu esplendor...
Espero que gostem!
Continuação de uma boa semana!

Frango S. Cristóvão

2010-05-24T11:54:00.000+01:00

Ingredientes:
1 frango campo
2 colheres sopa margarina
1 dl água
1 dl vinho branco
1 cabeça alho
sal e piri-piri q.b.
Preparação:
Põe-se o frango num tacho com os temperos e leva -se a estufar em lume brando até a carne estar cozida. Serve-se com pão frito e salada de alface ou tomate.
Bom apetite!!!

Tarte de Limão

2010-05-23T16:47:00.000+01:00

Ingredientes:
200 grs açúcar
50 grs farinha
50 grs manteiga
sumo 2 limões médios
raspa 1 limão
3 ovos
2,5 dl leite
açúcar em pó
Preparação:
Bata a manteiga com o açúcar e as gemas, junte a raspa de limão, adicione o sumo, junte a farinha, o leite e as claras batidas em castelo. Coloque a massa numa tarteira previamente untada. Leve ao forno quente a 180º C por 25/30 minutos, retire, polvilhe com açúcar em pó. Serve-se frio.
Bom apetite!
Obrigada Nani por tão bela receita.

Mousse de manga em 3 tempos

2010-05-11T22:29:00.000+01:00

Olá a todos/as!!!
Sempre tive curiosidade em saber como era esta mousse contudo nunca surgiu a oportunidade para a fazer, até hoje.
Mas, confesso que apesar de ser muito gulosa não apreciei o suficiente para ficar fã...
Tem um paladar suave, fresco e não ficou muito doce para não enjoar.
E, como o próprio nome indica ficou feita em 3 tempos... ;)
Aqui fica a receita...
Ingredientes:
1 lata polpa manga
1 lata leite condensado
4 iogurtes naturais
1 saqueta gelatina neutra ou 6 folhas gelatina
Preparação:
Dissolver a gelatina num pouco de água. Bater bem todos os ingredientes e levar ao frigorífico pelo menos 2 horas antes de servir.
Espero que gostem!
Bom apetite!

Devo um pedido de...

2010-05-10T14:25:00.000+01:00

... a todos/as vocês que me visitam pois tenho andado ausente. Agradeço todos os mails e comentários que têm feito a perguntar o motivo de tamanha ausência.
Pois bem como tenho muito carinho por todos/as achei necessário este post contudo, como já sabem não é nada fácil viver com esta enorme saudade após o falecimento do meu marido. Perdi minha inspiração, no emprego é difícil também e no dia-a-dia nem se fala...
O tempo passa e a saudade aumenta já para não falar na falta que ele me faz...
Vou tentar voltar em respeito e carinho a todos vocês...
Beijo enorme com muito carinho!!!

Pataniscas de bacalhau

2010-03-25T21:02:00.000Z

Ingredientes:

1 boa posta de bacalhau demolhado
2 colheres de (sopa) de salsa picada
1 colher de (sopa) de azeite
óleo q.b.
1 cebola bem picadinha
1 tira de pimento bem picadinho
3 ovos
2 dentes de alho bem picado
160 grs de farinha de trigo
2 dl de vinho branco
sal e pimenta q.b.

Confecção:

Numa taça, misture a farinha com o azeite, o sal e a pimenta.
Junte depois os ovos, e mexa bem; em seguida, junte o vinho branco e bata bem. com a colher de pau..
Junte o bacalhau, previamente limpo de peles e espinhas e desfiado, a cebola, o alho, a salsa e o pimento picados.
Frite colheradas desta massa numa mistura quente de óleo e azeite, e escorra-as.

Bom apetite!!!

Hoje sou pequenina...

2010-03-08T18:51:00.000Z

Olá a todas!!!
Antes de mais, quero deixar um beijinho grande para todas as mulheres do mundo, pois hoje é nosso dia como devia ser todos os dias...
Pois bem, e eu apago mais uma velinha apesar de o dia não estar a ser dos melhores, vou tentar aproveitar o melhor possível.
Beijinhos para todas e bem hajam as mulheres... o mundo é nosso!!!

Este cantinho está de...

2010-01-24T15:17:00.000Z

Olá a todos/as!!!
Pois é, mais um ano passou sem se dar conta...
Embora seja um festejo contido, não podia deixar de ser lembrado já que o mantenho em memória de alguém e em consideração a todos os que me visitam. Já que sem a vossa amizade, força e carinho decerto já o tinha apagado...
Dois anos de blogue em que muita coisa aconteceu, tanto boas como más, no entanto tenho tentado avançar...
Em grande parte com vossa ajuda, claro!!!
Por isso fico-vos grata por tudo. E, em memória de quem já partiu, parabéns a este cantinho... bla bla bla... já sabem o resto! he he he
E, agora deixo uma receitinha:
Bacalhau com broa

1 molho grelos
600 g batatas
3 dentes alho
200 g miolo broa
4 postas bacalhau demolhado
2 dl azeite
sal e alho em pó q.b.

Arranje os grelos, descasque as batatas e corte-as em quartos. Coza-os em água temperada com sal e reserve. Pique dois dentes de alho, junte a broa e coloque a mistura por cima do bacalhau. Regue com metade do azeite e leve ao forno durante 20 minutos, a 200º C. Vá regando, de vez em quando, com o azeite do tabuleiro.
Pique o alho restante e refogue-o em metade do azeite restante; junte os grelos. Tempere com sal, salteie e reserve. Leve o azeite que sobrou ao lume, adicione a batata, tempere com alho em pó e sal. Salteie e sirva com o bacalhau e os grelos.

Bom apetite!!!

Feliz 2010!!!

2010-01-10T21:28:00.000Z

Beijinhos para todos/as!!!

Meu bolo-rei e recuperação express...

