quarta-feira, 28 de Novembro de 2012

Este pão é uma delícia!!!





Olá a todos/as!!!

Pão integral com sementes.

Adoro este tipo de pão cheio de sementes! E quando vi esta receita no
"Rapa Tachos" que por sua vez viu no "Testado, provado e aprovado" pensei logo que não podia deixar de experimentar pois, era mesmo uma receita assim que procurava faz tempo. Pus mãos à obra e aqui está o resultado. Um pão delicioso, fofo mesmo no dia seguinte, sente-se todo o tipo de sementes, uma maravilha mesmo!!!

Sempre que fizer pão será assim, por isso deixo o meu agradecimento à querida São e à querida Renata por divulgarem receitas maravilhosas como esta.

Aqui fica a receita:
240 ml de água morna
1c(chá) de sal
2c.(sopa) de açúcar mascavado(usei amarelo)
2c.(sopa) de azeite
120 g de farinha integral
1 saqueta de fermento seco(usei um cubo de 25g levedura fresca)
250 g de farinha de trigo t65

1 saco mix 6 sementes(pus metade do saco)
sementes de linhaça
sementes de sésamo
sementes de papoila
miolo de noz(não coloquei)

Preparação:


 Coloquei todos os ingredientes na cuba da mfp e escolhi o programa massa, amassei por 30 minutos.
Coloquei mais de metade do preparado sementes as restantes guardei para terminar.
Quando o programa terminou retirei a cuba da maquina e deitei a massa numa zona enfarinhada e fiz um rolo que pincelei com agua fria.
Espalhei as sementes e a noz e rolei o rolo sobre elas para que ficassem coladas em toda a superficie.
Coloca-se o rolo numa forma e vai ao forno no programa de levedação cerca de 20 minutos.
Findo este tempo ,escolhe o programa de cozer e coze 20 minutos.
Retira-se e deixa-se arrefecer.
Espero que gostem!!!

Notas: 
O saco mix 6 sementes continha sementes girassol, abóbora, girassol, papoila, linhaça e sésamo. Acrescentei mais 20 ml água morna porque como coloquei bastantes sementes na massa, estas absorveram parte da humidade da mesma. Usei levedura fresca porque o tempo estava frio e não queria o pão duro depois de frio. Deixei levedar por 30 minutos. Cozi por 25 minutos.

domingo, 25 de Novembro de 2012

O meu almoço de Domingo foi: Bacalhau assado à cavaleira

Olá a todos/as!!!
Bacalhau: o eterno fiel amigo!
Refeição simples e plena de sabor, como se quer para um dia de descanso.
Espero que gostem!!!
Ingredientes para 4 porções:
4 postas bacalhau demolhado
2 cebolas
1 dente alho
400g batata nova
1 dl vinho branco
1,5 dl azeite
1 folha louro
1 pé salsa
sal, pimenta e colorau q.b.

Preparação:
  1. Ligue o forno a 180º C. Coloque o bacalhau num tabuleiro com a cebola em rodelas e o alho laminado. Descasque as batatas, corte-as em rodelas e junte-as ao bacalhau. Tempere com o vinho branco, sal, pimenta, o azeite, o louro e colorau.
  2. Leve a assar durante 25 minutos. Regue o bacalhau com o molho do assado e, se necessário, deixe assar mais um pouco. Sirva-o com os acompanhamentos e o molho e salpique com a salsa picada.
Notas: Marinei o bacalhau em leite perfumado com alecrim fresco, para ganhar mais sabor. Ficou de um dia para o outro.

Acabadinho de fazer...





São servidos?!
Bom Domingo para todos/as.

sexta-feira, 23 de Novembro de 2012

Estou assim...

Um excelente fim de semana para todos/as!!!

quinta-feira, 22 de Novembro de 2012

O meu jantar de hoje foi: Risotto de tamboril

Olá a todos/as!!!
Apesar de pairar um certo desanimo por uma situação que não se resolve, hoje houve tamboril para o jantar. Nunca tinha cozinhado este peixe e gostei bastante.
Espero que apreciem!!!

Ingredientes para 2 pessoas:
1 saco de cubos de tamboril
150g risotto
meio litro de caldo(vegetal, galinha ou carne)
meia cebola picada
20g manteiga
meio copo de vinho branco
queijo parmesão ralado ou outros ingredientes á escolha
feijão verde q.b.
meia cenoura às rodelas
ervilhas q.b.

