quinta-feira, 27 de março de 2014

Queques de fruta cristalizada




Olá!!!
Este bolinhos são perfeitos para um lanchinho delicioso e que dê pouco trabalho. Vi a receita no Rapa Tachos, blogue, para mim, inspirador!
E como tinha fruta cristalizada para gastar, junta-se o útil ao agradável...
Obrigada querida São Ribeiro por partilhar excelentes receitas!!!
Bom apetite!


Ingredientes:
35 g de fruta cristalizadas
5 ovos
50 g de açúcar
raspa de 1 laranja
100 g de farinha
20 g de maisena
100 g de vaqueiro liquida

Preparação: 
Corta-se a fruta cristalizada em pedaço e coloca-se de molho em água quente.
Batem-se os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.

Peneira-se a farinha e a maisena,junta-se a vaqueiro e mistura-se até obter uma massa grossa.
Junta-se ao creme das gemas e mistura-se muito bem.
Com papel de cozinha limpam-se as frutas cristalizadas e polvilham-se com farinha.
Sacude-se o excesso e juntam-se á massa.

Divide-se a massa pelas formas e vai a cozer cerca de 20 minutos.,
Retiram-se e deixam-se arrefecer.

Depois de frio polvilham-se com açúcar em pó.
Nota:
Fiz só metade da receita e acrescentei sementes de papoila.

segunda-feira, 24 de março de 2014

Salame de chocolate



Olá!!!
Uma sugestão bem simples, a qualquer hora do dia, para os gulosos por chocolate!
Espero que gostem!!!

Ingredientes para 18 fatias:
180g de manteiga
200g de açúcar
150g de chocolate de culinária em pó
1 ovo
200g de bolacha maria picada grosseiramente
Papel de alumínio
Papel vegetal ou papel de manteiga


Preparação:

1. Numa tigela, coloque a manteiga e o açúcar.
Bata até que fique um creme esbranquiçado.
Com uma colher, misture o ovo partido com o creme de manteiga e envolva bem o chocolate.
Por fim, junte as bolachas e misture tudo.

2. Depois de tudo bem misturado, coloque o preparado sobre uma folha de papel vegetal ou de manteiga.
Aconchegue bem com as mãos e faça um rolo.
Enrole o papel vegetal e aconchegue bem para que fique um rolo compacto.
Guarde no frigorífico até que fique bem rijo.

3. Depois do salame consistente, retire-o do papel vegetal e embrulhe-o em papel de alumínio.
Guarde no frigorífico até servir.
Sirva o salame cortado às fatias.

Nota: 
Receita retirada do site Sabor Intenso.

sexta-feira, 21 de março de 2014

Bacalhau com amêndoas


Olá!!!
O "fiel amigo" sempre presente...
Bom apetite!

Ingredientes :
6 batatas
óleo Vaqueiro
3 postas altas de bacalhau demolhado
6 dentes de alho
3 cebolas
2 dl de azeite
2 fatias de broa (200 g)
100 g de amêndoas raladas grosseiramente(não usei)

Preparação:

Descasque as batatas, corte-as em rodelas, não muito finas, e lave-as muito bem. Enxugue-as num pano e frite em óleo Vaqueiro quente. Escorra sobre papel absorvente.
Coza o bacalhau em água a ferver durante 10 minutos. Escorra, retire-lhes a pele e espinhas e faça o bacalhau em lascas grossas.
Descasque os alhos e as cebolas e corte em rodelas finas. Leve a lume brando com o azeite até a cebola começar a ficar dourada. Junte o bacalhau em lascas e mexa para envolver bem na cebolada.
Num tabuleiro disponha as rodelas de batata e, por cima, espalhe a cebolada com o bacalhau. Retire a côdea à broa e esfarele-a muito bem. Deite sobre o bacalhau e leve a forno quente (225ºC). Entretanto aloure ligeiramente a amêndoa ralada numa frigideira sobre o lume.
Sirva o bacalhau polvilhado com a amêndoa e acompanhe com salada de alface e chicória.

Nota:
Receita retirada do site Vaqueiro. Acompanhei com broa e salada de agrião e cenoura ripada.

quarta-feira, 19 de março de 2014

Feliz dia do Pai!!!

Olá!!!
Um dia muito feliz para todos os pais do mundo, o meu incluído, claro!!!
Beijo enorme para ti pai!

domingo, 16 de março de 2014

Lanche de Domingo: Tarte de limão



Olá!!!
Tenho esta receita guardada faz imenso tempo, e na hora de apetecer algo doce basta folhear as capas e sempre se encontra uma receita que vai de encontro ao apetite...
Rápida e simples e que me ajudou a gastar alguns dos imensos limões que me vão dando!
E assim foi o meu lanche de hoje, uma delícia!
Receita tirada do delicioso blogue Manjar de ideias e não...só!
Espero que gostem!


Ingredientes:
200 grs de açúcar
50 grs de farinha
50 grs de manteiga
sumo de 2 limões médios
raspa de 1 limão
3 ovos
2,5 dl de leite
açúcar em pó q.b.

Preparação:
Bata a manteiga com o açúcar e as gemas, junte a raspa do limão, adicione o sumo, junte a farinha, o leite e as claras batidas em castelo. Coloque a massa numa tarteira de vidro baixa e larga (como está na foto) préviamente untada. Leve ao forno quente 180º por 25/30 minutos, retire, polvilhe com açúcar em pó. Serve-se frio.
Nota:
Utilizei um dos stencils gentilmente oferecidos pela Branca de Neve.

segunda-feira, 10 de março de 2014

Mini semifrios de morango





Olá!!!
Esta é mais uma das belas sugestões que vi no blogue Rapa tachos e que é uma delícia! 
Como tinha bastantes morangos a deambular pela cozinha, tinha de lhes dar solução... 
Espero que gostem!!!
Aqui irei colocar a receita original, eu apenas mudei o molde. Depois cada um faz e decora como mais aprecia!
Eu adorei e para os dias quentes ainda saberá melhor!
Obrigada São Ribeiro por mais esta receita espectacular...