2009-12-22T21:41:00.001Z

Olá boa noite a todos!!!
Aqui está meu bolo-rei com o qual presenteio meus clientes e a mim própria, claro!!!
Logo, nesta altura havia eu de dar uma queda a qual me deixou um pouco mal mas, dado ao elevado trabalho tenho de fazer uma recuperação mais do que rápida, tem de ser express mesmo...
Já tomei algo para as dores de seguida pomada nas pisaduras e toca a estar pronta para os dois dias que se seguem!
Votos de um santo e feliz natal para todos!
Beijinhos fofos!!!

Rolo folhado de alheira e broa perfumado com enchidos!!!

2009-12-18T21:31:00.000Z

Ingredientes:
Rolo massa folhada fresca
1 alheira
Linguiça q.b.
Miolo broa
Sal, pimenta e água q.b.
Preparação:
Desenrole a massa folhada na mesa e, reserve. Retire a pele á alheira e desfaça-a com um garfo depois esfarele o miolo da broa, reserve. Corte as linguiças na diagonal. Depois misture a alheira com o miolo da broa, se necessário for acrescente água aos poucos para ligar melhor. Rectifique os temperos e espalhe este recheio sobre a massa folhada. Coloque as linguiças cortadas por cima do recheio e enrole. Pincelar com ovo e fazer feitios a gosto. Vai ao forno médio até dourar. Servi com legumes cozidos.
Bom apetite!!!

Empadas de frango

2009-11-29T18:42:00.000Z

Olá, boa noite!
O recheio destas empadas foi a mãe que fez, o resto tratei eu. Agora parecemos uma equipa na cozinha... He he he
Mas, isto de ter a mãe sempre a fazer petiscos não é nada bom para a linha... Lol!
Fica então a receita:
Massa folhada fresca de compra
1 peito frango
1 cebola
1 dente alho
1/2 lata rebentos soja
1 lata pequena milho
1 c.(sopa) salsa picada
1 queijo mozarela
azeite, farinha, sal e pimenta q.b.
Preparação:

Coza o frango em água abundante temperada com sal; retire-o e reserve-o. Pique a cebola e o alho e refogue-os num fio de azeite. Corte o frango em juliana não muito grossa e adicione-o ao refogado, assim como os rebentos de soja e o milho. Salpique com a salsa picada e acrescente o queijo, em pedaços. Deixe arrefecer e reserve.
Polvilhe uma bancada, desenrole a massa folhada e corte círculos maiores para a base e mais pequenos para servir de tampa dependendo da forma que vai usar. Dois círculos para cada empada. Forre a forma com o círculo maior coloque um pouco de recheio e por cima ponha o círculo mais pequeno. Pressione um pouco para não abrir ao cozer. Pincelar com ovo batido antes de ir ao forno. Retirar quando estiverem douradas.

Nota:
Este recheio pode ser feito com massa tenra mas, pessoalmente gosto mais com massa folhada uma vez que experimentei as duas maneiras.
Deixo-vos aqui uma receita de massa tenra para se quiserem experimentar.
Massa tenra receita base:
Misture 250 g de farinha com 12 colheres, de sopa, de água morna, 2 colheres, de sopa, de vinagre e 1 colher, de sopa, de óleo, mexendo com a mão até formar uma massa . Deixe repousar.
Preparação:
Polvilhe uma superfície com farinha e estenda porções da massa tenra em forma de círculo. Em cada um, coloque um montinho de recheio e dobre a massa, tapando o recheio. Corte com uma carretilha, formando os pastéis. Frite-os em óleo abundante, retire-os e deixe arrefecer em papel absorvente.
Bom apetite!!!

Minha mãe anda na cozinha!!!

2009-11-24T21:09:00.000Z

Olá boa noite a todos/as!!!
Vim partilhar convosco o que minha mãe anda preparando na cozinha... he he he
Toda a gente a faz mas, aqui fica a receitinha na mesma!
Marmelada

Com uma faca afiada, descasque 3 kg de marmelos e coloque-os num recipiente com água, sumo e rodelas de limão.
Depois disso, transfira os marmelos para uma panela larga, cubra-os com água e leve ao lume para cozerem, 30 minutos.
Coloque um pano limpo sobre um passador e escorra os marmelos cozidos, pressionando bem até coar todo o líquido.
Pese os marmelos, triture-os para um tacho largo. Acrescente o mesmo peso de açúcar e leve a lume brando.
Mexa e cozinhe até obter ponto-estrada: Forma-se uma pequena estrada ao passar uma colher pelo preparado.
Com o auxílio de uma concha, preencha pequenas taças com a marmelada e, no final, deixe arrefecer por completo.

Riqueza Nutricional
O marmelo é muito rico em água, pectinas e vitamina C da qual se perde grande quantidade, depois de cozido. Também contém vitaminas do complexo B e alguns sais minerais. Além disso, auxilia no bom funcionamento do aparelho digestivo. 100 g de marmelo fornecem apenas 63 calorias.
Beijinhos!!!

Uma simples pizza!!!

2009-11-20T20:37:00.000Z

Esta é a receita da massa que fiz, para esta pizza, na mfp:
1 chávena água morna(pus 2 cháv. e um quarto +-)
3 colheres chá sal(achei sal a mais; reduzi para 2 colheres)
3 colheres sopa azeite
3 chávenas farinha trigo sem fermento
1 colher chá fermento(pus colher e meia fermento seco vahiné)
Coloquei tudo na mfp no programa "massas".
Algumas notas:
Geralmente quando uso este programa da máquina faço repetição com intervalo de 10 minutos. Isto porque a massa fica bem amassada, lisa, brilhante, muito mais leve e vai fazer com que cresça melhor e mais rápido. Ficando bastante fofa no final. Para pizzas, antes de pôr o molho e os restantes ingredientes faço sempre uma pré-cozedura para depois ir ao forno quase só para derreter o queijo.
Recheio:

Mortadela
Tomate partido em meias-luas
Rodelas chouriço
Salsichas
Queijo ralado q.b.

