segunda-feira, 20 de abril de 2015

Filetes de Dourada Marinados (com salada de agrião e laranja) by Chef Henrique Sá Pessoa




Olá!!!
A sugestão de hoje são estes filetes de dourada que conseguem  ser tão deliciosos como simples! Uma delícia, mesmo!
Apesar de simples o sabor está lá, se está!!! 
Podem ver o video aqui!

Ingredientes:
1 Colher de Chá Grãos de Pimenta Preta
1 Colher de Chá Coentros em Pó
2 Laranja
1 Malagueta
2 Filetes de Dourada
1 Colher de Chá Mostarda em Grão
1 colher de Chá Mel
100g Agrião
60g Rúcula
a gosto Azeite
a gosto Flor de Sal

Preparação:
Numa taça, raspe uma laranja. Junte os grãos de pimenta, previamente moídos no almofariz. Junte meia malagueta picada, e os coentros em pó. Misture bem com um garfo.
Faça uns cortes na pele do filete. Esfregue bem a marinada no filete, de ambos os lados. Tempere com uma pitada de flor de sal.

Para a salada:
Descasque a laranja, corte em gomos e reserve.

Segredo do Chef
aproveite o sumo, descascando e cortando os gomos dentro de uma taça.

Junte a 2ª metade da malagueta na taça, a mostarda em grão, o mel e 3 colheres de sopa de azeite. Mexa bem com um garfo e tempere com flor de sal.
Aqueça bem a grelha. Passe um fio de azeite no filete e retire o excesso da marinada, raspando com os dedos. Coloque o filete na grelha. Pressione (com a pele para baixo), par anão encarquilhar. Grelhe cerca de um minuto para cada lado.
Numa taça, junte a rúcula e o agrião e tempere com o vinagrete. Mexa bem.

Emprate a salada, disponha os gomos de laranja à volta e coloque os filetes por cima. Decore com um fio do vinagrete.

apetite!

5 comentários:

  1. esse peixinho tem um aspeto delicioso, grande sugestão

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  2. Gosto muito das receitas do chef Henrique Sá Pessoa e esta já a fiz e fica mesmo uma delicia
    A tua esta perfeita e eu já jantava novamente
    Boa semana
    bj

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  3. Bela refeição!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt

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  4. Que prato lindo! O peixe ficou perfeito! Por momentos pensei que estava sentada num restaurante de 5 estrelas!

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Olá a todos!!!!
Partilho convosco este cantinho com muito gosto!
Espero que gostem!
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Bjs!