segunda-feira, 27 de janeiro de 2014

Meu almoço de domingo... Costeletas à salsicheiro à maneira da São


Olá!!!
Vi a receita neste cantinho e mais uma vez sucesso garantido!!!
Já adorava costeletas e feitas desta forma então... fica um "manjar dos deuses" literalmente!
Obrigada querida São Ribeiro por receitas maravilhosas!

Fiz assim:
Temperei 4 costeletas com 2 dentes de alho, vinho branco,vinho do Porto,piripiri sal e uma  folha de louro.
Deixei tomar gosto cerca de uma hora.
Depois deitei um fio de azeite numa frigideira e escorri a carne da marinada e foi fritando.
Coloquei-as num pirex .
Na frigideira deite 8 salsichas Nobre de aves cortadas em pedaços e foi virando-as para que ficassem um pouco tostadinhas.
Reguei-as com a marinada e deixei cozinhar cerca de cinco minutos mexendo de vez em quando.
Deite este molho sobre as costeletas e levei ao forno uns 10 minutos.
Enfeitei com pickles cortados em bocados. Acompanhei com batata frita e cenoura ripada.

Bom apetite!

quarta-feira, 22 de janeiro de 2014

Frango com Ananás em molho agridoce, acompanhado com Arroz Chau chau

Olá!!!
Esta é uma das minha receitas favoritas da comida chinesa e foi meu almoço de hoje. Já tinha feito mas, o molho agridoce não ficou como gostaria. No entanto, não desisti de tentar, e desta vez ficou no ponto mesmo!!!
Espero que seja do vosso agrado!

Ingredientes para o Molho Agridoce: 
1 c. sopa de óleo
250 gr de polpa de tomate
250 gr de açúcar
250 ml vinagre (uso de cidra)
1 c. chá de sal
0,5 dl água
1 c. sopa de maisena


Preparação: Refoga-se o tomate no óleo, junta-se o sal e o açúcar. Mexer um pouco e juntar 400 ml de água e a meia garrafa do vinagre. Deixar ferver. Por último engrossar com um pouco de maisena desfeito em 100 ml de água. Reservar.

Ingredientes para o Frango:
700 gr de Bifes de Frango cortados em quadrados
1 Abacaxi
azeite
1 dente de alho
sal


Preparação:
Tempera-se os bifes de frango com o sal e com o dente de alho picado. Com uma faca afiada retira-se o caroço de ambas as partes do ananás e vai-se tirando a polpa do ananás, cortando-a aos quadradinhos. Vai ficar um sumo que se reserva junto com os quadradinhos de ananás. Aquece-se o azeite na frigideira e deixa-se fritar o frango. Acrescenta-se o ananás e o sumo deixa-se cozinhar até o sumo evaporar. Rega-se com o molho agridoce (metade da receita mais ou menos) e deixa-se apurar um pouco.
Aproveita-se as metades do ananás para servir de prato e fica uma apresentação fantástica.

Ingredientes para o Arroz Chau chau:
1/2 cebola
1 dente de alho
1 copo e meio de arroz vaporizado
cubos de fiambre q.b.
ervilhas q.b.
2 ovos mexidos cortados aos bocadinhos(não coloquei)


Preparação:
Lava-se bem o arroz e deixa-se secar. Refoga-se a cebola picada, quando começar a alourar junta-se o dente de alho picado deixando alourar, adiciona-se o arroz e deixa-se fritar um pouco. Acrescenta-se 3 copos de água a ferver e as ervilhas. Deixa-se cozer cerca de 12 minutos ou até evaporar toda a água. Desliga-se o lume e mistura-se os cubos de fiambre e os ovos mexidos. 

  
Receita do blogue "Cozinha com paixão"

domingo, 19 de janeiro de 2014

Para gulosos... Soufflé de chocolate



Olá!!!
Esta receita bem simples destina-se a gulosos. Foi a minha estreia com soufflés e foi a pedido especial. E como já todas/os sabem não gosto de chocolate logo não provei esta iguaria mas, posso dizer que quem comeu deliciou-se!!! 
Espero que gostem!!!

Ingredientes:
Chocolate meio-amargo: 250 g(usei pantagruel 70% cacau)
Manteiga: 50 g
Ovos: 4
Açúcar: 75 g

Preparação:
 Derreta o chocolate com a manteiga. Retire do fogo e acrescente as gemas batidas devagar, mexendo sempre. Reserve. Bata as claras em castelo até obter uma consistência bem firme, juntamente com o açúcar. Reserve. Unte 6 forminhas. Misture o creme de chocolate e as claras em castelo, delicadamente. Coloque nas forminhas e leve ao forno médio pré-aquecido por 15 minutos. Sirva imediatamente!