Bom apetite!!!

Bolo de cenoura

2009-10-29T20:26:00.000Z

Olá boa noite a todos!!!
Antes de mais, quero pedir desculpa pela ausência!!!
Agora tenho andado bem desde que a minha mãe veio viver comigo tudo ficou um pouco mais fácil, ela tem sido uma grande ajuda e faz muita companhia. Logo este bolinho foi ela que fez e eu claro, vim partilhar convosco com muito gosto.
Fica então a receita:
250 g açúcar
3 cenouras
5 ovos
200 g manteiga à temperatura ambiente
1 laranja(raspa)
250 g farinha
1 c.(de café) fermento
manteiga, farinha e açúcar em pó q.b.

Ligue o forno a 180º C. Unte uma forma redonda, de chaminé, com manteiga polvilhe-a com farinha; reserve-a. Junte o açúcar com as cenouras descascadas e cortadas em pedaços.
Ao preparado anterior adicione as gemas, a manteiga e a raspa de laranja. Triture bem a mistura; envolva-lhe a farinha com fermento e, por último, as claras batidas em castelo.
Verta a massa na forma e leve-a ao forno, já quente, a cozer por 40 minutos. Deixe arrefecer um pouco, desenforme e sirva o bolo polvilhado com açúcar em pó.

Guloso:
Adicione 100 g chocolate em tablete, cortado em pedacinhos, à massa antes de a verter na forma.

Bom apetite!!!

Pudim de gelatina

2009-10-20T22:15:00.000+01:00

Ingredientes:
1 litro leite
1 emb. gelatina tutti-fruti (pus ananás)
1 lata leite condensado
Modo de preparação:
Levar o leite ao lume, quando começar a ficar quente sem ferver misturar o conteúdo das embalagens da gelatina e mexer sempre, por último junta-se o leite condensado.
Nota: Acrescentei rodelas de ananás e um pouco de caramelo. Ficou uma delícia mas, a receita por si só é muito boa.
Bom apetite!!!

Filetes de pescada com amêndoas

2009-10-07T21:39:00.000+01:00

Olá boa noite a todos/as!!!
Como podem ver faço mais uma tentativa de voltar aqui com mais frequência até porque tenho muitas saudades vossas. As receitas podem não ser as mais adequadas, uma vez que desde que ele faleceu ainda não fiz nada de especial, nem para mim...
Estas já estavam prontas e aprovadas por nós os dois peço desculpa por serem um pouco fora de época.
Ingredientes:
1 embalagem filetes pescada
3 ovos
250g miolo de amêndoa pelada e triturada grosseiramente
sumo limão q.b.
molho soja q.b.
sal q.b.
farinha e óleo q.b.
Para o molho:
100g manteiga
sumo 1 limão
Preparação:
Tempere os filetes com sal, limão e umas gotas de molho de soja.
Adicione uma colher de água aos ovos e bata ligeiramente.
Mergulhe os filetes nos ovos e envolva-os em farinha. Cubra com amêndoas. Frite os filetes em óleo bem quente.
Leve a manteiga num tacho pequeno ao lume e junte o sumo de limão.
Deixe ferver cerca de 1 minuto.
Sirva os filetes com este molho à parte e salada.
Nota: Servi com salada russa.
Bom apetite!!!

Agradecimento de coração!!!

2009-09-09T21:33:00.000+01:00

Olá a todos, boa noite!!!
Venho por este meio deixar o meu muito obrigada a todos/as pelas palavras, pelos comentários enfim por toda a força que vem do outro lado do visor. Embora não pareça conta muito, por isso mais uma vez fica o meu agradecimento. Tenho dias muitos difíceis outros nem tanto, casa vazia, ninguém para me ouvir e acalmar ou dar conselhos.
Estou a tentar vir aqui com a mesma alegria que meu marido sempre teve quando eu punha algo aqui, até dava gosto vê-lo tão feliz por este cantinho. Eu perguntava-lhe sempre opinião para ver se queria que eu mudasse algo mas, dizia: "tá lindo, não mexas!!!"
Se ele estava feliz eu também mas, agora é tudo tão estranho...
Deixo um enorme beijo em vossos corações e um muito obrigada!!!

Tentando voltar... Bacalhau mexido com ovos

2009-09-06T21:06:00.000+01:00

Bacalhau cozido, 1 posta(usei migas)
Ovos, 4
Alhos, 2
Azeite, 2 c. sopa
Salsa picada, 1 c. sopa
Azeitonas, manteiga, sal e pimenta, q.b.

Acompanhamento: Batatas fritas ou arroz de manteiga

Desmancha-se o bacalhau, limpo de peles e de espinhas, em lascas pequenas. Leva-se o azeite ao lume até aquecer bem, junta-se um dos alhos picados, mexe-se e leva o bacalhau, dando-lhe voltas para tomar gosto. Adicionam-se os ovos batidos com a salsa, sal, pimenta e o outro alho picado e mexe-se até os ovos coalharem, mas sem ficarem muito secos. Leva uma colherinha de manteiga à saída do lume e acompanha-se com azeitonas.
Bom apetite!!!

Pedido de desculpas pela ausência!!!

2009-08-28T20:27:00.000+01:00

Olá a todos/as!!!
Ando há dias a tentar vir aqui escrever algo mas, não consigo. Já fez um mês que ele faleceu e esse dia custou-me imenso a passar mas, vim para vos dar um olá já tenho saudades vossas e do vossos cantinhos.
Desculpem a ausência, estou a tentar viver um dia de cada vez para ultrapassar esta fase complicada. Contudo tenciono voltar dentro de dias até porque o farei em memória dele que merece isso e muito mais, uma vez que tinha muito orgulho neste cantinho.
Beijo enorme em vossos corações!!!