Ingredientes:
250 G DE MORANGOS
100ML DE AGUA
3C.(SOPA) DE AÇÚCAR
5 FOLHAS DE GELATINA INCOLOR
1 PACOTE DE NATAS (200) ML
PARA TERMINAR
3 FRAMBOESAS
RASPAS DE CHOCOLATE BRANCO

Preparação:
NUM TACHO COLOCAM-SE OS MORANGOS CORTADOS EM PEDAÇOS,JUNTA-SE A ÁGUA E O AÇÚCAR E VAI AO LUME ATÉ OS MORANGOS FICARAM MOLES.
COLOCAM-SE AS FOLHAS DE GELATINA EM ÁGUA FRIA.
COM A VARINHA MÁGICA RALAM-SE OS MORANGOS E JUNTA-SE A GELATINA ESPREMIDA .
DEIXA-SE ARREFECER.

BATEM-SE AS NATAS BEM FIRMES E ENVOLVEM-SE NO PREPARADO DE MORANGO JÁ FRIO,MISTURA-SE BEM E VAI AO FRIO PARA SOLIDIFICAR UM POUCO.

FAZEM OS AROS COM TIRAS DE ACETATO E COLOCA-SE SOBRE OS PRATOS ,DEITA-SE CREME PELOS TRÊS AROS E LEVA-SE AO FRIO PARA ACABAR DE SOLIDIFICAR.
DEPOIS ENFEITA-SE COM A FRAMBOESA E RASPAS DE CHOCOLATE.
PARA FAZER OS AROS DE ACETATO ,COMPRAM AS FOLHAS NUMA PAPELARIA E DEPOIS CORTAM-SE A MEIO.


DEPOIS FAZ-SE O ARO DO TAMANHO PRETENDIDO,COLANDO COM FITA COLA.
PARA DESENFORMAR PASSA-SE UMA FACA Á VOLTA DO SEMIFRIO E TIRA-SE A FITA COLA.
DÁ PARA UTILIZAR VÁRIAS VEZES, COSTUMO PÔR A LAVAR NA MÁQUINA DA LOIÇA E MESMO ASSIM FICAM BONS.

Notas:
Usei 3 moldes em forma de flor com tamanhos diferentes. Para desenformar basta passar uma faca molhada em água quente pelos moldes que previamente pincelei com óleo.Decorei com morangos conforme mostram as fotos.

sábado, 1 de março de 2014

Dia Um...Na Cozinha! - Pizza de atum, pimento, cebola e cenoura




Olá!!!
Chegou o dia 1!!!
Dia para mais um desfile fantástico do grupo Dia 1... Na Cozinha!
Desta vez o tema era pizzas... excelente ideia! 
Nada que já não seja habitual cá em casa, por vezes a pedido do sr. N. neste caso deliciou-se que nem foi preciso pedir! He he he...
Espero que gostem!!!


Ingredientes para 3 bases:
550g de farinha
25g de fermento de padeiro
3 colheres de sopa de azeite
300 ml de água
1 colher de chá bem cheia de açúcar
1 colher de chá bem cheia de sal fino
Farinha para polvilhar

Para a pizza:
Atum
Pimento verde picado
1 Cebola picada
1 Cenoura pequena ripada
Queijo ralado na hora

Preparação:
1. Numa tigela coloque o fermento e o açúcar.
Adicione um pouco da água e misture tudo.
Depois de misturado, deixe repousar.

2. Dissolva o sal com um pouco de água.

3. Coloque a farinha na cuba da máquina.
Adicione o fermento, o azeite e o sal dissolvido na água.
Por fim a restante água.
Seleccione o programa "massas" que dura por uma hora e meia.

4. Depois do programa acabar, retire a massa para a bancada  polvilhada com farinha e  divida-a em 3.
Forme uma bola de cada pedaço.
Estique a massa com o rolo da massa.
Quando a massa estiver em forma de círculo, levante a massa da bancada e com as mãos rode-a para que fique com o diâmetro desejado.

5. Coloque a base numa forma própria para pizzas.

Deixe levedar cerca de meia hora, entretanto faça o molho.

6. Após a levedação, faça uma pré-cozedura da massa durante 20 minutos a 200ºC. Passado este tempo espalhe o molho pela massa. Em seguida o atum, pimento e a cebola tudo misturado previamente. Ralar o queijo por cima de toda a pizza e em metade da mesma disponha a cenoura ripada.

O meu molho tomate para pizza

Ingredientes:
1 lata tomates inteiros
1 cebola picada
2 dentes alho picados
Orégãos q.b.
Pimenta q.b.
Açúcar q. b.
Azeite q.b.

Preparação:

Refogar a cebola e os alhos no azeite. Adicionar os tomates inteiros  com a colher de pau partir um pouco os tomates para refogar melhor. Temperar com os orégãos e a pimenta, equilibrar a acidez do molho com um pouco de açúcar. Deixar apurar, triturar tudo com a varinha mágica e está pronto a servir.

Nota:
A receita da massa de pizza tirei do site  Sabor Intenso, lá está o original, eu fiz na mfp. Costumo gastar sempre a massa toda, contudo podem congelar a base já feita ou até mesmo a pizza já recheada.