Notas:
Os quatro ramekins que usei chegaram para esta quantidade. Polvilhei as formas com açúcar amarelo mas, para a próxima faço com cacau ou chocolate em pó.

segunda-feira, 13 de janeiro de 2014

Kringel Stonian



Olá!!!
Fiz esta delícia para o meu lanche de Domingo! 
Vi a receita neste cantinho que tanto aprecio visitar!
Espero que experimentem, pois vale bem a pena!!!
Obrigada por a partilhar!

Ingredientes:
2 ovos batidos
175 ml de leite de soja(usei normal)
2c.(sopa) de manteiga á temperatura ambiente
1/2 c.(chá)de sal
500 g de farinha de trigo t 65
50 g de açúcar
1 saqueta de fermento biológico seco(usei levedura fresca)

Recheio:
uvas passas(não usei)
sultanas(não usei)
avelãs
(não usei)
amêndoa palitada
(não usei)
açúcar
manteiga
canela

Preparação:
Colocam-se os ingredientes na mfp, primeiro os liquidos e depois os solidos.
Escolhe-se o programa massa que leva cerca de 1:30.
Depois retira-se a massa da cuba e despeja-se sobre um zona enfarinhada.
Amassa-se um pouco para lhe retirar o ar e com o rolo da massa estende-se um rectângulo.
Barra-se com a manteiga derretida, espalha-se o açúcar e a canela.
Depois os frutos secos e enrola-se como se fosse uma torta.
Depois com uma faca corta-se até baixo deixando um bocado em cima sem cortar e entrança-se e  depois  juntam-se as pontas fazendo uma rosca.
Vai ao forno no programa de levedação cerca de 30 minutos.
Depois coze cerca de 25 minutos a 140ºc.
Tapa-se com papel de alúminio para que não queime.
Depois de cozido retira-se e deixa-se arrefecer.
Polvilha-se com açúcar em pó.

Notas:
Como a temperatura do forno estava baixa não foi necessário tapar com alumínio. Não coloquei os frutos secos quis experimentar só a massa. Depois de colocar o recheio cortei em três partes e enrolei como se fosse uma trança e fechei, conforme demonstram as fotos.

segunda-feira, 6 de janeiro de 2014

Pão de ló em forma de barro

Olá!!!
Tinha esta forma arrumada, diria até, esquecida! Mas, depois quando vi esta receita neste cantinho decidi que era hora de sacudir o pó da dita...
Confesso que ainda não consegui a receita ideal para esta forma, e o forno onde cabe esta forma também não ajuda muito, ainda assim gostei do resultado final desta receita.
Obrigada por partilhar!

Ingredientes:
6 ovos
200 gr. açúcar
150 gr. farinha com fermento
1 colher sobremesa fermento em pó

Preparação:
Com a batedeira bater bem as gemas e o açúcar.
De seguida bater as claras em castelo.
Juntar ao preparado anterior e envolver com um rapa-tachos, de seguida juntar a farinha e o fermento e envolver novamente.
Levar a cozer em forno pré-aquecido a 180ºc numa forma de buraco untada e polvilhada com farinha.

Notas: 
Acrescentei raspa de um limão. Cozi numa forma de barro.

Espero que gostem!!!

sábado, 4 de janeiro de 2014

Ano Novo, cara nova!

Olá!

A ideia de mudança aqui no cantinho já pairava pela minha mente faz tempo, contudo por um motivo ou outro vai-se adiando. E aproveitando o ano novo digamos que será a primeira resolução de 2014!!! He he he (risos) 
Espero que se sintam na mesma bem vindos, pois o são, digo isto de coração!
Ficaria muito feliz de saber a vossa opinião. Aguardo os vossos comentários!

Beijinhos, bom fim semana e um excelente 2014!

sexta-feira, 3 de janeiro de 2014

Uma pequena lembrança!

Olá!
Recebi esta pequena lembrança da Branca de Neve e da Espiga com votos de festas felizes!
Gostei muito e já estou a preparar receitinhas deliciosas para as usar!
Muito obrigada Branca de Neve e Espiga e um excelente 2014!
Beijinhos!