Esclarecimento!!!

2009-08-04T16:50:00.000+01:00

Antes de mais, quero agradecer a todos/as pelo carinho. Para quem ficou confuso o post anterior é uma homenagem ao meu marido que DEUS levou para junto DELE. O choque foi enorme e a aceitação está a ser muito dura. Peço desculpa se causei alguma confusão mas, não podia deixar de lhe prestar este pequeno post que para o que ele merecia, não é nada. Este blogue vai continuar em consideração ao Toni (meu marido) porque ele tinha muito orgulho neste cantinho.
Esta foto significa, que onde quer que ele esteja, está em paz rodeado de anjos. Não sei viver sem ele nem sei como o vou fazer, a casa é só paredes falta tudo naquele espaço ele era a vida da nossa casa enfim, desculpem o desabafo mas, esta situação está a ser muito complicada de gerir e aceitar.
Beijo enorme com muito carinho para todos/as.

Tudo muda...

2009-07-27T15:14:00.000+01:00

... num segundo!

Estaria destinado...talvez!
Será justo...de maneira nenhuma!
Entender e aceitar...não se consegue!
Mas, se Deus assim quis e, por mais difícil que seja aceitar, estás em paz perto de Deus rodeado de anjos.
Em breve nos encontraremos, junto D"Ele.
Trago-te sempre comigo em meu coração minha alma gémea!
És e serás sempre tudo para mim, minha vida!

" A morte não é nada.
Apenas passei ao outro mundo.
Eu sou eu. Tu és tu.
O que fomos um para o outro ainda somos.
Dá-me o nome que sempre deste.
Fala-me como sempre falaste.
Não mudes o tom a um triste ou solene.
Continua rindo com aquilo que nos fazia rir juntos.
Reza, sorri, pensa em mim, reza comigo.
Que o meu nome se pronuncie em casa
Como sempre se pronunciou.
Sem nenhuma ênfase, sem rosto de sombra.
A vida continua significando o que significou:
Continua sendo o que era.
O cordão da união não se quebrou.
Porque estaria eu fora dos teus pensamentos,
Apenas porque estou fora da tua vida?
Não estou longe,
Somente estou do outro lado do caminho.
Já verás, tudo está bem.
Redescobrirás o meu coração,
E nele redescobrirás a ternura mais pura.
Seca as tuas lágrimas e se me amas,
Não chores mais. "

S. Agostinho

Mãe das Dores,
Senhora da Esperança e Ressurreição,
Acolhe em teu regaço
Aquele que nos deixou.

Bolo delícia de atum

2009-07-23T16:04:00.000+01:00

Ingredientes:

# 3 latas atum amassado com o garfo # 4 chávenas (chá) maionese # 1 lata milho verde # sal e pimenta a gosto # 18 fatias pão forma s/ côdea # 2 cenouras médias raladas # 1/2 alface cortada em lâminas

Preparação:

Misture o atum amassado com 2 chávenas (chá) de maionese, o milho, sal e pimenta a gosto. Numa bandeja, coloque 6 fatias de pão, montando a primeira camada. Passe metade do paté de atum sobre a camada de pães. Cubra com outra camada de pão, passe o restante do paté de atum e coloque a cenoura. Ponha as restantes fatias de pão e passe maionese cobrindo todo o bolo, coloque a alface picada por cima e dos lados e leve ao frigorífico por 1 hora.

Bom apetite!!!

Pão de deus

2009-07-17T17:04:00.000+01:00

Ingredientes:

100 ml leite

150 ml água

1/2 colher sal

100 g açúcar

100 g manteiga

600 g farinha tipo 65

25 g fermento padeiro ou 1 pacote fermipan 11g

Recheio:

100 g coco ralado

140 g leite

4 colheres sopa açúcar

Coloque os ingredientes na cuba da máquina pela ordem indicada. Seleccione o programa pão doce. Após ouvir o apito espera-se uns minutos até acabar de amassar.
Retira-se a massa, divide-se em duas, estende-se uma parte e recheia-se com os ingredientes do recheio já previamente misturados, enrola-se. Repete-se o mesmo com a outra massa, entrançar as duas massas.
Colocam-se de novo na cuba, tendo o cuidado de retirar a pá antes, e deixa-se acabar o ciclo.

Nota: A receita original que vi é esta mas, para os pães que estão na foto fiz assim:

Coloquei os ingredientes na cuba da máquina mas, acrescentei um pouco mais de leite para a massa ficar macia e depois de cozida mais fofa. Amassei duas vezes no programa "massas" com intervalo de dez minutos. Depois retirei-a da mfp, fiz pequenas bolinhas e em forma de trança. Misturei os ingredientes do recheio mas, amornei o leite para amaciar o coco e juntei uma gema para ficar mais saboroso e ganhar cor. Levei a cozer em forno médio até dourar.

Bom apetite!!!

Bolo 4 coisas com natas e laranja

2009-07-13T17:06:00.000+01:00

Olá a todos!!!
A receita deste bolo já postei aqui mas, como queria uma sobremesa rápida e fresquinha e não me apetecia ligar o forno, fiz no micro-ondas.
Depois do bolo cozido, bati um pacote natas com açúcar a gosto. Deixei o bolo amornar um pouco e coloquei as natas batidas por cima. Juntei raspas de laranja e gomos da mesma. Refrescar até à hora de servir!!!
Simples, rápido e com montes de sabor!!! :)
Bom apetite!!!

Pudinzinho marmoreado

2009-07-09T16:02:00.000+01:00

4 folhas gelatina
4 dl natas
1 vagem baunilha
100 g açúcar
200 g morangos
óleo q.b.