Confeção:
  1. Salteie a cebola picada com a manteiga até ficar loura, juntamente com a cenoura e o feijão verde, num tacho.
  2. Adicione o arroz e saltear. Junte as ervilhas. Acrescente o vinho e mexa até evaporar. Coloque os cubos de tamboril.
  3. Adicione 1 a 2 copos de caldo quente e mexa suavemente. Quando o caldo estiver absorvido, adicione outros 1 a 2 copos e continue desta forma durante os 18 minutos de cozedura, até que o arroz esteja cozido.
  4. Adicione manteiga e queijo parmesão. Misture bem. Deixe-o em repouso durante 2 minutos antes de servir.

segunda-feira, 5 de Novembro de 2012

Caril de maruca

Olá a todos/as!!!
Antes de mais, o meu muito obrigada a todos/as pelos votos de melhoras. Espero sinceramente nunca mais ver o dito medicamento pela frente. Contudo estou com receio de ser necessário antibiótico após a cirurgia, a ver vamos. Está marcada para dia 22 de Novembro de 2012. Medo...ai...ai...
Este tipo de prato tem sabores muito fortes logo só faço de vez em quando para não se tornar enjoativo. Deste vez fiz de maruca, peixe que nunca tinha esperimentado, mas apreciei bastante. E o amendoim dá uma textura crocante ao prato, muito bom!!!
Espero que gostem!!!

Ingredientes:
1kg postas maruca
1 cebola
1c. sopa manteiga
150g tomate pelado(usei polpa tomate)
500g miolo camarão(usei  miolo mexilhão)
2 c. sopa caril em pó
1 c. café piri-piri
2,5dl leite coco(fiz em casa)
1 c. sobremesa farinha maisena
0,5dl água
50g amendoim torrado
sal e folhinhas de hortelã

Confecção:
  1. Retire a pele e as espinhas ao peixe, corte-o em cubos e tempere-os com sal. Pique a cebola e refogue-a na manteiga. Quando a cebola estiver alourada, junte-lhe o tomate e deixe refogar em lume brando, até que o tomate esteja desfeito e macio.
  2. Acrescente os cubos de peixe e deixe cozinhar. Adicione os camarões, tape o tacho e deixe suar cinco minutos. Polvilhe com o caril, mexa e junte o piri-piri e o leite de coco.
  3. De seguida, dissolva a maisena na água, adicione ao cozinhado e misture. Tape o tacho e deixe cozinhar, em lume brando, por 30 minutos, mexendo. Ao servir, junte o amendoim torrado picado( pus inteiro) e decore com folhinhas de hortelã.

sexta-feira, 2 de Novembro de 2012

A um destes não resisto... Palmiers de açúcar e canela

Olá a todos/as!!!
Antes de mais peço desculpa pela ausência a todos/as que visitam este cantinho mas, devido a ter tomado um antibiótico, que passei a detestar, tenho andado muito em baixo de forma. Já o tomo pela segunda vez e passo por todos os efeitos secundários que estão incluídos no folheto informativo o que é mesmo um inferno para mim. Espero sinceramente que depois da cirurgia nunca mais tenha de ver o dito pela frente... :( ...
Peço desculpa pelo desabafo.
Hoje juntei umas quantas forças e combati este mau estar e vim aqui para vos trazer estas pequenas delícias que eu adoro. Simples de fazer e são do agrado de qualquer um.
Espero que gostem!!!
Ingredientes:
400 g massa folhada de compra
açúcar q.b.
canela q.b.

Preparação:
  1. Ligue o forno a 200ºC. Forre um tabuleiro com papel vegetal e reserve.
  2. Una as placas de massa folhada e, com um rolo da massa, estenda-a sobre uma superfície lisa, polvilhada com açúcar e canela.
  3. Polvilhe a massa também com açúcar e canela. Comece a enrolar as duas extremidades da massa, até se encontrarem no centro. Pressione ligeiramente e corte em fatias com cerca de 1 cm.
  4. Coloque-as espaçadamente no tabuleiro e leve ao forno durante 25 minutos. Deixe arrefecer e sirva.
Conselho:
A superfície de trabalho onde se vai estender a massa, deve estar limpa e seca, pois, se tiver pingos de água, a massa pode tornar-se pegajosa e difícil de trabalhar.