Demolhe a gelatina em água fria. Misture as natas com a baunilha e o açúcar. Cozinhe, em lume brando, sem ferver. Elimine a baunilha, e incorpore a gelatina espremida nas natas quentes.
Lave e arranje os morangos; reduza-os a puré. Divida o preparado das natas em duas partes iguais. Numa delas misture metade do puré de morango, reservando o restante.
Unte formas individuais de pudim com óleo e verta-lhes o creme de natas. Cubra com o de morango e leve ao congelador até solidificarem.
Desenforme os pudins e sirva-os regados com o puré de morango que reservou e decorados a gosto.

Bom apetite!!!

Delícia de maçã merengada

2009-06-19T16:57:00.000+01:00

Ingredientes:
1 kg maçãs
230 g açúcar
2 c. (sobremesa) maisena
4 gemas
5 dl leite
1/2 limão (casca)
100 g bolacha tipo maria
4 claras
leite q.b.

Descasque e corte as maçãs em pedaços. Coloque-as num tacho e leve ao lume com um pouco de água, até se começarem a desfazer. Escorra-as e disponha-as no fundo de um recipiente refractário.
Coloque 150 g de açúcar num tacho e junte a maisena, as gemas, o leite e a casca de limão. Leve tudo ao lume, mexendo sempre até ferver. Retire do calor, elimine a casca de limão e deixe arrefecer.
Coloque as bolachas, embebidas em leite, por cima das maçãs e sobreponha-lhes o creme arrefecido. Levante as claras em castelo, junte-lhes o restante açúcar e bata mais um pouco.
Coloque este merengue por cima do creme e "risque-o" com um garfo. Leve à parte superior do forno a 180º C, até gratinar. Deixe arrefecer e reserve-o no frigorífico, até à hora de servir.

Bom apetite!!!

Penne mediterrâneo de atum

2009-06-12T16:25:00.000+01:00

Olá a todos!!!
Esta receita que aqui vos deixo, tem tudo de bom!
Fica pronta em 20 minutos, muito leve e fresca e com montes de sabor... acham pouco?!
Experimentem e tirem a prova, eu já tirei!!! :)
Ingredientes:
1/2 colher(sopa) alecrim seco
1/2 colher(sopa) tomilho seco
1/2 colher(sopa) alho espremido (pus 1 alho picado)
1 cebola roxa em cubos pequenos
1 pimento amarelo em cubos pequenos (pus verde)
1/2 chávena(chá) azeitonas pretas picadas (pus verdes c/pimento)
2 tomates s/ pele e sementes picados em cubos pequenos
Sal a gosto
1 chávena(chá) ricota picada (pus emmental ralado)
1/2 chávena(chá) azeite
2 latas atum escorridas
1/2 chávena(chá) salsa picada
1 pacote penne (500 g)
Numa tigela, coloque o alecrim, o tomilho, o alho, a cebola, o pimento, a azeitona preta, o tomate e tempere com sal. Adicione a ricota, o azeite e o atum esfarelado com as mãos. Cozinhe a massa em bastante água com sal e óleo. Escorra e misture a massa ainda quente com o molho. Polvilhe com salsa. Sirva.
Bom apetite!!!

Pãezinhos" Vitale"

2009-06-05T17:13:00.000+01:00

Olá a todos!!!
O bom destas farinhas preparadas é que basta juntar água, pôr a maquineta a trabalhar e ...
voilá o pãozinho está pronto.
Fiz assim da primeira vez mas, depois quis fazer de outra forma, como podem ver na foto.
Após a mfp amassar a massa retirei-a para uma mesa enfarinhada, cortei-a e formei pequenas bolas de massa e coloquei num tabuleiro para levedar. Passado este tempo levei a cozer em forno médio e deixei alourar a gosto. Fica um pão muito fofo, escurinho e muito saboroso.
Espero que gostem!!!

Bolo de chocolate com recheio de requeijão

2009-05-19T16:18:00.001+01:00

Para a massa:
1 embalagem preparado bolo chocolate branca neve
4 ovos inteiros
125 g margarina
200 ml natas
Para o recheio:
200 g requeijão ou queijo-creme
50 g açúcar
50 g coco ralado(facultativo)
Prepare o bolo como vem indicado na embalagem e junte o pacote de natas(em vez do leite).
Leve a massa a cozer numa forma redonda sem chaminé.
Entretanto, prepare o recheio:
Bata o queijo com o açúcar a gosto. Poderá acrescentar um pouco de coco ralado. Dar-lhe-à um toque exótico.
Depois do bolo cozido, desenforme e deixe arrefecer. Corte o bolo ao meio longitudinalmente. Barre uma das partes com o creme de queijo fresco. Cubra com a outra metade e volte a barrar a parte de cima ou a totalidade com mais creme de queijo. Guarde no frigorífico.
Sugestão: Polvilhe o bolo com um pouco de coco torrado (leve o coco ralado a torrar no forno durante 2 a 3 minutos sobre um tabuleiro ou papel de alumínio).
Atenção: O coco tosta muito rapidamente.
Nota:
Este foi o bolo que fiz para o aniversário do meu marido com foguetes e tudo!!! :)
Em vez do coco ralado, fiz uma cobertura de chocolate derretido com manteiga e polvilhei com granulado de chocolate.
Bom apetite!!!

Pizza de legumes

2009-05-13T16:11:00.000+01:00

Ingredientes:
500 g massa pizza
2 dl molho tomate
100 g milho doce
200 g cogumelos laminados
1 chouriço carne
100 g azeitonas(usei verdes recheadas com pimento)
100 g queijo ralado
sal, farinha e óregãos q.b.

Preparação:

Ligue o forno a 200ºC. Estenda a massa sobre uma superfície enfarinhada até obter um rectângulo. Sobreponha-lhe o molho de tomate e espalhe.
Coloque o milho e os cogumelos sobre o tomate, seguidos de rodelas de chouriço. Termine com as azeitonas e o queijo ralado. Polvilhe tudo com óregãos e leve a meio do forno durante 25 minutos. Corte em fatias e sirva de imediato.

Bolo do padre pio

2009-05-05T16:21:00.000+01:00

Ingredientes:
2 ovos
1 copo açúcar
1 copo óleo
1 colher(sopa) canela
1 pitada sal
1 copo leite
2 copos farinha
1 maçã grande partida aos bocados
1 copo nozes(pus amendoim com mel)
1 copo cajú moído(pus cajú inteiro frito)

Preparação:
Misturar os ingredientes pela ordem indicada mexendo bem entre cada ingrediente. Vai ao forno a 180ºC até estar cozido numa forma untada e enfarinhada.
Bom apetite!!!

Dia da Mãe!!!

2009-05-02T15:34:00.000+01:00

Muitos beijinhos para a minha mãe e todas as mães do mundo!!!

Parabéns Mãe!!!!

2009-04-22T16:18:00.000+01:00

Hoje quero render homenagens a uma pessoa muito especial.

A maior, a mais humana, mais carinhosa e perfeita de todas as mulheres:

Minha querida mãe, que hoje está completa mais um ano de vida.
E, pelo facto de seres mãe, mereces todas as homenagens que eu, tua filha, com muito orgulho, poderia te prestar, e hoje mãe,aquela que sempre recebeu amor e carinho sem ter muito para dar em troca, quero ajoelhar-me a teus pés, beijar tuas mãos e desejar-te o mais feliz dos aniversários.

Parabéns!!!

Tarte de atum

2009-04-14T17:18:00.000+01:00

Ingredientes:
Massa folhada
2 cebolas
4 latas atum
1 pacote natas
6 ovos
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Queijo mozarella q.b.
Preparação:
Estenda a massa folhada e cubra uma tarteira com ela. Corte a cebola em rodelas finas e coloque na tarteira. Por cima coloque o atum bem desfiado. Numa tigela à parte, bata os ovos e as natas. Tempere a mistura com sal e pimenta. Deite a mistura sobre o atum. Polvilhe com o queijo mozarella. Leve ao forno até dourar.
Bom apetite!!!
Nota: Peço desculpa mas, não me lembro de onde tirei esta receita pf, quem for o autor, avise-me para eu dar os devidos créditos. Ainda estou a recuperar da Páscoa, daí a minha cabeça não estar a funcionar...hihi

Votos de uma...

2009-04-07T16:15:00.000+01:00

Bjs para quem me visita!!!

Em tempo de Páscoa...

2009-04-02T16:45:00.000+01:00

...pão-de-ló e folar «tipo algarvio».

Este pão-de-ló fiz para experimentar o preparado da marca Branca de neve mas, confesso que o resultado ficou longe do esperado...

Contudo ainda não desisti vou tentar novamente para melhorar. As instruções de preparação estão na embalagem só mudei a forma. Forrei uma forma de barro pequena com 3 folhas A4 e demora um pouco mais a cozer porque fica tapado, e juntei também á massa raspa de limão.

Se quiserem mais informações sobre estas farinhas preparadas podem ver este site.

Para o folar fiz assim:

250 ml água

500g farinha trigo

1 dl azeite

100g açúcar

2 c.(café)canela

1 c.(café)erva doce

1 c.(chá)levedura seca

1 c.(chá)sal

Preparação:

Coloque todos os ingredientes na forma da MFP e seleccione o programa "massas" ou "pão branco" , tamanho grande.

Após terminar o programa tirei a massa da MFP para a mesa enfarinhada. Cortei 4 a 5 rodelas do tamanho da tarteira que untei com margarina e polvilhei com farinha e reservei ambas. Derreti um pouco de margarina depois coloquei uma rodela na tarteira pincelei com a dita e polvilhei com açúcar e canela e repeti até acabar a massa. Levei a forno médio até dourar.

Bom apetite!!!

Torta de massa choux e ananás

2009-03-24T17:11:00.000Z

Ingredientes:
1 receita base de massa choux
1 pacote natas
1 lata ananás em calda
canela a gosto

Preparação:

fazer a massa choux com esta receita que já pus aqui depois fiz 2 rectângulos e pus a cozer conforme a receita
depois de cozidos abri os dois rectângulos a meio ficando com 4 partes iguais
bati as natas e escorri a fruta

Montagem da torta:

alternar massa choux com natas e fruta sendo a última de massa choux, cobrir com as restantes natas e fruta
polvilhar com canela em pó
deixar refrescar antes de servir

Bom apetite!!!

Desafio!!!

2009-03-21T16:18:00.000Z

Querida Janeca um muito obrigada, mais uma vez, pelo carinho!!!

Vamos então ao desafio sendo que as regras são as seguintes:

1ª- Exibir a imagem do selo "Seu blog é ROXIE!
2ª- Colocar quem te deu o selo nos seus blogs indicados (amigos);
3ª- Escrever 5 coisas que são ROXIE;

A - Sobre música;
B - Televisão e cinema;
C- Três países que sonha em conhecer;
D- Três cores favoritas;
E- Três hobbies.

4ª - Indicar 10 blogs que você ache ROXIE;
5ª - Avise a pessoa que você indicou, deixando um comentário para ela.

A - Rui Veloso ; Il Divo ; Rita Guerra ; Roberto Carlos ; Paulo Gonzo entre outros...
B - Dr. House ; Anatomia de Grey ; Dreamer ; Gladiador ; CSI Las Vegas
C - Paris ; Itália ; USA
D - Azul ; Preto ; Branco
E - Cozinhar ; Ler , Passear

Agora passo o desafio a :

Baú da Conceição
Paladares aos Molhos
O meu cantinho
Vitamina ABC
Água na Boca
Receitas da Cininha
Prazer dos Sabores
Manjar de ideias e não só
Cozinha da Risonha
Cozinha com a Anna

Se pudesse passava a todos, bjs para quem me visita!!!

Com muito carinho...

2009-03-20T17:54:00.000Z

... para alguém que eu adorava conhecer, que é mãe de uma amiga que eu muito admiro!!!
A nossa adorada amiga Isabel.
Muitos parabéns, D. Alice um dia muito feliz junto dos seus entes queridos!!!
Bem haja para ambas, tudo de bom.
Bjs e um excelente fim de semana para todos!!!

Olhem só quem cresceu...

2009-03-16T17:32:00.000Z

... a minha Kika!!!
Está linda, não está?!
Um beijinho enorme para todos os que visitam este cantinho!

No Dia da Mulher...

2009-03-10T17:56:00.000Z

... apaguei mais uma velinha!!!
Antes de mais, espero que todas vocês tenham passado um óptimo Dia da Mulher, afinal de contas o que seria do mundo sem nós...
Meninas, para quem ainda não se convenceu o mundo é nosso!!!!
E, para aproveitar o dia de aniversário fiz um belo de um passeio pela cidade do Porto tirei umas fotos que estão na lateral do blogue, espero que gostem!!!
Podem ver o rio Douro, uma das pontes da cidade, a praia do Castelo do Queijo, o edifício transparente, os barcos de pesca e de passeio e um heli a fazer uma tour pela cidade.
Deixo um enorme beijinho para quem me visita!!!

Tarte de maçã light ou não!!!!

2009-03-04T16:31:00.000Z

Pois é, esta receita tem as duas versões, light ou não, mas a gulosa desta cozinha optou pela versão menos light!!! hihi
Aqui vai a receitinha:
1 embalagem massa quebrada
2 colheres sopa adoçante (pus açúcar)
5 maçãs
1 colher chá raspa limão
25 g pinhões (pus amêndoa laminada)
1 colher sopa farinha
2 gemas
2 dl leite magro
canela para polvilhar
1 casca limão
Preparação:
Aqueça o leite com a casca de limão e rejeite-a depois.
Numa tigela, misture as gemas com o adoçante e a farinha, mexa bem e adicione o leite quente em fio, mexendo sempre.
Deite a mistura para um tacho e leve ao lume, mexendo até ferver. Retire e deixe arrefecer o creme.
Ligue o forno a 180ºC. Forre uma forma de tarte com a massa e pique o fundo com um garfo.
Descasque as maçãs, corte-as ao meio, retire-lhes as pevides e corte-as em meias luas finas.
Espalhe o creme no fundo da tarte e cubra-o com camadas de maçã polvilhadas com a raspa de limão e canela em pó. Cubra com os pinhões e leve 35 minutos ao forno. Retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme e sirva, morno ou frio.
Nota: É de realçar o sabor a limão com que fica esta tarte, uma delícia!!!
Pode confeccionar-se esta tarte sem as gemas para as pessoas que não possam consumir este ingrediente. As maçãs também podem ser substítuidas por pêras.
Bom apetite!!!

«Tarte» de morangos

2009-02-25T17:00:00.001Z

Farinha, 210 g

Açúcar, 180 g

Manteiga, 125 g

Ovos, 2

Morangos, 400 g

Confecção:

Peneira-se a farinha com 20 g do açúcar, esfrega-se com a manteiga, liga-se com as gemas e faz-se numa bola, que se mete no frigorífico. Lavam-se os morangos e enxugam-se em panos. Estende-se a massa com o rolo, forra-se a tarteira e mete-se no forno. Batem-se as claras em castelo firme, junta-se-lhes o restante açúcar aos poucos, batendo sempre até fazer um merengue, ao qual se misturamos morangos em pedaços. Quando a massa estiver quase cozida, enche-se com o merengue de morangos e volta para o forno até acabar de cozer e tostar levemente.

Nota: Antes de pôr o merengue espalhei um pouco de doce de framboesa.
Bom apetite!!!!

Empadão de bacalhau à moda de Caldelas

2009-02-19T16:46:00.000Z

Ingredientes:

1,200 kg batatas

Sal q.b.

1 molho grelos(usei espinafres)

4 postas bacalhau demolhado(usei migas)

4 dentes alho picados

50 g azeitonas pretas(usei brancas recheadas com pimentos)

2 ovos cozidos

2 dl azeite

Descasque as batatas, corte-as em pedaços e coza-os em água temperada de sal. Escorra-os depois, reduza-os a puré e adicione um pouco de água de cozer as batatas.
Coza igualmente os grelos em água temperada de sal. Quando estiverem cozidos, escorra-os.
Asse o bacalhau, sem o deixar queimar muito; retire-lhe depois as espinhas e lasque-o.
Espalhe numa assadeira de barro, por camadas, os seguintes ingredientes: grelos, o bacalhau, os alhos, as azeitonas, os ovos cozidos picados grosseiramente e o puré de batata. A camada base deve ser de grelos e a última de puré. Regue tudo com o azeite e leve ao forno a 180ºC durante 5 minutos até ficar douradinho. Sirva o empadão quente.

Nota: Para quem é fã de empadão de bacalhau, vai ficar surpreendido com o sabor desta receita, eu fiquei!!!
Experimentem que vão adorar, bom apetite!!!

Tarte de frango com legumes

2009-02-09T16:49:00.001Z

Ingredientes:

1 rolo massa folhada fresca

Frango(assado ou cozido) desfiado

1 courgette

1 cenoura

1 lata cogumelos

Azeitonas recheadas com pimentos

1 pacote natas

2 ovos

2 dl leite

Sal, noz-moscada e ervas a gosto (salsa, tomilho, mangericão)

Confecção:

Estender a massa folhada e forrar uma tarteira. Cobrir a massa com o frango desfiado, os cogumelos, a courgette cortada em cubinhos, a cenoura ralada e as azeitonas fatiadas. Bater as natas com o leite, os ovos e o tempero. Colocar este creme na tarteira e levar ao forno até dourar.

Bom apetite!!!

Fui mimada por quem é um mimo!!!!

2009-02-04T16:42:00.001Z

As regras são as seguintes:
1- Oferecer a 10 blogs que tem compromisso e afecto a educação

2- Deve exibir a imagem do selo do troféu em seu blog que é o prémio

3- Deve linkar o blog pelo qual você recebeu a indicação

4- Deixar comentário nos blogs seleccionados permitindo assim que eles saibam que foram presenteados e quem os presenteou.

Pois bem, por esta altura já todos foram presentedos com este miminho por isso, deixo este selinho para quem quiser levar já que são todos um mimo.

Deixo um beijo do tamanho do mundo para quem me mimou, querida Isabel, a quem eu muito admiro!!!!

Obrigada de coração, amiga!!!

Uma espécie de empadas...

2009-01-29T17:05:00.000Z

... e rissóis folhados de atum!!!
Quando fiz os rissóis de atum fiquei com algum recheio de sobra e como não se deita nada fora... tinha de arranjar uma solução!
Foi então que com este recheio fiz estas empadas e rissóis de massa folhada. Para os rissóis usei um molde próprio que também serviu para as empadas.
Cortar círculos pôr no molde colocar um pouco de recheio no centro da massa e fechar o molde, isto para os rissóis. Para as empadas corta-se na mesma os círculos, 2 para cada uma, um forra a forma e o outro para tapar com recheio no meio, claro!!!!
Pincela-se com ovo batido vai a forno brando até dourar. E, voilá... um belo petisco para um lanche!
Bom apetite!!!

Mais miminhos...

2009-01-27T17:54:00.000Z

... da querida Janeca!
Agradeço-te de coração minha querida amiga!!!
E, como são todos um mimo sintam-se à vontade para levar estes selinhos que bem os merecem!!!!
E, como uma imagem vale mil palavras...
Amiga Janeca és um...
Bjs para todos!!!!!!

Este cantinho está de parabéns!!!!!

2009-01-24T16:28:00.000Z

Pois é, o que começou por brincadeira completa hoje o primeiro ano. Brincadeira essa que se leva muito a sério e que se transforma num bom vício e trabalhoso também mas, como correr por gosto não cansa...
Por isso aqui fica o meu muito obrigado a todos os que me visitam e espero continuar a partilhar este meu cantinho com o mesmo orgulho que partilhei durante este primeiro ano.
Muitos beijinhos a todos(as)!!!

Miminho da Janeca!!!!

2009-01-22T17:31:00.000Z

Recebi este miminho da querida Janeca, obrigada amiga!!!

Deixo este miminho para todos os que me visitam porque são todos 5 estrelas!!!

Bjs fofos.

Pizza á Kikas

2009-01-21T16:49:00.000Z

Massa-base:
Peneire 300 g de farinha trigo e misture-lhe uma pitada de sal e uma colher, de chá, de fermento. Acrescente 2 dl de água morna e uma colher, de sopa, de azeite e amasse bem.
Molho de tomate:
Pique 1/2 cebola pequena e dois dentes de alho e refogue-os em duas colheres, de sopa, de azeite.
Junte 180 g de tomate pelado picado e tempere com sal, pimenta e uma pitada de óregãos. Assim que começar a secar, regue com 1 dl vinho branco e uma colher, de sopa, de concentrado de tomate. Deixe ferver e rectifique os temperos. Adicione 1 dl de água e cozinhe por cinco minutos. Passe o molho por um passe-vite.
Nota: Os ingredientes ficam ao gosto de cada um. Neste caso pus mortadela, cogumelos, tomate cortado em meias-luas e queijo ralado.
Bom apetite!!!!

Tarte de limão merenguada

2009-01-17T15:14:00.000Z

Ingedientes
Massa:
1 pacote e meio de bolacha maria
150 g manteiga derretida
Recheio:
3 gemas
1/2 chávena(chá) açúcar
1 colher (sopa) maisena
1/2 chávena (chá) água
2 dl leite
raspa e sumo de 1 limão
Cobertura:
3 claras
90 g açúcar
Preparação:
Pique as bolachas na picadora. Deite numa forma, junte a manteiga e misture ao mesmo tempo que as vai espalhando sobre o fundo da forma.
Entretanto prepare o creme:
Misture num tacho as gemas, o açúcar, o sumo e a raspa da casca do limão, o leite e a maisena desfeita na água. Leve ao lume mexendo sempre. Quando levantar fervura retire e deite dentro da base da tarte.Bata as claras em castelo com o açúcar e disponha o merengue sobre o creme. Polvilhe com açúcar e leve a alourar no forno durante 10 minutos.
Leve ao frigorífico e sirva bem fresca!
Bom apetite!!!

Linda idade...

2009-01-15T16:39:00.000Z

...meio século!!!
É com muito carinho que dedico estas pequenas palavras á nossa querida amiga Isabel que está hoje de parabéns, por isso pedi a este anjo que lhe levasse a mensagem.
Espero que ela goste!!!

Hoje é um dia todo especial...
Hoje é o seu aniversário
Um dia em que você dá mais um passo
Para novos caminhos e conquistas,
Um dia marcante em sua coração.
Saiba que você é uma boa parte da minha vida
A parte de alegrias.
Você me ajudou a sorrir
E hoje desejo não só um sorriso seu
Mas um grito de felicidade.
Desejo que você
Ainda dê muitos passos
E conquiste seus objetivos,
Pois capacidade para isso
Não lhe falta.
E que você tenha sempre
A felicidade em seu olhar
Não só neste dia
Mas em toda sua vida.
E é com todo carinho e sinceridade
Que eu te digo:
Parabéns Minha Amiga!!!!